被稱為“蒜你狠”的大蒜，今年“狠”不起來了。今年上半年，大蒜價(jià)格比近10年同期均價(jià)還要低兩成以上，個(gè)別產(chǎn)區(qū)大蒜價(jià)格一度跌破10年來最低點(diǎn)。

比如在河北省邯鄲市大名縣，今年大蒜種植面積0.67萬公頃，總產(chǎn)量1.5億千克。雖然當(dāng)?shù)胤e極想了很多辦法，但仍然有一半的大蒜還沒有找到買主，價(jià)格也創(chuàng)十年最低。

當(dāng)?shù)厮廪r(nóng)介紹說，種667平方米大蒜的成本至少2000多元。按照667平方米產(chǎn)1250千克左右計(jì)算，每千克大蒜賣到1.6元以上才能收回成本。由于今年大蒜價(jià)格過低，大多數(shù)蒜農(nóng)將大蒜儲(chǔ)存在家中等待市場(chǎng)回暖。大蒜放入冷庫儲(chǔ)存，每千克的費(fèi)用大概0.4元，這無形當(dāng)中又增加了成本。因?yàn)檫@兩年市場(chǎng)行情持續(xù)向好，周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)也開始種植大蒜，今年大名全縣的種植面積就擴(kuò)大了兩成左右。

大蒜價(jià)格運(yùn)行需要拉長(zhǎng)歷史來看。自2009年下半年開始，大蒜市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)三次不同程度的周期性波動(dòng)，其中價(jià)格大幅下跌的年份主要是2011、2013和2017年。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)信息司司長(zhǎng)唐珂表示，今年大蒜價(jià)格的下跌走勢(shì)，其實(shí)是從去年開始的。

唐珂：2017年5月新蒜季開始，市場(chǎng)價(jià)格迅速下跌，隨后冷庫蒜銷售價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行，2018年鮮蒜及早熟蒜上市后價(jià)格繼續(xù)下跌，6月份全國大蒜平均批發(fā)價(jià)為每千克4.23元，環(huán)比跌9.2%，同比跌36.9%。從上半年批發(fā)均價(jià)看，同比跌幅達(dá)55.5%，較近10年同期平均價(jià)格跌20%以上，個(gè)別產(chǎn)區(qū)大蒜價(jià)格一度跌破十年來最低點(diǎn)。

受2016年高蒜價(jià)影響，2017、2018年全國大蒜種植面積持續(xù)增長(zhǎng)，增幅分別為20.8%和8.0%。特別是主產(chǎn)區(qū)周邊的一些小產(chǎn)區(qū)擴(kuò)張較快，大蒜種植面積創(chuàng)新高，導(dǎo)致市場(chǎng)供大于求，進(jìn)而拉低價(jià)格。與此同時(shí)，單產(chǎn)增加和庫存高企也是大蒜價(jià)格下滑的主要原因。

唐珂：今年春季主要大蒜產(chǎn)區(qū)整體氣溫偏高，光照正常，墑情適宜，單產(chǎn)保持較高水平。2017年庫存蒜余量較高。山東2017年冷庫蒜年入庫量大幅增長(zhǎng)，到今年新蒜上市后還有不少庫存余量，市場(chǎng)供給寬裕。

雖然種植歷史悠久，但是河北省大名縣卻沒有一家大蒜深加工企業(yè)，不能消化本縣的農(nóng)產(chǎn)品，只能靠外銷山東、河南、江蘇等地，當(dāng)這些地方大蒜價(jià)格走低的時(shí)候，大名蒜農(nóng)也會(huì)受到影響。

市場(chǎng)信息的不對(duì)稱，缺乏穩(wěn)定的銷售渠道，是導(dǎo)致農(nóng)民盲目擴(kuò)種和賣難的重要原因。河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)工商管理學(xué)院教授董葆茗建議，地方政府應(yīng)下功夫，幫助農(nóng)民學(xué)習(xí)掌握現(xiàn)代信息技術(shù)，建立農(nóng)產(chǎn)品保險(xiǎn)制度；同時(shí)，鼓勵(lì)農(nóng)民建立合作社，打造農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)品牌，提高科技含量，通過品牌化、科技化、品質(zhì)化化解頻繁出現(xiàn)的農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題。

董葆茗：種植面積過多就會(huì)導(dǎo)致第二年價(jià)格下跌，價(jià)格下跌又會(huì)導(dǎo)致種植面積減少價(jià)格上升。小主體在面對(duì)大市場(chǎng)的時(shí)候，沒法去預(yù)測(cè)市場(chǎng)變化。在這種情況下就需要國家根據(jù)穩(wěn)定的需求有大概的種植計(jì)劃出來。