■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 龐濤 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

加州鱸養(yǎng)殖原產(chǎn)自美國(guó)，上世紀(jì)70年代引進(jìn)到臺(tái)灣，在80年代進(jìn)入了華南地區(qū)，此后再引種至華東。長(zhǎng)期以來(lái)，從市場(chǎng)角度而言，加州鱸養(yǎng)殖略顯低調(diào)，因加州鱸為典型肉食性淡水魚，養(yǎng)殖幾乎以投喂冰鮮魚為主。

從2015年開始，國(guó)內(nèi)陸陸續(xù)續(xù)有加州鱸飼料企業(yè)宣布攻克投喂人工飼料導(dǎo)致的肝臟問(wèn)題，隨著飼料投喂瓶頸被突破，加州鱸養(yǎng)殖真正進(jìn)入了市場(chǎng)的視野。目前，國(guó)內(nèi)加州鱸養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在廣東，擁有20萬(wàn)噸以上的年產(chǎn)量，占全國(guó)產(chǎn)量的60%，此外江浙地區(qū)年產(chǎn)量約10萬(wàn)噸。從去年開始，加州鱸養(yǎng)殖熱潮也延伸至華中地區(qū)，養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴(kuò)大。

在湖南，加州鱸養(yǎng)殖區(qū)域主要集中于岳陽(yáng)的華容縣，占總體養(yǎng)殖的50%～60%，附近的君山、安鄉(xiāng)、漢壽、長(zhǎng)沙等地也有分布?？傮w而言，以華容為中心輻射的附近地帶，加州鱸的精養(yǎng)塘養(yǎng)殖面積在3,200畝左右，而高密度流水養(yǎng)殖的水泥池則800畝左右。由于近幾年當(dāng)?shù)丶又蓣|養(yǎng)殖效益可觀，不少人都加入了這一行業(yè)，明年當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖面積可能增長(zhǎng)50%左右。

在華容，養(yǎng)殖戶主要在每年的4～5月在本地購(gòu)買水花養(yǎng)殖，也有部分養(yǎng)殖戶在3～4月從廣東購(gòu)買魚卵進(jìn)行孵化，或者在春節(jié)過(guò)后從廣東購(gòu)買1兩左右的秋苗。而高密度流水養(yǎng)殖的水泥池養(yǎng)殖則直接投放3～4兩魚苗。

一般而言，當(dāng)?shù)孛繎麴B(yǎng)殖戶的池塘規(guī)模在7～8畝，投苗密度為水花8萬(wàn)～10萬(wàn)/畝，半寸苗4萬(wàn)～5萬(wàn)/畝，畝產(chǎn)平均達(dá)到4000～5000斤。

每年的10月，部分養(yǎng)得比較好的養(yǎng)殖戶率先出魚，爭(zhēng)取在國(guó)慶期間搏高價(jià)（2017年10月的華中加州鱸價(jià)格21～22元/斤左右）；但更多的養(yǎng)殖戶選擇在第二年的7～9月出魚（2017年價(jià)格最高峰23元/斤）。

如果按照全程投喂飼料來(lái)算，湖南市場(chǎng)有將近8000噸的飼料容量。但長(zhǎng)期以來(lái)，當(dāng)?shù)赝段贡r魚的觀念根深蒂固，投喂飼料的比例幾乎為零。據(jù)悉，曾經(jīng)有一些小廠家以低質(zhì)飼料進(jìn)入當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，在使用過(guò)后得不到理想的效果，這一舉措更讓養(yǎng)殖戶抵觸飼料。

粵海加州鱸料進(jìn)入細(xì)分市場(chǎng)，沖擊當(dāng)?shù)乇r魚觀念

在這樣的背景下，2016年，粵海加州鱸料正式進(jìn)入了華容市場(chǎng)。可以說(shuō)，粵海是進(jìn)入本地市場(chǎng)的第一個(gè)大品牌廠家，而在推廣過(guò)程中，粵海料的成效也逐漸讓當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶改變觀念。

華容縣的經(jīng)銷商嚴(yán)老板，2006年在華容開始從事水產(chǎn)漁藥、飼料經(jīng)銷。2015年，嚴(yán)老板開始和粵海合作，經(jīng)銷其黃顙魚料和牛蛙料，自2016年粵海推出加州鱸料，由于對(duì)粵海品牌的認(rèn)可，嚴(yán)老板也嘗試經(jīng)銷了粵海的加州鱸料。

“相比投喂冰鮮魚，投喂粵海加州鱸料的魚發(fā)病率降低，均勻度比較好，單產(chǎn)提高50%左右?！苯?jīng)過(guò)養(yǎng)殖對(duì)比，嚴(yán)老板對(duì)粵海加州鱸料如是評(píng)價(jià)。

據(jù)悉，嚴(yán)老板2016年經(jīng)銷粵海加州鱸料僅有70噸，隨著效果的顯現(xiàn)，越來(lái)越多的養(yǎng)殖戶也嘗試使用，2017年經(jīng)銷量則翻倍至了400多噸?！霸诨浐＜又蓣|料進(jìn)入之前，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖幾乎全程是使用冰鮮魚的，經(jīng)過(guò)去年和今年的推廣，飼料的份額可以占到將近20%，其中超過(guò)一半是粵海料。”

“聽說(shuō)加州鱸投喂飼料在一定階段會(huì)引起肝膽壞死，但從目前來(lái)看，使用粵海加州鱸料還沒(méi)出現(xiàn)肝膽壞死、長(zhǎng)到3～4兩停止生長(zhǎng)這種情況，生長(zhǎng)情況還是挺有優(yōu)勢(shì)的。”嚴(yán)老板說(shuō)。

隨著粵海料的推廣，嚴(yán)老板估計(jì)2018年粵海加州鱸料銷量還將上升至1,500～2,000噸，“明年本地的加州鱸養(yǎng)殖量將會(huì)進(jìn)一步增加，因此對(duì)于飼料的增量是個(gè)很好的契機(jī)，這還是要立足于質(zhì)量本身。”

畝產(chǎn)或過(guò)萬(wàn)斤，他有什么訣竅？

華中加州鱸畝產(chǎn)平均4,000～5,000斤，而華容縣的羅老板今年的畝產(chǎn)卻很有可能超過(guò)10,000斤，這堪比養(yǎng)殖技術(shù)先進(jìn)的廣東順德。

據(jù)悉，羅老板已有20年的大口鯰養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，由于這幾年當(dāng)?shù)卮罂邛T市場(chǎng)出現(xiàn)飽和，價(jià)格基本跌至成本，且養(yǎng)殖病害較多，因此羅老板今年將原有的6畝塘轉(zhuǎn)養(yǎng)了加州鱸。

今年4月7日，羅老板在當(dāng)?shù)丶又蓣|孵化場(chǎng)購(gòu)買50萬(wàn)尾鱸魚水花，養(yǎng)至6月25日，向其他養(yǎng)殖戶賣出了5,200斤鱸魚苗，平均規(guī)格1斤16尾。而剩下的6萬(wàn)尾左右魚苗，則投放在自己的6畝塘養(yǎng)殖，密度約為10,000尾/畝。

相對(duì)當(dāng)?shù)囟?，羅老板的投苗密度高出一倍（本地投苗密度一般為4,000～5,000尾/畝），因此對(duì)養(yǎng)殖管理的要求更大。羅老板介紹，其配備了5臺(tái)增氧機(jī)，其中兩臺(tái)功率為3,000瓦，3臺(tái)1,500瓦?！?～10月的高溫天氣，我晚上都會(huì)全部開啟，白天有其中兩臺(tái)不停開，中午全部打開一個(gè)小時(shí)?！?/p>

在水質(zhì)管理方面，羅老板幾乎天天都加新水，保持浮萍不超過(guò)總面積的5%。由于換水、增氧頻繁，因此水質(zhì)能長(zhǎng)期保持良好狀態(tài)，漁藥的投入相對(duì)減少。

在養(yǎng)殖過(guò)程中，羅老板全程投喂粵海加州鱸飼料，截止12月中旬，羅老板存塘的加州鱸平均規(guī)格達(dá)到7兩，其中頭魚達(dá)到1斤2兩。

“目前這個(gè)塘已經(jīng)用了20噸飼料，抽樣的魚平均7兩，現(xiàn)階段畝產(chǎn)可以達(dá)到7,000斤。我打算今年春節(jié)前后出魚20,000斤（估計(jì)8兩以上的魚），剩下的明年5月1日再出，預(yù)計(jì)畝產(chǎn)8,000～10,000斤。明年7月再最后出一批魚?！绷_老板說(shuō)道。

據(jù)悉，羅老板使用的飼料中，粵海品牌占到80%，“在養(yǎng)殖過(guò)程中，粵海加州鱸料的效果比較明顯，長(zhǎng)速快，規(guī)格均勻、條形好，整體來(lái)說(shuō)成本偏低。”

至于選擇粵海，羅老板認(rèn)為除了質(zhì)量，也看重其服務(wù)。“一開始我還是使用冰鮮的，粵海的技術(shù)服務(wù)人員主動(dòng)幫我打樣、檢驗(yàn)，我是采取回避的態(tài)度的。但粵海的技術(shù)服務(wù)人員沒(méi)有放棄，堅(jiān)持幫我看魚病，最后我也被打動(dòng)了，嘗試一下粵海料，質(zhì)量也確實(shí)好?！闭勂鸷突浐５暮献?，羅老板甚是欣喜。

12月28日，粵海在湖南華容舉辦“與成功者同行——湖南粵海加州鱸產(chǎn)業(yè)峰會(huì)”，200多名來(lái)自周邊的加州鱸養(yǎng)殖戶前來(lái)參會(huì)學(xué)習(xí)。冰鮮和飼料兩種觀念的對(duì)碰，是這兩年整個(gè)加州鱸產(chǎn)業(yè)的最熱話題，粵海主辦此次會(huì)議，就是要進(jìn)一步引領(lǐng)養(yǎng)殖戶接受飼料，從而獲取更大的效益。會(huì)后，養(yǎng)殖戶現(xiàn)場(chǎng)訂料超過(guò)1,500噸，這在華容地區(qū)來(lái)說(shuō)可謂是首次。

正當(dāng)各廠家的加州鱸料專注于珠三角、華東的爭(zhēng)奪戰(zhàn)，粵海選擇華中這一細(xì)分市場(chǎng)，以優(yōu)質(zhì)飼料逐漸改變當(dāng)?shù)馗畹俟痰谋r魚觀念。往后，華中加州鱸養(yǎng)殖戶規(guī)模逐漸擴(kuò)大，或又成加州鱸主產(chǎn)區(qū)，最先進(jìn)入的粵?；虺勺畲筅A家。