番木瓜有助于防癌和其他疾病

最新研究表明，番木瓜有助于預(yù)防多種疾病。在墨西哥梅里達(dá)舉行的第五屆番木瓜國(guó)際研討會(huì)上，哥斯達(dá)黎加大學(xué)食品科學(xué)博士Patricia Esquivel Rodríguez指出，由于其營(yíng)養(yǎng)成分、維生素和藥用成分含量高，食用番木瓜可有助于預(yù)防癌癥、心血管疾病、皮膚病和眼睛疾病等。但實(shí)際上，番木瓜的銷量非常低。她研究了紅番木瓜品種的日常食用情況，建議開始食用番木瓜的最佳年齡是4歲，以利用番木瓜的營(yíng)養(yǎng)特性。而且每天至少要吃300 g的生鮮番木瓜，尤其是含有大量脂蛋白和類胡蘿卜素的紅番木瓜，這種番木瓜富含抗癌元素，含豐富的抗氧化劑。為了解決日常飲食中不吃番木瓜的問題，她制造了一種經(jīng)過熱處理的果泥，以保存其營(yíng)養(yǎng)性質(zhì)，加上現(xiàn)今的流行用于減肥的水果冰沙，番木瓜果泥的銷量大大增加。

（資源來源：theyucatantimes.com ，童 彤/摘譯）

“資訊·果品營(yíng)養(yǎng)”欄目責(zé)任編輯：董朝菊