青南牧區(qū)牧戶家畜生產(chǎn)及雪災(zāi)防治

高 頌，于應(yīng)文，馮琦勝

(1.蘭州大學(xué)草地農(nóng)業(yè)科技學(xué)院，甘肅 蘭州 730020； 2.農(nóng)業(yè)部草牧業(yè)創(chuàng)新重點實驗室，甘肅 蘭州 730020)

青南牧區(qū)牧戶家畜生產(chǎn)及雪災(zāi)防治

高 頌1,2，于應(yīng)文1,2，馮琦勝1,2

(1.蘭州大學(xué)草地農(nóng)業(yè)科技學(xué)院，甘肅 蘭州 730020； 2.農(nóng)業(yè)部草牧業(yè)創(chuàng)新重點實驗室，甘肅 蘭州 730020)

采用入戶訪談方法，對青南牧區(qū)典型雪災(zāi)地達日縣、瑪多縣和稱多縣牧戶家畜養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、繁殖成活率、出欄量，冷季死亡、掉膘和補飼情況，牧戶暖棚建設(shè)和收支及對冬春雪災(zāi)設(shè)計方案效益系統(tǒng)分析。結(jié)果表明，研究區(qū)戶均家畜養(yǎng)殖數(shù)為82.5～423.2 AU(羊單位，animal unit)，家畜年補飼水平為1.2～26.5 CNY·AU-1，牧戶家畜幾乎不出欄，有暖棚設(shè)施的牧戶占總牧戶的1/3，收入主要靠政府補貼，飼草料儲備低，占家庭總開支不到5%。牧戶應(yīng)對雪災(zāi)能力弱，在大雪災(zāi)和中雪災(zāi)年份，研究區(qū)家畜繁殖成活率分別為41.5%～75.9%和65.0%～86.4%，冷季死亡率分別為13.2%～24.4%和8.2%～12.8%，掉膘率分別為30%～40%和20%～30%。針對牧戶家畜管理存在主要問題，本研究提出了一定出欄量+補飼的對策，以減少家畜冬春雪災(zāi)死亡損失，提高牧戶應(yīng)對雪災(zāi)能力。

雪災(zāi)；死亡損失；出欄；補飼；暖棚設(shè)施；生產(chǎn)效益

青南牧區(qū)位于青藏高原腹地的青海省南部，是青海省最大的畜牧業(yè)生產(chǎn)基地，草原面積占青海省草原總面積的54%，畜牧業(yè)產(chǎn)值占國民經(jīng)濟總產(chǎn)值的85%以上[1]。因此，畜牧業(yè)的興衰直接關(guān)系到該區(qū)域的社會穩(wěn)定、民族團結(jié)和經(jīng)濟繁榮。

雪災(zāi)是青南牧區(qū)主要自然災(zāi)害之一。雪災(zāi)對畜牧業(yè)的危害，主要是積雪掩蓋草地，且超過一定深度，有的積雪雖不深，但密度較大，使得牲畜難以扒開雪層吃草，造成饑餓；或者雪面覆冰形成冰殼，易劃破牛和羊的蹄腕，造成凍傷，致使牲畜瘦弱，且常造成牲畜流產(chǎn)，仔畜成活率低，老弱幼畜饑寒交迫，死亡增多[2]。冬、春季雪災(zāi)頻繁對青南牧區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)與群眾生活影響極大，已成為制約青南牧區(qū)發(fā)展，阻礙牧民生活水平提高的最重要因素。據(jù)報道，1996年青南牧區(qū)發(fā)生特大雪災(zāi)，牲畜死亡108萬頭(只)，死亡率高達40%，直接經(jīng)濟損失約1.62億元，相當(dāng)于青海省當(dāng)年畜牧業(yè)生產(chǎn)總值的1/8[3]。

以往青藏高原牧區(qū)雪災(zāi)研究集中于利用3S技術(shù)對雪災(zāi)進行監(jiān)測和評價[4]、建立雪災(zāi)風(fēng)險度評價模型[5]、分析雪災(zāi)危害的影響因子[6-8]以及草地載畜量對家畜生產(chǎn)的影響[9]等方面；缺乏雪災(zāi)對畜牧業(yè)危害及其與牧民家畜生產(chǎn)管理水平之間的關(guān)聯(lián)研究。本研究通過入戶訪談?wù){(diào)查方法，對青南牧區(qū)典型雪災(zāi)區(qū)的牧戶家畜生產(chǎn)管理及雪災(zāi)防治等進行調(diào)查分析，了解不同牧民家畜管理措施及應(yīng)對雪災(zāi)的能力。針對調(diào)研結(jié)果中牧戶家畜管理存在的關(guān)鍵問題，設(shè)計適宜的牧戶雪災(zāi)應(yīng)對方案，對藏區(qū)牧民冷季家畜管理和冬春雪災(zāi)防治具一定實踐意義。

1 材料與方法

1.1 研究區(qū)概況

青南牧區(qū)是青海省雪災(zāi)主要分布區(qū)，包括玉樹、果洛、海南南部及黃南南部，總面積約34萬km2，占青海省土地總面積的46%，平均海拔4 000 m左右。該區(qū)域地域遼闊，地形復(fù)雜，高寒缺氧，畜牧業(yè)生產(chǎn)基本為自然放牧，靠天養(yǎng)畜，抗御自然災(zāi)害的能力極差。青南牧區(qū)作為經(jīng)濟水平相對落后地區(qū)，一方面地區(qū)經(jīng)濟更多依賴于農(nóng)牧業(yè)和自然資源，另一方面缺乏抵御雪災(zāi)等氣象災(zāi)害的能力，因此該區(qū)域最易遭受雪災(zāi)危害[8]。

1.2 調(diào)查地選擇

在前期調(diào)查基礎(chǔ)上，選擇青南牧區(qū)海拔較高、雪災(zāi)發(fā)生頻繁、危害嚴(yán)重的純牧業(yè)的達日縣(32°36′-34°15′ N， 98°15′-100°33′ E，海拔4 426 m左右)、瑪多縣(33°50′-35°40′ N， 96°50′-99°20′ E，海拔4 200 m左右)和稱多縣(32°53′-34°47′ N， 96°02′-97°21′ E，海拔4 500 m左右)為調(diào)查地點[10-11]。在每縣各選擇兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分別為達日縣的窩賽鄉(xiāng)和建設(shè)鄉(xiāng)、瑪多縣的瑪查里鎮(zhèn)和扎陵湖鄉(xiāng)、稱多縣的珍秦鎮(zhèn)和清水河鎮(zhèn)，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)各調(diào)查15～30戶。選擇具有一定家畜養(yǎng)殖規(guī)模和高寒草地面積，年收入和生活水平居青南牧民中等水平，交通便捷、利于開展科研活動的牧戶為調(diào)查對象[12]，共調(diào)研有效牧戶104戶。

1.3 調(diào)查內(nèi)容

2015年8月-9月和11月末-12月初，赴青海省達日縣、瑪多縣和稱多縣開展入戶調(diào)查。調(diào)查人員分向?qū)Хg、尋問人員和記錄人員。采用訪談?wù){(diào)查方法，對調(diào)查區(qū)2013年10月-2015年11月期間，牧戶家畜生產(chǎn)和雪災(zāi)發(fā)生情況進行系統(tǒng)調(diào)查，包括家畜種類和數(shù)量、補飼、掉膘、出欄及繁殖情況，冬季-春季(11月末-翌年5月)死亡家畜種類和數(shù)量與畜棚建設(shè)，牧戶收支及雪災(zāi)發(fā)生程度[13]。2013-2014年冬、春季，達日縣和稱多縣為中度雪災(zāi)，瑪多縣為大雪災(zāi)；2014-2015年冬春季，達日縣和稱多縣為大雪災(zāi)，瑪多縣為中度雪災(zāi)。依據(jù)雪災(zāi)對家畜造成的死亡損失[14]，將研究區(qū)家畜死亡率約20%和10%分別定為大雪災(zāi)和中雪災(zāi)；戶均基本家畜養(yǎng)殖數(shù)以2013-2015年3縣平均值為準(zhǔn)，即中雪災(zāi)年和大雪災(zāi)年分別為201.4和214.3羊單位(AU，animal unit)。

家畜數(shù)量統(tǒng)計中，按1頭大牦牛=4個羊單位，1頭小牦牛=2.5個羊單位，1只藏羊=1個羊單位[7]，先將牧戶家畜折算為羊單位后，再將牧戶家畜養(yǎng)殖分低、中、高3個養(yǎng)殖規(guī)模，分別為≤150 AU、150～400 AU和>400 AU。根據(jù)補飼飼草料2.6 CNY·kg-1的標(biāo)準(zhǔn)，將牧戶家畜補飼量換算為個體羊單位補飼金額。存欄家畜平均價值為350 CNY·AU-1；出欄家畜體況較好的售價為450 CNY·AU-1。

掉膘率=(初重-末重)/初重×100%。

1.4 數(shù)據(jù)分析

利用Excel 2007，對調(diào)查數(shù)據(jù)進行整理分析和制圖；利用SPSS軟件對調(diào)查數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計，建立家畜死亡率(animal death rate，%)與雪災(zāi)程度(snow level，中雪災(zāi)和大雪災(zāi)分別為0和1)和補飼水平[(supplement level，CNY·(AU·a)-1]之間的線性回歸方程。

2 結(jié)果與分析

2.1 家畜養(yǎng)殖規(guī)模及構(gòu)成

3個縣3年期間戶均養(yǎng)殖家畜量較穩(wěn)定(圖1)。其中，達日縣為123.2～150.6 AU，瑪多縣為404.6～441.7 AU，稱多縣為76.2～86.1 AU。瑪多縣戶均養(yǎng)殖家畜分別約為達日縣和稱多縣的4倍和5倍。稱多縣家畜養(yǎng)殖全為牦牛，瑪多縣37.5%的牧戶養(yǎng)殖牦牛和藏羊，達日縣僅6.9%的牧戶養(yǎng)殖牦牛和藏羊。達日縣牧戶家畜養(yǎng)殖規(guī)模以≤150 AU的低等級和150～400 AU的中等級為主，分別占總牧戶的70.1%和27.6%；瑪多縣以150～400 AU的中等級和>400 AU的高等級為主，分別占總牧戶的60.4%和35.4%；稱多縣以150～400 AU的中等級為主，占總牧戶的85.1%。

2.2 牦牛繁殖成活率和出欄量

達日縣、瑪多縣和稱多縣的牦牛繁殖成活率，中雪災(zāi)年份分別為86.4%、69.2%和65.0%，大雪災(zāi)年份分別為75.9%、58.4%和41.5%，中雪災(zāi)約比大雪災(zāi)分別高10.5、10.8和23.5個百分點(圖2)。2013-2015年，達日縣、瑪多縣和稱多縣戶均牦牛出欄量均很低，戶均均不足1頭。

2.3 牦牛冷季死亡率和掉膘率

達日縣、瑪多縣和稱多縣牦牛在大雪災(zāi)年份，冬春季死亡率分別為13.9%、13.2%和24.4%，中雪災(zāi)年份分別為10.7%、8.2%和12.8%；達日縣、瑪多縣和稱多縣牦牛冬季掉膘率，在大雪災(zāi)年份分別為40%、35%和30%，中雪災(zāi)年份分別為30%、20%和25%(圖3)。

圖1 2013-2015年不同縣的牧戶家畜養(yǎng)殖規(guī)模及構(gòu)成Fig. 1 The livestock number and scale composition of herdsmen in three counties from 2013 to 2015

圖2 2013-2015年不同縣牦牛繁殖成活率及出欄量Fig. 2 The reproductive survival rate and slaughter number of yaks in three counties from 2013 to 2015

圖3 2014-2015年不同縣牦牛冷季死亡率及掉膘率Fig. 3 The mortality and body weight loss of yaks in cold season in three counties from 2014 to 2015

另據(jù)本研究調(diào)查，家畜常遭受11月中下旬(冬初)與4月春初、春中雪災(zāi)影響，>50%家畜死亡集中發(fā)生于3-4月；體況較差的家畜在3月中、下旬至4月下旬大量死亡，如雪災(zāi)嚴(yán)重且隨雪災(zāi)持續(xù)時間增加，則5月末至6月中旬仍有體況好的家畜死亡。

2.4 家畜補飼量和暖棚設(shè)施

稱多縣牧戶個體家畜年補飼金額最高，為26.5 CNY·AU-1；達日縣居中，為6.7 CNY·AU-1；瑪多縣最低，為1.2 CNY·AU-1；稱多縣分別約為瑪多縣和達日縣的20倍和4倍(圖4)。達日縣、瑪多縣和稱多縣建有暖棚設(shè)施牧戶所占比例分別為28.6%、31.3%和44.8%。

2.5 牧戶收支構(gòu)成

達日縣的牧戶收入來源主要為政府補貼和其它(挖蟲草等)，各占總收入的43.1%和33.4%；瑪多縣和稱多縣則主要來自政府補貼，各占總收入的93.6%和82.5%；各縣出售牛羊和打工收入很低，僅占總收入的3.4%～10.1%和0～13.5%。達日縣和稱多縣的牧戶主要支出為食品及日用品，各占總支出的58.8%和88.8%；瑪多縣主要為食品及日用品和其它，占總支出的43.6%和54.9%；達日縣購置草料支出占比24.5%,瑪多縣和稱多縣均不超過5%(圖5)。各縣家庭總收入為1.2萬～3.6萬元，總開支為2.0萬～4.6萬元。

3 應(yīng)對雪災(zāi)方案家畜生產(chǎn)分析

達日縣、瑪多縣和稱多縣牧戶家畜出欄和補飼均較低，養(yǎng)殖規(guī)模大、基礎(chǔ)設(shè)施不完善(圖1、圖2和圖4)，導(dǎo)致雪災(zāi)年份家畜死亡率、繁殖成活率和掉膘率均較高(圖2和圖3)。由牧戶家庭收支看出，牧民收入主要靠政府補貼且收支大致相抵，出售家畜收入和購置飼料支出均較低(圖5)，因此，出欄率和補飼水平低是牧民家畜管理的最大問題。鑒于此，本研究提出3種冬春雪災(zāi)期間牧民預(yù)防家畜死亡損失的方案(表1)，即對照(常規(guī)管理水平)；方案1，出欄率提高至10%；方案2，出欄率提高至20%；方案3，出欄率提高至20%+補飼量增加1倍。以此為基礎(chǔ)，分析研究區(qū)各縣牧戶家畜凈收益。其中，對照組家畜不出欄，且無法比較減少家畜死亡損失，故其凈收益定為0。

圖4 不同縣個體家畜補飼成本及牧戶暖棚建設(shè)比例Fig. 4 The feed cost per animal unit and the greenhouse ratio of herdsmen in three counties

圖5 不同縣牧戶家庭收支構(gòu)成比Fig. 5 The compositions of income and outlay of herdsmen in three counties

表1 不同應(yīng)對雪災(zāi)方案下牧戶家畜生產(chǎn)效益Table 1 The production efficiency of livestock under different snow disaster schemes

注：出欄收入=家畜數(shù)量×出欄率×售價；死亡損失=家畜數(shù)量×(1-出欄率)×死亡率×售價；減少的死亡損失=實驗組死亡損失-對照組死亡損失；凈收益=出欄收入+減少的死亡損失-補飼費用-減少的存欄家畜價值。對照，常規(guī)管理；方案1，出欄率提高至10%；方案2，出欄率提高至20%；方案3，出欄率提高至20%+補飼量增加1倍。

Note： Slaughter income = livestock number × slaughter rate × price; Death loss = livestock number × (1-slaughter rate) × mortality rate × price; Reduced death loss = the experimental group - the control group; Net income = slaughter income + reduced death loss - feeding costs-reduced residual value. Control, routine management; Scheme 1, slaughter rate increased to 10%; Scheme 2, slaughter rate increased to 20%; Scheme 3, slaughter rate increased to 20% + supplement feeding level increased by 1 times.

牧戶家畜冬春死亡率(y)與雪災(zāi)程度(x1)和補飼水平(x2)之間關(guān)系所構(gòu)建的家畜死亡率回歸模型為：y=12.3+9.9x1-0.2x2?；谠撃Ｐ停?種應(yīng)對雪災(zāi)方案設(shè)計下，牧戶家畜生產(chǎn)效益結(jié)果顯示，在中雪災(zāi)和大雪災(zāi)年份，3種方案凈收益均高于對照，死亡損失均低于對照。方案2和方案3凈收益接近，后者死亡損失低于前者。

4 討論與結(jié)論

本研究中，牧民家畜管理措施存在嚴(yán)重不足，出欄率和補飼水平均極低。這是長期以來，牧民視牛羊數(shù)量為財富象征，片面追求牲畜數(shù)量的固有思想導(dǎo)致的。由此產(chǎn)生兩個嚴(yán)重后果：一方面，家畜出欄低意味著牧民養(yǎng)殖收入少，所以出現(xiàn)研究區(qū)牧民收入主要靠政府補貼的現(xiàn)象；但是因為政府補貼有限，一般僅夠維持牧民日常生活開支，如牧民家畜不出售，其購置飼草料資金嚴(yán)重缺乏，導(dǎo)致冬春雪災(zāi)期間整個研究區(qū)用于家畜補飼的費用就很低。另一方面，牧戶存欄家畜多，冬春季對飼草料需求大；但長期以來研究區(qū)草地整體超載過牧，草地生產(chǎn)力下降[15-17]；一旦發(fā)生雪災(zāi)，現(xiàn)有飼草料儲備嚴(yán)重不足，且補飼料喂完后，家畜無法在草地正常采食時，就會通過自身掉膘來維持基本代謝，進而冬春雪災(zāi)期間家畜掉膘損失加大，體況急劇下降，以致死亡[18-21]。

本研究定性分析得知，家畜遭受春初、春中兩頭雪災(zāi)影響，死亡集中發(fā)生于3月-4月，且多為體況較弱家畜。冬初雪災(zāi)期，牧戶有飼草料儲備使家畜免于死亡，而春初、春中雪災(zāi)期，補飼料已基本消耗完畢，且牧草還未返青[22]，若該時期出現(xiàn)持續(xù)降雪，體況較差的家畜在3月中、下旬至4月下旬會大量死亡，如雪災(zāi)嚴(yán)重且隨雪災(zāi)持續(xù)時間增加，則5月末至6月中仍有體況好的家畜死亡。持續(xù)降雪1～2周是家畜救災(zāi)防災(zāi)的關(guān)鍵期；持續(xù)降雪2周以上，如救災(zāi)及家畜補飼料跟不上，則老弱病畜逐漸死亡[23]。目前，青南牧區(qū)牧戶家庭過度依賴政府補貼，購買飼草料占家庭支出的比例較低；而現(xiàn)有補飼水平遠(yuǎn)不能滿足家畜冬春季需求，加之牧戶暖棚等基礎(chǔ)設(shè)施不完善，家畜抗寒和耐饑餓能力減弱，老弱病殘家畜比例增多。此外，為抵御冬春季低溫，家畜亦需消耗更多能量，進而造成家畜膘情下降甚至死亡[24]。

本研究有針對性地調(diào)研了牧民家畜管理的主要問題，在雪災(zāi)應(yīng)對方案中，將出欄率設(shè)定為10%和20%，主要考慮到牧民對家畜出欄的接受和認(rèn)知程度及實際推廣的可操作性。由于研究區(qū)牧民長期以來形成家畜不出欄、視存欄數(shù)量為財富象征的習(xí)慣，改變這種固有理念極其艱難，不僅需牧戶思想上突破這一觀念，還需相關(guān)項目的實地示范帶動作用，使牧戶一步步接受并逐漸適應(yīng)家畜出欄的養(yǎng)殖觀念。同時，鑒于研究區(qū)牧戶收入主要依靠政府補貼且其開支僅能大致維持牧民日常開支及牧民認(rèn)同接受的實際情況，僅將本研究家畜補飼水平提高至目前補飼水平的2倍。另外，本研究方案中，在存欄家畜價值不變的情況下，雖然提高家畜出欄和補飼并未增加牧民凈收益；但由于凈收益計算不包括牧民勞動投入，從而增加家畜出欄可降低牧戶家畜存欄量，進而降低牧戶家畜管理的難度和勞動強度；同時，增加補飼亦可改善存欄家畜體況，有利于家畜翌年體況恢復(fù)，這實際上具有潛在經(jīng)濟效益。因此，本研究設(shè)計將青南牧區(qū)牧戶家畜出欄率提高至20%+補飼量增加為當(dāng)前2倍的對策，可減少家畜冬春雪災(zāi)死亡損失，是研究區(qū)牧民雪災(zāi)防治及提高應(yīng)對雪災(zāi)能力的一種較適宜措施。

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HerdsmenlivestockproductionandsnowdisastercountermeasuresinthesouthernpastoralareaofQinghaiProvince

Gao Song1,2, Yu Ying-wen1,2, Feng Qi-sheng1,2

(1.College of Pastoral Agriculture Science and Technology, Lanzhou University, Lanzhou 730020, Gansu, China；2. Key Laboratory of Grassland Livestock Industry Innovation, Ministry of Agriculture, Lanzhou University, Lanzhou 730020, Gansu, China)

The type and number, reproductive survival rate and mortality rate, slaughter number, body weight loss and herbage supplement level of livestock, greenhouse construction, income, and expenditure of typical herdsmen were investigated by the household survey method in Dari County, Maduo County and Chengduo County, in the southern pastoral area of Qinghai Province, and the benefit scheme designed for the winter and spring snow disasters was also analysed. The result showed that the number of livestock of herdsmen was 82.5～423.2 animal units (AU), the supplementary feeding level was 1.2～26.5 CNY·(a·AU)-1, and the livestock slaughter was minimal, while only 1/3 of the herdsmen have a greenhouse constructed. The income of the herdsmen was mainly from government subsidies, and the forage reserve of herdsman was low, accounting for < 5% of the total expenditure. The ability to respond to snowstorms for individual herdsman was weak. In the snow storm and moderate snow disaster years, the reproductive survival rate of livestock was 41.5%～75.9% and 65.0%～86.4%, respectively, while the livestock mortality was 13.2%～24.4% and 8.2%～12.8%, and the body weight loss was 30%～40% and 20%～30%. Basing the main problems on the livestock management of the herdsmen, we suggest enhancing the livestock slaughter rate and increasing the livestock supplement feeding in the cold season, which can reduce the livestock death loss in winter-spring snow disasters, improving the herdsmen’s ability to respond to the snowstorms.

snow disaster；death loss；slaughter；supplementary feeding; greenhouse；production efficiency；control countermeasures

Yu Ying-wen E-mail:yuyw@lzu.edu.cn

10.11829/j.issn.1001-0629.2016-0633

高頌，于應(yīng)文，馮琦勝.青南牧區(qū)牧戶家畜生產(chǎn)及雪災(zāi)防治.草業(yè)科學(xué),2017,34(12)：2554-2560.

Gao S,Yu Y W,Feng Q S.Herdsmen livestock production and snow disaster countermeasures in the southern pastoral area of Qinghai Province.Pratacultural Science，2017,34(12)：2554-2560.

S811.1;S812.6

A

1001-0629(2017)12-2554-07

2016-12-27接受日期2017-04-21

國家自然科學(xué)基金(31372367)；國家重點研發(fā)計劃課題(2016YFC0501902)

高頌(1991-)，女，河北邢臺人，在讀碩士生，研究方向為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟。E-mail:gaos12@lzu.edu.cn

于應(yīng)文(1969-)，男，甘肅永登人，副教授，博士，研究方向為草地生態(tài)學(xué)。E-mail:yuyw@lzu.edu.cn

(責(zé)任編輯 武艷培)