田 璽

（黑龍江雞東縣下亮子鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，黑龍江 雞東 158224）

酶制劑是指酶經過提純、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化新陳代謝過程中的各種化學反應。在豬的飼糧中添加酶制劑可以促進豬生長，提高養(yǎng)分利用效率，并降低養(yǎng)分排泄。一些酶制劑主要作用于植酸鹽、淀粉、蛋白質和NSP（非淀粉多糖）等。本文主要探討酶制劑在生長育肥豬和繁殖母豬上的應用，其中重點討論植酸酶和NSP水解酶。

1 酶制劑在生長育肥豬上的應用

因為商品豬的生長育肥期要比保育期長得多，所以豬在生長育肥階段攝入的養(yǎng)分總量非常多。若此時的飼糧中添加酶制劑，對減少養(yǎng)分的總攝入量會產生重要影響。事實上，在生長育肥階段使用酶制劑對豬增重的影響效果要比在保育階段的更顯著。

1.1 植酸酶

有些研究表明，植酸酶能提高豬的生長性能，而另外一些研究則沒有得到類似結果。部分原因可能與這些研究中所使用的谷物種類不同有關，因為在小麥飼糧中添加植酸酶的效果不明顯（可能是由于小麥中內源植酸酶活性很高）。對玉米型基礎飼糧，在鈣和磷的添加量分別降低37%和42%，或不添加無機磷的情況下，添加植酸酶完全能達到常規(guī)飼糧的效果。研究報道，在低磷飼糧中添加植酸酶能提高骨骼的抗斷強度和礦化程度。

正如在仔豬上的應用一樣，在生長育肥豬上使用植酸酶或植酸酶與NSP水解酶的復合酶對提高磷和鈣利用的作用，各研究結果都非常的一致。有些研究表明，植酸酶可使磷利用率提高20%～40%。還有研究報道，植酸酶也能促進氨基酸和其他養(yǎng)分的利用，但在其他一些研究中未發(fā)現(xiàn)這種作用。造成以上差異的原因是各試驗所使用的谷物類飼料不同以及基礎飼糧的養(yǎng)分和氨基酸消化率本身就存在差異。與那些養(yǎng)分消化率高的基礎飼糧相比，在那些養(yǎng)分消化率較低的基礎飼糧中添加酶制劑的作用效果更明顯。但基礎飼糧的磷和鈣消化率的高低對植酸酶作用的影響卻非常小。

1.2 NSP水解酶

關于NSP水解酶（（非淀粉多糖水解酶））對生長育肥豬生長性能的影響，不同研究結果差異很大，大多數的試驗結果是完全沒有影響。有研究報道，NSP水解酶能提高養(yǎng)分利用，但提高幅度通常很小，或根本沒有提高。研究表明，NSP水解酶的作用有時還因基礎飼糧的養(yǎng)分消化率不同而異。

不同NSP水解酶組合使用或進一步與植酸酶組合使用，并不一定會提高生長性能和養(yǎng)分利用率。對高NSP含量的小麥型基礎飼糧，植酸酶比木聚糖酶能提高更多種氨基酸回腸消化率。在小麥型基礎飼糧中，單獨添加植酸酶不會影響能量沉積，但同時添加植酸酶和木聚糖酶可使能量和磷的沉積比單獨添加植酸酶組提高16%。Woyengo等（2008）研究表明，在消化率相對較低的基礎飼糧中，同時添加植酸酶和木聚糖酶能提高氨基酸消化率。

1.3 植酸酶+NSP水解酶

諸多研究表明，生長育肥豬飼糧中植酸酶比NSP水解酶可能更有應用前景。這也許是因為在能量與養(yǎng)分攝入量限制了豬生長性能時，添加NSP水解酶也不一定能提高能量利用率，增加可消化養(yǎng)分的攝入量；而添加植酸酶基本上都能提高飼糧磷的利用率。雖然在提高養(yǎng)分利用方面，飼糧添加NSP水解酶與植酸酶的復合酶的效果并不一定優(yōu)于單獨添加植酸酶，但添加這種復合酶的效果很可能要比單獨添加NSP水解酶更好。

2 酶制劑在繁殖母豬上的應用

關于母豬飼糧添加外源酶制劑的研究相對較少，可能與母豬比仔豬和生長育肥豬能更好地利用纖維飼料，或是母豬在妊娠階段需要控制體增重有關。但有些研究表明，在妊娠期和泌乳期添加植酸酶對母豬有益處。國外的研究指出，添加植酸酶能增加母豬血液中的鐵和其他礦物質濃度、血紅蛋白含量及白細胞數量。還有研究報道，植酸酶能提高飼料養(yǎng)分尤其是礦物質的消化率，并降低糞中養(yǎng)分的排泄。

植酸酶對母豬的作用效果還與母豬繁殖階段有關。根據相關的研究報道表明，與妊娠前期相比較，妊娠后期添加植酸酶更能提高母豬養(yǎng)分消化率。但是與妊娠期相比，泌乳期添加植酸酶能使母豬獲得更多的可消化磷，這也與妊娠期飼糧纖維含量高的作用有關。

植酸酶通常不會影響妊娠期母豬的體重或體重損失、仔豬出生窩重和仔豬增重。根據仔豬增重計算，妊娠期添加植酸酶能增加母豬泌乳量，但不影響乳中鈣和磷的濃度。但值得注意的是，大多數試驗使用的低磷飼糧對母豬繁殖性能都沒有負面影響，因此植酸酶的添加效果不明顯也就不足為奇。

與植酸酶相比，NSP水解酶在母豬飼糧中的應用研究更少。根據相關的研究報道表明，在妊娠期的母豬，玉米-豆粕型飼糧中添加蛋白酶和纖維素酶或木聚糖酶對母豬生產性能都沒有顯著影響；但在泌乳期，添加木聚糖酶能提高回腸和全消化道中干物質和氮的消化率。如果基礎飼糧的氨基酸消化率較高，酶制劑發(fā)揮作用的空間就非常有限。那些添加酶制劑不能提高母豬產仔性能的研究表明，即使在不添加酶制劑的情況下，母豬都能獲得充足營養(yǎng)的供應。在這種情況下，可以進一步降低基礎飼糧的養(yǎng)分含量，之后再添加酶制劑，就可能獲得更好的效果。