網(wǎng)紅麥片不適合做早餐

羅曉

日本某水果麥片最近突然爆紅，這個(gè)東西當(dāng)網(wǎng)紅零食就算了，但它真不適合做健康早餐。

最可怕的飲食觀念不是喜歡吃零食，而是把零食當(dāng)主食！這里對(duì)零食和主食的分類，不是“觀念”上的，而是嚴(yán)格營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的分類。任何一款高添加糖的食品，都不適合做常規(guī)主食。

首先說(shuō)說(shuō)為什么它不適合作為常規(guī)早餐。

l營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)有事實(shí)性錯(cuò)誤和誤導(dǎo)傾向

首先從中文版本的營(yíng)養(yǎng)成分表看，好像很“高大上”，但其實(shí)它有事實(shí)性錯(cuò)誤。拿維生素D舉例說(shuō)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2013年推薦中國(guó)65歲以下成年人的維生素D適宜攝入量是400iu，換算成重量單位也就是10微克。而營(yíng)養(yǎng)成分表看，100g的該谷物麥片含有維生素D2.5微克，為什么最后變成了50%NRV（營(yíng)養(yǎng)素參考值，是專用于食品標(biāo)簽的、比較食品營(yíng)養(yǎng)成分含量多少的參考標(biāo)準(zhǔn)）？

水果麥片·營(yíng)養(yǎng)成分

有多少不知情的消費(fèi)者，因?yàn)檫@個(gè)百分比數(shù)據(jù)而覺(jué)得吃一碗麥片就能補(bǔ)充一半推薦劑量的維生素，越吃越多仿佛在吃維生素？

l含糖量很高，不建議作為常規(guī)正餐

中國(guó)的食品標(biāo)識(shí)有個(gè)硬傷——不需要寫(xiě)出添加糖的含量，只需要一個(gè)碳水化合物含量。日本也有這個(gè)問(wèn)題。我們可以看出，這款麥片含有碳水化合物的量是非常高的，每百克70.9g。相比之下，煮熟的米飯是28%，白面包50%左右。同時(shí)看食品原料表，白砂糖僅次于燕麥黑麥，因此可以推算出來(lái)，這款麥片的添加糖含量為15%～20%，也就是吃100g會(huì)有15g～20g是白砂糖。

這款麥片之所以在國(guó)內(nèi)突然爆紅，之一是因?yàn)槠淇谖洞_實(shí)很好（糖多啊），之二就是國(guó)內(nèi)早餐市場(chǎng)上尚缺乏普及強(qiáng)化麥片這類谷物早餐。而在澳洲，這樣水平的谷物，真的是早餐中的平庸者了。

比如這種低糖的麥片，看看它的營(yíng)養(yǎng)成分表，就知道它真正稱得上健康早餐的模板。它的蛋白質(zhì)是網(wǎng)紅麥片的2倍，碳水只有55.7%，糖只有2.9%。雖然它沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，但是說(shuō)實(shí)話，要補(bǔ)充微量營(yíng)養(yǎng)素，一顆復(fù)合維生素就已經(jīng)綽綽有余了。

當(dāng)然說(shuō)回來(lái)，這款麥片含蛋白質(zhì)不算低，膳食纖維較高，強(qiáng)化了營(yíng)養(yǎng)，都是不可埋沒(méi)的好處，只是由于含糖量過(guò)高，最好還是作為零食和加餐，而不要像宣傳的那樣作為健康早餐，天天大量當(dāng)主食吃。推薦每天不要吃超過(guò)一捧，50g～75g，取決于你手的大小。