張帆

轉(zhuǎn)眼就到了2017年年底，又是一年最寒冷的季節(jié)說(shuō)來(lái)就來(lái)。實(shí)在是忍不住抱怨，時(shí)間都到哪里去了？日子怎么過(guò)得這樣快？印象里，每年冬日就開(kāi)始盼望著春暖花開(kāi)，可很多時(shí)候還沒(méi)好好感受春回大地的美妙，酷暑便洶涌而至，又盼望著烈日早點(diǎn)偃旗息鼓，當(dāng)人們被炎熱折磨得忍無(wú)可忍之時(shí)，突然一天氣溫陡降，長(zhǎng)袖、外套相繼上了身，落葉的季節(jié)悄悄來(lái)臨，再然后，氣溫越來(lái)越低，人感覺(jué)越來(lái)越冷，衣服越穿越厚，于是又開(kāi)始新一輪的期盼……

本期閑話欄目美食家蔡瀾先生的文章 《吃，也是一種學(xué)問(wèn)》 放在冬日里來(lái)讀，也是最適合不過(guò)的了。因?yàn)樵诤涞娜兆永铮盍钊烁杏X(jué)幸福的事情亦莫過(guò)于品味熱騰騰的美食了。說(shuō)到美食，必須對(duì)應(yīng)一個(gè)“吃”字。對(duì)于吃，中國(guó)人講究的是“色香味”，“色”字放在第一位，說(shuō)明中國(guó)人很在乎菜的“看相”。其實(shí)，這也就跟咱們常說(shuō)的“以貌取人”差不多。但真正懂吃的人，還是會(huì)把重點(diǎn)放在最末一個(gè)字——“味”上，因?yàn)椤翱聪唷痹俸玫牟艘步K究要通過(guò)舌尖的考驗(yàn)。而且據(jù)說(shuō)，真正饕餮之人，總會(huì)去到不同的館子品同一道菜，因?yàn)橹袊?guó)菜最大的魅力就是同名的菜會(huì)有截然不同的做法和味道，但很多時(shí)候，究竟哪一家的好吃，卻往往分不出個(gè)高下。我想，以此執(zhí)著的“吃貨”之心去了解一個(gè)人，也是很有必要的。特別是那些活在文字里的歷史人物，多讀一些相關(guān)文章總是沒(méi)錯(cuò)的。正如本期人物欄目《辜鴻銘 一生總是被誤談》 里一度被“大家聯(lián)手搞成娛樂(lè)人物”的辜鴻銘，在作者的筆下完全是另一番模樣，其之前究竟有沒(méi)有被誤談，就靠讀者根據(jù)自己的“口味”去分辨了。蔡瀾先生說(shuō)，“吃，也是一種學(xué)問(wèn)”。然其實(shí)，咱們平時(shí)讀書(shū)品文，識(shí)人交友，何嘗不是一門學(xué)問(wèn)。隨著年歲的增長(zhǎng)，我們慢慢懂得，那些能看的是字，可讀的才是文；識(shí)得的是人，能交的才是友。或許，時(shí)間就是在這不斷地品吃、品文、品人中倏忽而過(guò)的?？刹还茉鯓?，冬天到了，春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎？endprint