文│熊躍（云南省大理白族自治州畜牧工作站）

近年來，云南省大理白族自治州生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，正處于適應(yīng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的關(guān)鍵時(shí)期。生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖蓬勃發(fā)展的同時(shí)，農(nóng)村小規(guī)模分散養(yǎng)殖仍占很大比重。由于規(guī)?；I(yè)化、組織化程度不高，小生產(chǎn)與大市場脫節(jié)等因素，在農(nóng)村養(yǎng)豬，特別是農(nóng)戶小規(guī)模養(yǎng)豬大多效益不佳。因此，努力提升飼養(yǎng)管理技術(shù)水平，增加養(yǎng)殖效益，顯得尤為重要。筆者針對大理白族自治州中小散戶養(yǎng)殖生長育肥豬存在的一些問題，提出幾點(diǎn)建議，以供參考。

一、重視優(yōu)良品種的選擇

品種是決定養(yǎng)豬效益的關(guān)鍵?！洞罄戆鬃遄灾沃菔甯咴厣r(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展規(guī)劃（2016—2020年）》明確指出，建立健全以原種豬場為核心、擴(kuò)繁場為基礎(chǔ)、豬人工授精站點(diǎn)為網(wǎng)絡(luò)的生豬良種繁育體系，在山區(qū)選育推廣大理高原黑豬，壩區(qū)、半山區(qū)主推大體型杜長大優(yōu)質(zhì)廋肉型品種。近年來，大理白族自治州主要引入的豬種有：杜洛克、長白、大白，也有少量PIC、托佩克、斯格等優(yōu)良配套系。大理白族自治州以“諾鄧黑豬”為代表的優(yōu)良地方豬種，大多數(shù)集中在山區(qū)、半山區(qū)的農(nóng)戶家中分散飼養(yǎng)，需采取保護(hù)與開發(fā)利用并舉的措施，有計(jì)劃地進(jìn)行選育，提高生產(chǎn)性能，從而滿足市場需求。

實(shí)踐中，少部分農(nóng)戶的良種意識薄弱，習(xí)慣于飼養(yǎng)土雜豬，甚至把一些生產(chǎn)性能低下的豬，作為種豬利用，嚴(yán)重影響了豬群生產(chǎn)性能的提高，致使養(yǎng)豬效益低下。因此，選擇優(yōu)良豬種進(jìn)行養(yǎng)殖非常重要，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。

1.根據(jù)技術(shù)水平選擇。從國外引進(jìn)的品種，生長速度快、瘦肉率較高，但是對飼養(yǎng)條件和技術(shù)水平的要求也較高。我國的地方豬種，普遍適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、母性好、肉質(zhì)好，但是飼養(yǎng)周期長、瘦肉率不高。養(yǎng)殖戶應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，結(jié)合自身技術(shù)水平，統(tǒng)籌考慮、理性選擇。

2.根據(jù)飼料資源選擇。如果能全程使用全價(jià)飼料養(yǎng)豬，最好選擇引進(jìn)品種，如果有大量廉價(jià)優(yōu)質(zhì)的青粗飼料，可考慮選擇地方豬種或雜交品種。因?yàn)椴煌贩N的豬，對飼料的消化率和轉(zhuǎn)化率不同。

3.根據(jù)銷售市場選擇。如果以本地或農(nóng)村銷售為主，可選擇地方品種或體型大一點(diǎn)的雜交品種，因?yàn)橐m應(yīng)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣。如果主要銷往大城市，就要考慮瘦肉率相對較高的引進(jìn)品種，否則難以賣上好價(jià)錢。

目前，大理白族自治州壩區(qū)養(yǎng)殖商品肉豬，主要以“杜×長×大”三元雜交生產(chǎn)模式為主。一般來講，“杜×長大（杜×大長）”目前在各地普及最為廣泛，更符合現(xiàn)階段的市場需要，適合廣大農(nóng)村和規(guī)模豬場養(yǎng)殖。在山區(qū)和半山區(qū)，由于氣候、交通、觀念、技術(shù)、民俗等諸多因素，發(fā)展林下生態(tài)養(yǎng)殖，助力脫貧攻堅(jiān)，值得積極探索。

二、科學(xué)合理地引種

1.樹立科學(xué)的引種理念。不論從哪里引種，都應(yīng)該樹立品牌意識、健康意識、良種意識。

2.制定合理的引種計(jì)劃。如果自繁自養(yǎng)，必須根據(jù)實(shí)際情況，制定科學(xué)的引種計(jì)劃。要考慮品種（大白、長白、巴克夏、杜洛克等）、種豬級別（原種、祖代、父母代）、數(shù)量等條件（關(guān)系到核心群的組建），選擇能夠提供健康無病，性能優(yōu)良種豬的正規(guī)企業(yè)進(jìn)行引種。

3.徹底消毒。引種前應(yīng)將隔離舍及周圍環(huán)境徹底清洗、消毒，并且空舍至少一周以上，隔離舍要遠(yuǎn)離豬群。最好設(shè)置一個(gè)裝豬臺，運(yùn)豬人員不用進(jìn)場即可把豬卸入場內(nèi)，這樣既方便操作，又可防止帶入疾病。

三、正確選擇和挑選豬苗

購買商品仔豬育肥前，應(yīng)深入了解當(dāng)?shù)匾咔榍闆r，向當(dāng)?shù)孬F醫(yī)防疫部門咨詢，到非疫區(qū)購買豬苗。仔豬交易市場應(yīng)具有動物產(chǎn)地檢疫合格證明、動物運(yùn)輸檢疫證明、動物運(yùn)輸工具消毒證明。

雜交組合要符合生產(chǎn)需要，最好是自繁自養(yǎng)，若是專門的育肥豬場，應(yīng)選擇洋三元或地方優(yōu)良豬種，最常見的杜×長×大，效果較為理想。

商品仔豬的挑選。無論是自繁自養(yǎng)或是向其他農(nóng)戶購買仔豬，都要重視體型外貌，特別要注重仔豬的初生重和斷奶重。應(yīng)挑選個(gè)體在該窩仔豬中較大的豬進(jìn)行育肥，最好挑選斷奶體重在10千克以上的仔豬。如果從市場或其他農(nóng)戶購買仔豬進(jìn)行育肥，應(yīng)根據(jù)市場行情選定合適日齡的仔豬。應(yīng)選背寬平，直體軀長，被毛稀疏，皮膚紅，臀肌豐滿，四肢粗壯，蹄結(jié)實(shí)，行動敏捷，發(fā)育良好無缺陷的健康仔豬。

四、切實(shí)做好消毒、防疫、驅(qū)蟲

1.做好消毒工作。豬舍應(yīng)定期消毒，發(fā)生傳染病時(shí)，豬舍和用具應(yīng)加強(qiáng)消毒。

2.切實(shí)做好疫苗免疫接種和藥物防治工作。依據(jù)豬群的免疫狀況和疫病的流行季節(jié)，結(jié)合當(dāng)?shù)睾捅緢龅木唧w疫情制定相應(yīng)的免疫預(yù)防方案，制定科學(xué)合理的免疫程序。

3.堅(jiān)持“預(yù)防為主、防重于治”的基本方針。對發(fā)病豬群，有針對性地使用藥物對癥治療，選用敏感、高效的抗菌藥物，禁止濫用抗生素，要嚴(yán)格執(zhí)行各類藥物停藥期規(guī)定。不能使用國家禁用的藥物。在用藥物進(jìn)行防治時(shí)，必須在獸醫(yī)的指導(dǎo)下對癥下藥，不得濫用藥物。

4.做好驅(qū)蟲工作。制定豬場的寄生蟲控制計(jì)劃，選擇高效、安全、廣譜的抗寄生蟲藥。妊娠母豬于產(chǎn)前1～4周內(nèi)用一次抗寄生蟲藥；公豬每年至少用藥2次，外寄生蟲感染嚴(yán)重的豬場每年應(yīng)用藥4～6次。所有仔豬在轉(zhuǎn)群時(shí)用藥1次；新進(jìn)的豬驅(qū)蟲2次（每次間隔10～14天）后，并隔離飼養(yǎng)至少30天才能和其他豬并群。

5.創(chuàng)造良好的養(yǎng)殖環(huán)境。豬舍最好建在地勢較高、背風(fēng)向陽的位置，遠(yuǎn)離道路、廁所、污水坑。豬場實(shí)行糞尿分離、雨污分離。污水采用管道暗排、雨水明排。

豬舍面積要適當(dāng)，飼養(yǎng)密度要適宜，創(chuàng)造一個(gè)冬暖夏涼、氣流暢通、干凈整潔的養(yǎng)殖環(huán)境。生長育肥豬最適宜的環(huán)境溫度是18～20℃，圈舍要勤打掃、常消毒，保持清潔衛(wèi)生。夏季注意驅(qū)蚊蠅，防中暑。冬季注意防寒保溫、通風(fēng)換氣，尤其是仔豬，最好設(shè)有保溫小圈，增強(qiáng)防寒保溫效果。

增強(qiáng)環(huán)保意識，實(shí)現(xiàn)糞便資源化利用。盡量采用干清糞工藝，若用水沖洗，也應(yīng)采用節(jié)水的沖洗設(shè)備，減少污水量。有條件的豬場，可采用固液分離設(shè)備進(jìn)行處理。采用水泡糞工藝的豬場，建議配套建設(shè)大中型沼氣設(shè)施，可對豬糞便、污水和其他固體廢棄物進(jìn)行無害化處理和綜合利用，沼氣可用作燃料、發(fā)電，沼渣、沼液可用作肥料。提倡“豬—沼—果（糧、蔬、林）”等生態(tài)健康養(yǎng)殖模式。

五、提高飼養(yǎng)管理技術(shù)水平

1.日糧搭配要合理。要努力開發(fā)利用當(dāng)?shù)仫暳腺Y源，多樣搭配，提倡使用配合飼料。養(yǎng)豬戶可請畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員或有經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)大戶提供飼料配方，合理配制日糧。最好飼喂專用的育肥豬飼料，分階段、按配方要求配制日糧。育肥前期（20～60千克）的生長豬，日糧含粗蛋白質(zhì)16%和賴氨酸0.8%，催肥期（60～100千克）的育肥豬，日糧含粗蛋白質(zhì)14%和賴氨酸0.65%。

如飼養(yǎng)諾鄧黑豬，建議育肥前期（體重20～60千克前），采取舍飼與放牧相結(jié)合，飼料配方為：玉米60%、豆類14%、糠麩22%、預(yù)混料4%。育肥前期約4個(gè)月，各組織、器官發(fā)育還不完善，消化功能較弱，飼料搭配要全面多樣，飼喂量充足。每天每頭飼喂量為1～2千克，每天分3次飼喂。

放牧管理以自由采食牧草、青綠飼料、農(nóng)副產(chǎn)物為主，但是為了適度加快生長速度，每天補(bǔ)充1～2千克的精飼料，有利于促進(jìn)生長，彌補(bǔ)放牧采食不足。放牧的時(shí)間大約在3個(gè)月左右，從出生到出欄，要飼養(yǎng)10～12個(gè)月。

2.生長育肥豬的飼養(yǎng)方式。應(yīng)根據(jù)豬的品種和各自的具體情況而定，而不是一貫地認(rèn)為飼養(yǎng)規(guī)模小，擔(dān)心開支大、盈利小，就不論對什么品種的仔豬都是采取前期吊架子、后期催肥的育肥方式。

正確的做法是：早熟品種的豬，育肥可采取前期吊架子，精、青、粗飼料互相搭配，后期催肥，并加喂飼料添加劑。

晚熟品種或大型瘦肉型雜交豬，應(yīng)采取一條龍育肥方式，即從斷奶后開始直到出欄，在整個(gè)育肥期間充分滿足豬的各種營養(yǎng)需要。前期自由采食，到生長后期（60千克體重后），為減緩脂肪沉積，應(yīng)定時(shí)定量限量飼喂。

3.生長育肥豬的飼喂方法。應(yīng)做到定時(shí)、定質(zhì)、定量、定次數(shù)。盡量喂干粉料、顆粒料或生濕料，杜絕“稀湯灌大肚”的喂法。如果出現(xiàn)精料不足的情況，建議多喂些優(yōu)質(zhì)青飼料和優(yōu)質(zhì)粗飼料。

另外，還要弄清楚哪些飼料宜生喂，哪些飼料宜熟喂。如碎米和糠可經(jīng)浸泡后生喂，全價(jià)飼料、濃縮飼料可直接飼喂，餅類、薯類則要煮熟后再喂。

4.改放養(yǎng)為圈養(yǎng)。放養(yǎng)的豬不僅生長緩慢，不易長膘，而且易患傳染疾病、寄生蟲病和中毒性疾病。采用合理的圈養(yǎng)方式，既可以提高飼料利用率及增重速度，又可以增強(qiáng)群體的抗病力。

5.改變養(yǎng)大豬的習(xí)慣，適時(shí)出欄。豬的發(fā)育規(guī)律是前期長得快，高峰期后增重下降，繼而生長緩慢，甚至停滯。所以，要根據(jù)不同豬種和當(dāng)?shù)鼐唧w情況，適時(shí)出欄。一般達(dá)到90～110千克（大型晚熟品種）時(shí)出售為佳，最大不宜超過125～135千克，否則降低了養(yǎng)殖效益。

但是，也要順應(yīng)市場形勢，對已經(jīng)達(dá)到出欄體重的育肥豬，在保證盈利的情況下，在生豬價(jià)格上行期出欄。

6.重視應(yīng)激因素對豬的不良影響。能引起豬應(yīng)激的因素很多，如溫度過高或過低、舍內(nèi)有害氣體濃度過高、預(yù)防接種、斷奶、稱重、閹割、換料、運(yùn)輸?shù)取＿@些因素會對豬造成不良影響，特別是當(dāng)多種應(yīng)激源集中或相繼出現(xiàn)時(shí)，就會對豬造成嚴(yán)重影響。

因此，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，不能將斷奶、稱重、閹割、預(yù)防接種、換料、運(yùn)輸?shù)壬a(chǎn)環(huán)節(jié)安排在一天或連續(xù)幾天內(nèi)進(jìn)行，最好間隔幾天或一周，以免造成嚴(yán)重的應(yīng)激。