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      植酸酶對(duì)鯽魚養(yǎng)殖中磷粗蛋白質(zhì)和粗脂肪的影響

      2018-01-19 17:40:14招志杰
      農(nóng)業(yè)與技術(shù) 2018年9期
      關(guān)鍵詞:植酸酶植酸磷酸酶

      招志杰

      (廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)引育種中心,廣西 南寧530031)

      在一些以植物蛋白為主要材料的日糧中,適當(dāng)?shù)奶砑又行灾菜崦改軌蚣铀倭椎乃?,這樣就減少了無機(jī)磷,從而提高了鯽魚對(duì)飼料中磷、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪的吸收,促進(jìn)了營養(yǎng)物質(zhì)在鯽魚體中的積累,減少了糞磷的排出量,有利于鯽魚的生長。此外,無機(jī)磷的減少還減輕了環(huán)境污染。

      1 植酸酶的種類及來源

      植酸酶是一種肌醇水解酶,也是一種磷酸水解酶,可以降解植物酸和鹽的飼料。植酸酶可根據(jù)植酸酶的結(jié)構(gòu),分為2種植酸酶。一般的植酸酶包括非特異性磷酸酶。植酸酶主要存在于植物種子的胚芽中,當(dāng)植酸酶干燥后就會(huì)失去活性。只有在伴隨著種子發(fā)芽的過程被激活時(shí),它才能被水解提取出植物酸。在干燥、高溫、pH值低下的條件下,酶變得不活躍,且容易因底物和產(chǎn)物的植酸鹽抑制作用較強(qiáng),難以在動(dòng)物胃中較低的情況下發(fā)揮作用。目前,大多數(shù)研究是由曲霉菌的尼日爾和黑曲霉產(chǎn)生的植酸酶,它們的植酸酶可以催化植物酸轉(zhuǎn)化為正磷酸。

      2 植酸酶的特性

      植酸酶是催化植物酸、植酸和水解酸(或磷酸鹽)酶的一般名稱。從化學(xué)角度上說這是一種磷酸單酯水解酶,分為植酸酶和酸磷酸酶。植酸酶有2種類型,當(dāng)其最佳pH值為2.5時(shí),主要是分解胃中的植酸。當(dāng)植物的最佳pH值是5.5時(shí),這是動(dòng)物腸道內(nèi)的植物酸分解的原因。酸性磷酸酶有2種,二者的最佳pH值分別在2.5左右和5.5左右。植酸酶只能將植酸分解為磷酸肌醇,不能分解為肌肉和磷酸。磷酸肌醇的分解需要酸性磷酸酶的存在,酸磷酸酶可以完全分解為肌肉和磷酸。

      3 植物植酸酶的分布

      植酸酶主要分布在許多作物種子和天然副產(chǎn)品中,如小麥、大麥、黑麥、燕麥、玉米、大米、豆類等植物種子中。作物品種不同,其種子中的植酸酶的活性也有很大的差別,籽粒的分布也有所差異。植酸酶活性較低的作物有玉米、高粱和油菜籽等,而麥作物和玉米蒸餾的植酸酶含量卻很高。小麥的植酸酶大多是藏在谷殼中。在小麥不同部位的植酸酶活性測定中,內(nèi)胚層、子葉層和烯酸酶在小麥種子總活性中所占的比重為89%。在種子休息期間,植物和植物分離,但在種子萌發(fā)、加工和動(dòng)物消化過程中,酶和植酸酶相互接觸,使植物被分解。

      4 影響植酸酶活性的因素

      植酸酶的活性最佳時(shí)期有2種,其pH值分別為2.5和5.5。當(dāng)pH值為7時(shí)植酸酶的活性就很低。張?zhí)炷系热嗽趯?duì)肉雞消化系統(tǒng)pH環(huán)境的研究中,發(fā)現(xiàn)了植酸酶的活性,其最佳pH值為5.5。pH環(huán)境對(duì)植酸酶的影響可以說是非常大了。當(dāng)環(huán)境的pH值遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到最佳pH值時(shí),它的活性就會(huì)迅速下降,而大部分的酶活性損失發(fā)生在30min內(nèi),然后趨于穩(wěn)定。在pH值3和0.6的條件下,加入了胃蛋白酶和胰蛋白酶后,磷酸酶活性進(jìn)一步降低,然后趨于穩(wěn)定,但與胃蛋白酶相比,胰蛋白酶對(duì)植物酶活性的影響更大。在不同的pH值條件下,雙葉酸酶測定酶活性的6種類型,當(dāng)pH值為5、6種的酶活性明顯下降時(shí),其相對(duì)酶活性pH值在0~0、42%、24%、30%、45%和52%的情況下分別下降到60%、43%。

      5 植酸酶的應(yīng)用效果

      5.1 植酸酶在雞飼料中的應(yīng)用效果

      植酸鹽在家禽營養(yǎng)中是一種陰離子分子,它與帶正電荷的營養(yǎng)成分結(jié)合有很強(qiáng)的能力,難以消化,所以磷的植酸鹽可以單獨(dú)使用,顯示其營養(yǎng)特性。在對(duì)植酸酶的研究中,添加了植酸酶,增加了鈣和磷的吸收率,在日增益與植酸酶水平之間存在顯著的二次相關(guān)關(guān)系(P<0.05)。隨著植酸酶的增加,脛骨的強(qiáng)度呈現(xiàn)出增加二次曲線的趨勢(P<0.1)。

      5.2 植酸酶在豬飼料中的應(yīng)用效果

      在豬飼料中添加植酸酶大大提高了磷的利用率,減少了糞便中磷的含量,提高了很多營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化,如蛋白質(zhì)和氨基酸等,排泄率降低了很多。在植物中螯合物、鋅、銅、鐵及其他礦物元素也得到了充分的利用。在16d左右的時(shí)間里,將植酸酶添加到豬的飼料中,它的生長性能、骨骼強(qiáng)度呈線性增長;當(dāng)每一種飲食中加入的植酸酶達(dá)到12500個(gè)/kg時(shí),磷、鈣和鎂的吸收量就增加了10倍。植酸酶永剛、劉高“對(duì)肥豬生長的影響”實(shí)驗(yàn),低磷條件添加植酸酶可提高豬的平均增益和飼料報(bào)酬,但不到10%。通過添加500kg/kg的植酸酶來提高豬的生產(chǎn)性能和營養(yǎng)消化率,提高某些氨基酸的消化率是最好的。

      5.3 植酸酶在魚飼料中的應(yīng)用效果

      大部分的魚飼料是基于植物的原料,大多數(shù)的磷是由植物酸混合而成的,這對(duì)魚類來說是很難消化的。滿足魚對(duì)磷的需求,增加了大量的磷飼料,因?yàn)轸~缺乏內(nèi)源植酸酶分解植酸,就會(huì)導(dǎo)致大量的植酸磷被排出體外:浪費(fèi)了磷;磷進(jìn)入土壤或者進(jìn)入到排泄水中,水產(chǎn)養(yǎng)殖如果運(yùn)用排水磷的飼料來源于在水中的浮游植物水華,甚至可能誘發(fā)紅湖,造成滸苔涌入大海,河流和湖泊,水帶來巨大的損失。

      作為一種新型的綠色添加劑,在中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中,大家對(duì)水資源環(huán)境的保護(hù)越來越重視,而植酸酶促進(jìn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)成為可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),因此植酸酶的應(yīng)用前景更甚是廣闊。

      6 植酸酶基因工程的發(fā)展

      植酸酶有2個(gè)基因工程問題:植酸酶表達(dá)水平太低的天然材料,這使植酸酶大規(guī)模生產(chǎn)和生產(chǎn)成本高的問題,通過基礎(chǔ)網(wǎng)格工程使用生物反應(yīng)器成千上萬倍,以改善其表達(dá)式;天然植酸酶的某些性質(zhì)不適合飼料加工和飼料育種。基因在分子水平上的操縱將會(huì)改善這些性質(zhì)。

      植酸磷存在于很多飼料植物中,如小麥、大豆等種子,如果這些種子自身具有有大量的植酸酶,在喂養(yǎng)的過程中動(dòng)物的胃搭便車,植酸磷又起到降解飼料的作用,從而消除植酸酶生產(chǎn)飼料添加劑添加,一個(gè)石頭砸死2只鳥,這無疑是最好的植酸酶的應(yīng)用程序。

      7 未來展望

      在未來,植酸酶的研究重點(diǎn)是:從基因工程入手,應(yīng)用代謝工程技術(shù),推動(dòng)高效生物反應(yīng)器的技術(shù)的開發(fā)和運(yùn)用,促進(jìn)重組微生物和轉(zhuǎn)基因植物的使用,如生產(chǎn)飼料酶呈指數(shù)倍上升;推廣植酸酶的大量應(yīng)用,如植酸酶在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用,改良土壤的應(yīng)用,在生物反應(yīng)器的應(yīng)用等。隨著研究的不斷完善,希望在不久的將來,植酸酶能夠不斷發(fā)展,普遍于需要它的各個(gè)領(lǐng)域,引領(lǐng)我國的畜牧業(yè)邁出很大的一步。

      8 總結(jié)

      植酸酶不僅可以促進(jìn)無機(jī)磷等營養(yǎng)物質(zhì)的充分利用,對(duì)動(dòng)物的生長有推動(dòng)作用,還在一定程度上降低了飼料的成本,使環(huán)境避免污染,這是一種綠色、環(huán)保、無污染的飼料添加劑。如今,植酸酶在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中得到廣泛應(yīng)用,這么來說,植酸酶也提高了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益;對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖作出了巨大貢獻(xiàn)。

      [1]王鑫,車振明,黃韜睿.植酸酶及其在食品及飼料中的應(yīng)用[J].農(nóng)產(chǎn)食品科技,2007,1(4).

      [2]王蕓,陳金海.植酸酶在飼料中的應(yīng)用[J].山東畜牧獸醫(yī)2010(31).

      [3]王遠(yuǎn)孝,王恬.植酸的抗?fàn)I養(yǎng)作用及植酸酶在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].中國飼料,2010(16).

      [4]魏宗友,徐柏林,郝志敏,等.植酸酶在動(dòng)物生產(chǎn)中的最新研究進(jìn)展[J].廣東飼料.2010,19(5).

      [5]丁培君.植酸酶在飼料中的應(yīng)用與研究[J].中國飼料添加劑,2010(11).

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