吳慶華 王建華 江 山

2015年以來(lái)阜寧縣漁業(yè)主管部門(mén)依托漁業(yè)科技入戶(hù)工程項(xiàng)目，組織推廣了以大棚反季節(jié)養(yǎng)殖、循環(huán)水跑道式養(yǎng)殖為主要內(nèi)容的高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)，取得了預(yù)期效果。通過(guò)該技術(shù)養(yǎng)殖能常年保證市場(chǎng)有鮮活蝦供應(yīng)，活蝦銷(xiāo)售價(jià)格是露天常規(guī)養(yǎng)蝦的1倍左右。另外因采取開(kāi)池搭建塑料大棚，一年能養(yǎng)兩到三茬南美白對(duì)蝦，由于錯(cuò)開(kāi)季節(jié)銷(xiāo)售活蝦，每茬產(chǎn)值達(dá)45萬(wàn)余元/hm2，純效益達(dá)15萬(wàn)元/hm2以上，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益?，F(xiàn)將該技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：

1 池塘改造與設(shè)施配套

1.1 養(yǎng)蝦池和暖棚

蝦池采取南北走向以便更好利用太陽(yáng)光能，如有條件，最好幾個(gè)養(yǎng)蝦池連在一起形成連棟塑料大棚，這樣更有利于保溫。由于蝦池上要搭建大棚，因此養(yǎng)蝦池面積不能太大，蝦池長(zhǎng)度控制在50～60m，寬度12m左右，蝦池深度一般2m左右。為了提高池水的溫度，蝦池采用半地下室養(yǎng)殖池，其中蝦池地上部分0.8m，地下部分1.2m左右。養(yǎng)蝦池的池壁采用磚石結(jié)構(gòu)，水泥砂漿抹面，池子的四角要設(shè)計(jì)成弧形，這樣不僅能避免磨傷對(duì)蝦的額角，還有利于水體形成環(huán)流。

池塘上面覆蓋鋼架大棚，拱棚寬度和水泥池寬度一樣為12m，拱棚高度為3m左右。棚膜要選擇透明度高、無(wú)毒無(wú)味的無(wú)滴膜，棚膜厚度為0.075mm到0.08mm。

1.2 中間設(shè)隔水墻

在蝦池中間加道隔水墻，隔水墻和池壁之間留有空隙，這樣在進(jìn)水或充氧時(shí)蝦池里的水就會(huì)圍著隔水墻轉(zhuǎn)起來(lái)，靜水變成了流動(dòng)的水，由于流水的狀態(tài)就像田徑跑道式養(yǎng)殖的樣子故得名跑道式養(yǎng)殖蝦池（見(jiàn)圖1）。隔水墻從頂部到池底距離大約2m左右，隔水墻頂部寬度0.4m左右，平時(shí)隔水墻是飼養(yǎng)員通行和檢查的通道，隔水池的兩端和池壁不是連在一起，間隔距離2m左右，兩端間隔的作用就是讓池水動(dòng)起來(lái)。

1.3 田壟式排污設(shè)施

該設(shè)施因形狀像整理好的田壟而得名（見(jiàn)圖2），壟頂與壟底高度差是4cm，每個(gè)壟之間的距離為70cm，在田壟溝里有已經(jīng)鋪好了用聚氯乙烯材料制作的管道，管道的上方打滿(mǎn)了小孔，小孔孔徑5mm，孔與孔間距為8～10cm，這些管道打好孔之后半埋在田壟溝里，田壟溝里的所有排污管與養(yǎng)蝦池一端的排水溝都是相通的，在水流的帶動(dòng)下殘餌糞便等雜物會(huì)在池底逐漸聚集在一起，當(dāng)打開(kāi)排污的閥門(mén)時(shí)，蝦池里的殘餌和糞便便會(huì)在水壓的作用下進(jìn)入管道并通過(guò)管道流出流水溝，從而保持水質(zhì)的清潔。

1.4 增氧設(shè)施

增氧不僅可使水質(zhì)條件均勻，還可把蝦的排泄物集中于排污管口排至池外，保持池內(nèi)水質(zhì)清潔。前期每池使用1臺(tái)750W射流式增氧機(jī)，中期開(kāi)始每池增加一臺(tái)水車(chē)式增氧機(jī)，在池中形成“跑道式水流”，這使得蝦的排泄物和殘餌自動(dòng)沉到池底，并落入專(zhuān)門(mén)的排污溝中。另每池塘底采用納米管微孔增氧，利用上下立體增氧方式，滿(mǎn)足了高密度養(yǎng)蝦對(duì)于溶氧的要求。

圖1 蝦池平面圖

圖2 田壟式排污設(shè)施

2 養(yǎng)殖管理

2.1 苗種放養(yǎng)

2013年試驗(yàn)池平均每茬放養(yǎng)密度為225萬(wàn)尾/hm2。第一茬放苗時(shí)間均在4月上旬，第二茬放苗時(shí)間選在7月中旬，放苗前先試水試苗，100尾蝦苗24h成活率達(dá)到95%以上才可放苗。蝦苗放養(yǎng)20d后適當(dāng)搭配花白鰱，規(guī)格50g/尾，密度分別為300尾/hm2、1200尾/hm2，進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)。

2.2 水質(zhì)調(diào)控

養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦水色呈黃褐色或黃綠色為最佳，常用調(diào)控辦法為：養(yǎng)殖前期在池水中按比例施入氮肥和磷肥，到了后期由于蝦殘餌和糞便的增多，水色會(huì)變深，這個(gè)時(shí)候應(yīng)適量換水或施用一定的沸石來(lái)調(diào)控水色。養(yǎng)殖水體透明度前期保持在25～40cm，后期保持在35～60cm。透明度過(guò)低、水色過(guò)濃，可加水或換水及采用水質(zhì)改良劑和相關(guān)底改劑；透明度過(guò)高、水色過(guò)清，可施復(fù)合肥肥水。養(yǎng)殖水體pH值保持在7.8～8.6范圍內(nèi)，pH如果有異常要弄清楚pH值變高是怎么引起的。一般是換水或者用酸來(lái)中和。如果是由于總堿度太低，引起的pH值高，那么補(bǔ)充碳就可以了。一般這個(gè)時(shí)候表現(xiàn)為水一變綠，pH值就馬上升高，用腐殖酸鈉、糖，或者直接潑150～225kg/hm2的小蘇打。注意pH值不能一下調(diào)得太快，一次性變化的范圍不能超過(guò)0.5。pH值太高的時(shí)候，就要慢慢調(diào)，不能急。遇臺(tái)風(fēng)、暴雨天氣后，要及時(shí)施撒生石灰，提高水體溫度和pH值，養(yǎng)殖后期pH值過(guò)高會(huì)增加氨態(tài)氮的毒性，可采用換水方法。每天測(cè)定水體氨氮、亞硝酸鹽，間隔施用EM菌、枯草芽抱桿菌、光合細(xì)菌等生物制劑及沸石粉、生物底質(zhì)改良劑，改良水質(zhì)；養(yǎng)殖中后期要24h開(kāi)啟增氧機(jī)，使池中溶解氧在5mg/L以上，尤其要注意池塘底層溶解氧含量在3mg/L以上，最低不能低于1.2mg/L。

2.3 投餌

選擇優(yōu)質(zhì)南美白對(duì)蝦專(zhuān)用配合餌料，根據(jù)對(duì)蝦不同的生長(zhǎng)階段作出相應(yīng)的調(diào)整。養(yǎng)殖前期（蝦體長(zhǎng)小于3cm）：蝦苗入池，根據(jù)池塘內(nèi)基礎(chǔ)餌料生物量，適時(shí)適當(dāng)投喂優(yōu)質(zhì)餌料，少量多餐。一般投喂0號(hào)料，每日每10萬(wàn)尾蝦投喂0號(hào)料1kg左右；在養(yǎng)殖中期（蝦體長(zhǎng)3～10cm）：日投餌量為池蝦總重的6%～8%，分三次投喂，時(shí)間分別為7：00、18：00、23：00；在養(yǎng)殖后期（蝦體長(zhǎng)10cm以上）：日投餌量為池蝦總重的4%～5%，分四次投喂，時(shí)間分別為7：00、13：00、19：00、23：00。由于影響對(duì)蝦攝食量的因素很多，可采用在池塘中多設(shè)幾個(gè)餌料臺(tái)觀察殘餌的方法來(lái)調(diào)整投喂量。一般來(lái)說(shuō)投喂一個(gè)半小時(shí)后餌料臺(tái)上餌料略有剩余為最佳。投餌要堅(jiān)持以下原則：對(duì)蝦蛻殼期間要少投。天氣晴好、水質(zhì)良好時(shí)，適當(dāng)多投；雷雨天氣不投喂；白天少投、夜間多投。前期、中期嚴(yán)把對(duì)蝦餌料質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)決不投酸敗、腐化餌料，餌料蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分及粒徑要滿(mǎn)足對(duì)蝦生長(zhǎng)階段需求，中后期可拌適量氨基酸、復(fù)合多維、鈣質(zhì)、免疫多糖及脫殼素等投喂。

2.4 日常管理

兩茬蝦的日常管理工作無(wú)大的差異，均要勤巡塘以掌握吃食、活動(dòng)及水質(zhì)變化情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。及時(shí)開(kāi)關(guān)大棚，外界氣溫較低時(shí)要及時(shí)關(guān)閉大棚，反之高溫季節(jié)則及時(shí)開(kāi)啟大棚。需要注意的是第二茬養(yǎng)殖如果水溫超過(guò)32℃，要將大棚薄膜拆除。平時(shí)做好養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄，定期隨機(jī)抽查、測(cè)定對(duì)蝦生長(zhǎng)情況。特別要做好輪捕輪放工作，保持池塘里合理的養(yǎng)殖密度。因?yàn)檫M(jìn)入高溫時(shí)候，對(duì)蝦的存塘量和密度是相當(dāng)大的，所以對(duì)病原菌的滋生和餌料的轉(zhuǎn)化都會(huì)受到一定的制約，溶氧往往是解決不了的。對(duì)蝦此時(shí)處于亞健康狀態(tài)，這時(shí)就要減少存塘量，減輕水體的負(fù)擔(dān)和改善水環(huán)境，給個(gè)體小的蝦提供一個(gè)充足的空間。此外還有一個(gè)好處就是及時(shí)的分批捕撈上市可緩解養(yǎng)殖戶(hù)的資金周轉(zhuǎn)，避免出現(xiàn)大面積發(fā)病的時(shí)候不好辦，這樣稀釋一下，環(huán)境好了，對(duì)蝦生長(zhǎng)速度和餌料的利用率也隨之增加，會(huì)給養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)不菲的收益。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)我們建議第一次捕撈之后在20～25d的時(shí)候再做第二次捕撈。

3 水質(zhì)指標(biāo)比較及效益統(tǒng)計(jì)

3.1 水質(zhì)狀況

選取2個(gè)對(duì)照組池塘，面積分別為0.33 hm2和0.8hm2，都是室外土池，在養(yǎng)殖周期內(nèi)與試驗(yàn)池進(jìn)行水質(zhì)比較，相關(guān)水質(zhì)指標(biāo)如透明度、氨氮、亞硝酸鹽等的測(cè)試與對(duì)比結(jié)果見(jiàn)下表1。

3.2 產(chǎn)量及效益統(tǒng)計(jì)

產(chǎn)量及效益情況見(jiàn)表2。

表1 試驗(yàn)組與露天池水質(zhì)指標(biāo)比較

表2 試驗(yàn)池產(chǎn)量及效益情況

4 分析與討論

通過(guò)這次試驗(yàn)，我們?nèi)〉昧藛尾鐔萎a(chǎn)超11250kg/hm2，年純效益超15萬(wàn)元/hm2的佳績(jī)。筆者將該技術(shù)養(yǎng)殖成功經(jīng)驗(yàn)和存在問(wèn)題分析如下：

雙層膜，保水溫，促生長(zhǎng)。雙層膜的最大的優(yōu)勢(shì)彌補(bǔ)了現(xiàn)階段溫棚養(yǎng)殖遇到惡劣天氣時(shí)保溫的不足，減少了環(huán)境突變?cè)斐蓪?duì)蝦的應(yīng)激反應(yīng)。晴天時(shí)，雙層膜和單層膜棚內(nèi)白天水溫相差不大，但是到了晚上雙層膜的保溫優(yōu)勢(shì)特別明顯，比如：同樣白天水溫都是25℃，到了夜晚，雙層膜的水溫基本上沒(méi)有變化，而單層膜的水溫至少下降3℃。特別是2014年“倒春寒”雙層膜依然能保持水溫比單層膜水溫高5～7℃，從而減小了因溫差大對(duì)蝦苗生長(zhǎng)的不利影響。

整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程采取底充式微孔增氧和水車(chē)式立體增氧的方法，提高池塘的溶解氧含量，給南美白對(duì)蝦創(chuàng)造了一個(gè)富氧的生長(zhǎng)環(huán)境。前期每池使用1臺(tái)750W射流式增氧機(jī)，隨著蝦苗的逐漸長(zhǎng)大，一般40d左右就需馬上加配水車(chē)式增氧機(jī)，另每池塘底采用納米管微孔增氧，采用上下立體增氧方式，保證池塘上下層有充足的氧氣。

養(yǎng)殖過(guò)程中第一茬放苗密度為240萬(wàn)尾/hm2，第二茬放苗密度為210萬(wàn)尾/hm2，成活率較高，分別為80%、72%；起捕規(guī)格分別為：第一茬90尾/kg，第二茬100尾/kg，第二茬蝦規(guī)格略小，若蝦規(guī)格稍大，養(yǎng)殖效益將會(huì)更加明顯。蝦長(zhǎng)得慢，固然與高密度養(yǎng)殖有關(guān)，但種質(zhì)資源退化也是其中的重要因素。進(jìn)行優(yōu)質(zhì)蝦苗選育，已成為對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)界的迫切需求。

南美白對(duì)蝦多茬養(yǎng)殖效益顯著：大棚搭建和池塘建設(shè)平均成本30萬(wàn)元/hm2，兩茬蝦餌料平均成本約19.5萬(wàn)元/hm2，配備增氧設(shè)備7.5萬(wàn)元/hm2，兩茬蝦苗價(jià)格約6萬(wàn)元/hm2，除去政府補(bǔ)貼7.5萬(wàn)元/hm2，成本合計(jì)55.5萬(wàn)元/hm2。兩茬蝦養(yǎng)殖均為80d左右就可出塘，前后兩茬養(yǎng)殖周期達(dá)7個(gè)月。產(chǎn)出效益約為年40萬(wàn)元/hm2，約1.4個(gè)養(yǎng)殖周期就可收回投入資本，且鋼架大棚、池塘等硬件設(shè)施可重復(fù)使用多年。

在養(yǎng)殖全程中，我們對(duì)采用該技術(shù)養(yǎng)殖的對(duì)蝦進(jìn)行白斑綜合征病毒病的跟蹤監(jiān)測(cè)，未檢測(cè)到患病對(duì)蝦。可能與下列因素有關(guān)：投放的是經(jīng)檢測(cè)無(wú)白斑綜合征病毒的蝦苗，投喂的是全人工配合優(yōu)質(zhì)餌料；此外跑道式設(shè)計(jì)和排污管，使沉淀物質(zhì)易于積聚并排除，保持水環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定；循環(huán)的流水極大程度的降低了細(xì)菌和病毒對(duì)寄主的黏附作用。這些措施的運(yùn)用有效的保障了跑道式養(yǎng)殖的成功。

我縣推廣該技術(shù)已有三年多，從這幾年的養(yǎng)殖效果來(lái)看，南美白對(duì)蝦多茬高效養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益顯著，該技術(shù)的應(yīng)用具有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間，采用該技術(shù)后養(yǎng)殖戶(hù)不僅能錯(cuò)開(kāi)市場(chǎng)高峰期，能大幅度提高對(duì)蝦銷(xiāo)售價(jià)，而且降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，加快資金周轉(zhuǎn)速度；其次池塘在一年內(nèi)養(yǎng)殖二茬蝦，增加了利用率、產(chǎn)出率，攤低塘租成本，提高養(yǎng)蝦效益，從而達(dá)到了降本增效的目的，最終實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，是一種值得推廣的養(yǎng)殖模式。

（通聯(lián)：1.224001，江蘇省鹽城市海洋與漁業(yè)局水產(chǎn)站 2.224400，江蘇省阜寧縣林業(yè)漁業(yè)局）