高凡 郭家選 王敬賢

[摘 要]建設案例教學資源庫，加強案例教學，對于提高全日制農業(yè)碩士專業(yè)學位研究生的實踐能力具有重要作用，已成為深入推進農業(yè)碩士專業(yè)學位研究生課程教學改革的一個重要突破口與亟待解決的課題。以農業(yè)碩士農業(yè)資源利用領域學位課程農產品生產安全評價與控制為例，對案例資源庫建設的案例選擇、整理與優(yōu)化，案例資源庫案例的實踐與應用進行了探析，歸納并總結了案例資源庫建設中存在的問題與對策，以期提高農業(yè)碩士專業(yè)學位研究生的培養(yǎng)質量。

[關鍵詞]案例教學；資源庫；專業(yè)學位；農業(yè)碩士；農產品生產安全

[中圖分類號] G642.0 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2018）11-0235-04

農業(yè)碩士是與不同農業(yè)領域任職資格相聯(lián)系的專業(yè)學位，與側重于理論、注重學術研究能力的學術型研究生學位不同，專業(yè)學位旨在針對本行業(yè)的職業(yè)需求，實現(xiàn)從注重知識學習向知識學習和能力培養(yǎng)并重的培養(yǎng)模式轉變，培養(yǎng)理論與實踐相結合的應用型、復合型高層次人才[1]。因此，實踐能力的培養(yǎng)是全日制農業(yè)碩士研究生培養(yǎng)工作的核心，也是評價其培養(yǎng)質量的關鍵指標之一。

案例教學已成為世界范圍內培養(yǎng)應用型專業(yè)學位研究生的重要教學模式。案例教學是以學生為中心，以案例為基礎，通過呈現(xiàn)案例情境，將理論與實踐緊密結合的一種基于實踐經(jīng)驗的探索性教學模式。案例教學不僅有助于引導學生主動參與課堂討論，使學生加深對理論知識的掌握，而且對于強化專業(yè)學位研究生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題和自主創(chuàng)新的實踐能力也起著重要作用[2]。案例教學已被教育部推薦作為深入推進專業(yè)學位研究生教學改革，促進教學與實踐有機融合的重要途徑，是強力推動專業(yè)學位研究生培養(yǎng)模式改革的重要手段。

近年來，國內一些較早開展全日制農業(yè)碩士培養(yǎng)的高校已經(jīng)認識到案例教學的重要性，在部分培養(yǎng)領域開展了一些案例教學的嘗試[3]，但全日制農業(yè)碩士的培養(yǎng)主要還是沿用學術學位研究生的培養(yǎng)模式，以“理論教學”為主，鮮有“案例教學”方面的報道[4]。因此，加強案例教學，提高學生的實踐能力，已成為深入推進農業(yè)碩士專業(yè)學位研究生課程教學改革的一個重要突破口。然而，具有豐富的優(yōu)秀案例的案例資源庫是高校開展案例教學的基礎條件和根本保障，也是實現(xiàn)農業(yè)碩士實踐應用能力培養(yǎng)目標的關鍵。因此，如何建設豐富實用的案例資源庫已成為開展全日制農業(yè)碩士研究生課程案例教學亟待解決的課題。本文以農業(yè)碩士農業(yè)資源利用領域學位課程農產品生產安全評價與控制為例，對案例資源庫建設過程中的案例選擇、整理與優(yōu)化，對案例資源庫的實踐與應用進行了實踐和探析，歸納并總結了案例資源庫建設中存在的問題，針對這些問題提出了建議與對策，以期提高農業(yè)碩士專業(yè)學位研究生的培養(yǎng)質量。

一、案例教學資源庫的建設

（一）案例選擇

案例選擇是案例教學資源庫建設的首要步驟和關鍵性環(huán)節(jié)，它直接決定著案例教學資源庫的建設質量與案例教學效果。案例選擇得好，才能真正幫助學生更好地掌握知識，提高學生技能和能力。農產品生產安全評價與控制課程的案例主要取材于農產品生產過程中的真實事件，也有部分是基于真實事件和情景而創(chuàng)作的故事，并且有相關理論相配合的和真實的、對研究生富有啟發(fā)作用的經(jīng)典案例。對每一個案例，在課前均需進行認真的研究、編寫以使其更加適合農業(yè)碩士研究生學習的特點，在保證真實和經(jīng)典的同時，還要具備一定的趣味性、可討論性，讓學生更好地參與進來。

案例選擇要緊扣課程教學的內容和目的，并與所選教材的知識系統(tǒng)結構具有一致性。農產品生產安全評價與控制旨在使學生通過本課程的學習系統(tǒng)掌握農產品的生產安全，運用科學理念、定量指標和有效技術措施對農產品生產安全進行評價與控制，確保農產品“從農田到餐桌”的質量安全，保障人類的身體健康，促進農業(yè)可持續(xù)發(fā)展[5]。因此，農產品生產安全評價與控制課程所選的案例應能夠全面反映出農產品主要生產過程的安全評價與控制，如植物產品安全生產中的農藥選擇及其合理使用、肥料選擇與施用、灌溉水質量和灌溉技術、農膜的使用與管理、病原微生物的控制、產地環(huán)境污染與危害等；動物產品安全生產中的飼料原料和飼料添加劑的使用要求與安全控制、畜牧場的糞便收集與處理、畜舍內空氣溫濕度及有害氣體等環(huán)境因子與畜禽生產的關系、畜禽產品的質量安全檢疫與檢驗、畜牧場的布局和綠化等。

案例選擇要有針對性，應強化課程教學與生產實踐之間的聯(lián)系，突出農業(yè)碩士研究生知識應用和實踐能力的培養(yǎng)。全日制農業(yè)碩士研究生大都是“從學校到學?！钡膽獙蒙?，缺乏一定的農業(yè)生產實踐工作經(jīng)驗，對農產品生產過程和實踐操作技術不夠熟悉，對農產品生產管理沒有直觀的印象。因此，案例選擇時也應該盡量多選擇一些與農業(yè)生產實踐保持密切聯(lián)系的案例，并對案例的產地環(huán)境和生產管理等輔助信息進行詳細介紹，不僅要介紹生產管理上存在的安全問題和技術操作失誤，也應闡明產生這些問題的原因和應采取的正確措施方法。同時將該農產品的生產背景、生產過程和銷售情況作適當?shù)难a充說明，讓學生形成一個完整、詳細、系統(tǒng)的虛擬農產品生產過程，達到最佳的教學效果。

案例選擇要有時代性。農產品安全是一個動態(tài)與發(fā)展的概念，時代在發(fā)展，農產品安全的要求也在不斷提高。尤其是隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們對農產品生產安全的要求日益提高。因此，選擇與利用的案例一定要反映當前農產品生產安全評價與控制中的熱點問題、新理論或新技術。同時，一些國內外最新案例具有一定的新穎性和時效性，可以極大地激發(fā)學生的學習熱情，進一步提升課堂教學效果。

案例選擇應盡量就地取材，選取學校所在地區(qū)發(fā)生的真實案例，如本課程選擇北京地區(qū)的案例就會對學生具有強烈的吸引力，使學生覺得案例真實，有身臨其境的感覺，也便于學生自覺地分析、思考案例中出現(xiàn)的相關問題，加深理解，更好地學以致用。

（二）案例整理與優(yōu)化

案例教學中的案例來源于實踐，通過對實際情況的加工整理，為學生重現(xiàn)案例的情景，讓學生能“身臨其境”，但與實踐教學過程不同，其仍屬于課堂教學的范疇。因此，從可持續(xù)發(fā)展和全方位服務教學的角度而言，案例教學資源庫中的教學案例必須進行一定的加工整理，再按照一定規(guī)范和標準組合構建后才可以應用于全日制農業(yè)碩士研究生的課堂教學。每個案例需要按照知識點進行整理，分別歸入相應類別，以準確、簡明、科學的語言進行描述和分析，以便于教學及學生的理解與掌握；案例中所有敘述用語不能帶有明顯的個人觀點和見解，要真實、客觀。每個案例只描述問題發(fā)生的過程及后果，而對問題的發(fā)生原因及控制措施沒有明確解釋，給予學生足夠的分析討論空間與靈活運用理論知識解決實際問題的機會。每個經(jīng)過加工整理的教學案例包括案例教學目的與用途、案例標題、案例背景信息、案例主題內容、案例問題設置、案例相關的圖表和附錄、案例分析的可能路徑與所需要的相關理論、案例分析的關鍵知識點、案例教學的使用方法、注意事項和時間安排等。

為了能讓案例資源庫保持持續(xù)更新，必須對已有案例教學資源進行優(yōu)化處理，如刪除內容相對陳舊的案例，刪減案例教學資源中與當前教學內容相關性相對較低的部分，整合相似或相近的案例教學資源等。其次，為了使該課程案例教學資源庫中的教學案例存儲有序，合理利用，必須圍繞不同章節(jié)的教學目標，將來源于不同渠道的各種案例資源，進行分類、整合和刪減等。除此之外，對一些因為生態(tài)環(huán)境保護而被國家嚴禁實施的相關農產品生產技術措施的案例要特別加注說明。通過優(yōu)化處理，建立真正為農產品生產安全評價與控制課程教學服務的動態(tài)案例教學資源庫，增強學生學習的積極性和主動性，進一步提升課堂教學效果。

二、案例教學資源庫的實踐與應用

（一）案例教學方式

在案例教學過程中，教師不僅要通過案例將新的知識進行傳遞，而且要激發(fā)和提升師生之間、學生之間交流的水平，從更深的程度和更好的水平上對案例所反映出的問題和事實進行剖析，讓學生產生更高水平的認知。

在農產品生產安全評價與控制案例教學過程中，教師首先簡要介紹理論知識，然后通過學生分組討論的方式開展課堂教學。在這一課堂教學過程中，教師不僅要引導學生獨立思考，調動學生學習的主動性，使學生注意力集中并處于最佳思維活動狀態(tài)；而且教師也要積極參與學生的分組討論，共同探討案例中存在的問題。教學案例可以放在某一章節(jié)，也可以作為補充或解釋說明內容穿插其中，以激發(fā)學生對該課程的學習興趣。譬如在“農產品產地環(huán)境保護”章節(jié)，引入“鎘大米”案例進行補充說明[6]?！版k大米”案例中農產品產地環(huán)境周邊有礦山企業(yè)排放重金屬鎘，鎘在土壤中達到一定濃度后通過土壤-植物系統(tǒng)的生物富集對產地作物產生毒害作用，造成作物生長發(fā)育遲緩、減產甚至枯死腐爛等問題，并且作物所吸收的鎘經(jīng)由食物鏈最終進入人體，進入人體的鎘對生物酶系統(tǒng)具有抑制作用，影響腎、肺、肝等靶標器官的正常生理功能。另外，鎘通過干擾鈣和磷的代謝，引起內臟器官的病理變化，誘發(fā)惡名昭著的“骨痛病”[7]。在“鎘大米”案例學習的基礎上，將學生分組對土壤重金屬污染展開分析與討論（自由討論），將小組討論分析的不同觀點進行整合、加工和歸納總結，形成一個代表全組思想的觀點和方案，然后選出小組代表在課堂上進行發(fā)言或PPT匯報，組間還可以進行辯論，課后編制成書面報告。通過該案例的學習討論，可以使學生更好地認識到農產品產地環(huán)境對于農產品生產安全的重要性。此外，這種教學方式還可以促進學生之間的交流，使學生由只注重學習書本理論知識，轉變?yōu)樽⒅胤治雠c解決生產實踐問題，更符合專業(yè)碩士學位研究生重視實踐和應用的培養(yǎng)目標。

為了提高案例教學的針對性與準確性，每次課堂案例教學后，教師應對學生提出的疑難問題進行匯總與整理，總結和完善教學案例，并從學生分組討論交流中改進和拓展教學案例，進而提高案例教學的質量。另外，教師還可以從學生提交的書面報告案例中選取一些典型案例補充課程案例教學資源庫。

（二）案例教學內容

案例教學內容應該具有典型性和代表性，并與所學理論知識具有直接的聯(lián)系。例如，關于施肥對農業(yè)土壤質量安全與土壤健康質量的影響，引入農業(yè)生產過程中過量投入化學肥料導致產地環(huán)境及農產品中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量超標的案例。盡管硝酸鹽對人體沒有直接的毒害作用，但是該物質進入人體后在硝酸鹽還原菌的作用下轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可以迅速進入人體血液，并與血液中的血紅蛋白結合形成高鐵血紅蛋白，降低血液向全身的輸氧能力；另外，亞硝酸鹽與二胺類物質結合還可形成強致癌物亞硝胺。在農產品中蔬菜含硝酸鹽和亞硝酸鹽量最高，人體攝入的硝酸鹽有81.2 %來自蔬菜[8]。關于畜禽養(yǎng)殖環(huán)境質量安全評價與控制，引入近年來畜禽養(yǎng)殖中過量使用各類抗生素而導致的抗生素及其抗性基因的污染的案例。越來越多的證據(jù)表明，目前人類和動物生活在“環(huán)境激素的海洋”之中，抗生素污染“從農場到餐桌”（from farm to fork）威脅著人類健康，這已成為殃及人類與動物生存的嚴峻問題。更為嚴重的問題是抗生素可誘導耐藥菌株產生抗性基因（Antibiotic resistance genes，ARGs），抗生素抗性基因的增加和擴散，將對人類健康構成潛在威脅[9]。世界衛(wèi)生組織已將抗生素抗性基因作為21世紀威脅人類健康的最重大挑戰(zhàn)之一，并宣布將在全球范圍內對控制ARGs進行戰(zhàn)略部署。通過對這些典型案例的學習、分析和討論，能讓學生加深對農產品生產安全評價與控制課程理論知識的理解和掌握。

（三）案例教學效果

案例教學與傳統(tǒng)的講授教學不同，案例教學的整個實施過程十分強調學生的主動參與，對學生學習效果的評價標準和評估方法也做出了相應的改變。對于該課程的學習成績考核，我們采用綜合評價的方法，也就是學生成績由課堂討論成績（占40%，包括自由發(fā)言和PPT匯報）、課程論文（占40%，農產品生產安全評價與控制的案例分析報告）和課堂出勤狀況（占20%）三個部分組成。

經(jīng)過近5年（2013～2017）運用于全日制農業(yè)碩士研究生的探索和實踐，農產品生產安全評價與控制課程的案例資源庫建設已取得了較大進展，教學效果也得到了明顯提升，并獲得了2015年北京農學院研究生“農產品生產安全評價與控制”課程體系的實踐環(huán)節(jié)案例庫建設改革項目（2015YJS012）的資助。該課程平時課堂反饋的信息與學生提交的期末課程案例論文的分析結果顯示，學生對教學內容不再感到枯燥乏味，充分意識到了學習農產品生產安全評價與控制課程的重要意義。該課程的案例資源庫在實踐與應用中達到了預期的目標和設計思想，使得該課程的案例教學真正實現(xiàn)了學以致用的教學目的，有效地促進了學生課前、課堂和課后參與的積極性，鍛煉和培養(yǎng)了學生對該課程理論聯(lián)系實踐的能力，教學效果良好。

三、案例教學資源庫建設存在的問題與對策

農產品生產安全評價與控制課程案例教學資源庫建設已經(jīng)取得了較大進展，并通過各種途徑，積累了一些較好的教學案例。但是，該課程的案例教學資源庫建設還存在一些問題。1.案例較為零散和隨意。該課程案例資源庫的案例都是在課程需要時，由任課教師基于專業(yè)特長開發(fā)和制作的，較為隨意和零散。2.案例的實踐性不強。該課程案例資源庫的案例主要是由任課教師根據(jù)媒體上公開發(fā)表的資料和相關信息，按照一定的教學目的，對其進行組織和加工而成的改編類案例，而改編類案例最大的缺陷就是其信息來源部分脫離了農業(yè)生產實踐，其實踐效果大打折扣。3.案例共享性差。首先，由于該課程案例資源庫的現(xiàn)有案例主要是由任課教師基于個人的興趣或者課程需要開發(fā)完成，被打上了很深的個人印記，其他教師不了解案例開發(fā)背景及其使用的各種限制條件，很難實現(xiàn)共享。其次，由于全日制農業(yè)碩士在我國開辦的時間不長，各農業(yè)大學間尚未形成共同開發(fā)全日制農業(yè)碩士案例教學資源庫的機制，也沒有形成相互交流共同研討案例教學的局面。4.案例庫建設的配套體系不完善。如案例教學資源庫建設的經(jīng)費來源不穩(wěn)定，缺乏專項配套經(jīng)費支持。

針對農產品生產安全評價與控制課程案例教學資源庫建設存在的問題，我們提出了如下對策。1.定期且持續(xù)更新案例資源，組建學科團隊或課程組采編案例。2.加強校企合作，任課教師盡量親自參與農業(yè)生產實踐或者到農業(yè)生產企業(yè)或合作社實地調研、訪談，結合企業(yè)的背景和相關資料來編寫案例。同時，學校也應該建立配套的案例采編激勵機制，提高任課教師開展案例采編的積極性。3.積極與各農業(yè)大學同一領域的任課教師聯(lián)系，共同編寫課程教學案例，并執(zhí)行統(tǒng)一標準和規(guī)范。4.成立案例庫建設專項基金，對案例庫建設項目進行持續(xù)穩(wěn)定的資助。

四、結語

案例資源庫是高校開展全日制農業(yè)碩士專業(yè)學位研究生案例教學的基礎條件和根本保障，加強案例教學不僅能激發(fā)學生的學習興趣、提高課堂教學質量，對培養(yǎng)學生的實踐能力也具有促進作用，而且還可以為學生將來從事農產品生產安全工作奠定堅實的基礎。

[ 參 考 文 獻 ]

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[責任編輯：陳 明]