文/陳文貴

苦菜學(xué)名敗醬草，為菊科植物苦菜的嫩莖葉，采摘曬干后入藥，是一道藥食兼優(yōu)的佳肴良藥。其味苦，性寒，入心、肺、胃、腸經(jīng)，具有清熱燥溫、消腫化膿、化瘀解毒、涼血止血、止痛鎮(zhèn)痛、補(bǔ)虛止咳等功效。今輯常用治病驗(yàn)方便方，供參考、擇用。

治急性胃炎：鮮苦菜30克，蒲公英15克，佩蘭葉15克。將上述三味分別洗凈，水煎煮汁液，去渣取汁服用。每日服用l劑，分2～4次服完，連續(xù)服用3～5日。

治口腔炎：取鮮苦菜60克，洗凈，每日分4～5次嚼服，連服3～5日。

治糖尿?。嚎嗖?50克，南瓜100克，烏梅30克。將苦菜洗凈，放沸水中燙后撈出切斷，南瓜切成塊。三味一起煮熟后，吃菜喝湯。每次服用1劑，每日服用2～3次，可長(zhǎng)期服用。

治痢疾、黃疸、血淋、痔瘡：苦菜100克，蒜泥10克。將苦菜去雜洗凈，入沸水中燙一下，迅速撈出，切碎后放入盤(pán)中，澆上調(diào)好的蒜泥、鹽、味精、香油和醋，拌勻食用。

治糖尿病、痢疾、黃疸、痔瘡：苦菜250克，瘦豬肉150克。將苦菜去雜洗凈，入沸水中燙一下，迅速撈出切成段；豬肉洗凈切成片，料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜同放碗內(nèi)攪勻成芡汁；油熱后炒豬肉，然后倒入芡汁炒至肉熟入味，再放入苦菜略炒片刻，即可佐餐食用。

治急性咽炎：苦菜500克，燈芯草3克。將二味分別洗凈，放入炒鍋內(nèi)，先武火煮沸，再文火煎煮汁液，去渣取汁服用。

治支氣管炎：苦菜不拘量，大棗10個(gè)。將苦菜、大棗洗凈，苦菜切碎，同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，先武火煮沸，再改文火濃煎成膏，裝瓶備用。每次服用2茶匙，開(kāi)水沖服。

治急性黃疸型肝炎：苦菜15克，洗凈，加水煎煮汁液，去渣取汁服之?；蛉】嗖嘶üm量，洗凈曬干，研為細(xì)末，每次服用6克，開(kāi)水送服，每日2次。亦可取苦菜100克，茵陳60克，金錢(qián)草30克。將三味分別洗凈，加水適量，先武火煮沸，再文火煎煮汁液，去渣取汁服用。

治肝硬化：苦菜、酢漿草各30克，豬肉250克。將上述三味洗凈后，把豬肉切成塊，與苦菜、酢漿草同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，先武火煮沸，再改文火燉至豬肉爛熟，飲湯食肉。

治病毒性肝炎：苦菜18克，佛手6克。分別洗凈后入砂鍋內(nèi)，水煎，去渣取汁服之?；蛉】嗖?0～90克，豆腐2～3塊。將苦菜洗凈，放入砂鍋內(nèi)，水煎取汁，將汁與豆腐同煮30分鐘，分1～2次服下，連續(xù)服用3日。

治血脈不調(diào)：取苦菜適量，洗凈曬干，研成細(xì)末，每次10克，溫酒送服。

治流行性腮腺炎：苦菜10克，夏枯草12克。分別洗凈后放入砂鍋內(nèi)，加水適量煎煮汁液，去渣取汁，每日服用2次。