杜喜忠，屠平光

（浙江省金華市農(nóng)業(yè)科學研究院，浙江 金華 321017）

鵪鶉是特種經(jīng)濟禽類，肉和蛋具有極高的食用價值和食療功效。與其他畜禽相比鵪鶉養(yǎng)殖具有投資低、占地少、周轉快、效益好等優(yōu)點，鵪鶉養(yǎng)殖在全球蓬勃發(fā)展，已成為僅次于雞、鴨的第三大養(yǎng)禽業(yè)［1］。2000年后金華地區(qū)蛋用鵪鶉養(yǎng)殖快速發(fā)展，高峰時有800萬羽左右飼養(yǎng)量，年產(chǎn)鵪鶉蛋高達2 500多t，成為國內(nèi)蛋鵪鶉養(yǎng)殖最集中區(qū)域之一，為當?shù)剞r(nóng)村農(nóng)民增收提供了重要來源。但近年來，受疫病、效益、環(huán)保等因素的影響，養(yǎng)殖數(shù)量下降，對金華地區(qū)鵪鶉養(yǎng)殖可持續(xù)健康發(fā)展提出了挑戰(zhàn)。

1 養(yǎng)殖現(xiàn)狀

據(jù)不完全統(tǒng)計，金華市蛋鵪鶉飼養(yǎng)規(guī)模在300萬～400萬羽，品種以黃羽鵪鶉自別雌雄配套系為主，主要集中在金東區(qū)曹宅鎮(zhèn)、塘雅鎮(zhèn)，婺城區(qū)白龍橋鎮(zhèn)、雅畈鎮(zhèn)等地，戶飼養(yǎng)規(guī)模在10萬～20萬羽，個別在50萬～60萬羽，以銷售鮮蛋為主；有蛋種鵪鶉場3家，苗鶉主要在本省銷售。

2 存在的主要問題

2．1 場舍建設欠合理，環(huán)保壓力大

蛋鵪鶉養(yǎng)殖以農(nóng)村農(nóng)民為主，缺乏基本養(yǎng)殖知識和環(huán)保意識，再加上資金實力和養(yǎng)殖用地審批困難，部分鵪鶉養(yǎng)殖場舍是利用農(nóng)村舊房、廢棄倉庫、豬雞舍改建，或在村莊附近搭建簡易房，成本投入低，飼養(yǎng)設備簡陋，缺少保溫（降溫）、衛(wèi)生消毒、糞污處理等設施設備，既不能給鵪鶉提供良好生長環(huán)境，又易影響周邊環(huán)境。如曹宅鎮(zhèn)某村原有蛋鵪鶉100萬羽左右，在近年村莊環(huán)境整治中已基本被關停。

2．2 養(yǎng)殖技術規(guī)范欠缺，疫病防控困難

金華地區(qū)蛋鵪鶉養(yǎng)殖經(jīng)過近30年的發(fā)展，在生產(chǎn)管理方面積累了豐富的經(jīng)驗，但尚未形成本地的飼料配方、飼養(yǎng)密度、溫濕度、光照強度、衛(wèi)生消毒、無害化處理等生產(chǎn)和防疫技術規(guī)范。長期營養(yǎng)失衡和不良環(huán)境，容易引起鵪鶉自主抗病力下降，導致疾病頻發(fā)。發(fā)生疫病缺乏權威診斷技術和用藥規(guī)范，造成盲目用藥和藥物殘留隱患。缺乏鵪鶉專用疫苗和免疫程序，生產(chǎn)中常將其他禽類的疫苗和免疫程序在鵪鶉免疫中使用，免疫失敗時有發(fā)生。如近年來新城疫、禽流感防控困難，成為蛋鵪鶉養(yǎng)殖的主要疫病。

2．3 產(chǎn)業(yè)體系結構不完善，區(qū)域化程度低

雖然金華地區(qū)蛋鵪鶉養(yǎng)殖時間長、總量大，但沒有形成涵蓋鵪鶉養(yǎng)殖、獸藥飼料、糞污處理、產(chǎn)品加工、技術服務等完整的產(chǎn)業(yè)鏈。據(jù)了解，市內(nèi)沒有鵪鶉飼料生產(chǎn)、產(chǎn)品加工企業(yè)，也沒有權威的疫病診療機構和技術服務部門，成立的專業(yè)合作社和養(yǎng)殖戶合作關系不穩(wěn)定，緊密程度不高，仍以單個農(nóng)戶飼養(yǎng)為主，也沒有充分發(fā)揮苗禽、飼料獸藥采購、產(chǎn)品銷售、技術服務等組織作用。這些產(chǎn)業(yè)鏈的缺失，將導致生產(chǎn)成本上升、生產(chǎn)性能下降、環(huán)境污染、疫病防控困難等一系列問題。

3 對策建議

3．1 著力推進蛋鵪鶉標準化養(yǎng)殖

畜禽標準化養(yǎng)殖是畜牧業(yè)轉型升級的必然選擇，是推進環(huán)境整治的重要措施。嚴格按照畜禽良種化、生產(chǎn)規(guī)?；?、養(yǎng)殖設施化、防疫制度化、糞污無害化的“五化”要求，在場址布局、欄舍建設、設施配備、良種選擇、藥物使用、衛(wèi)生防疫、糞污處理等方面推行標準化生產(chǎn)，確保鵪鶉養(yǎng)殖有良好的養(yǎng)殖環(huán)境和科學規(guī)范的養(yǎng)殖方式。加快建設一批規(guī)模養(yǎng)殖、管理規(guī)范、裝備先進的蛋鵪鶉現(xiàn)代養(yǎng)殖場［2］。

3．2 著力提升健康養(yǎng)殖水平

隨著人們生活水平的提高，對食品安全越發(fā)重視，畜禽健康養(yǎng)殖是畜牧業(yè)發(fā)展的必然選擇。在改善鵪鶉養(yǎng)殖環(huán)境的基礎上，借鑒其他家禽經(jīng)驗，應用益生素、寡聚糖、酶制劑等微生態(tài)制劑，以及中藥、植物提取物等來提高鵪鶉健康水平，減少抗生素應用；利用現(xiàn)有其他禽類的疫苗免疫鵪鶉新城疫、禽流感，定期進行抗體監(jiān)測，分析抗體消長規(guī)律，明確疫苗免疫劑量、首免日齡、免疫間隔，形成適合本地區(qū)蛋鵪鶉免疫程序，提高免疫保護，減少疫病的發(fā)生和流行。

3．3 發(fā)揮龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社的組織作用

以企業(yè)、專業(yè)合作社為龍頭，形成“鵪鶉養(yǎng)殖專業(yè)合作社＋養(yǎng)殖戶”“龍頭企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶”養(yǎng)殖小區(qū)等為主導的生產(chǎn)組織形式，實現(xiàn)種苗、飼料、獸藥統(tǒng)一采購，產(chǎn)品統(tǒng)一銷售，統(tǒng)一技術指導服務，解決散養(yǎng)戶生產(chǎn)銷售過程中種苗、飼料、獸藥價格偏高、產(chǎn)品銷路不暢，技術落后、信息不靈等問題，提高養(yǎng)殖效益、增加抗風險能力。

［1］ 杜金平．鵪鶉產(chǎn)業(yè)技術研究現(xiàn)狀和發(fā)展方向［J］．中國家禽，2014，36（17）：2－5．

［2］俞國喬，何世山，宋美娥．浙江省家禽業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策建議［J］．浙江農(nóng)業(yè)科學，2014（12）：1922－1924．