能防身的冷飲

李克紅

日本有一款延續(xù)了40年的爆款冷飲——井村屋赤豆棒冰，它在外觀上和普通的紅豆棒冰沒(méi)什么區(qū)別，之所以受歡迎，就是因?yàn)橐粋€(gè)字：硬！

井村屋棒冰到底有多硬？1979年，有一個(gè)壯年顧客因?yàn)槌跃逦莅舯嗔碎T(mén)牙，一怒之下將井村屋告上了法庭。從那以后，井村屋棒冰的包裝上就加了一行字：“吃棒冰時(shí)請(qǐng)務(wù)必注意牙齒。”但這行字似乎沒(méi)有起到什么作用，兩年后又發(fā)生了兩起同樣的事件，井村屋棒冰不得不升級(jí)了外包裝紙上的“警示語(yǔ)”：“此品堅(jiān)固，為了您的牙齒安全，請(qǐng)謹(jǐn)慎食用。”

不過(guò)，這個(gè)提醒依舊作用不大，每年夏天因?yàn)槌跃逦莅舯嘌例X的人依然不少。因?yàn)橛驳贸銎?，井村屋棒冰除了可以吃以外，還可以用來(lái)防身。石橋俊就曾遇到過(guò)這樣一件事，有一次，他剛買(mǎi)完井村屋棒冰就遭遇了搶劫犯，他抄起手中的棒冰朝對(duì)方一頓狠揍，居然把搶劫犯揍哭了。落網(wǎng)后，搶劫犯這樣交代：“我以為他手中拿著的是一塊鋼板?！焙髞?lái)，沖繩一家游戲開(kāi)發(fā)公司從中得到靈感，把井村屋棒冰設(shè)計(jì)成游戲中最強(qiáng)悍的武器之一。

2015年，井村屋棒冰與鍛刀一同成為日本關(guān)市稅務(wù)局對(duì)納稅人的回禮。自古以來(lái)，關(guān)市以鍛刀聞名，被當(dāng)作回禮送給納稅人無(wú)可厚非，而井村屋棒冰入選的理由居然是“它們都有堅(jiān)硬的共同特點(diǎn)”。

井村屋棒冰的堅(jiān)硬程度激發(fā)了日本人的探究心理。人們進(jìn)行了各種測(cè)試，發(fā)現(xiàn)井村屋棒冰砸斷一塊普通的磚頭后仍完好無(wú)損，還可以代替錘子用來(lái)釘釘子……東京一家珠寶公司的測(cè)試結(jié)果則顯示，井村屋棒冰的硬度超過(guò)了精純藍(lán)寶石。如今，井村屋赤豆棒冰有“世界上最堅(jiān)硬的冷飲”“鉆石以外世界上第二堅(jiān)硬的東西”等近乎神話傳說(shuō)般的美譽(yù)。

有趣的是，井村屋棒冰公司對(duì)自己的棒冰到底有多硬似乎并不了解。2016年夏天，井村屋棒冰公司準(zhǔn)備推出一款“紅豆棒冰專(zhuān)用刨冰機(jī)”，但由于棒冰太堅(jiān)硬了，他們報(bào)廢了整整5臺(tái)刨冰機(jī)模型，最后只能采用機(jī)床公司的刨刀作為主材料，又經(jīng)過(guò)一年時(shí)間的研發(fā)，才在2017年初夏做出了一臺(tái)“紅豆棒冰專(zhuān)用刨冰機(jī)”。

為什么一根棒冰能成為國(guó)民級(jí)冷飲呢？井村屋本來(lái)是日本一家主營(yíng)甜點(diǎn)的公司，1973年開(kāi)始做棒冰。那時(shí)，市場(chǎng)上強(qiáng)敵林立，而且很多對(duì)手為了口感而大量添加乳化劑、穩(wěn)定劑和糖，導(dǎo)致棒冰的熱量很高。井村屋堅(jiān)持用老辦法做棒冰，不使用乳化劑、穩(wěn)定劑等添加劑，而且它的每根棒冰都會(huì)使用約100顆上好的紅小豆。制作時(shí)，井村屋采取了邊攪拌邊冷凍的特殊制作方法，讓原液在-35℃的低溫仍保持液態(tài)，并與紅小豆混合，不至于讓紅小豆沉底，而是均勻地分布在棒冰里。這所有的一切都是讓井村屋赤豆棒冰變得如此堅(jiān)硬的重要原因。

每年的7月1日開(kāi)始，日本漸漸進(jìn)入酷暑，大家便會(huì)聯(lián)想到井村屋棒冰，于是日本紀(jì)念協(xié)會(huì)把7月1日定為“井村屋赤豆棒冰日”，以紀(jì)念它帶給日本人民的清涼夏季。井村屋從1973年開(kāi)始售賣(mài)棒冰，一賣(mài)就是40多年，每年的銷(xiāo)售額高達(dá)175億日元，堪稱(chēng)全球冷飲界的奇跡。endprint