黃亞軍，呂鯤鵬

（太和縣畜牧獸醫(yī)局 236600）

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，對肉蛋奶的需求不斷增加，畜牧業(yè)由傳統(tǒng)的家庭養(yǎng)殖和散養(yǎng)快速的向規(guī)?；F(xiàn)代化發(fā)展。與此同時，畜禽養(yǎng)殖場生產(chǎn)也帶來了嚴(yán)重的環(huán)境污染問題，畜禽養(yǎng)殖污染不僅嚴(yán)重威脅環(huán)境衛(wèi)生安全，還影響到周邊人群的生命健康。目前環(huán)保對養(yǎng)殖的要求越來越高，也促進了養(yǎng)殖行業(yè)進行糞污綜合處理利用，但是對于養(yǎng)殖產(chǎn)生的臭氣造成的空氣污染重視不足。本文通過對畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的惡臭氣體進行分析，并采取必要的控制措施，以減少養(yǎng)殖場造成的大氣污染，促進畜牧業(yè)綠色發(fā)展。

1 臭氣的來源

首先，在畜禽養(yǎng)殖過程，畜禽所造成的新鮮糞便、尿液、呼吸和消化道排出的氣體、畜禽的體味、分泌物和激素等都會產(chǎn)生惡臭的氣體。

其次，畜禽糞便的不當(dāng)處理是養(yǎng)殖場惡臭氣體的主要來源。在之前散養(yǎng)和小規(guī)模飼養(yǎng)的情況下，畜禽糞便在有氧情況下分解，主要產(chǎn)生二氧化碳和硝酸鹽類，臭氣較少，對環(huán)境的影響也較小。但是在規(guī)模化飼養(yǎng)的情況下，大量的糞污集中收集進行處理，包括晾糞棚的堆積發(fā)酵、儲糞池的厭氧發(fā)酵、污水沉淀池的發(fā)酵沉淀基本都是在厭氧條件下進行的，種種厭氧發(fā)酵所產(chǎn)生的甲烷、氨氣、硫化物等刺激性氣體造成了大量的惡臭氣體，嚴(yán)重污染了養(yǎng)殖場周邊的大氣環(huán)境。

總而言之，臭氣的主要來源是畜禽糞污和厭氧發(fā)酵過程所產(chǎn)生的臭氣物質(zhì)。

2 臭氣的成分

要有效地控制臭氣，在明確了臭氣的來源后，必然要對臭氣物質(zhì)進行檢測、鑒別，然后才能有針對性地采取各種方法進行臭氣的控制。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖所產(chǎn)生的刺激性氣體和揮發(fā)性物質(zhì)超過300種，主要包括氨氣、硫化物、有機酸類、甲硫醇、醛類、吲哚、含氮化合物和揮發(fā)性脂肪酸等。其中，氨氣和硫化氫是主要臭氣成分，也是影響?zhàn)B殖場內(nèi)氣味的主要氣體。

3 臭氣的危害

惡臭氣體不僅刺激嗅覺和影響呼吸，某些氣體還具有毒性，不僅影響畜禽的免疫力和生產(chǎn)力，還威脅養(yǎng)殖場工作人員和周邊居民的身體健康。此外，臭氣中還存在細小的糞便顆粒，攜帶著大量病原體，容易造成人畜共患病的傳播，從而導(dǎo)致傳染病的流行。所以我們要正確認(rèn)知到臭氣的危害，重視臭氣的控制和處理。

4 臭氣的控制

養(yǎng)殖場臭氣主要是厭氧發(fā)酵的結(jié)果。因此要減少臭氣的產(chǎn)生，就需要創(chuàng)造不利于厭氧發(fā)酵的條件。從最初畜禽養(yǎng)殖場的選址到后期的管理，通過降低糞便含水量、降低溫度、改變pH值、施用殺菌劑和進行日糧調(diào)控等措施，都能有效地控制臭氣。

4.1 科學(xué)規(guī)劃養(yǎng)殖地址

在選址上，應(yīng)當(dāng)做到遠離城區(qū)、村莊和居民聚集地，并與主干道保持一定的距離，避開地下水源及主要河道。生產(chǎn)技術(shù)上采用先進的生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)技術(shù)，盡量減少養(yǎng)殖場臭氣的數(shù)量。

4.2 科學(xué)合理的飼糧

畜禽糞便的臭氣主要是飼糧中未被消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì)被微生物分解形成的產(chǎn)物。糞便的臭氣產(chǎn)生量與糞便中氮磷硫等元素的含量成正相關(guān)。因此，提高畜禽日糧營養(yǎng)物質(zhì)的利用率和減少糞便中氮磷硫等元素的含量是減少畜禽糞便臭氣含量的重要措施。選擇營養(yǎng)物質(zhì)含量高、易消化、添加必須氨基酸、減少日糧中富余蛋白質(zhì)含量等，既可保證動物的生產(chǎn)力，又可減少糞便臭氣。

4.3 合理使用飼料添加劑

飼料添加劑除了維生素、活性酶、酸化劑等常用添加劑外，還可添加可發(fā)酵碳水化合物或微生物菌群，通過改善腸道和糞便中的微生物及其發(fā)酵過程，改變糞尿的理化特性，來減少氨的揮發(fā)和臭氣的產(chǎn)生。

4.4 生物除臭技術(shù)

生物除臭技術(shù)是一種利用微生物分解惡臭物質(zhì)使其無臭化、無害化的處理方法。生物除臭法按處理方式可分為：生物過濾法、生物洗滌法、生物滴濾法等；按照填材料可分為：土壤除臭法、活性污泥除臭法、珍珠巖棉除臭法、堆肥除臭法、泥碳土除臭法和鋸末除臭法等。例如對雞糞的處理上，在雞糞堆肥過程中可以采用稻殼作為填料，以去除發(fā)酵過程中產(chǎn)生的臭氣，在實踐中具有良好的效果，值得推廣。

目前，生物除臭法因效率高、設(shè)備要求低、投入少、無二次污染、操作簡單等特點，已成為許多國家畜禽臭氣處理的發(fā)展方向。綜上所述，在畜牧業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型的大環(huán)境下，畜牧業(yè)應(yīng)該以綠色發(fā)展為契機，在畜禽糞污處理和可持續(xù)發(fā)展的道路上，重視起臭氣的危害和控制，積極采取各種措施，營造環(huán)境友好無污染的新型養(yǎng)殖環(huán)境。