文│蘇曉美 徐華（河北省廊坊市農(nóng)業(yè)局）

2008年，三聚氰胺事件爆發(fā)，對我國奶業(yè)造成了毀滅性打擊，是中國奶業(yè)發(fā)展史上的轉(zhuǎn)折點，隨后我國奶業(yè)進行了改造和升級，經(jīng)過不斷發(fā)展，取得了歷史性進步。如今奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；?、集約化、信息化程度越來越高，奶牛單產(chǎn)大幅增加，生鮮乳質(zhì)量顯著提高，主要指標均高于國家標準，達到發(fā)達國家水平。但另一方面，仍面臨著產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)不平衡、利益分配不均、產(chǎn)業(yè)競爭力不強、消費市場不廣、信任度不高等突出問題。對此，筆者提出幾點保障和加快奶業(yè)全面振興的建議：

一、提質(zhì)增效，嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)

奶業(yè)振興，品質(zhì)是重中之重。只有好的奶源才能制作出好的乳制品，好的乳制品才能保證奶業(yè)的健康發(fā)展，這是整個產(chǎn)業(yè)鏈中最重要的一環(huán)，為此，必須加強奶源基地建設(shè)，轉(zhuǎn)變飼養(yǎng)方式，完善質(zhì)量安全監(jiān)管控制機制，制定嚴格的行業(yè)標準。

二、引導消費，振興民族品牌

鑒于終端產(chǎn)品價格偏高和消費誤區(qū)兩方面問題，筆者認為應(yīng)讓公眾多了解一些奶源、品質(zhì)、工藝、配方等方面的信息，倡導科學健康飲奶，開展公益宣傳，創(chuàng)新深化消費者體驗。引導乳企使用本地生鮮乳作原料，這不僅可以為消費者提供更多優(yōu)質(zhì)乳制品，更是從戰(zhàn)略層面提升國內(nèi)乳企抗風險能力，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的根本之道。

三、良種繁育，建核心育種群

引進國外良種奶牛，因地制宜多元化飼養(yǎng)，加強良種繁育和推廣，提高奶牛長壽性和生產(chǎn)利用年限，擴大DHI測定范圍。建立本地高產(chǎn)奶牛核心育種群，發(fā)展乳肉兼用牛，降低養(yǎng)殖風險，增加效益。本著人與動物和諧發(fā)展的理念，不能過分追求高產(chǎn)量，要實現(xiàn)奶牛福利養(yǎng)殖和可持續(xù)發(fā)展。

四、改善飼料，節(jié)約飼喂成本

據(jù)統(tǒng)計，飼料費用占養(yǎng)殖成本的60%～80%，應(yīng)因地制宜、合理的開發(fā)利用本地資源，流轉(zhuǎn)養(yǎng)殖場周邊土地種植優(yōu)質(zhì)飼草料，積極推進糧改飼，大力推廣國產(chǎn)苜蓿、谷草、燕麥草等青貯和干草、秸稈等黃貯制作技術(shù)，以及微生物菌劑發(fā)酵技術(shù)，先進的飼草料加工、調(diào)制、儲存、利用技術(shù)，降低成本，提高利潤。

五、預(yù)防疫病，保障奶業(yè)發(fā)展

對奶牛疫病的綜合防控，是保證奶業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)，尤其是布魯氏菌病、牛結(jié)核病、口蹄疫等重大動物疾病，嚴重危害畜牧業(yè)發(fā)展和人類健康。通過加強人流和物流管控，建立完善的防疫和生產(chǎn)管理制度、免疫預(yù)防、病原學檢測、狀態(tài)監(jiān)測，做好動物疫病凈化工作。

六、綠色養(yǎng)殖，糞污資源化利用

奶牛場糞污處理應(yīng)當遵循“減量化收集、無害化處理、資源化利用、生態(tài)化發(fā)展”的原則，可以采用“雨污分流、暗管排污、固液分離、墊料回填、清潔回用、種養(yǎng)結(jié)合”的模式進行糞污無害化處理和資源利用，達到無污染、生態(tài)化，實現(xiàn)良好的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益，以利于奶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

七、智慧牧場，助力奶業(yè)騰飛

將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用到畜牧業(yè)領(lǐng)域，實現(xiàn)科學化管理、信息化服務(wù)和全程化追溯，對提升資源利用率和勞動生產(chǎn)率，提高產(chǎn)量、質(zhì)量和安全性，具有重要意義。具體包括：智能管理系統(tǒng)，能實現(xiàn)生產(chǎn)全程的動態(tài)化、信息化、精細化管理；TMR飼喂系統(tǒng)，能顯著提高營養(yǎng)控制水平，降低飼料成本；環(huán)境監(jiān)測系統(tǒng)，能有效降低熱應(yīng)激因素對生產(chǎn)造成的損失；電子發(fā)情監(jiān)控系統(tǒng)，提高奶牛場繁殖管理效率；政府監(jiān)管和服務(wù)云平臺，實行網(wǎng)絡(luò)化在線監(jiān)控生鮮乳生產(chǎn)。

八、培育人才，保證技術(shù)落地

為奶牛養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、市場銷售等各環(huán)節(jié)培養(yǎng)高水平人才，是實現(xiàn)并加速奶業(yè)振興的重要一環(huán)。首先企業(yè)要創(chuàng)造良好的工作環(huán)境、福利待遇、發(fā)展空間，去吸引人才，并不斷完善激勵機制，讓其與企業(yè)共命運。其次國家要開發(fā)各種途徑和方式，深化教育改革，創(chuàng)新體制機制，提高人才培養(yǎng)水平。

九、專項研發(fā)，促進技術(shù)推廣

加大資金投入和政策支持，鼓勵企業(yè)、學校、行業(yè)協(xié)會等多方合作，探索多元化優(yōu)勢互補，合力提升奶業(yè)科研效率，研發(fā)新技術(shù)、新產(chǎn)品，應(yīng)用到奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈中。

十、金融服務(wù)，加大資金支持

貸款難一直是制約養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸，政府應(yīng)加大在標準化養(yǎng)殖、廢棄物利用、疫病凈化、種養(yǎng)結(jié)合、生鮮乳收購運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的扶持力度，給予一定資金補貼，并強化金融保險支持，鼓勵金融機構(gòu)開展奶畜活體抵押貸款和養(yǎng)殖場抵押貸款等信貸產(chǎn)品創(chuàng)新。

綜上所述，中國奶業(yè)要形成一個以國家、行業(yè)、企業(yè)、消費者“四位一體”的良性、高效生態(tài)鏈，環(huán)環(huán)相扣，利益共贏，團結(jié)一致，砥礪前行，終將獲得奶業(yè)的偉大振興！