舌尖上的懷念

何樂誼

又一年辭舊迎新，走在老家的大街小巷，縷縷飄香縈繞鼻尖，蛋散、油角、米餅……街邊到處都有商販在賣著這些飽含祝福寓意的民間傳統(tǒng)小吃，巷口兩邊還有不少“現(xiàn)做現(xiàn)賣”的民間高手。陣陣吆喝聲傳來，滿滿的年味如被點燃的鞭炮，瞬間炸開來。我慢慢地走著，感受那濃郁的新春氣息。忽然視線被不遠(yuǎn)處的一家小店吸引，透過玻璃望去，不到五十平方米的作坊內(nèi)一對爺孫正笑盈盈地和著粉團。我驀地眼睛一熱，鼻子一酸，那些與外公共度的好時光一一浮現(xiàn)腦際，真是久違的親切，更是舌尖上的懷念。

家鄉(xiāng)的春節(jié)，很多風(fēng)俗和外地一樣。除了買新衣、洗邋遢，各家各戶都會在年前親手制作小吃，預(yù)示著春節(jié)來臨的第一個高潮。陸游的《劍南詩稿》中曰：“陌上秋千喧笑語，擔(dān)頭粗籹簇青紅?！钡浆F(xiàn)在仍讓我記憶猶新的，便是那老家的糖環(huán)了。

從我記事開始，每年春節(jié)吃的糖環(huán)都是在老家做的。記得母親曾勸過外公不要那么固執(zhí)，非要吃自己親手做的，還堅持一定要用手將面團伸展再扭作環(huán)狀，而不像鄰里那樣用模子壓型。外公卻說，這做糖環(huán)的手藝是祖祖輩輩留下來的傳統(tǒng)，扔不掉也不能扔掉；小小的一個糖環(huán)，不只是好滋味那么簡單，代表的更是民間文化的傳統(tǒng)，得一直傳承下去。他還特別囑咐子孫記好做糖環(huán)的技巧，別讓這手藝失傳。如今，外公已離開我八年之久，可那些做糖環(huán)的記憶對我來說，大概是一輩子也忘不掉了。

“做糖環(huán)啰！”

清晨的霧氣里，老家的上空余煙裊裊。院子里，外公順著水龍頭的水清洗著各種鍋碗瓢盆，讓我把鄉(xiāng)里的糯米粉拆封打開倒入大碗。格外積極地接過任務(wù)，撕開包裝袋后我卻發(fā)現(xiàn)自己根本沒有力氣把整袋粉搬起，怎么辦呢？對了！我拿起一旁的小碗，一次次來回地把粉運到大碗中。一個踉蹌，我被小石子絆了一下，手一抖，滿滿一碗的糯米粉竟撒了一半，望著外公正忙的背影，我有些不知所措。校黠一笑，我用肉嘟嘟的小手捧起地上的顆粒，把手伸到水龍頭下，正打算把剛?cè)龅呐疵追巯锤蓛?，只見水花在我手中濺起，白色的粉末卻瞬間沒了蹤影?！皢琛瓎琛蔽业哪槹櫝梢粓F，外公慌忙放下手中的鍋鏟走過來，聽我哽咽地道完來龍去脈，他用手輕輕抹去我的淚痕，隨即又揉了揉我的小腦袋，哭笑不得：“哎呦傻姑娘，不哭了，不哭了。不怪你，是糯米粉太害怕水，一遇到水就逃跑啦?！?/p>

做糖環(huán)，我最喜歡的就是和面團了。揮著糊了滿是糯米粉的手，我用力地來回搓捏著面團，不時偷偷地把粉拍到外公臉上，“哈哈，你變成大花貓啦！”這是，外公總是會故作生氣地喊道：“小搗蛋鬼！”然后一手叉腰，一手高高舉起像是要揮下的樣子，可到最后也只是笑得慈祥，雙眸泛起溫柔的光。

下鍋油炸的時候，外公習(xí)慣性地把我護在身后，避免我被熱油濺傷。煙熏火燎，灶膛前的木柴閃爍著火光。我拽著外公的袖子，只露出眼睛盯著鍋里。炸件安靜地躺在油中，外公用長筷子不斷地將它們翻轉(zhuǎn)，嘴里還不停叨叨著“這東西啊，還是自己做的有味道?！薄皞鹘y(tǒng)的東西始終是不能丟的?！痹谕夤磥恚鎏黔h(huán)可不是什么苦差事，而是一種幸福，一次傳承。

等到油鍋里的炸件變成金黃色，外公一邊撈起炸好的糖環(huán)，一邊對在一旁端碟子的我說：“人啊，出生的時候就像這糯米粉團，年年軟弱的，所以啊，總要經(jīng)歷些磨難的考驗，在熱油里翻騰受煎熬，才能活成最好的模樣，才會足夠堅硬堅強?！蔽亦駠魍虠棸懵犎脒@話，在數(shù)年后的今天，徘徊在沉重的學(xué)習(xí)壓力和挫折中，才恍然大悟，甚至得到了無形的前進動力。

現(xiàn)在在城市里很少有親手制作的傳統(tǒng)小吃了，高新科技讓生產(chǎn)更加便捷，越來越多的創(chuàng)意美食也跟上了年貨選購的大潮。而我卻獨愛老家那親自揉捏油炸的糖環(huán)，環(huán)環(huán)相扣，連綿不斷，生生不息。

“糖環(huán)喂！傳統(tǒng)的民間小吃喂！”小店里老人那中氣十足的渾厚嗓音把我拉回現(xiàn)實，他忙著去翻動油鍋里的糖環(huán)，仍不忘大聲招徠顧客?；秀敝?，我似乎又看到了外公的臉，深邃的眼睛微微陷下去，嘴角的笑意格外和藹?；厥?，淚眼朦朧……

（參考教材：人教版八年級下冊第四單元“民間文化”）

（指導(dǎo)教師：姚梅桂）