且末縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣，新疆巴州 841900

1 且末香蒜發(fā)展現(xiàn)狀

且末香蒜山種植歷史悠久，已由先前的房前屋后小面積零散種植轉(zhuǎn)化為大田規(guī)模化訂單式發(fā)展，生育期全程雪水澆灌，少用或不用化肥，基本無(wú)病蟲害發(fā)生，獨(dú)特的地理區(qū)域形成了綠色農(nóng)副產(chǎn)品的自然優(yōu)勢(shì)。受市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的驅(qū)動(dòng)影響，當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民發(fā)展且末香蒜的積極性持續(xù)高漲，種植區(qū)域已由山區(qū)逐步向農(nóng)區(qū)擴(kuò)展，試驗(yàn)示范正在進(jìn)行，產(chǎn)品品質(zhì)待測(cè)定比較。

1.1 產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)性能

且末香蒜，品種早熟，生育期在115～150 d的（隨海拔增高延后）。葉鞘綠色，株型平展，株高45～48 cm，莖高 18～20 cm，8～9 片中等葉片；蒜薹彎而短，深綠色，抽薹率達(dá)90%以上；鱗莖扁圓形，外形圓整，橫徑 4～5 cm，單球重 25～35 g；鱗芽分2層，外層 7～9瓣，內(nèi)層 0～2瓣，蒜瓣中大；皮薄，外皮白色或略帶淡紫豎紋，蒜衣白色或淡紫黃色。主要品質(zhì)檢測(cè)大蒜素高，且富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 C、鉀、納、鎂、鐵、鈣、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，口感辛辣獨(dú)特，耐儲(chǔ)存運(yùn)輸，深受疆內(nèi)外廣大消費(fèi)者的推崇和喜愛。

1.2 產(chǎn)業(yè)布局規(guī)模

且末香蒜2015年種植面積14.67 hm2，2016年種植面積 51.34 hm2，2017年種植面積 74.34 hm2，由此可見，種植區(qū)域、種植規(guī)模都在逐步擴(kuò)大。當(dāng)前主要分布于且末縣境內(nèi)1 100～2 300 m海拔種植區(qū)域，主產(chǎn)區(qū)為且末縣庫(kù)拉木勒克鄉(xiāng)江尕勒薩依村和巴什克其克村，輻射帶動(dòng)山區(qū)奧依亞依拉克鎮(zhèn)個(gè)別行政村和城郊各鄉(xiāng)鎮(zhèn)零星種植。試驗(yàn)示范表明，海拔2 300 m以上區(qū)域存在種植風(fēng)險(xiǎn)。

通過(guò)三年香蒜種植試驗(yàn)示范及主要指標(biāo)值測(cè)定分析，且末縣發(fā)展“二蒜”優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的思路正確可行，并具有一定的發(fā)展空間。

2 試驗(yàn)示范目標(biāo)任務(wù)

在且末縣境內(nèi)農(nóng)區(qū)按照 “積極引進(jìn)、試驗(yàn)示范、及時(shí)總結(jié)、適度推廣”的方向，積極探索大蒜特色種植的拓展空間與利用價(jià)值，全覆蓋開展大蒜種植試驗(yàn)示范工作，積極探索不同品種、不同區(qū)域的種植利用價(jià)值及品質(zhì)影響成因，充分挖掘優(yōu)質(zhì)大蒜的優(yōu)勢(shì)種植區(qū)域，為且末縣今后規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化示范推廣和提質(zhì)增效提供了科學(xué)依據(jù)。

3 示范工作方法

3.1 明確目標(biāo)

由且末縣農(nóng)業(yè)局牽頭，編制了有機(jī)綠洲發(fā)展特色農(nóng)業(yè)工作方案，組建了技術(shù)攻關(guān)小組，建立了專業(yè)技術(shù)依托，聘請(qǐng)了山東農(nóng)大資深專家指導(dǎo)，全面落實(shí)香蒜種植試驗(yàn)示范工作。2017年異地引進(jìn)疆內(nèi)外大蒜（金鄉(xiāng)白皮蒜，蒼山大蒜，吉木薩爾大蒜等）新品種4個(gè)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)全覆蓋設(shè)立春香蒜種植試驗(yàn)示范56個(gè)點(diǎn)、面積5.87 hm2，努力探索高蒜素種植區(qū)域和形成原因。

3.2 安全生產(chǎn)

加大綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展步伐，2017年建立標(biāo)準(zhǔn)化配方肥服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)3個(gè)，化肥零增長(zhǎng)示范區(qū)5個(gè)，建立高原大蒜綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地38 hm2、有機(jī)大蒜示范栽培20 hm2，示范推廣化肥農(nóng)藥減量增效技術(shù)，落實(shí)增施有機(jī)肥、綠色防控病蟲害措施，簽定監(jiān)管“誠(chéng)信農(nóng)資經(jīng)營(yíng)責(zé)任書”農(nóng)資經(jīng)營(yíng)戶23家，狠抓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入品市場(chǎng)監(jiān)管，從源頭上杜絕禁用品進(jìn)入市場(chǎng)和生產(chǎn)環(huán)節(jié)，努力提升有機(jī)綠洲生態(tài)農(nóng)業(yè)功能。

3.3 科技支撐

加強(qiáng)部門協(xié)作，統(tǒng)一工作方案，統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程，實(shí)施包片服務(wù)指導(dǎo)，明確目標(biāo)，量化任務(wù)，引進(jìn)新品種，示范高產(chǎn)高效集成栽培技術(shù)，努力推進(jìn)綠色農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，全力在香蒜品種改良、布局優(yōu)化、規(guī)模擴(kuò)大、科技支撐、品質(zhì)認(rèn)證、投入品管控等方面下功夫，示范帶動(dòng)大蒜產(chǎn)業(yè)全面提質(zhì)增效。

3.4 科學(xué)分析

及時(shí)采樣，科學(xué)測(cè)定，綜合分析。采集產(chǎn)前產(chǎn)后土壤樣品100個(gè)，采集不同產(chǎn)地及不同品種大蒜樣品115個(gè)，采集主要區(qū)域地表和地下灌溉用水樣品4個(gè)，及時(shí)送樣委托自治區(qū)專業(yè)部門完成主要指標(biāo)測(cè)定分析，同時(shí)收集了香蒜生育期期間的田間記載和氣象資料，并由山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝科學(xué)和工程學(xué)院大蒜專家對(duì)已測(cè)大蒜素值較高的蒜樣再次進(jìn)行測(cè)定驗(yàn)證，全面探索且末縣最適種植大蒜品種、高大蒜素區(qū)域以及高蒜素形成原因。

4 取得的成效

4.1 品質(zhì)優(yōu)勢(shì)得以論證

2017年委托自治區(qū)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所，完成蒜樣中大蒜素、蒜氨酸、硒等品質(zhì)含量測(cè)定，及土樣中N、P、K、Se、S等元素成分含量值的測(cè)定。大蒜素檢測(cè)最高值達(dá)0.457%，平均值為0.309%。隨后從各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均挑選2個(gè)最高測(cè)定值的26個(gè)蒜樣中，自治區(qū)測(cè)定最高值為0.457%、平均值為0.376%，交山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝科學(xué)與工程學(xué)院再次測(cè)定驗(yàn)證后，大蒜素最高值達(dá)0.927%、平均為0.66%。以山東本地蒜測(cè)定值為對(duì)照，金鄉(xiāng)蒜為0.297%、蒼山蒜為0.353%，同時(shí)金鄉(xiāng)蒜在且末縣種植1年后的蒜樣測(cè)定值為0.42%。測(cè)試數(shù)據(jù)表明，且末蒜品質(zhì)均高于全國(guó)蒜鄉(xiāng)，且末縣地域盛產(chǎn)高蒜素大蒜的品質(zhì)優(yōu)越性得到進(jìn)一步論證。同時(shí)，且末縣蒜硒含量值最高可達(dá)0.086 mg/kg、平均值為0.02 mg/kg，山東農(nóng)大蔥蒜專家論證，認(rèn)為且末蒜富硒也是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。

4.2 明確適宜種植區(qū)域

據(jù)連年試驗(yàn)示范種植結(jié)果表明，且末縣高原香蒜的適宜種植區(qū)域在海拔2 300 m高度以下。山區(qū)庫(kù)拉木勒克鄉(xiāng)江尕勒薩依村 （海拔1 680 m）、巴什克其克村（海拔1 730 m）為適宜種植區(qū)域，奧依亞依拉克鎮(zhèn)阿帕村（海拔2 330 m）二次生長(zhǎng)較重為次宜種植區(qū)域，山區(qū)其他鄉(xiāng)村均高于該海拔，為不宜或風(fēng)險(xiǎn)種植區(qū)域；農(nóng)區(qū)為冬蒜種植適宜區(qū)，春蒜種植次宜區(qū)（高溫導(dǎo)致早衰）。

4.3 初定優(yōu)勢(shì)種植區(qū)域

通過(guò)年度大蒜品質(zhì)測(cè)定結(jié)果分析，牧區(qū)縣庫(kù)拉木勒克鄉(xiāng)，農(nóng)區(qū)河?xùn)|片區(qū)、薩瓦爾墩區(qū)等地大蒜素測(cè)試值均在0.35%左右，品質(zhì)優(yōu)勢(shì)暫且突顯，初步定位為優(yōu)勢(shì)種植區(qū)域，還需進(jìn)一步做小面積示范予以確認(rèn)。

4.4 改進(jìn)方法增產(chǎn)增效

改進(jìn)傳統(tǒng)種植模式，將播期由4月中旬種植至9月中旬收獲，調(diào)整到3月底4月初種植至8月中下旬收獲，并增加種植密度，將行距由35～40 m2調(diào)整到25 m2左右，株距由10～12 m2調(diào)整到8～10 m2，所產(chǎn)的蒜頭色澤潔白，品相圓正，散瓣、黑瓣蒜明顯減少，有效提高了蒜產(chǎn)品的商品性和商品率。同時(shí)，倡導(dǎo)大水大肥科學(xué)管理，增大了蒜頭橫徑，提高了單球重，有效提高了單產(chǎn)，增產(chǎn)增收成效明顯。

4.5 安全生產(chǎn)示范有效

圍繞有機(jī)綠洲發(fā)展戰(zhàn)略，加大綠色農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)發(fā)展步伐。通過(guò)建立40 hm2高原大蒜綠色安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，示范帶動(dòng)落實(shí)增施有機(jī)肥、綠色防控病蟲害措施，蒜產(chǎn)品優(yōu)良品質(zhì)得以保證，有效促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展由過(guò)度依賴資源消耗、向追求綠色生態(tài)可持續(xù)，多舉措提升有機(jī)綠洲生態(tài)農(nóng)業(yè)功能。

2017年全縣大蒜種植規(guī)模擴(kuò)大到74.34 hm2，平均單產(chǎn)達(dá)450㎏/666.7m2，總產(chǎn)預(yù)計(jì)500 t，平均銷售單價(jià)15元/㎏，單產(chǎn)6 750元/666.7m2，去除成本2 700元左右，純利潤(rùn)4 050元/666.7m2，總產(chǎn)值75.26萬(wàn)元，總純利潤(rùn)45.16萬(wàn)元。同期比，面積增加23 hm2，單產(chǎn)提高70㎏/666.7m2，單價(jià)提高2元/㎏多，在全國(guó)蒜產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)滑坡的情況下，且末蒜產(chǎn)業(yè)社會(huì)效益良好，經(jīng)濟(jì)效益顯著，實(shí)現(xiàn)了且末縣小氣候蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展增產(chǎn)增收上水平。