（山東菏澤市牡丹區(qū)魯西黃牛保種中心，山東菏澤 274000）

1 青貯飼料的效果及原理

青貯飼料主要是將收獲的青玉米秸或地瓜秧切碎，貯藏經(jīng)過發(fā)酵后保持青鮮狀態(tài)，有效地保存飼料的營養(yǎng)物質(zhì)。由于酵母菌、乳酸菌的大量繁殖，還能增加青貯飼料原料中的營養(yǎng)成分，明顯地提高牲畜腸道內(nèi)的飼料消化率，提高飼料報酬，使家畜在缺乏青綠飼料的季節(jié)也能吃到青飼料。

青貯飼料需要把青貯原料切短，切碎盡量把植物體內(nèi)的汁液釋放出來，乳酸菌生命活動中產(chǎn)生的乳酸，除了加速青貯飼料的發(fā)酵之外，還能抑制酸菌和腐敗菌的生長活動。乳酸菌生長繁殖需要一定的溫度和濕度，青貯過程中最適應(yīng)的溫度為20℃，最高不超過37℃。青貯原料含水量為70%～75%。最低不少于55%。水分過高，破壞了乳酸菌發(fā)酵所需的濃度，導(dǎo)致青貯飼料的腐爛變質(zhì)；青貯飼料內(nèi)含水過少時，則不易踩實(shí)壓緊，空氣排不出去，正是有害微生物活動所需要的環(huán)境，導(dǎo)致青貯原料發(fā)霉腐爛。因此，青貯原料要求水分適宜，長度1～2cm為好，裝窯時裝一層踩一層，層層踩實(shí)壓緊，排凈空氣，為乳酸菌制造了一個良好的厭氧環(huán)境，達(dá)到青貯的效果，實(shí)踐證明，青貯秸稈的消化率可提高20%左右，青貯后的秸稈營養(yǎng)價值可提高1倍。

2 青貯飼料的技術(shù)要點(diǎn)

2.1 青貯池的建造

青貯池一般選擇地勢干燥的地方，同時要保證地下水位要低，這才符合飼料培養(yǎng)的條件，且選擇地面土質(zhì)堅(jiān)硬，干燥向陽，排水良好，離畜舍近，取用方便的地方，青貯池的大小視需要而定。

2.2 青貯技術(shù)

在不影響玉米產(chǎn)量的情況下把鮮綠時收割的不腐爛，不變質(zhì)，無雜質(zhì)的青貯原料，含水量以70%～75%為宜，地瓜在霜前，青草在抽穗初期，這時營養(yǎng)價值高，粗纖維少，適口性好，側(cè)短切碎，長度1～2cm。邊側(cè)邊入窯，層層踩實(shí)，裝實(shí)時間越短越好，最好是當(dāng)天完成。原料裝滿后用塑料布蓋嚴(yán)，加上20cm厚的土層，以后發(fā)現(xiàn)裂縫，立即補(bǔ)好，決不能漏氣進(jìn)水。總之，青貯成敗的關(guān)鍵是踩實(shí)，密封。

3 青貯飼料的應(yīng)用

青貯飼料裝填后，經(jīng)30～45d發(fā)酵，即可開窯使用，從一端開始，逐段使用，一直到用完。每次取料中，取后用塑料布將窯口蓋好，避免與空氣接觸，以免青貯飼料變質(zhì)。

（1）青貯飼料的品質(zhì)

氣味要具有酸香味，酸而不刺鼻。質(zhì)地好的將拿到手上很松散，質(zhì)地柔軟而略帶濕潤，可看到莖葉上的葉脈和絨毛。

（2）青貯飼料的喂量，要隨家畜種類，年齡及生產(chǎn)特點(diǎn)不同而不同。

（3）青貯飼料的飼喂注意事項(xiàng)

①適時開窯，開窯時間可根據(jù)需要而定，一般要避開高溫期和寒冷的冬季。

②喂量逐漸增加，青貯飼料具有一定的酸味，剛開始時應(yīng)少量飼喂，以后再逐漸增加喂量，還可以和其他飼料拌在一起飼喂。

③防止二次發(fā)酵，青貯飼料取用后，應(yīng)立即蓋緊壓實(shí)，減少與空氣的接觸，此外還可以在青貯飼料切面噴灑防腐劑，抑制霉菌的繁殖。如酸性過大，可用1%～2%石灰水處理后沖洗后飼喂。

4 農(nóng)作物秸稈飼料的效益

農(nóng)作物光合作用的產(chǎn)物只有一半左右在籽實(shí)中，還有一半存在于秸稈里，若只收了糧食舍棄秸稈，就等于浪費(fèi)了資源的一半，目前牡丹區(qū)的玉米秸絕大部分沒有被用作飼料，基本上是付之一炬，實(shí)在可惜。地瓜秧也僅是曬干后用于豬的粗飼料，也是很大的浪費(fèi)。青綠植物成熟后曬干，其營養(yǎng)價值損失30%～50%，這期間再受風(fēng)吹雨淋，導(dǎo)致霉?fàn)€，腐敗，損失就更大了，比青飼料消化率降低20%，牛羊?qū)窀傻拇诛暳系南蕛H為55%～60%，對青飼料是80%～90%，經(jīng)專家測定5.6kg青貯秸稈相當(dāng)于1kg精料，4kg地瓜秧相當(dāng)于1kg玉米，鮮秸稈貯后作為飼料比干飼料增值幾倍。利用農(nóng)作物秸稈發(fā)展“節(jié)糧型”畜牧業(yè)具有重要的戰(zhàn)略意義。

5 推廣與應(yīng)用前景

牡丹區(qū)是農(nóng)業(yè)縣區(qū)，農(nóng)作物秸稈資源十分豐富，據(jù)測算，全區(qū)種植玉米2.67萬hm2，地瓜1.33萬hm2，收獲后的鮮秸稈約6億kg，相當(dāng)于1.25億kg的飼料糧。推廣青貯飼料，不僅能增加農(nóng)民收入，還能使秸稈過腹還田，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)。

6 體會

（1）青貯是利用微生物的發(fā)酵作用，是貯藏生長盛期的青綠多汁飼料的營養(yǎng)特性，以供飼料短缺時需要。是擴(kuò)大飼料來源的一種簡單、可靠而經(jīng)濟(jì)的方法，是保持家畜常年均衡供應(yīng)青綠多汁飼料的有效措施。青貯飼料氣味酸香，柔軟多汁，顏色黃綠，適口性好，是家畜冬春的優(yōu)良青綠多汁飼料。據(jù)試驗(yàn)表明，青貯玉米秸喂肉牛，其日增長提高19.8%，每千克增重所需精料降低17.6%，飼料成本降低17.58%。

（2）青貯池的建造取得實(shí)用型專利。創(chuàng)造性地改進(jìn)青貯池的設(shè)計方案，青貯池每延長1m，使池底逐漸增高1cm，能將雨水及時流出，徹底解決了下雨浸泡飼草的問題，該技術(shù)廣泛推廣應(yīng)用，效益顯著。

（3）青貯發(fā)展很快，青貯方法推廣采用半干青貯添加丙酸等特種青貯，顯著地提高了青貯效果，改進(jìn)了青貯品質(zhì)，正逐步得到應(yīng)用推廣。

（4） 青貯飼料的原料要盡量在最適合的時間收割。最終要科學(xué)的裝填和鎮(zhèn)壓，保持厭氧環(huán)境，對封頂?shù)耐翆右皶r填滿，防止漏氣。

（5）為降低生產(chǎn)成本，應(yīng)大力推廣應(yīng)用科技機(jī)械，提高生產(chǎn)效率與儲藏工藝，還要加強(qiáng)青貯飼料的宣傳與推廣，進(jìn)而推進(jìn)青貯飼料的運(yùn)用。