王曉

1 巖藻黃素的生物學(xué)功能

1.1 抗氧化功能

巖藻黃素中含有的丙二烯結(jié)構(gòu)使其具有較強(qiáng)的抗氧化活性，且已被研究證實(shí)。巖藻黃素的抗氧化功能具體體現(xiàn)在其還原和清除自由基的能力上。秦云等的研究表明，在實(shí)驗(yàn)范圍內(nèi),海帶巖藻黃素提取物的還原能力、對(duì)超氧陰離子自由基(O-2.)的清除率均隨質(zhì)量濃度的升高而增加,清除O-2.的半數(shù)有效質(zhì)量濃度(EC50)為1.27 mg/mL[1]。Xia Song等人以金色奧杜藻中為原料提取巖藻黃素,測(cè)定其抗氧化活性,研究了其對(duì)自由基DPPH和ABTS的清除能力,并與抗壞血酸進(jìn)行比較,實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示巖藻黃素對(duì)ABTS和DPPH具有較強(qiáng)的清除能力[2]。

1.2 抗肥胖功能

巖藻黃素具有抗肥胖功能。Wo o等人用一定量巖藻黃素處理高脂肪攝食導(dǎo)致肥胖的小鼠，結(jié)果顯示巖藻黃素可顯著抑制脂肪生成酶的活性，降低脂肪酸β－氧化反應(yīng)，證明巖藻黃素具有抗肥胖活性[3]。Maeda等人對(duì)肥胖模型小鼠喂食富含巖藻黃素的裙帶菜脂類(lèi)飲食進(jìn)行了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)富含巖藻黃素的裙帶菜脂類(lèi)飲食組中小鼠WAT內(nèi)β3-AR mRNA和對(duì)照組相比有所上升，這可能也是巖藻黃素引起脂肪組織重量下降的原因之一[4]。

1.3 抗腫瘤功能

巖藻黃素具有抗腫瘤功能。李丹彤等以裙帶菜為原料提取了巖藻黃素，人肝癌細(xì)胞HepG2體外培養(yǎng)試驗(yàn)表明:當(dāng)巖藻黃素濃度達(dá)到50μg·mL-1時(shí),抑制率達(dá)到28.44%[5]。劉鈺罡等通過(guò)對(duì)照試驗(yàn)研究了巖藻黃素對(duì)腦膠質(zhì)瘤細(xì)胞U87增殖及自噬的影響，結(jié)果表明，巖藻黃素可有效抑制U87細(xì)胞增殖,并誘導(dǎo)自噬的發(fā)生。[6]1.4抗炎功能

巖藻黃素具有抗炎功能。Shiratori等人通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究巖藻黃素對(duì)Lewis大鼠中由脂多糖誘導(dǎo)的炎癥在體內(nèi)的作用效果發(fā)現(xiàn),一定劑量的巖藻黃素可抑制內(nèi)毒素誘導(dǎo)性葡萄膜炎,通過(guò)抑制可誘導(dǎo)NO合酶和環(huán)氧合酶-2蛋白的表達(dá)[7]。

1.5 其他功能

除上述生物學(xué)功能以外，巖藻黃素還具有其他的功能。例如巖藻黃素還具有抗痘、抗血管新生、抗糖尿病、抗瘧疾等功能。

2 巖藻黃素的應(yīng)用

2.1 在食品上的應(yīng)用

巖藻黃素對(duì)人體無(wú)毒害作用，可適量應(yīng)用于食品中，如黃油，餡餅、綠茶酥等焙烤食品，起到增加產(chǎn)品色澤和功能性作用。另外，巖藻黃素還可用作蛋黃著色劑。

2.2 在臨床上的應(yīng)用

巖藻黃素因其具有的抗腫瘤、抗炎、抗糖尿病等多種藥物學(xué)功能在臨床上有著巨大的應(yīng)用前景。

2.3 在美容上的應(yīng)用

巖藻黃素具有有效的抗氧化和抗肥胖功能，故既可以作為護(hù)膚美容產(chǎn)品，又可制成具有減肥功能的保健品。

3 小結(jié)

巖藻黃素來(lái)源廣泛，具有多種生物學(xué)功能，在食品、臨床、美容等領(lǐng)域均有很好的由于前景。近年來(lái)隨著巖藻黃素提取工藝的快速發(fā)展，相信巖藻黃素的生物學(xué)功能會(huì)得到進(jìn)一步開(kāi)發(fā)，應(yīng)用領(lǐng)域也將更加廣闊。

[1]秦云,孟麗媛,王鳳舞.復(fù)合酶法提取海帶巖藻黃素及其抗氧化活性分析 [J].食品科學(xué),2013,34(16):279-283.

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[3]Woo M N,Jeno SM,Shin Y C,et al.Anti-obese property of fucoxanthin is partly mediated by altering lipid-regulating enzymes and uncoupling proteins of visceral adipose tissue in mice[J].Mol Nutr Food Res,2009,53(12):1603-1611.

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[5]李丹彤,陳國(guó)棟,張玲麗,李霞.裙帶菜巖藻黃素的提取分離及對(duì)人肝癌細(xì)胞HepG2的抑制作用研究[J].遼寧師范大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2012,35(03):383-389.

[6]劉鈺罡,孫移坤,戴宜武.巖藻黃素對(duì)腦膠質(zhì)瘤細(xì)胞U87增殖及自噬的影響 [J].山東醫(yī)藥,2016,56(15):4-7.

[7]Shiratori K,Ohgami K,Ilieva I,et al.Effects of fucoxanthin on lipopolysaccharide-induced inflammation in vitro and in vivo [J].Exp Eye Res,2005,81(4):422-428.