李書寶

（康平縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，遼寧 康平 110500）

肉牛是指肉用牛，是以生產(chǎn)牛肉為主要養(yǎng)殖目的的牛。肉牛是人民群眾所食用的牛肉最主要的來源，所以肉牛的健康問題關(guān)系著人民群眾的食品安全問題。在肉牛養(yǎng)殖過程中，對于肉牛的疾病診斷和防治非常重要，相關(guān)的養(yǎng)殖農(nóng)戶和各部門都應(yīng)重視肉牛的健康狀況，對人民的食品安全負責(zé)。

1 肉牛疾病診斷及防治現(xiàn)狀

肉牛防治工作的目的在于控制外來疾病的侵襲，降低肉牛感染疾病的可能性。但防治工作的落實需要從多個方面入手，多項防治措施綜合并舉，提高防治工作的專業(yè)性和規(guī)范性，真正做到切斷疾病的傳染源頭，阻斷疾病的傳播路徑，提高肉牛自身的免疫力，促進肉牛的健康成長。但就目前國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖場的疾病診斷和防治工作的情況來看，大多數(shù)養(yǎng)殖場的防治和診斷工作缺乏一定的規(guī)范性和專業(yè)性，并沒有真正做到將疾病的診斷和防治工作落到實處。目前，大部分養(yǎng)殖場的防疫人員水平不足，相關(guān)的防疫人員學(xué)歷不高，不具備豐富的防疫經(jīng)驗和專業(yè)的防疫知識，很難從專業(yè)的角度出發(fā)，對常見的肉牛可能感染的疾病進行診斷和防治，甚至在某些養(yǎng)殖廠，沒有聘請防疫工作人員，因此，肉牛的健康存在很大的隱患。除此之外，缺乏先進疾病診斷與防治的技術(shù)和設(shè)備也是導(dǎo)致我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)防疫水平較低的原因之一。在大規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖情況下，細菌和病菌很容易在肉牛間進行傳播，導(dǎo)致肉牛感染疾病，在這種情況下，肉牛養(yǎng)殖場應(yīng)具備先進有效的疾病防治措施和相應(yīng)的防治技術(shù)及設(shè)備，輔助工作人員治療染病的肉牛，并保護未感染的肉牛，做好防治工作。但是就當前的情況來看，國內(nèi)大部分養(yǎng)殖場所運用的疫病防治技術(shù)和設(shè)備過于落后，導(dǎo)致了肉牛的疾病診斷和防治工作并不到位，肉牛的健康無法得到保障。綜合來看，當前我國的肉牛養(yǎng)殖場在管理和技術(shù)方面存在較大的問題，需要不斷探索和改進來解決［1］。

2 肉牛常見疾病

2.1 口蹄疫

口蹄疫是當前肉牛養(yǎng)殖過程中最常見的疫病之一?？谔阋叩呐R床表現(xiàn)為肉牛表層皮膚長出水皰，并逐漸出現(xiàn)糜爛的癥狀。由于此類病癥的發(fā)病處多在肉牛的口腔和蹄部，故而稱為口蹄疫。據(jù)長期觀察顯示，口蹄疫的發(fā)病率高且傳播途徑廣泛，無論是通過肉牛間的直接接觸還是間接接觸都能導(dǎo)致病癥在肉牛間相互傳染，因而對肉牛的健康造成了嚴重的影響［2］。

口蹄疫對于肉牛的生長會造成很大的威脅，感染口蹄疫嚴重的情況下會導(dǎo)致肉牛死亡?？谔阋叩募邪l(fā)生時間并不固定，一年四季的各個時段內(nèi)都有可能感染。各養(yǎng)殖場的相關(guān)人員首先要認識到口蹄疫危害的嚴重性，安排好相關(guān)的疫苗接種工作，采取防治措施。一旦發(fā)現(xiàn)有肉牛感染，必須對該肉牛的生活區(qū)域進行消毒，并及時做好隔離和撲殺工作，并對未感染的肉牛采取緊急免疫及藥物凈化措施，防止病毒的大規(guī)模擴散［3］。

2.2 胃食滯

胃食滯也被稱為瘤胃積食，也是常見的肉牛疾病之一。其病因主要在于肉牛攝入過量食物導(dǎo)致胃部的消化工作超過負荷，難以進行有效消化，大量食物在瘤胃中堆積，胃壁承受了巨大的壓力，各條運動神經(jīng)出現(xiàn)麻痹現(xiàn)象?；嘉甘硿娜馀霈F(xiàn)腹部疼痛、腹瀉的癥狀，且患病期間呼吸加速，心臟跳動頻率增加，出現(xiàn)肌肉震顫的現(xiàn)象。除此之外，外在表現(xiàn)有嗜睡及躁郁不安等。

2.3 ?；紫x病

?；紫x病是肉牛養(yǎng)殖過程中一種常見的寄生蟲病。?；紫x主要寄存于犢牛的小腸中，并在犢牛的小腸中產(chǎn)卵。蟲卵會隨著肉牛的糞便被排出肉牛體外，在外部環(huán)境中繼續(xù)進行寄生生長，最終形成傳染性的感染病菌，在肉牛間進行傳播。一旦患上牛蛔蟲病，會使得肉牛的消化系統(tǒng)功能紊亂，肉牛的進食受到影響，并出現(xiàn)腹痛的癥狀。牛蛔蟲病會隨著時間在肉牛間進行大規(guī)模的擴散傳播，病情嚴重的情況下會對肉牛的生命造成威脅。

2.4 感冒

感冒癥是常見的肉牛疾病之一，其主要通過肉牛的呼吸道進行傳播。肉?；几忻安“Y的概率很大，外部環(huán)境和氣溫的變化都可能會導(dǎo)致肉?；忌细忻安“Y。例如，受到外界冷空氣或風(fēng)雪的影響，肉牛很可能患上感冒病癥。除了氣候的變化外，季節(jié)更替時期，由于氣溫和天氣不穩(wěn)定，也是肉牛患上感冒病癥的高發(fā)階段。感冒病癥是一種常見性疾病，養(yǎng)殖場的相關(guān)工作人員一定要對其予以重視，不要將其當作習(xí)以為常的現(xiàn)象而影響了肉牛的健康生長。

2.5 傳染性胸膜肺炎

傳染性胸膜肺炎又稱牛肺疫，是由絲狀霉形體導(dǎo)致的一種傳染性疾病。傳染性胸膜肺炎的癥狀表現(xiàn)為肉牛的體溫升高，呈腹式呼吸，鼻腔有膿性或漿液性的鼻液，帶有一定的干咳情況，進食時食欲下降等。傳染性胸膜肺炎在肉牛的舍飼期間較為常見，在診斷時需要進行細菌學(xué)檢查和血清學(xué)檢查才能確診。

2.6 病毒性腹瀉

病毒性腹瀉也是由于病毒感染而導(dǎo)致的一種疾病，各個年齡階段的肉牛都有可能感染病毒性腹瀉，但大多感染情況發(fā)生在犢牛時期。病毒性腹瀉的致病病毒可以通過病牛的肝臟、血液、排泄物及體液等媒介進行傳播，病牛食用過的食物及飲用過的水源中也有可能存在病毒。病毒性腹瀉的主要表現(xiàn)為病牛的排泄物呈水狀并帶有腥臭味，還可能混有氣泡、黏液和血液，病牛感染病毒性腹瀉后會出現(xiàn)體溫升高及口腔內(nèi)部黏膜潰爛、生長發(fā)育緩慢的情況。病毒性腹瀉的主要發(fā)病期在冬季和初春時期，但四季中的其他時間也存在感染的可能性。

2.7 瘤胃臌氣

瘤胃臌氣的病因主要為肉牛在進食時攝入了過量易于發(fā)酵的飼料，飼料在進入肉牛的腸胃后發(fā)酵，導(dǎo)致肉牛出現(xiàn)便秘的癥狀，腸胃中的氣體難以排除，胃內(nèi)鼓氣?；忌狭鑫鸽麣獾娜馀１憩F(xiàn)為痛苦不安，會出現(xiàn)踢腹的行為，食欲降低甚至拒絕進食，反芻行為停止，用嘴進行呼吸，病癥嚴重的甚至?xí)驗楹粑粫扯鴮?dǎo)致窒息死亡。

3 肉牛疾病診斷及防治的具體措施

由于肉牛的身體健康狀況關(guān)乎肉牛肉質(zhì)的優(yōu)劣，會對人民群眾的食品安全造成影響，因此，加強肉牛常見疾病的診斷和防治具有非常重要的意義。肉牛疾病的防治責(zé)任不單落在養(yǎng)殖人員的身上，還涉及政府、養(yǎng)殖場和專業(yè)技術(shù)人員等，因此，社會各界的相關(guān)人員都要對肉牛的疾病診斷和防治工作予以重視。

3.1 政府相關(guān)部門要重視疾病防治工作

在肉牛的疾病診斷和防治工作中，各級政府要肩負起應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任，發(fā)揮自身的領(lǐng)導(dǎo)作用，監(jiān)督疾病防治工作落到實處。政府部門在肉牛疾病的診斷和防治工作中承擔(dān)的主要任務(wù)為指導(dǎo)和監(jiān)督疾病防治工作的進行。各地政府需要根據(jù)本地的實際情況制訂相關(guān)的措施，出臺較為完備的制度，規(guī)范養(yǎng)殖行為，一旦出現(xiàn)疫病情況，及時進行有效防治。政府各部門之間需要加強合作，形成監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，借助先進的技術(shù)監(jiān)督肉牛的養(yǎng)殖情況，對于不遵守規(guī)范的養(yǎng)殖情況要及時派專業(yè)人員對其進行指導(dǎo)，改善養(yǎng)殖情況。政府通過建立嚴密的養(yǎng)殖監(jiān)控系統(tǒng)，把控本地肉牛養(yǎng)殖的情況，發(fā)揮政府的指導(dǎo)和監(jiān)督作用，從政策導(dǎo)向上使養(yǎng)殖人員重視肉牛的疾病診斷和防治工作。

3.2 加強肉牛鍛煉，提高肉牛免疫力

當前大多數(shù)養(yǎng)殖場在養(yǎng)殖肉牛時，普遍采取的是圈養(yǎng)的養(yǎng)殖方式，在這種養(yǎng)殖方式下肉牛大多缺乏鍛煉，因此體質(zhì)較差，缺乏抗病的免疫力。所以，各養(yǎng)殖場的農(nóng)戶應(yīng)改變當前圈養(yǎng)的養(yǎng)殖方式，適當將圈養(yǎng)與放養(yǎng)的模式相結(jié)合，幫助肉牛加強鍛煉，提高肉牛自身的免疫力，抵抗病毒。

除此之外，還可以通過向肉牛注射疫苗的方式提高肉牛的免疫力。注射疫苗也是預(yù)防肉牛感染口蹄疫的主要方式之一。疫苗的注射時間可以選擇每年的春秋時節(jié)，在疾病的高發(fā)期前完成疫苗的注射工作，增強肉牛的免疫力。

3.3 加強對肉牛的檢疫工作

檢疫工作對于肉牛疾病的防治具有十分重要的作用。檢疫工作需要由各地的獸醫(yī)部門定期主持進行，對本地的各養(yǎng)殖戶所養(yǎng)殖的肉牛進行定期的疫病監(jiān)測，養(yǎng)殖戶也要主動在肉牛出欄宰殺前向本地的動物衛(wèi)生監(jiān)督部門提出申報進行檢疫。為了保障肉牛的質(zhì)量和食品安全，在肉牛產(chǎn)地對未出欄的肉牛進行檢疫是非常必要的工作，對于保障市場秩序也有一定的作用。在肉牛經(jīng)過出欄宰殺，即將進入市場流通時，有關(guān)部門要查驗已通過檢疫結(jié)果合格的肉牛的檢疫證明和為其佩戴免疫耳標，在肉牛經(jīng)過加工變?yōu)榕Ｈ膺M入市場流通后，要加強市場的監(jiān)督工作，加大監(jiān)管力度，保障食品衛(wèi)生和安全。

3.4 對病牛及時采取措施，及時止損

在肉牛養(yǎng)殖的過程中，養(yǎng)殖戶一定要時刻監(jiān)督每頭肉牛的健康狀況，一旦發(fā)現(xiàn)異常情況，及時采取措施，對肉牛進行診斷，如果為傳染性疾病一定要對患病肉牛進行隔離，防止病毒進一步在肉牛群體間擴散。對待患病的肉牛，要將其安置在較為溫暖、通風(fēng)條件較好的屋舍里，并針對其癥狀，調(diào)整其飲食，并對患病肉牛進行及時診斷。如果肉?；疾≥^為嚴重，難以治愈且感染的病毒危害性大，要及時對其進行撲殺，盡量將損失降到最低。除此之外，在出現(xiàn)患病情況后，一定要加強對牛舍的消毒通風(fēng)等工作，防止感染其他肉牛。

4 結(jié)語

肉牛常見疾病的診斷和防治對于肉牛自身的健康狀況、養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟收入及人民群眾的食品衛(wèi)生安全都具有十分重要的意義，相關(guān)人員和部門一定要予以重視，針對肉牛疾病防控工作建立完善的制度，不斷提高防控技術(shù)。