舌尖上的八爪海獸

冉浩

章魚(yú)，是大家比較熟悉的海洋生物之一，它們家族可出過(guò)不少“名人”：不管是用作預(yù)言道具的“章魚(yú)保羅”，還是《海綿寶寶》里的“章魚(yú)哥”，都讓人印象深刻。當(dāng)然，有時(shí)候，它們還會(huì)冒著香氣地出現(xiàn)在我們的餐桌上……總之，章魚(yú)是一種讓人贊嘆的動(dòng)物。來(lái)，現(xiàn)在就讓我們看一下，它們到底有多聰明、多可愛(ài)，以及……多好吃吧！

聰明的八爪海獸

章魚(yú)有八條腕足，與它的近親——烏賊不同的是，章魚(yú)的八條腕足幾乎是等長(zhǎng)的，而且，上面布滿了吸盤(pán)，這些吸盤(pán)能幫助它們牢牢地抓住地面或者獵物。而且，這八條腕足還可以斷后再生。雖說(shuō)這一點(diǎn)倒是跟壁虎有點(diǎn)兒像，但是，章魚(yú)比壁虎技藝更高超的地方在于，章魚(yú)再生的腕足可以和原來(lái)的一模一樣。

說(shuō)章魚(yú)是“海獸”，是因?yàn)樗粌H很兇猛，而且很聰明。雖然章魚(yú)與蝸牛是同門(mén)——軟體動(dòng)物門(mén)，但是，章魚(yú)擁有遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了同門(mén)基本水平的好東西——一個(gè)比較發(fā)達(dá)的腦子，它的智力水平甚至堪比小型哺乳動(dòng)物。也許，你會(huì)說(shuō)，它跟人比起來(lái)還是很蠢??！但是，你千萬(wàn)別忘了，“章魚(yú)哥”周圍的小伙伴可不是人類，它們大部分是海星、珊瑚和小魚(yú)啊！

章魚(yú)還擁有一項(xiàng)令人叫絕的特長(zhǎng)——超強(qiáng)的雙記憶系統(tǒng)（即短期記憶和長(zhǎng)期記憶）。這種記憶系統(tǒng)有點(diǎn)類似我們?nèi)祟惖?，但更?yōu)越的是，章魚(yú)的短期記憶系統(tǒng)和長(zhǎng)期記憶系統(tǒng)是直接連接在一起的，換句話說(shuō)，它可以毫不費(fèi)力地直接把短期記憶轉(zhuǎn)化成長(zhǎng)期記憶，而不用像人類那樣需要反復(fù)地背誦才能記住……這種記憶能力在動(dòng)物界絕對(duì)是數(shù)一數(shù)二的。不過(guò)，遺憾的是，章魚(yú)畢竟只是無(wú)脊椎動(dòng)物，一輩子需要記憶的事情實(shí)在不是太多，所以，擁有如此強(qiáng)大的記憶力實(shí)在有點(diǎn)浪費(fèi)。

其實(shí)，章魚(yú)浪費(fèi)的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止記憶力。它的眼睛的結(jié)構(gòu)也比人類的完美多了。試想一下，如果我們的眼睛結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，原本在視網(wǎng)膜后面的血管網(wǎng)被置于視網(wǎng)膜的前面，那么，我們看事物就會(huì)好比在相機(jī)鏡頭前遮擋了一層網(wǎng)子，成像一點(diǎn)兒都不清晰。但章魚(yú)就沒(méi)有這樣的問(wèn)題，它的眼睛結(jié)構(gòu)不管發(fā)生何種變化，成像效果依舊良好，唯一遺憾的是，它的視網(wǎng)膜的質(zhì)量差了點(diǎn)兒。

總體來(lái)說(shuō)，章魚(yú)的身體素質(zhì)還是不錯(cuò)的。如果非要挑刺的話，也許，它唯一的缺點(diǎn)就是不能登上陸地。不過(guò)，為什么非要登上陸地才能算是王者？有人預(yù)言，在一億年后，海平面或許會(huì)上升幾百米，造就大面積的淺海。也許，到時(shí)候，“章魚(yú)哥”就會(huì)大顯身手了。

史上最強(qiáng)擬態(tài)

章魚(yú)的生存能力相當(dāng)強(qiáng)大，它們堪稱“偽裝大師”。它們的身體表面有富含色素的單色細(xì)胞，這些單色細(xì)胞可以在肌肉細(xì)胞的牽引下迅速拉伸或者收縮，比如，身體需要變成紅色的時(shí)候，數(shù)不盡的紅色素細(xì)胞就會(huì)拉伸，覆蓋住章魚(yú)體表的大部分，而其他色素細(xì)胞則會(huì)收縮成色點(diǎn)。變色這一行為是受章魚(yú)的神經(jīng)系統(tǒng)控制的，所以，一旦它的神經(jīng)受損，相應(yīng)的區(qū)域就不能再變色了。

還有很多章魚(yú)會(huì)擬態(tài)，其中最有意思的就是擬態(tài)章魚(yú)。它分布在印度尼西亞蘇拉威西島海域，直到1998年才被正式確認(rèn)和描述。這家伙的外觀給人的第一印象是，很像一種叫作“海蛇尾”的原始動(dòng)物，而后者則是海星的近親。

和其他章魚(yú)一樣，擬態(tài)章魚(yú)也能夠變色，不過(guò)，它好像最喜歡變成“制服色系”——淺色的身體再加上深褐色的環(huán)狀斑。并且，它擅長(zhǎng)玩一些角色扮演的游戲，比如，收攏腕足在水底滑行，讓自己看起來(lái)像一條比目魚(yú)；或者張開(kāi)肢體在水中游動(dòng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，像是具有毒性的獅子魚(yú)；更絕的是，這家伙在遇到危險(xiǎn)時(shí)會(huì)鉆進(jìn)洞里，然后露出兩條腕足，一條腕足高高揚(yáng)起，扮成蛇頭，另一條腕足扮成蛇尾，儼然一條極具危險(xiǎn)性的海蛇。它還會(huì)做很多奇特的事情，比如身體縮成一團(tuán)，然后伸出兩條腕足當(dāng)作腿，飛快地從海底跑過(guò)……至今，沒(méi)有科學(xué)家知道，這家伙是從哪兒學(xué)來(lái)了這么多花樣。

有了變色和擬態(tài)這些本事，不管是躲避敵人，還是偷偷摸摸地接近獵物，章魚(yú)都能收放自如了。雖然也有偽裝被敵人識(shí)破的時(shí)候，不過(guò)，沒(méi)關(guān)系，章魚(yú)的墨囊能釋放墨汁，不僅能掩蓋它的行動(dòng)軌跡，還具有麻痹對(duì)方感官的作用。它可以借機(jī)溜之大吉，鉆進(jìn)某個(gè)旮旯里——人家是軟體動(dòng)物嘛，隨便找一個(gè)縫隙就可以藏身了。

好好吃

雖然章魚(yú)生存能力強(qiáng)大，但這并不能改變它們被端上餐桌的命運(yùn)。漁民們掌握了很多抓捕章魚(yú)的方法。其中，“瓶罐法”真的是屢試不爽。章魚(yú)對(duì)瓶瓶罐罐具有極度的熱愛(ài)，不管因此吃過(guò)多少次虧，仍然會(huì)不由自主地爬進(jìn)去……如今，世界各地的人們?yōu)槌哉卖~(yú)開(kāi)發(fā)了各種做法，生吃、亂燉、熬湯、燒烤、爆炒，還可以做成小丸子和餃子，每一種看起來(lái)都相當(dāng)好吃啊！endprint