到農家過年去

臨近春節(jié)，在北京工作的李康計劃不回東北老家，而是將家人接來北京，準備在位于懷柔區(qū)的田仙峪村度過一個難忘的春節(jié)。眼下“去農村過大年”成為一種時髦，越來越多的人不愿“宅”在家中，而是走進農村感受真正的農家“年味”。

躺特色火炕

今年春節(jié)，北京延慶區(qū)劉斌堡鄉(xiāng)下虎叫村的山楂小院民宿提前一個多月就已訂滿房。為迎接客人的到來，民宿管家大姐們舍棄了過年與家人團聚的機會，堅守在崗位上。來山楂小院入住的客人，有駕車行駛800公里特意來過大年的一家三口，有祖孫三代同堂的大家庭，也有80后四老兩小的家庭。大年三十，孩子們可以跟隨管家大姐學習剪紙、做燈籠，體驗鄉(xiāng)村傳統(tǒng)民俗；晚上，大家圍坐在一起，坐在熱乎乎的火炕上，品嘗火鍋。

在懷柔區(qū)田仙峪村的門口，有一個掛滿銅錢的“紅包樹”，游客可以拿起銅錢砸向寫有“福壽康寧”的巨型銅錢模型，為的是討個好彩頭。除夕夜，所有入住的游客可以聚在服務中心一起包餃子、刻葫蘆、剪窗花、下棋。當?shù)卮迕駛円查_展了踩高蹺、扭秧歌等民俗表演，這些在城里幾乎已經見不到的春節(jié)傳統(tǒng)活動，在田仙?？刹簧佟?/p>

紅紅的燈籠、金黃的玉米、喜慶的窗花、大大的福字……在更寒冷的黑龍江省海林市雪村，大潘家庭旅館裝扮得喜氣洋洋。老板娘胡秀英忙里忙外招待客人，笑的合不攏嘴。這幾年的春節(jié)期間，她家的家庭旅館都買賣紅火，天天爆滿，而今年游客通過網(wǎng)絡和電話預約客房，已經訂到了元宵節(jié)。

“我看了央視七套《美麗中國鄉(xiāng)村行——最美冰雪行》節(jié)目，知道在黑龍江有個威虎山雪村，就決定冬天一定要到雪村去看雪、玩雪，在雪村過年。”來自福建網(wǎng)名叫“哆唻A夢”的游客，通過節(jié)目了解了柴河局威虎山雪村，也是通過節(jié)目中的一個鏡頭，記下了“大潘家庭旅館”的聯(lián)系方式。去年的大年初五，他和朋友一行五人來到了威虎山雪村，親眼看到了原汁原味、原生態(tài)的冰雪美景，親身感受了東北小山村的民俗民風，親自坐到大潘家熱乎乎的火炕。

胡秀英說到，這兩年她們家的客人一年比一年多，室內衛(wèi)浴都感覺到不夠用了。2017年又增加了一些室內衛(wèi)浴，讓客人住的更舒適，更方便。同時，她也覺得經營這個旅店對她的人生是一個轉變，賺錢的同時，沒想到還認識了天南地北這么多朋友，真的非常開心。

東北的年，過得最是喜慶，比如“吃”，就非常重視年夜飯的質量。通常年夜飯一定要包括人們所說的“四大件兒”，這四件即魚、雞、排骨和肘子。好像只要缺了其中一件，這頓飯就會顯得非常的不“地道”、不“東北”。過大年那幾天，飯桌上不斷地會端上鯰魚燉茄子、殺豬菜、小雞燉蘑菇等特色美食，就是人們常說的“大魚大肉管夠”，除了這“四大件”，火炕上的美味舉不勝舉，屋外皚皚白雪，屋內熱炕頭上一坐，吃著、玩著、嘮著，連神仙也會羨慕不已。

殺年豬是為過年做準備，所以大部分肉是按血脖、里脊、硬肋等分解成塊和灌制的血腸、粉腸等一起，放進大缸里冷凍貯藏備用。由于民間有正月初一到初五不能動刀剪的習俗，一般在除夕前就把這幾天要用的肉料按用途切好，放在缸內的盆碗里，用時拿出來“緩”（解凍融化）一下就可以加工了。

在農村，過年是少不了肉的，農村人不但愛吃肉，更愛吃粉條，豬肉燉粉條自然就成了農村不可缺少的美味了。“母親把肥瘦相間的五花肉用鍋蒸熟，再配上當?shù)靥禺a的粉條，放在鐵鍋里用大火燉，熟透之后那滋味，聞一聞就能幸福得昏過去。再盛上一碗大米飯，連湯帶水的你就吃吧，生活就是這樣無比美好。好吃的東西做起來當然要十分講究，在火候上、在色澤上、在選料上都要注意，這樣最樸實的菜才能做出最難忘的味道。”從小在東北農村長大的張翔宇說到家鄉(xiāng)的美食，至今難以忘懷。這個冬天，他準備帶著家人來雪村一起過年，回憶一下童年的味道。

熱乎乎的小火炕，香噴噴的農家菜，熱情好客的東北人，民風淳樸的農家院……去年春節(jié)，威虎山雪村老隋家家庭旅館過得喜慶熱鬧，一鋪超大的農家大火炕上，經營業(yè)主隋郁一家與來自廣州、青島、大連等各地的游客共慶春節(jié)。熱情好客的隋郁一家對每一位客人都像對待家人一樣，游客們同隋郁一家載歌載舞共迎新年。今年他們將迎來新的朋友，新的一年。

吃江南美食

大紅的燈籠掛起來，喜慶的彩帶拉起來，成箱的鞭炮搬家來……春節(jié)前夕，江蘇省南京江寧的鄉(xiāng)村客棧和農家樂經營戶忙碌起來，他們可不是光為自己忙碌，還為了迎接大批要來村里過年的城里人。

“請問水庫邊的峴里人家還有房間嗎？”“對不起，今年大年初二到初四都訂出去了，初五行不行？”被稱為“中國最美休閑鄉(xiāng)村”的江寧黃龍峴，民宿和客棧的訂房電話不斷。針對春節(jié)團聚消費的特點，村里的6家民宿開出“組合套餐”，每個民宿五六個房間，提供廚房、棋牌室，1488—1600元一天，很受歡迎，背山面水的景觀房，春節(jié)初二到初五已全部訂出去了。

城里人來黃龍峴過年，可以自帶食材，也可在當?shù)剞r家采購，民宿備好油鹽醬醋、鍋碗瓢盆，讓游客“自助”消費。已在峴里人家成功訂房的王凱慶幸自己訂房夠早。去年他就把一大家?guī)У近S龍峴來過年，兄弟姊妹四五家人，包了一層樓，大年初一晚上，大家聚在一起有說有笑，孩子們在院子里放鞭炮?！斑@樣的家族團圓氛圍，在城里根本找不到！”王凱說，這里空氣好、年味足，今年索性訂了初二、初三兩天，好好放松一下。

要是不想動手燒菜，黃龍峴還在幾家驛站里預備春節(jié)家宴套餐，價格從288元到1388元不等，取名“金玉滿堂”“合家歡敘”“福星高照”“金猴迎春”，名頭一個比一個吉祥，但農家的八寶菜、手工蛋餃、肉圓、扣肉是必不可少的。村里30多家“農家樂”餐廳也全部開張，“五星級美麗家庭”龍鳳酒樓花了7萬元把院子搭成陽光房，擺上十幾張桌子，掛上大彩電，咸雞咸鴨香腸“活色生香”地掛滿院，老板邢有龍說，這才叫過年氣氛。

今年，江寧西部20多公里長的鄉(xiāng)村旅游廊道上又新建了七八個驛站，黃龍峴背后的銀杏湖樂園也開張了，落腳黃龍峴，可以把周邊景點轉個遍。今年春節(jié)所有驛站和客棧將照常營業(yè)，員工們已經買來燈籠、絲帶、紅錢，過年氛圍炒得熱熱的，春節(jié)期間還有糖畫制作、歌舞表演。

“不飲米酒，枉到石塘”。以產米酒著稱的石塘人家，春節(jié)消費年前就已升溫。1月31日，石塘人家鄉(xiāng)村客棧將接待3家企業(yè)年會?！捌髽I(yè)為感謝員工一年的辛勞，請來員工家屬一起樂呵樂呵?！笨蜅＝浝砝谓榻B，石塘人家背后山林里開辟5公里長的越野山道，建有南京市青少年陽光訓練基地，企業(yè)年會擺到這里，喝喝米酒、吃吃土菜，還可以進行定向越野、拓展訓練、真人CS活動，既呼吸到山野的空氣，又利于聯(lián)絡感情，因此整個二月，客棧的企業(yè)年會幾乎每天都有，多的一天兩三個。

石塘四面環(huán)山，村前一條長長的棧橋跨過梅溪河。江寧飛越彩虹旅行社利用這一“招牌景觀”，組織村里20多家民居辦起民宿。旅行社經理李飛介紹，村里民宿全部由百姓自辦，既富了百姓，又豐富了鄉(xiāng)村游產品?！巴聻场崩习鍎⑷A花了80萬元把自家三層樓裝修一新，10多個房間，每間100元—220元一天?！按汗?jié)沒有空房了，從初二到初五，全部訂出去了。”劉華開心地說，他的客人多是回頭客，最早的中秋節(jié)過后就送來1000元定金?！稗r家苑”從除夕就接待客人，“一年忙到頭，本想歇一下，可都是老熟客，非要除夕晚上來，怎么辦呢？圖個熱鬧唄！”老板許紅艷頗有些開心的“煩惱”。

江西婺源也是一派過年的景象。一到過年，舞龍燈、地戲、抬閣、豆腐架、旱船、被譽為舞蹈活化石的儺舞等各式各樣的地方文藝將紛紛登臺，讓最美鄉(xiāng)村日日歌舞升平，熱鬧非凡。到大年三十，婺源的鄉(xiāng)村就會開始“殺年豬”，慶祝全年風調雨順、五谷豐登。去年春節(jié)，江灣景區(qū)宗祠廣場上熱鬧非凡，景區(qū)特聘書法大師為游客朋友“寫春聯(lián)”，春聯(lián)是中國人過春節(jié)的重要標志，寓意著辭舊迎新，紅紅火火。到了晚上，還有“舞龍燈”“祭灶神”，俗語有“男不拜月，女不祭灶”的說法，“送灶王爺”寄托了婺源勞動人民一種祛邪、避災、祈福的美好愿望。

說到過年，除了民俗，當然少不了地道的美食。江灣景區(qū)特色的“殺年豬”活動，就是為游客朋友準備一頓特色的“殺豬宴”，婺源有一句俗話：一席殺豬宴，連接百家心。江灣景區(qū)特制的“殺豬宴”更為豐盛，傳統(tǒng)八仙桌下放置碳火盆，供游客取暖，火盆上放一些小紅薯，配菜為殺豬菜和婺源特色菜，同時每一席準備了糯米酒，讓游客朋友“吃著火鍋，唱著歌，開開心心過大年”。

近年來，已經連續(xù)五年推出了以春節(jié)為背景，以婺源民俗為賣點的“到最美鄉(xiāng)村過大年活動”。通過儺舞、殺豬飯、寫春聯(lián)、猜燈謎等當?shù)靥厣袼孜幕層慰蛠淼芥脑矗与x城市的喧囂，吃一碗殺豬飯、嘗一些五花八門的農家特色小吃，在那上下翻騰的龍燈穿梭在一個個古巷中，夾雜在喜慶的鞭炮聲中，最大程度地感受那濃濃的鄉(xiāng)村年味，在旅游中過一個充滿年味的新年。

沐冬日暖陽

別人春節(jié)“行花街”，廣東省清遠游客的春節(jié)是“行花?！?。2017年，清遠清新、清城、英德、連南多地鄉(xiāng)村種了成片花海吸引游客，準備迎接遠方來的客人們。鄉(xiāng)村游在去年春節(jié)假期就因為花海著實火了一把，根據(jù)市旅游局統(tǒng)計，2017年春節(jié)期間，清遠市共接待游客169.39萬人次，同比增長10.93%，實現(xiàn)旅游收入13.46億元，同比增長14.97%，其中接待過夜人數(shù)38.55萬人次、一日游人數(shù)130.84萬人次，分別增長6.5%、12.3%。人均消費795元，同比增加27元。

現(xiàn)在，鄉(xiāng)村旅游已成為游客選擇的重要旅游方式。春節(jié)期間，桃花、油菜花、櫻花、格?；ǖ葘⒏傁嗑`放，如清新區(qū)桃花湖的桃花、清新區(qū)三坑鎮(zhèn)成片格?；?、陽山縣大崀鎮(zhèn)近百畝油菜花、佛岡田野綠世界百萬櫻花、九龍小鎮(zhèn)連片鮮花，希望可以吸引大批游客前來觀賞留影。

位于清新區(qū)的馬岳村也種植了300畝格桑花，馬岳村花海負責人朱老板介紹說，最高峰的時候一天有6000多人來觀賞，很多廣州和清遠周邊的車輛開到村里，都沒地方停。

英德市九龍小鎮(zhèn)景區(qū)種植了虞美人、醉蝶花，還有油菜花，連南三排鎮(zhèn)的云?；ü染皡^(qū)成片的花海，都吸引了游客?！叭ツ甏汗?jié)期間，清遠一日游的人數(shù)增幅達到12.3%，主要原因就是鄉(xiāng)村旅游帶動的。”市旅游局有關負責人說。

清遠市的各民宿點還推出“過大年、住鄉(xiāng)村特色民宿”等產品，游客在村民家中體驗農村民俗、觀看舞龍等表演，體驗農村過大年的喜慶氣氛。英德九龍小鎮(zhèn)舉辦“創(chuàng)意農業(yè)·輪胎藝術”旅游文化節(jié)，景區(qū)內輪胎盛土變身花盆、輪胎制成卡通動物小景觀、五彩斑斕的風車在菜園里迎風轉動，別具一番趣味。

在春節(jié)期間，各地還將推出了賀年游、賀年宴、賀年禮、賀年樂、賀年福等系列產品，開展形式多樣的民俗文化活動，在傳承傳統(tǒng)文化的同時又獨具創(chuàng)新，讓游客歡樂喜慶“過大年”。迎春花市、花燈展、醒獅拜年、迎春游園、猜燈迷等可以滿足市民和游客對歡樂、吉祥和傳統(tǒng)文化的需求，吸引了廣大游人和民眾觀看。清遠市區(qū)江濱公園新春燈盞，營造了濃郁的新春佳節(jié)氛圍。佛岡縣舉辦搶花炮、鯉魚燈、豆腐節(jié)、舞被獅等各種各樣的特色年俗給人們帶來新年的喜慶祥和。英德市舉辦鬧花燈、舞雞公獅、舞火龍、舞火麒麟、舞草龍等節(jié)慶習俗活動，異彩紛呈，獨具特色。

飛霞風景區(qū)舉辦“游飛霞，沾福氣”系列活動，通過開展登山尋“福”、撞鐘迎“?！?、微信搖“?！薄⒇斏袼汀案！薄⑽宀省案！彪u等活動，吸引游客來參與新春祈福。景區(qū)負責人介紹說，去年春節(jié)飛霞風景區(qū)游客量同比增長30%左右，希望今年可以帶來更多的游客?！袄蠁T工都說很多年沒見過這么多游客了。”

在春節(jié)期間，溫泉、溶洞等特色景區(qū)也成為家庭、朋友聚會的理想去處，吸引大批游客攜親帶友自行駕車前來游玩體驗，連州地下河、連南千年瑤寨、英德寶晶宮、清城區(qū)的新銀盞溫泉、佛岡縣的聚龍灣、森波拉，英德市的奇洞溫泉、九州驛站天門溝等特色景區(qū)在每年的春節(jié)假日期間一直維持在較高的接待量。

來自深圳的林先生為了躲避家里催婚選擇不回家過年，預備在春節(jié)期間和幾位朋友相約去清遠泡溫泉。他介紹說，初二將參加好友的婚禮，就和幾個朋友一起來。“清遠離得近，開車過來不會太累，關鍵不會像很多地方到處都是人，我們都比較喜歡休閑一點的旅游。”