(蘇州大學(xué) 劍橋—蘇大基因組資源中心，江蘇 蘇州 215123)

0 引言

隨著我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)生產(chǎn)的規(guī)?；图s化發(fā)展，環(huán)境因素的影響愈來(lái)愈重要。而光照作為重要的環(huán)境因子，對(duì)家禽的生產(chǎn)性能、繁殖性能、免疫功能和行為等方面具有重大的影響。光照主要包括光照周期、光照強(qiáng)度和光色。目前，有關(guān)光色對(duì)家禽影響的研究報(bào)道很少，因此，本文就國(guó)內(nèi)外有關(guān)這方面的最新研究作一綜述，為家禽生產(chǎn)者合理地制定光照方案以及家禽的健康養(yǎng)殖提供重要的理論依據(jù)。

1 光色

光色由光的波長(zhǎng)決定，如藍(lán)光(492～455 nm)、綠光(597～492 nm)和紅光(770～622 nm)，可見(jiàn)光譜內(nèi)任何顏色都可由紅、綠、藍(lán)三色以不同比例相加產(chǎn)生，如白光(400～760 nm)。禽類的視覺(jué)系統(tǒng)非常特殊，因其能比人類感知更大光譜范圍的單色光，而對(duì)光色很敏感。不同類型的家禽對(duì)不同光色的感知力不同，光色對(duì)家禽的生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖、免疫、應(yīng)激和行為等方面都有影響。

2 光色對(duì)家禽的作用機(jī)理

家禽的視覺(jué)系統(tǒng)非常發(fā)達(dá)，有視網(wǎng)膜、松果體和下丘腦光感受器。光線一方面可直接作用在視網(wǎng)膜感受器，另一方面可穿透顱骨作用于下丘腦和松果體的受體，將光信息轉(zhuǎn)化為生物信號(hào)，通過(guò)影響下丘腦-垂體-性腺軸釋放激素來(lái)調(diào)節(jié)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育、生產(chǎn)性能、繁殖殖功能和行為活動(dòng)；通過(guò)影響松果體分泌褪黑激素來(lái)調(diào)節(jié)機(jī)體的抗氧化功能、抗應(yīng)激功能和免疫功能。

3 光色對(duì)家禽生產(chǎn)的影響

肉雞喜歡紅光，先前的研究表明紅光可以增加肉雞的體重，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，然而，近期許多研究表明藍(lán)綠光比紅光和白光更能提高肉雞的生產(chǎn)性能，肉雞對(duì)藍(lán)光和綠光的偏好也勝于紅光和白光。目前，在肉雞生產(chǎn)上，單獨(dú)使用藍(lán)光和綠光以及它們的組合光均能提高肉雞的生產(chǎn)性能。藍(lán)綠光促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)的原因可能是由于家禽對(duì)545～575 nm波段的光最敏感，而藍(lán)綠光所處的波段正好與該波段接近。

但是，Campbell等[1]在北京鴨上的研究結(jié)果表明，與紅光和白光相比，藍(lán)光顯著降低了各飼養(yǎng)年齡段北京鴨的體重，同時(shí)顯著降低了血漿中生長(zhǎng)激素(GH)含量，其生長(zhǎng)狀況不如白光和紅光，而且胴體產(chǎn)量也明顯降低。

4 光色對(duì)家禽繁殖性能的影響

家禽屬于季節(jié)性繁殖動(dòng)物，而光是季節(jié)性繁殖動(dòng)物調(diào)控的重要因子。光通過(guò)下丘腦-垂-性腺軸來(lái)調(diào)節(jié)性腺發(fā)育和性激素的分泌。不同波長(zhǎng)的光穿透力不同，長(zhǎng)波長(zhǎng)對(duì)顱內(nèi)下丘腦的作用效率高于短波長(zhǎng)。這是由于長(zhǎng)波長(zhǎng)的光(如紅光)含有較多的能量，可以穿透顱骨和腦組織，易刺激下丘腦光感受器，而短波長(zhǎng)的光(如藍(lán)光或綠光)需要結(jié)合較高強(qiáng)度的光照去刺激。因此，長(zhǎng)波長(zhǎng)的光在提高禽類繁殖性能方面優(yōu)于短波長(zhǎng)的光。

Baxter等[2]通過(guò)研究不同光色對(duì)視力正常蛋雞和天生盲系(Smoky Joe品系)蛋雞的影響，結(jié)果表明，紅光能促進(jìn)性腺發(fā)育，增強(qiáng)卵巢活動(dòng)，提高開(kāi)產(chǎn)日齡和產(chǎn)蛋量，且紅光不是通過(guò)視網(wǎng)膜，而是通過(guò)刺激下丘腦和松果體，進(jìn)而通過(guò)下丘腦-垂體-性腺軸來(lái)調(diào)節(jié)家禽的繁殖活動(dòng)。

李云雷等[3]研究發(fā)現(xiàn)紅光和藍(lán)光能夠提高肉雞的成活率，且紅光還能提高公雞睪丸重和睪丸臟器指數(shù)，雖然紅光下的肉雞前期生長(zhǎng)緩慢，但可通過(guò)補(bǔ)償生長(zhǎng)，最終使出欄重與其它組差別不顯著，藍(lán)光顯著提高肉雞前期的生長(zhǎng)。因此，在黃羽肉雞生產(chǎn)上，建議前期采用藍(lán)光，后期采用紅光。

5 光色對(duì)家禽應(yīng)激的影響

家禽在飼養(yǎng)中，會(huì)遇到各種應(yīng)激，如環(huán)境、氣候、生理和病理等。應(yīng)激作為動(dòng)物福利評(píng)估指標(biāo)，影響畜禽的生產(chǎn)、肉質(zhì)和健康。應(yīng)激發(fā)生時(shí)，下丘腦-垂體-腎上腺皮質(zhì)軸會(huì)被激活，血液中的Cort等激素水平會(huì)上升。研究表明，藍(lán)光對(duì)肉雞具有鎮(zhèn)靜作用，可緩解應(yīng)激刺激。Abdo等[4]的研究表明，藍(lán)光可降低熱應(yīng)激下肉雞肝臟MDA含量，提高SOD和CAT酶活性及調(diào)節(jié)它們的基因表達(dá)水平，降低熱應(yīng)激引起肝臟組織的病理變化，顯著調(diào)節(jié)肉雞肝臟熱休克蛋白(HSPs)的表達(dá)水平，緩解熱應(yīng)激引起的氧化損傷，另外，還降低肉雞的直腸溫度，因此，藍(lán)光可顯著提高肉雞對(duì)熱應(yīng)激的抵抗力。肉雞雞舍里夏天使用藍(lán)光是一種降低熱應(yīng)激的手段。但是，對(duì)于北京鴨而言，藍(lán)光對(duì)其是有害的。在整個(gè)飼養(yǎng)階段，藍(lán)光下的北京鴨血漿中Cort含量顯著高于紅光和白光下的，表現(xiàn)出較高的焦慮水平。而且各階段藍(lán)光下北京鴨的體重和血漿中生長(zhǎng)激素(GH)水平均顯著低于紅光和白光下，表明藍(lán)光不利于北京鴨的生長(zhǎng)[2]。

6 光色對(duì)家禽免疫的影響

光線可通過(guò)直接穿透皮膚作用于淋巴細(xì)胞來(lái)提高機(jī)體的免疫力，還可通過(guò)促進(jìn)垂體、下丘腦和松果體分泌神經(jīng)激素來(lái)調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能。研究已表明光色對(duì)肉雞免疫功能的作用是通過(guò)褪黑激素來(lái)調(diào)節(jié)的。Zhang等[5]通過(guò)研究藍(lán)色和綠色單色光組合對(duì)AA肉雞公雛免疫功能的影響，發(fā)現(xiàn)與單色光相比，藍(lán)光轉(zhuǎn)換為綠光(BG)和綠光轉(zhuǎn)換為藍(lán)光(GB)均可提高抗新城疫病毒和牛血清白蛋白抗體水平，還提高外周血T、B淋巴細(xì)胞增殖率以及IL-2含量，降低了血清TNF-a含量，表明BG和GB光色組合可提高肉雞的免疫水平，緩解免疫應(yīng)激。且光色組合較單色光更能提高肉雞的免疫水平，促進(jìn)肉雞的健康。李然等[6]的研究發(fā)現(xiàn)白光下蛋雞的免疫功能及脾細(xì)胞增殖隨著飼養(yǎng)周齡的增加呈下降趨勢(shì)，藍(lán)光顯著提高了29～35W蛋雞的免疫功能及脾細(xì)胞增殖，而紅光可以提高產(chǎn)蛋后期蛋雞的免疫功能。

7 光色對(duì)家禽行為的影響

家禽能夠區(qū)分不同的顏色，其精神、活動(dòng)和采食等行為會(huì)因接受不同光色刺激而受到影響。家禽主要有以下行為：采食、飲水、走動(dòng)、站立、睡眠、啄癖、靜臥和爭(zhēng)斗等。研究發(fā)現(xiàn)綠光和藍(lán)光下肉雞的活動(dòng)量減少，大部分時(shí)間在睡覺(jué)和休息。有報(bào)道表明綠光下蛋雞比較安靜，啄食和擺尾等行為減少。目前，研究最多的是光色對(duì)肉雞啄癖行為的影響，禽類的啄癖行為會(huì)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。孟冬梅[7]的研究表明紅光可通過(guò)降低雛雞對(duì)外界的敏感性使雛雞保持安靜，防止或減少啄癖，提高抗應(yīng)激能力，有利于雛雞健康地生長(zhǎng)發(fā)育。藍(lán)光能有效減少雞群的啄癖，而黃光下家禽容易煩躁，啄癖發(fā)生率升高。

8 結(jié)語(yǔ)

家禽屬于光敏感動(dòng)物，合理的光照方案不僅能促進(jìn)家禽生產(chǎn)性能的發(fā)揮，同時(shí)能提高其健康和福利。在禽類生產(chǎn)上，要綜合考慮品種、生長(zhǎng)階段和地區(qū)等因素，科學(xué)合理利用光色，充分發(fā)揮遺傳潛力，從而最大限度提高經(jīng)濟(jì)效益。