隨園食單

袁枚

嫩雞一只，斬八塊，滾油炮透，去油，加清醬一杯、酒半斤，煨熟便起，不用加水，用武火。

[譯文】嫩雞一只，斬成八塊，在滾油中炸透，去干油滴，加清醬一杯、酒半斤，煨熟便起，不用加水，以旺火烹燒。