香菇病蟲害綠色防控技術(shù)

包金亮 胡麗英

（磐安縣山之舟生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，浙江磐安322300）

香菇是我國傳統(tǒng)的食用菌主栽品種之一，隨著栽培年限的增長，病蟲害的發(fā)生也逐漸頻繁，嚴(yán)重影響香菇的成品率和產(chǎn)量。

筆者從防止病蟲的交叉感染、阻斷病蟲的侵染來源、弱化病蟲的競爭優(yōu)勢、切斷病蟲的傳播途徑、封殺害蟲的生存空間等方面著手，研發(fā)了一套香菇病蟲害綠色防控技術(shù)。

1 病蟲害防控原則

病蟲害是指危害香菇生長的病害（霉菌、細(xì)菌等）和蟲害（螨蟲、菇蠅等）。其防控堅持以“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則，合理布局生產(chǎn)設(shè)施，選用優(yōu)質(zhì)原料，培育高抗品種，嚴(yán)格生產(chǎn)操作，利用物理防治。加強(qiáng)人員培訓(xùn)管理，提高防控意識，減少有害生物的侵染機(jī)會。

2 病蟲害綠色防控技術(shù)

2.1 合理布局設(shè)施，防止病蟲的交叉感染

生產(chǎn)設(shè)施的布局要科學(xué)合理。原材料堆放場要單獨(dú)設(shè)立，并設(shè)在下風(fēng)口。生產(chǎn)場所的原料攪拌、裝袋、滅菌、冷卻、接種應(yīng)該分區(qū)。培養(yǎng)場所與出菇場所要間隔500 m以上。生產(chǎn)和栽培環(huán)境要保持清潔衛(wèi)生，不宜堆放雜物。水溝通暢，不宜積水。發(fā)霉的竹木栽培架應(yīng)及時更換。培養(yǎng)室和栽培大棚應(yīng)確?？諝馔〞常瑴貪穸瓤烧{(diào)控。

2.2 選用優(yōu)質(zhì)材料，消除病蟲源

選擇新鮮、干燥、無霉變、無病蟲的原材料。新鮮木屑室外梯形堆積60 d以上，方可用于生產(chǎn)，堆料時，適量噴水，既利于木屑升溫發(fā)酵和防止余水滲出污染環(huán)境。麩皮要求紅皮粗麩，新鮮、無霉變、無雜質(zhì)，添加其他物質(zhì)的飼料麩皮不宜用；石膏要求采用無雜質(zhì)、光滑、有光澤，工業(yè)石膏不宜用。塑料袋要求厚薄均勻、無微孔、封口結(jié)實(shí)、耐高溫。所有材料應(yīng)堆放在防風(fēng)防雨、地面干燥光滑的室內(nèi)，并要盡早用，不宜久存。

2.3 選育高抗品種，弱化病蟲的競爭優(yōu)勢

選用抗病、高產(chǎn)品種。要求菌種菌絲潔白、健壯、菌齡適中，淘汰退化、老化、雜菌感染的菌種，接種后即形成生長優(yōu)勢，使雜菌失去競爭力。

2.4 規(guī)范生產(chǎn)操作，切斷病蟲的傳播途徑

嚴(yán)格按照香菇無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程操作。

2.4.1 科學(xué)配方

配方中木屑主料占79%，輔料以20%的紅皮粗麩皮為宜，另外添加1%石膏。各種原料要求充分?jǐn)嚢杈鶆?，防止結(jié)塊或水分不足或過多，影響菌絲生長。

2.4.2 適時滅菌

原料加水后，要求在4 h內(nèi)裝袋滅菌，以免其酸變。常壓滅菌的升溫（到達(dá)100℃）時間控制在4 h以內(nèi)，保溫時間控制在14～16 h。高壓滅菌的升溫（到達(dá)100℃）時間控制在1 h以內(nèi)，保溫時間控制在1～2 h。

2.4.3 無菌接種

傳統(tǒng)栽培以開放式接種為主，雖簡便、快捷、成本低，但是簡陋的接種帳和粗放的操作方式，使雜菌及害蟲有可乘之機(jī)，往往出現(xiàn)菌絲培養(yǎng)初期無法發(fā)現(xiàn)病蟲害侵染，后期病蟲害爆發(fā)的情況。

2.4.4 恒溫培養(yǎng)

傳統(tǒng)以自然氣溫條件培養(yǎng)菌絲，菌絲生長受氣候條件影響較大，尤其是冬季培養(yǎng)菌絲周期較長，既增加了生產(chǎn)成本，也加大了生產(chǎn)風(fēng)險。同時，因受較大的溫差影響，菌絲生長健壯，導(dǎo)致菌棒抗逆性差。恒溫培養(yǎng)菌絲，菌絲生長迅速、健壯。要求培養(yǎng)室地面光滑，室內(nèi)潔凈。

2.4.5 及時處理雜菌污染袋

木霉、毛霉、鏈孢霉、曲霉等易侵染菌袋，一旦發(fā)現(xiàn)，立即挑出（鏈孢霉侵染菌袋要先用柴油浸濕，防止其孢子四處飄散），然后移到遠(yuǎn)離栽培場的場所進(jìn)行深埋處理。

2.4.6 清潔環(huán)境

栽培場四周清理雜草、水溝，避免蚊蠅滋生；生產(chǎn)場所地面噴涂地漆，利于清洗消毒；接種室、培養(yǎng)室及出菇大棚使用前和使用后都應(yīng)徹底清洗和嚴(yán)格消毒，用84消毒液、漂白粉500～600倍液、5%～10%的石灰水等，也可以用氣霧消毒劑熏蒸消毒，但應(yīng)注意其對金屬的腐蝕性。

2.5 害蟲綜合預(yù)防措施

采取物理、生物防治措施，使病蟲無處藏身，無法生存。

2.5.1 阻隔

冷卻室和接種室在進(jìn)風(fēng)口設(shè)空氣過濾裝置；培養(yǎng)室和出菇大棚的四周門窗加設(shè)防蟲網(wǎng)；門口地面設(shè)消毒水槽；門口設(shè)風(fēng)簾。

2.5.2 誘殺

室（棚）內(nèi)置電子殺蟲燈、黏蟲黃板、誘殺藥包。

2.5.2.1 燈光誘殺

使用食用菌專用殺蟲燈，每100 m2安裝1～2盞。

2.5.2.2 黃板誘殺

使用黃板或粘蠅紙，每100 m2懸掛10～20張。

2.5.2.3 藥劑誘殺

按糖、醋、酒、水4∶4∶2∶10的比例配置藥劑，裝入敞口小罐，每100 m2放置4～5罐。

2.5.2.4 豬籠草誘殺

室內(nèi)或棚內(nèi)放置豬籠草或芽蒿菜等食蟲植物誘殺蚊蠅，每100 m2放置4～5盆。

2.5.2.5 天敵捕食

栽培大棚內(nèi)可留置蜘蛛等蚊蠅的天敵，充分發(fā)揮生物防治的作用。

2.5.3 避光

蚊蠅成蟲有趨光性且喜潮濕，室內(nèi)保持黑暗和干燥，晴天通風(fēng)、雨天排濕，創(chuàng)造不利蚊蠅生長的環(huán)境條件。

2.5.4 處理

通過捕捉和誘殺的害蟲，裝入密封的袋子，移到遠(yuǎn)離栽培場的場所進(jìn)行燒毀或深埋處理。