孫紅玲 金小芹 陳義勇 季 軍

（江蘇省鹽城市大豐區(qū)大中鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 224100）

江蘇省鹽城市大豐區(qū)種植大蒜歷史悠久，年種植面積在1.5×104hm2左右，其中青蒜種植面積占55%，栽培方式為露地或地膜覆蓋種植。一般每年7月下旬至9月初是當(dāng)?shù)厍嗨獾牟シN時(shí)節(jié)，10月—12月是青蒜的收獲上市時(shí)節(jié)，通常產(chǎn)量在45 t/hm2左右，種植效益在7.5萬元/hm2左右(因年度間市場(chǎng)售價(jià)不同會(huì)有差異)。一般情況下，當(dāng)年12月后留田的大蒜，絕大多數(shù)為翌年收獲蒜薹或蒜頭的大蒜。為進(jìn)一步提高蒜農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益，使青蒜能在春節(jié)期間（銷售淡季）上市，筆者于2016—2017年在大中鎮(zhèn)利用塑料大棚進(jìn)行了青蒜示范種植，取得產(chǎn)量49.5 t/hm2和經(jīng)濟(jì)效益9.75萬元/hm2，產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益均較一般生產(chǎn)顯著增加?，F(xiàn)將青蒜大棚栽培技術(shù)介紹如下，以期促進(jìn)該技術(shù)的推廣應(yīng)用。

1 整地施肥

大蒜種植須輪作換茬，應(yīng)選擇已輪作過其他非蔥蒜類作物的地塊進(jìn)行種植。種植前田塊需進(jìn)行耕翻，耕翻深度一般在20 cm左右，以細(xì)耕、耙平、耙實(shí)、沒有明顯的土塊為好。然后根據(jù)灌溉條件和大棚寬度（一般為寬6.5 m左右），做成長(zhǎng)50～100 m、寬l.4～1.5 m的平畦。畦內(nèi)先施腐熟有機(jī)肥(廄肥)45～60 t/hm2，再根據(jù)土壤肥力適當(dāng)增施復(fù)合肥1 500～2 250 kg/hm2，施后淺翻10 cm。

2 品種選擇

為確保青蒜能適期成熟、豐產(chǎn)，保證青蒜能在春節(jié)期間上市供應(yīng)，以種植早熟、葉肥嫩、蠟粉少的大蒜品種為好，如“二水早”。

3 蒜種處理

為保證蒜種播種后能出苗整齊，需將經(jīng)挑選的健壯蒜瓣噴濕并置于冷藏庫中，在2～4 ℃低溫下處理2～3周。

4 精播蒜種

4.1 適時(shí)播種

大蒜的最適播種時(shí)期是使大蒜植株能在覆膜前長(zhǎng)到具5～6張葉片，此時(shí)植株能得到冬季低溫鍛煉，增強(qiáng)抗逆性。在江蘇大豐地區(qū)，一般在9月中下旬播種，若播種過早，幼苗會(huì)在越冬前因生長(zhǎng)過旺而消耗養(yǎng)分，從而影響越冬能力和大蒜品質(zhì)；若播種過晚，則苗小、組織柔嫩、根系弱、養(yǎng)分積累較少、抗寒力較低，在翌年1月覆蓋大棚后，不能很好地恢復(fù)生長(zhǎng)，從而影響產(chǎn)量。

4.2 合理密植

在畦面開淺溝排列播種，播完后覆蓋3 cm厚的薄土，澆透水后再撒一層1～2 cm厚的薄土。因“二水早”大蒜植株矮小，葉片數(shù)少，生長(zhǎng)期也較短，種植密度應(yīng)相應(yīng)加大，以栽植75萬株/hm2左右為好，行距15 cm、株距6～8 cm，優(yōu)良健壯種的播種量為2 250～3 000 kg/hm2。應(yīng)按大蒜品種的特點(diǎn)做到適當(dāng)密植，以保證產(chǎn)量。

5 田間管理

5.1 適期追肥

為促進(jìn)大蒜幼苗生長(zhǎng)，增大植株的營養(yǎng)面積，苗期應(yīng)適期追施速效肥，避免出現(xiàn)葉尖發(fā)黃現(xiàn)象，一般追2～3次肥。具體方法為：（1）促長(zhǎng)肥。播種后1個(gè)月視青蒜的田間生長(zhǎng)情況施1次速效肥，以施尿素150～225 kg/hm2為好。（2）盛長(zhǎng)肥。蒜苗長(zhǎng)到5葉期至大棚覆膜前，有條件的可施用人畜糞肥浸出液15 t/hm2左右，再加氮肥150 kg/hm2、鉀肥75 kg/hm2，或直接加大氮、鉀肥的施用量，以避免黃尖現(xiàn)象的出現(xiàn)。（3）穩(wěn)產(chǎn)肥。待大棚覆蓋青蒜恢復(fù)生長(zhǎng)后，根據(jù)收獲上市時(shí)間和青蒜生長(zhǎng)情況來確定是否追肥，如需追肥，一般在收獲前15 d左右追施1次速效肥，以保證青蒜獲得較高的產(chǎn)量和品質(zhì)。

5.2 水分管理

大蒜播種后若土壤過干，需立即灌水，使土壤濕潤(rùn)，以確保蒜苗出齊。齊苗后l周視土壤墑情確定是否進(jìn)行噴澆，如遇秋雨則要注意田間排水。大棚蓋膜后青蒜幼苗開始進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，若發(fā)現(xiàn)土壤較干應(yīng)及時(shí)補(bǔ)水，以促進(jìn)蒜葉生長(zhǎng)、假莖增粗。

5.3 除 草

大蒜播種覆土后，結(jié)合播種灌水，在土壤墑情較好的情況下，用33%二甲戊樂靈乳油3 L/hm2兌水225～300 kg/hm2，表土噴霧除草。一般經(jīng)過以上處理后，田間基本無雜草，若在蒜苗生長(zhǎng)期間仍有少數(shù)頑性雜草發(fā)生，應(yīng)結(jié)合中耕及早拔除。

6 病害防治

大棚青蒜在播種后至覆膜前，一般溫度較低不利于病害發(fā)生，而當(dāng)覆膜后，棚內(nèi)溫度高于棚外，再加上棚內(nèi)相對(duì)濕度較高，有利于病害的發(fā)生。因此，覆膜后要加強(qiáng)觀察，一旦發(fā)現(xiàn)有病害發(fā)生，應(yīng)及時(shí)噴施殺菌劑進(jìn)行防治。

7 搭架覆膜

冬至過后，青蒜經(jīng)過幾次低強(qiáng)度寒流的鍛煉，具有一定的抗逆能力，但此時(shí)植株生長(zhǎng)已相當(dāng)緩慢。因此，需進(jìn)行搭架覆膜，以促進(jìn)其恢復(fù)生長(zhǎng)。搭好棚架后，薄膜覆蓋時(shí)間把握在強(qiáng)度較大的寒流襲來前即可，一般覆膜后3～5 d青蒜即可呈現(xiàn)恢復(fù)性生長(zhǎng)。

8 采 收

經(jīng)30～40 d的塑料大棚保護(hù)，青蒜生長(zhǎng)良好，葉片表現(xiàn)為濃綠厚實(shí)，此時(shí)要依據(jù)市場(chǎng)銷售行情進(jìn)行適時(shí)采收。采收可分批選收或隔株采收收后再施追肥，以促進(jìn)其生長(zhǎng)。采收時(shí)一般是一次性連根拔起，洗凈泥土雜物后即可上市。