鹿茸為名貴常用中藥。商品中分梅花鹿茸和馬鹿茸，系梅花鹿和馬鹿的匈鹿未骨化密生茸毛的幼角。

梅花鹿Cervus Nippon Temminck.當(dāng)年幼鹿不生角，第二年開始生角，不分叉；第三年開始分叉，眉叉斜向前伸，與主干成一鈍角，第二叉與眉叉相距較遠(yuǎn)。梅花鹿分布于我國(guó)東北、華北、華東、華南地區(qū)。四川主要分布在川西海拔2500～3500 m針葉和闊葉混交林。以東北及四川西部產(chǎn)者為最優(yōu)。我國(guó)有六個(gè)亞種：東北亞種Cervus nippon hortulorum Swinchone，華南亞種 Cervus nippon pseudaxis(kopschi)Eydoux&Soulcyct or Gervais，四 川 亞種 Cervus nippon sichuanicus Guo,Chen&Wang，臺(tái)灣亞種Cervus nippon taiouanus Blyth，山西亞種 Cervus nippon grassianus Heude，河北亞種 Cervus nippon manderinus Milne-Eduards.

馬鹿Cervus elaphus Linnaeus.在鹿茸基部即分出眉叉，斜向前伸，與主干幾成直角。主干長(zhǎng)，稍向后傾斜，并略相內(nèi)彎；第二叉起點(diǎn)緊靠眉叉，第三叉與第二叉的距離遠(yuǎn)，有時(shí)主干末端復(fù)有分叉。馬鹿分布于東北、寧夏、新疆、甘肅、青海、四川西部與西藏東部。我國(guó)現(xiàn)存七個(gè)亞種：東北亞種Cervus elaphus xanthopygus Milne-Eduards,阿爾善亞種 Cervus elphus alashanicus Bobrinsku&Flerov，甘肅亞種 Cervus elaphus kansuensis Pocock，西藏亞種 Cervus elaphus wallichi Cuvier，阿爾泰亞種Cervus elaphus sibricus Severtzov，天山亞種Cervus elaphus songaricus Severtzov,塔里木亞種Cervus elaphus yarkandensis Vlanford.

梅花鹿鹿茸的加工規(guī)格分為二杠鋸茸、三叉鋸茸、二杠砍茸、三叉砍茸、再生茸和初生茸。

馬鹿鹿茸的加工規(guī)格分為三岔鋸茸、四岔鋸茸、再生茸、初生茸。

鹿茸收購(gòu)時(shí)間，一般在6～9月，收購(gòu)鹿茸分鋸茸和砍茸兩種方法。鋸茸是在活體鹿空腹時(shí)將茸鋸下，傷口及時(shí)采用藥物止血和結(jié)扎壓迫止血。砍茸，先將鹿處死，取下鹿頭，然后將鹿茸連同頭蓋骨一起加工。