飯美美物聯(lián)網(wǎng)探路新零售掀起智能餐飲新浪潮

2017年10月27日，由飯美美網(wǎng)絡(luò)科技（北京）有限公司主辦的“2017智能餐飲產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)論壇（大連站）暨飯美美（大連）啟動(dòng)儀式”在大連萬(wàn)達(dá)希爾頓酒店成功舉行。此次飯美美在大連布局的美美微廚，融合了飯美美最新的中央廚房技術(shù)。除了升級(jí)原有的智能管控系統(tǒng)，新的智能化機(jī)械手臂、溫度管控系統(tǒng)、清洗切配系統(tǒng)、智能烹制機(jī)械都將在這個(gè)飯美美自行研發(fā)的二代中央廚房中投入使用。大連美美微廚面積約2800平方米，總投資金額2500萬(wàn)元。美美微廚（大連）更先進(jìn)的設(shè)備及更優(yōu)化的流程設(shè)計(jì)，使得飯美美一直致力打造的安全、潔凈、美味的智能餐飲產(chǎn)品更具品質(zhì)保證。一份盒飯從配料開始到完成生產(chǎn)，要通過45道標(biāo)準(zhǔn)工序制作及智能化流水線生產(chǎn)，最大程度上節(jié)省人力成本，提升了標(biāo)準(zhǔn)化的同時(shí)，降低了人為因素給品質(zhì)帶來的不穩(wěn)定性。力求打造最強(qiáng)餐食供應(yīng)鏈，日產(chǎn)能可達(dá)25000份盒飯，年產(chǎn)值預(yù)計(jì)可達(dá)1.5億元。

“第二屆旅游管理學(xué)科建設(shè)學(xué)術(shù)會(huì)議”成功召開

2017年10月31日，中山大學(xué)旅游學(xué)院在中山大學(xué)廣州校區(qū)南校園成功舉辦了“第二屆旅游管理學(xué)科建設(shè)學(xué)術(shù)會(huì)議”暨“飲食文化生產(chǎn)學(xué)術(shù)研討會(huì)”。會(huì)議邀請(qǐng)到來自北京師范大學(xué)、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院、廈門大學(xué)、華東師范大學(xué)、上海紐約大學(xué)、華南師范大學(xué)、濟(jì)南大學(xué)、中山大學(xué)等高校的數(shù)位專家進(jìn)行發(fā)言，從飲食地理學(xué)、飲食人類學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與公共衛(wèi)生等視角對(duì)“飲食文化生產(chǎn)”相關(guān)問題進(jìn)行了深入的討論。飲食文化生產(chǎn)是人類生產(chǎn)生活方式的最直接表征，也對(duì)人類自身生產(chǎn)活動(dòng)產(chǎn)生重大影響。伴隨人口遷徙與文化匯融，中國(guó)飲食文化的地方性在發(fā)生變遷。

首屆中原餐飲博覽會(huì)在河南省濟(jì)源市舉辦

11月1日上午，首屆中原餐飲博覽會(huì)在河南省濟(jì)源市舉辦，同時(shí)舉辦的還有河南省第五屆豫菜品牌大賽、河南省第七屆烹飪技能大賽、河南省第二屆飯店服務(wù)技能大賽等，精美的菜品讓人眼花繚亂、噴香的美食讓人饞涎欲滴，活動(dòng)贏得了陣陣喝彩。

為落實(shí)河南省加快推進(jìn)服務(wù)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革精神，大力弘揚(yáng)河南餐飲文化，濟(jì)源市借助河南省商務(wù)廳等11部門聯(lián)合舉辦河南省第五屆豫菜品牌大賽、河南省第七屆烹飪技能大賽等契機(jī)部署的一次實(shí)際行動(dòng)，對(duì)進(jìn)一步傳承豫菜文化，打造河南餐飲品牌，加快餐飲業(yè)與旅游、文化、會(huì)展產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，具有深遠(yuǎn)意義。

第40屆2017HOST米蘭國(guó)際酒店展于米蘭成功舉辦

第40屆2017HOST米蘭國(guó)際酒店展于2017年10月20日至24日在米蘭國(guó)際展覽中心成功舉辦，餐飲與酒店業(yè)的新產(chǎn)品、新技術(shù)、新創(chuàng)意和新理念，在這里交流匯聚。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)員參加本次活動(dòng)，并發(fā)表感想。羲和國(guó)際餐飲機(jī)構(gòu)的常務(wù)副總常圣彬，認(rèn)為中餐企業(yè)與擁有世界先進(jìn)技術(shù)的企業(yè)相互合作是未來發(fā)展的趨勢(shì)，尤其發(fā)達(dá)國(guó)家的設(shè)備經(jīng)久耐用是普遍特點(diǎn)，高科技的精準(zhǔn)控溫、讓食品更安全健康的技術(shù)是非常具有吸引力的優(yōu)勢(shì)。當(dāng)然外國(guó)企業(yè)也需要適應(yīng)中餐企業(yè)的需求，比如提供更便捷優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)等。北京黃記煌餐飲管理有限責(zé)任公司創(chuàng)始人黃耕，談到中餐進(jìn)軍海外市場(chǎng)以及向甜品和西式快餐類發(fā)展的計(jì)劃時(shí)說，使用先進(jìn)且便于加工操作的設(shè)備更有利于中餐標(biāo)準(zhǔn)化的管理和實(shí)現(xiàn)。endprint