為讓九旬老母開胃，大孝老板獨創(chuàng)國家發(fā)明專利糕點

阿友

家住渦陽縣百合小區(qū)50歲的陳偉，上有一位90高齡的老母。10多年來，陳偉一直變著花樣給母親研究制作千余種各式美食，有時為了做好一道菜，甚至要嘗試改進數(shù)百次，其中菜品“檸檬糕”還獲得了國家專利。兒子所有付出的初衷是：讓老人開懷開胃，就是自己最大的開心滿足！

陳偉出生在安徽渦陽縣石宮鎮(zhèn)一個偏僻農(nóng)家，14歲就踏入社會謀生，曾賣過報紙、工藝品，開過公司。就在他的事業(yè)風生水起時，公司卻遭遇挫折破產(chǎn)，幾百萬家產(chǎn)血本無歸，而且還欠下很多高利貸。絕望中陳偉甚至想到一了百了，可一想到把他含辛茹苦拉扯大的白發(fā)蒼蒼的父母，他從絕境中挺了過來。臥薪嘗膽不忘初心重頭再來，經(jīng)多年打拼，如今的陳偉已經(jīng)華麗轉身蛻變成幾家餐飲店的老板，身價不菲。

陳偉從事餐飲行業(yè)，每天忙得不可開交，直到深夜才能拖著疲憊的身子回到家。由于在家時間很少，和年邁的父母每天很難說上一句話。就在陳偉的事業(yè)如日中天之際，他的父親卻因罹患肺結核，沒能及時保養(yǎng)而導致惡化，73歲就離世了。父親的離去，讓陳偉掙后悔不已：如果早發(fā)現(xiàn)父親身體異樣并及早治療，或許不會走得這么快。是掙再多的錢重要還是多陪陪父母盡孝重要？那一刻，陳偉刻骨銘心地體會到子欲養(yǎng)而親不待的苦楚。父親走了，看到孤單凄涼的母親一天天也在變老，陳偉發(fā)誓不能再留下遺憾：善待母親陪她嘮叨，動手做菜讓老人吃好喝好，提高母親晚年生活質量！

在陳偉的記憶里，小時候家庭條件差糧食奇缺，但慈祥聰慧的母親總會千方百計讓孩子們吃飽吃好。孩提時，母親總會換著花樣給他們做美食，拉面、油饃、燒餅，各種組合變換的菜式，讓娃娃們每星期都能吃到一種絕不雷同的新花樣菜品面食。為了回報母親的大愛，從此每天臨近中午，陳偉雷打不動地推掉一切應酬，準時回家，脫下西裝系上圍裙，給老母親準備午飯。母親愛吃水果，特別愛喝檸檬茶。陳偉每天回到家的第一件事就是買水果，給母親泡一杯檸檬茶。陳偉的母親年紀大了胃口不好，想吃辣，他就給她做泡椒鳳爪和酸酸的檸檬茶、清甜的水果沙拉等，只要老人感到可口易消化，就盡量每周給她調(diào)換菜品、甜點樣式。母親喜歡吃鯽魚，陳偉根據(jù)母親的口味做的蒜香鯽魚不放醬油，依然醇香美味。陳偉做菜的時候，母親也會不時到廚房指導。和老媽媽切磋交流，兒時的鄉(xiāng)愁一幕幕浮現(xiàn)眼簾，此情此景讓陳偉更珍惜與母親在一起的分分秒秒。每頓中餐，陳偉都要做5、6個菜上桌，老太太顯然頓頓心情不錯，就著美食還要小酌幾杯白酒，一家人圍坐在一起說著家常街鄰趣事，其樂融融幸福爆棚。

可不久，陳偉的母親患上膽囊炎和膽結石，食欲不振吃啥都不香。看著母親日漸消瘦，陳偉非常擔心。因為母親年齡大了不想動手術，為此選擇了保守治療。病后的母親口味偏辣、酸，但是太辣的食物吃多了，陳偉又怕母親的胃受不了。于是，一些帶酸甜味的水果成為陳偉的首選，這樣既可以讓母親開胃又能吃得健康。為了讓母親開胃吃得好，陳偉開始通宵達旦地鉆研美食。從此，每天不論回來多晚，他都挑燈研發(fā)美食。日久天長他已經(jīng)有十幾本關于美食的感悟心得。通過不停的研究和考察，十多年來，陳偉制作了上千道菜品，每道菜都傾注了兒子對母親的殷殷愛意和拳拳孝心。有時為了做好一道菜，陳偉要嘗試改進數(shù)百次。這些菜品經(jīng)過調(diào)試，大多都很合母親的胃口。為此，老媽媽屢屢表揚兒子。

陳偉知道酸的、辣的對90歲母親的病不利，但媽媽都90歲了，一切順從自然不過量，只要她開心就好。多年來陳偉一直將檸檬榨成汁，可母親喝了幾次之后，覺得酸味太濃，于是陳偉做了改進，將檸檬汁和面點結合起來，母親果然吃得津津有味。有一天，陳偉突然萌生創(chuàng)意：檸檬切片泡茶喝，但不能很好的吸收到檸檬的營養(yǎng)成分，榨汁母親不愛喝，如能把檸檬做成媽媽愛吃的點心，既有水果檸檬的清新酸甜，又變飲品為開胃小吃，豈不妙哉？于是陳偉開始投入到檸檬糕的開發(fā)中，他先從網(wǎng)上查做法，又買了一些美食書籍研究，根據(jù)母親的口味和喜好，陳偉又進行了幾百次的調(diào)整和摸索，不斷調(diào)整配方，試了幾百次后，終于大功告成，水晶檸檬糕就此誕生了！檸檬糕的具體制作方法是：將新鮮檸檬榨汁后加入面粉、米粉中，酸味強度得到緩釋。炸檸檬糕時火候要把握好，油溫不能過高也不能過低，一般在120度左右為宜，食材煎炸不能過嫩也不能過老。這樣經(jīng)歷8個小時烹制后，閃亮登場的四方小塊狀檸檬糕焦黃可人香氣撲鼻，食之外酥里嫩、香甜可口。糕點既鎖住了檸檬營養(yǎng)不流失，也保證了點心的清香飽滿、潤滑彈韌的口感，深得老母親的喜歡。不僅如此，這種水晶檸檬糕老少皆宜，家人都十分喜歡吃。

一次偶然的機會，陳偉將制作好的檸檬糕帶到了同學聚會上，眾人品嘗之后贊不絕口。之后，陳偉又將檸檬糕寫到了自家飯店的菜單上，食客反響也非常好?，F(xiàn)在，檸檬糕已經(jīng)成為陳偉連鎖餐飲店里的一道食客必點的特色點心。在市場熱捧追逐下，陳偉專門為檸檬糕申請了國家專利。2017年8月，陳偉竟然真的收到了國家知識產(chǎn)權局發(fā)來的發(fā)明專利申請初步審查合格通知書。

而今，事業(yè)有成的陳偉依然堅持每天為母親做花樣美食，每天早上出門前和下班回來，他都要擠出一二十分鐘陪母親說說話，有時母親睡下了，陳偉也會靜靜地看看母親。母親的耳朵不太靈了，他就提高了嗓音。母親的手腳不利索了，他就陪著散步健身。更令陳偉感動的是，妻子過門20多年，從沒跟母親紅過臉，號稱天下第一難的婆媳關系竟十分融洽親密，自己的付出，也多虧了妻子的理解支持。在陳偉夫婦的帶動下，整個家族都以崇尚孝道為家風，同時與人為善投身公益事業(yè)，去年陳偉一家還被授予安徽省“最美家庭”的榮譽稱號。