中職學(xué)校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中的問題與對(duì)策

作為肩負(fù)培養(yǎng)旅游高干人才的職業(yè)院校，目前無論是從培養(yǎng)人才的數(shù)量，還是質(zhì)量上看，其教育程度都是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，不僅無法滿足旅游市場(chǎng)的發(fā)展與需求，也無法體現(xiàn)中職學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)。提升旅游從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，應(yīng)當(dāng)高度重視中職院校旅游管理專業(yè)的教學(xué)改革以及人才培養(yǎng)模式。

一、實(shí)踐教學(xué)模式的概念

實(shí)踐是職業(yè)技能實(shí)際訓(xùn)練的簡(jiǎn)稱，是指在學(xué)?？刂茽顟B(tài)下，按照人才培養(yǎng)規(guī)律與目標(biāo)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力訓(xùn)練的教學(xué)過程。實(shí)踐教學(xué)是指模擬實(shí)際的工作環(huán)境，利用真實(shí)工作項(xiàng)目的實(shí)際案例進(jìn)行教學(xué)，教學(xué)過程中強(qiáng)調(diào)理論和實(shí)踐的結(jié)合，更強(qiáng)調(diào)學(xué)生參與性的學(xué)習(xí)，能夠在最短的時(shí)間內(nèi)使學(xué)生在專業(yè)技能、工作方法、團(tuán)隊(duì)合作和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)等方面得到顯著提高。實(shí)踐是職業(yè)教育學(xué)生技能培養(yǎng)的起點(diǎn)，是學(xué)生由書本走向?qū)嵙?xí)和就業(yè)的接口，是學(xué)生養(yǎng)成良好職業(yè)道德、嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng)和提高素質(zhì)的重要平臺(tái)。

二、存在于中職學(xué)校旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的問題

（一）學(xué)校技能訓(xùn)練場(chǎng)地局限，學(xué)生技能訓(xùn)練時(shí)間普遍較少

在技能訓(xùn)練周期間，學(xué)生對(duì)專業(yè)技能的訓(xùn)練只能浮于表面，知道應(yīng)該怎么做，但并沒有時(shí)間去領(lǐng)會(huì)和熟練掌握技能操作的技巧和精髓。因此，很多學(xué)生的技能操作學(xué)而不精，學(xué)后就忘，大大降低了技能訓(xùn)練的實(shí)際效果。所以中職學(xué)校要注意訓(xùn)練場(chǎng)所的配套建設(shè)，不斷完善硬件設(shè)施，給學(xué)生更多的課堂訓(xùn)練機(jī)會(huì)。

（二）實(shí)踐教學(xué)缺乏量化評(píng)價(jià)指標(biāo)，要求和目標(biāo)的指標(biāo)不明確

有些教師在布置完教學(xué)任務(wù)以后就讓學(xué)生自己去練習(xí)，但是許多技能需要多次重復(fù)練習(xí)熟悉才能掌握的，且需要教師現(xiàn)場(chǎng)親自指導(dǎo)，導(dǎo)致實(shí)踐時(shí)間嚴(yán)重不足，還分散，往往是在某項(xiàng)專業(yè)技能還未掌握或還不熟練的情況下，實(shí)踐就結(jié)束了。在實(shí)踐過程中缺乏科學(xué)具體的量化評(píng)價(jià)指標(biāo)，如果老師再不嚴(yán)加督促，操作過程中的程序化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的要求自然就降低了，不能達(dá)到系統(tǒng)檢驗(yàn)學(xué)生專業(yè)理論知識(shí)，鍛煉學(xué)生專業(yè)技能的目的。學(xué)生應(yīng)該掌握的技能就無法掌握更談不上提高和精通，中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量也就會(huì)大打折扣。

三、中職旅游專業(yè)應(yīng)采取的幾種有效實(shí)踐教學(xué)模式

（一）假期打工模式

根據(jù)旅游行業(yè)的特點(diǎn)，大多數(shù)旅客會(huì)選擇假間旅游，各家旅游企業(yè)或多或少都缺少人手，企業(yè)對(duì)相關(guān)專業(yè)學(xué)生到企業(yè)兼職基本上持歡迎態(tài)度。學(xué)生可以到當(dāng)?shù)匾?guī)模比較大的酒店、旅行社、旅游景點(diǎn)進(jìn)行鍛煉，學(xué)生每年都有寒、暑兩個(gè)長(zhǎng)假，既可以達(dá)到鍛煉自己又可以充實(shí)自己。旅游專業(yè)學(xué)生面對(duì)這樣的機(jī)會(huì)，應(yīng)當(dāng)大膽的到這些企業(yè)里去鍛煉學(xué)習(xí)，通過這種短期工作模式，既能豐富學(xué)生的假期生活，學(xué)生不光進(jìn)一步熟悉和提高自身的專業(yè)技能，還能解決旅游企業(yè)旺季時(shí)人手不夠的問題，另外還能獲得一定的報(bào)酬，這對(duì)企業(yè)和學(xué)生是一個(gè)雙贏的機(jī)會(huì)。

（二）校內(nèi)實(shí)踐基地模式

校內(nèi)實(shí)踐基地模式是對(duì)實(shí)踐室模式的一種有力的檢驗(yàn)和補(bǔ)充，校內(nèi)實(shí)踐基地模式高效結(jié)合理論和實(shí)踐，提高理論和實(shí)踐課的教學(xué)效益，同時(shí)還可以通過學(xué)生的各種反饋信息來優(yōu)化課堂建設(shè)。學(xué)校圍繞旅游行業(yè)的實(shí)際需要而在校內(nèi)開設(shè)的各種專業(yè)實(shí)踐室，還包括自辦的相關(guān)產(chǎn)業(yè)，如旅行社、酒店等。主要解決了教與練的相融性問題，真正做到教學(xué)做一體，使學(xué)生能在基地完成頂崗實(shí)習(xí)前的全部酒店業(yè)務(wù)和技能方面的訓(xùn)練；加強(qiáng)了酒店企業(yè)文化氛圍建設(shè)，通過頂崗實(shí)習(xí)的方式進(jìn)行輪崗實(shí)踐，不僅解決了校外實(shí)習(xí)基地不能讓學(xué)生實(shí)際操作的問題，還能全面的提升學(xué)生職業(yè)技能的能力。

（三）企業(yè)綜合實(shí)習(xí)實(shí)踐模式

很多中職學(xué)校采用2+1模式，即兩年的校內(nèi)學(xué)習(xí)，第三學(xué)年進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)。在此過程中，學(xué)校要為學(xué)生找好實(shí)習(xí)實(shí)踐基地，制訂實(shí)習(xí)實(shí)踐的教學(xué)任務(wù)。加強(qiáng)與旅游企業(yè)的協(xié)調(diào)與溝通，完善對(duì)校外實(shí)習(xí)實(shí)踐學(xué)生的管理，盡可能滿足學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)踐要求，配合企業(yè)做好監(jiān)督和宏觀調(diào)控，做好對(duì)學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)期間的全面綜合評(píng)價(jià)和考核工作。旅游專業(yè)學(xué)生在校學(xué)習(xí)的期間，已基本掌握了本專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)和相關(guān)專業(yè)技能，學(xué)?？梢云刚?qǐng)旅游企業(yè)的專家、大師來校進(jìn)行相關(guān)專業(yè)講座，讓學(xué)生更直觀的了解旅游業(yè)的就業(yè)形勢(shì)、對(duì)旅游專業(yè)人才的素質(zhì)要求、發(fā)展?fàn)顩r、未來發(fā)展前景，以便學(xué)生更好地了解本專業(yè)相對(duì)應(yīng)的行業(yè)，了解未來的工作環(huán)境，為以后的工作奠定基礎(chǔ)。學(xué)生到旅游企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐，學(xué)校要為學(xué)生配備實(shí)習(xí)實(shí)踐的指導(dǎo)教師，協(xié)助企業(yè)共同管理學(xué)生的工作學(xué)習(xí)和生活起居，加強(qiáng)與企業(yè)間的溝通以及對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)工作。

四、結(jié)語

總之，在實(shí)踐教學(xué)的具體實(shí)現(xiàn)途徑上，我們借助校內(nèi)與校外、課內(nèi)與課外、教與學(xué)、學(xué)與練為一體的實(shí)踐教學(xué)模式，主要采用實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐和實(shí)習(xí)等教學(xué)環(huán)節(jié)，從而實(shí)現(xiàn)中職教育造就技術(shù)應(yīng)用型人才、實(shí)施型人才的培養(yǎng)目標(biāo)。（作者單位為盤錦市經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)校）