文/本刊記者 項(xiàng) 錚

科技創(chuàng)新讓小茶葉成扶貧大產(chǎn)業(yè)

文/本刊記者 項(xiàng) 錚

在5月20日開(kāi)幕的2017年北京科技周上，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)在技扶貧展區(qū)的茶葉展臺(tái)吸引了很多人參觀。安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)“茶樹(shù)生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”副教授劉政權(quán)告訴記者，茶葉的基因組學(xué)研究、健康功能與作用機(jī)制研究、茶葉質(zhì)量安全與綜合利用等都是茶葉研發(fā)的重要方向，也是茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的技術(shù)基礎(chǔ)，利用這些技術(shù)研發(fā)，茶產(chǎn)業(yè)成為我國(guó)山區(qū)、丘陵農(nóng)民脫貧致富的重要途徑。

科技助力茶產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

劉政權(quán)介紹，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)“茶樹(shù)生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”是我國(guó)目前唯一一個(gè)茶樹(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，重點(diǎn)研究茶的新理論新知識(shí)、新功效新用途、新品種優(yōu)原料、新技術(shù)新產(chǎn)品等，在茶樹(shù)全基因組學(xué)研究中，該實(shí)驗(yàn)室以舒茶早為材料，啟動(dòng)了茶樹(shù)功能基因組研究計(jì)劃，完成了茶樹(shù)全基因組測(cè)序、組裝和相關(guān)分析，發(fā)掘了一系列與次生代謝相關(guān)功能基因。這些研究突破了茶樹(shù)組栽培的再生技術(shù)瓶頸，創(chuàng)建了茶樹(shù)組培技術(shù)平臺(tái)。

茶葉為什么是苦的？實(shí)驗(yàn)室的研究人員找到了影響茶葉苦澀味的關(guān)鍵酶和基因。在該研究成果的基礎(chǔ)上，人們可以調(diào)節(jié)基因表達(dá)和酶活性，調(diào)控茶葉苦澀味。

研究人員以安徽紅茶、綠茶等為研究材料，在分子水平上對(duì)動(dòng)物的血液、肝臟中相關(guān)指標(biāo)研究，研究成果表明，黃大茶有很好的降血糖效應(yīng)，這為開(kāi)發(fā)健康功能性茶產(chǎn)品提供了科學(xué)依據(jù)，這項(xiàng)研究成果公布后，社會(huì)上一度掀起黃茶熱。

為了滿足消費(fèi)者的需要，該實(shí)驗(yàn)室根據(jù)這些研究成果還開(kāi)發(fā)了一系列深加工系列產(chǎn)品。比如高起泡性綠茶新技術(shù)，速溶茶，無(wú)糖黃茶飲料，保留原茶風(fēng)味的同時(shí)滿足消費(fèi)者的健康需求，沖泡簡(jiǎn)便易攜帶?！安璨粌H能喝，也可以吃?！眲⒄?quán)表示，目前實(shí)驗(yàn)室已經(jīng)開(kāi)發(fā)出茶巧克力、茶冰淇淋、茶油、茶酒等深加工產(chǎn)品。

茶產(chǎn)業(yè)扶貧成效顯著

茶產(chǎn)業(yè)是我國(guó)山區(qū)、丘陵農(nóng)民脫貧致富的重要途徑。在《中國(guó)農(nóng)村扶貧開(kāi)發(fā)綱要（2011-2020年）》劃定的14個(gè)集中連片特困地區(qū)中，大別山區(qū)、武陵山區(qū)等7個(gè)貧困區(qū)貧困人口密集，占全國(guó)總貧困人口的六成以上。而且，這些區(qū)域是我國(guó)傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)區(qū)，是山區(qū)農(nóng)民脫貧、致富的重要途徑之一。近幾年，越來(lái)越多的茶區(qū)農(nóng)民脫貧致富。

安徽省政府發(fā)布的《安徽省脫期產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧規(guī)劃中》提出，重點(diǎn)支持皖南、皖西、大別山區(qū)發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)，利用安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)的國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的人才、智力優(yōu)勢(shì)，實(shí)施“安徽茶產(chǎn)業(yè)振興計(jì)劃”。

劉政權(quán)告訴記者，該計(jì)劃于2012年起即拉開(kāi)序幕，聯(lián)合26家企業(yè)和單位，經(jīng)過(guò)4年努力，改造低產(chǎn)茶園15萬(wàn)畝，建立機(jī)采示范茶園1.5萬(wàn)畝，研發(fā)19個(gè)茶葉深加工產(chǎn)品等，有效提升了安徽茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平。改輸血式扶貧為造血式扶貧，累計(jì)培訓(xùn)基層農(nóng)技干部和茶農(nóng)2萬(wàn)余人次，有效解決當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中的科技動(dòng)力不足的機(jī)制問(wèn)題。