張幸

摘要：由于冷藏食物具有較強(qiáng)的時(shí)效性，再加上其運(yùn)行與能耗成本密切相關(guān)，這就要求冷鏈物流企業(yè)在各個(gè)環(huán)節(jié)都要有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)性，而要做到這一點(diǎn)就離不開供應(yīng)鏈透明管理。本文首先分析了基于供應(yīng)鏈透明管理的冷鏈物流模式，其次，深入探討了基于供應(yīng)鏈透明管理的冷鏈物流企業(yè)發(fā)展方式。

關(guān)鍵詞：供應(yīng)鏈；透明管理；冷鏈物流企業(yè)；分析

一、前言

隨著我國(guó)近年來(lái)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平日益加快，廣大人民群眾的消費(fèi)習(xí)慣出現(xiàn)了較大的改變，社會(huì)各界對(duì)于海產(chǎn)品、保鮮蔬菜、冷凍肉、奶制品等一系列高品質(zhì)低溫食品的需求日益擴(kuò)大，直接拉動(dòng)了冷鏈物流的發(fā)展。與常溫物流系統(tǒng)相比，冷鏈物流屬于一個(gè)典型的系統(tǒng)工程項(xiàng)目，投資水平更大、建設(shè)要求更高、涉及環(huán)節(jié)更復(fù)雜。由于冷藏食物具有較強(qiáng)的時(shí)效性，再加上其運(yùn)行與能耗成本密切相關(guān)，這就要求冷鏈物流企業(yè)在各個(gè)環(huán)節(jié)都要有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)性，而要做到這一點(diǎn)就離不開供應(yīng)鏈透明管理。本文就供應(yīng)鏈透明管理在冷鏈物流企業(yè)中進(jìn)行分析與研究。

二、基于供應(yīng)鏈透明管理的冷鏈物流模式

在供應(yīng)鏈透明管理環(huán)境下，冷鏈物流系統(tǒng)與傳統(tǒng)物流系統(tǒng)截然不同，無(wú)論是反饋信息，還是需求信息均是采用網(wǎng)絡(luò)式傳遞方式，只要能夠?qū)崿F(xiàn)信息共享，那么冷鏈物流供應(yīng)鏈上的全部企業(yè)均能夠?qū)滏溛锪鞴?yīng)鏈的整體運(yùn)行情況和市場(chǎng)供需信息予以實(shí)時(shí)掌握。供應(yīng)鏈透明管理在冷鏈物流企業(yè)中的應(yīng)用，實(shí)質(zhì)上是將服務(wù)商、經(jīng)銷商、供應(yīng)商、顧客等組織或者個(gè)體有機(jī)地聯(lián)系在一起，形成鏈狀結(jié)構(gòu)。若能夠?qū)⑦@些冷鏈物流供應(yīng)鏈的主體有機(jī)地聯(lián)系在一起，那么必將能夠形成無(wú)縫隙的信息流來(lái)降低冷鏈物流企業(yè)的運(yùn)行成本。

三、基于供應(yīng)鏈透明管理的冷鏈物流企業(yè)發(fā)展方式

基于供應(yīng)鏈透明管理的冷鏈物流企業(yè)發(fā)展方式來(lái)看，冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展模式就是“冷鏈物流+電子商務(wù)”。隨著互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代的迅猛發(fā)展，電子商務(wù)已經(jīng)成為了經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的一種必要的商業(yè)運(yùn)行模式，電子商務(wù)的涉及范圍也越來(lái)越廣，除了生活用品、服裝、電子產(chǎn)品，還包括虛擬產(chǎn)品等。從冷鏈物流的角度來(lái)看，與電子商務(wù)有關(guān)的食品交易最早主要是袋裝食品（運(yùn)輸物流環(huán)境要求低、保質(zhì)期長(zhǎng)），而后不斷發(fā)展到生鮮魚肉、蔬菜、水果等。冷鏈物流企業(yè)若能夠?qū)㈦娮由虅?wù)結(jié)合起來(lái)，那么必將能夠優(yōu)勢(shì)更加明顯。

1.電子商務(wù)模式可滿足高要求的冷鏈物流

傳統(tǒng)的冷鏈供應(yīng)鏈具有較多的中間環(huán)節(jié)，從最開始的采購(gòu)，再到最終銷售給消費(fèi)者，那么期間的中間環(huán)節(jié)至少都要達(dá)到5-10個(gè)，這就需要冷鏈物流企業(yè)具有較高的供應(yīng)鏈連貫性，既會(huì)帶來(lái)較大的財(cái)力、人力、物力成本支出，又會(huì)給農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。若能夠在電子商務(wù)平臺(tái)直接銷售農(nóng)產(chǎn)品，那么必將能夠最大限度地減少中間環(huán)節(jié)，既可降低農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，又可降低成本支出，還能夠讓冷鏈物流運(yùn)作時(shí)間大大縮短。

2.電子商務(wù)模式可讓冷鏈物流過程中的供求信息相對(duì)稱

由于冷藏食物具有較強(qiáng)的時(shí)效性，若在一定的時(shí)間之內(nèi)不能銷售，那么就會(huì)出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的情況，這也給冷藏食物的銷售范圍帶來(lái)了較大的局限性。若供應(yīng)鏈運(yùn)作過程中出現(xiàn)了供求信息不對(duì)稱的問題，那么就會(huì)讓冷藏食物的質(zhì)量下降或者直接腐爛變質(zhì)，進(jìn)而造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。而電子商務(wù)能夠有效地避免這些問題，能夠更加便利地獲得供求信息，進(jìn)而能夠?qū)⒗洳厥澄锏匿N售范圍大大擴(kuò)大。

3.冷鏈物流與電子商務(wù)能夠?qū)崿F(xiàn)相互促進(jìn)

我國(guó)冷鏈物流企業(yè)若想實(shí)現(xiàn)可持續(xù)性發(fā)展，那么必須要解決掉冷鏈運(yùn)輸問題，這也是冷鏈物流企業(yè)一直以來(lái)都亟待解決的問題。從目前來(lái)看，電子商務(wù)模式下已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)了RFID技術(shù)、GIS技術(shù)、SCM技術(shù)等，這些技術(shù)能夠大大提高冷鏈物流企業(yè)的快速響應(yīng)能力，并且還能夠有效解決網(wǎng)絡(luò)物流、車輛路線最優(yōu)規(guī)劃等問題；而冷鏈物流企業(yè)得以發(fā)展滯后，又能夠反過來(lái)推動(dòng)電子商務(wù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)、經(jīng)營(yíng)范圍的擴(kuò)大，實(shí)現(xiàn)二者的共贏。以某冷鏈物流企業(yè)為例，該公司基于供應(yīng)鏈透明管理模式采用了與電子商務(wù)相結(jié)合的方式，將電子商務(wù)的先進(jìn)技術(shù)全部“武裝”到了運(yùn)輸、倉(cāng)庫(kù)、門店等各個(gè)環(huán)節(jié)，系統(tǒng)化、全面化地管理供應(yīng)鏈的整個(gè)過程。在倉(cāng)庫(kù)處實(shí)現(xiàn)24小時(shí)全天實(shí)時(shí)監(jiān)控，確保倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的冷藏食物安全；在運(yùn)輸過程中，利用電子商務(wù)平臺(tái)接單，將冷鏈物流運(yùn)輸商與食材供應(yīng)商有機(jī)地聯(lián)系在一起，并且與最終的門店相互連接，冷鏈物流供應(yīng)鏈的各主體都能夠透明獲得運(yùn)輸信息，無(wú)論你處于何時(shí)何地，只要點(diǎn)擊鼠標(biāo)，那么就可及時(shí)獲得運(yùn)輸信息，無(wú)疑能夠有效地監(jiān)管食材安全。除此之外，還講電子商務(wù)智能硬件設(shè)備安裝在車輛上，統(tǒng)一監(jiān)管、大數(shù)據(jù)化分析，能夠全程透明管控冷藏食物，只需要一臺(tái)電腦、一個(gè)賬號(hào)，那么久能夠?qū)崿F(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)管運(yùn)單與訂單……通過這樣的供應(yīng)鏈透明管理，既提升了效率，又節(jié)約了成本，還能夠確保冷鏈不斷鏈。

四、結(jié)語(yǔ)

總之，供應(yīng)鏈透明管理在冷鏈物流企業(yè)中的應(yīng)用極為重要。建立起冷鏈物流的供應(yīng)鏈透明管理體系，能夠形成高效、統(tǒng)一的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與作業(yè)制度，進(jìn)而充分共享全部相關(guān)信息，那么無(wú)疑能夠?qū)崿F(xiàn)冷鏈物流全過程的效率最優(yōu)化。