占 堆

（西藏藏醫(yī)學(xué)院藏醫(yī)系，西藏 拉薩 850000）

西藏幅員遼闊，各地都蘊(yùn)藏著豐富多樣的野生綠色食品及藥品原料，藏醫(yī)藥幾千年的使用經(jīng)驗和臨床實踐證明，在西藏生長的藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物不僅對當(dāng)?shù)氐娜藗兘o與了相應(yīng)的食物，而且對許多常見疾病起到了獨特的預(yù)防和治療作用。目前，整體應(yīng)用性強(qiáng)，作用全面，不良反應(yīng)小，療效持久穩(wěn)定的很多天然藏藥材因獨具特色而聞名于世，于此同時，被譽(yù)為“空氣質(zhì)量最好”、“生態(tài)環(huán)境污染最小”的西藏，自古以來，人們喜歡食用很多無污染的藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物，近年來由于對外開放的力度不斷加大，使越來越多的人們同樣青睞和重視藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物，在很大程度上人們盼望與自然相協(xié)調(diào)的身心健康愿望，但是相比內(nèi)地，在西藏，特別是具有藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的資源調(diào)查及價值研究領(lǐng)域幾乎已成空白,因此，具有藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的資源調(diào)查和價值研究不僅成為迫在眉睫的課題，而且這一研究領(lǐng)域具有很強(qiáng)的研究價值和開發(fā)潛力。同時，通過藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的資源調(diào)研，不僅為下一步發(fā)展西藏特色健康品行業(yè)提供技術(shù)依據(jù)，而且這些品種得以補(bǔ)充列入國家衛(wèi)生部頒布的藥食兩用植物目錄提供科學(xué)依據(jù)，進(jìn)而推動和促進(jìn)西藏藏醫(yī)藥特色健康產(chǎn)業(yè)更好更快地發(fā)展。

1 藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物資源調(diào)查和研究現(xiàn)狀

藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物不僅具有很高的飲食價值和藥用價值，但是目前西藏還未進(jìn)行過比較詳細(xì)的藥食兩用植物的資源調(diào)研和名錄的考訂與編制工作，因此對藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的資源、分布、歷史沿用及農(nóng)村食用情況無法正常掌握，特別是在藏醫(yī)藥領(lǐng)域還未專門對西藏藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的文獻(xiàn)研究，炮制和制作工藝，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)代研究的安全性考評，以及種植和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)研究處于空白狀態(tài)，并且這一領(lǐng)域的傳承和創(chuàng)新思路十分薄弱;不能全面提示藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的使用價值，在藥食兩用植物的資源狀況及質(zhì)量控制方面也存在諸多問題。因此，我們有必要對西藏各地縣逐步進(jìn)行實地調(diào)查,對藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的資源、分布、名錄、食用情況以及適宜種植區(qū)和產(chǎn)量情況等方面要進(jìn)行比較系統(tǒng)的調(diào)查、總結(jié)與分析是很有必要的。

在整個世界范圍越來越多的人們追求安全可靠、療效確切、無毒副作用的綠色食品及藥品原料之際，國內(nèi)越來越多的中醫(yī)藥等相關(guān)研究機(jī)構(gòu)及專業(yè)人士逐漸步入這一研究領(lǐng)域從事這一方面的調(diào)查研究及探索。經(jīng)調(diào)查，國內(nèi)很多地方在這一領(lǐng)域已取得了比較可喜的成績，特別是中醫(yī)藥研究人員在中醫(yī)藥食兩用植物的資源調(diào)研方面不僅奠定了很好的基礎(chǔ)，而且在安全可靠的綠色食品及藥品原料方面已取得了非常顯著的成績。相信只要藏醫(yī)藥研究人員在統(tǒng)一認(rèn)識的思想基礎(chǔ)上，堅持不斷的探索和研究，藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物一定會在預(yù)防保健和治療疾病方面發(fā)揮更大的作用，同時這一課題必將成為整個藏醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的一個重要發(fā)展方向。

2 藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物資源調(diào)查和研究存在的主要問題

2.1 藏民族飲食文化和藏醫(yī)藥文獻(xiàn)研究力度不夠

浩如煙海的藏民族飲食文化和藏醫(yī)藥古籍文獻(xiàn)當(dāng)中，幾千年前就有藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的歷史沿用情況，飲食使用情況，預(yù)防保健作用和藏藥藥效功能等很多具體問題在各類文獻(xiàn)上已有詳細(xì)的記載、已有依據(jù)，但是現(xiàn)在，很多年輕的藏醫(yī)藥研究人員從不關(guān)心和注重這一領(lǐng)域，又不重視它的調(diào)研、挖掘和研究力度，同時又不了解藏醫(yī)藥特色和藏民族的飲食文化與習(xí)慣，導(dǎo)致很多有食用價值或很多有醫(yī)藥價值的相關(guān)文獻(xiàn)資料已成為展示品，使藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的應(yīng)用價值和開發(fā)潛力得不到應(yīng)有的挖掘、研究和開發(fā)。

2.2 藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的價值認(rèn)識和宣傳力度不夠

在西藏，實際上農(nóng)牧民使用的藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物種類已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過藏醫(yī)藥學(xué)理論記載的數(shù)量，但是現(xiàn)如今由于認(rèn)識及宣傳力度的欠缺，沒有人把藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物當(dāng)做一回事，更何況它的研究和開發(fā)。目前隨著全球人們生活水平的不斷提高及來藏旅游人員的不斷興起，藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物受到越來越多人的青睞和關(guān)注，甚至很多旅游人員出高價購買好多藏醫(yī)藥特色藥食兩用特產(chǎn)，由此可以看出，藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物具有很高的市場前景，因此，整個藏醫(yī)藥研究人員必須引起高度重視，在統(tǒng)一認(rèn)識，重視認(rèn)識和加強(qiáng)宣傳力度的基礎(chǔ)上，對它進(jìn)行相應(yīng)的創(chuàng)新下，藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物必將逐漸成為市場的熱點，成為引導(dǎo)藏藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新潮食品，愈來愈將受到消費(fèi)者的青睞。

2.3 藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物資源調(diào)查和研究力度不夠

將近四千多年以前，在藏醫(yī)藥學(xué)古籍文獻(xiàn)當(dāng)中早已形成“人體、飲食、疾病、藥物都來源于五源”的理論學(xué)說。也就是說藥食為同源，因此，藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物不僅具有很高的營養(yǎng)價值，而且還兼有性能不同的預(yù)防保健和治療疾病的作用，但是目前對西藏農(nóng)牧民在長期的生活過程中所食用的野生類飲食原料欠缺調(diào)查和研究，相關(guān)的資料及食用技術(shù)和方法研究和重視遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，特別是對藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的名錄考訂與編制，統(tǒng)計和整理、分析與研究遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如國內(nèi)外，導(dǎo)致藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的作用和潛力得不到應(yīng)有的發(fā)揮。

2.4 藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的現(xiàn)代化研究力度不夠

目前藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的現(xiàn)代化研究和安全性考評依據(jù)十分薄弱，雖然很多文獻(xiàn)資料及現(xiàn)實的生活當(dāng)中，已有記載并長期飲食使用，但是面臨科技高速發(fā)展的新世紀(jì)之時，及時不結(jié)合現(xiàn)代科技的研究和考評，難以實現(xiàn)藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的挖掘和開發(fā)，更不能全面提示藥食兩用植物的有用價值和巨大的潛力。在西藏，有些藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物確實有一定的毒性，但是老百姓經(jīng)過嚴(yán)格的食用前操作處理以后，這些原料變成既可以直接食用，又可以通過調(diào)料和烹飪方式使用在飲食領(lǐng)域，當(dāng)然傳統(tǒng)有傳統(tǒng)的理論依據(jù)和實踐說明，可是離開了現(xiàn)代化研究和安全性考評依據(jù)，大面積的食用和推廣帶來了很多不必要的問題，因此，傳統(tǒng)方式所使用的藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物材料，每一味原料必須全面進(jìn)行現(xiàn)代化研究和安全性考評是很有必要的一件大事。

2.5 藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的種植研究和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)思路還未蘇醒

在西藏藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的應(yīng)用已有悠久的歷史，但是這一領(lǐng)域似乎很少有人關(guān)注，目前由于人類呼喚回歸大自然的口號及旅游人員的極大關(guān)注之下，人們突然蘇醒并關(guān)注和重視西藏藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物，據(jù)資料記載，在內(nèi)地很多地方遠(yuǎn)遠(yuǎn)不斷地收到來自日本、韓國等企業(yè)發(fā)來的藥食兩用植物的收購訂單，但迄今為止，雖然西藏?fù)碛斜容^豐富的藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物資源，可由于不注重等因素?zé)o法銷售給所需地方，同時西藏還沒有開展藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的種植和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)研究，發(fā)展還很落后，缺乏組織和引導(dǎo)，更無法實現(xiàn)別人的需求和滿足，因此，人們很有必要組織相關(guān)的學(xué)科團(tuán)隊，對老百姓積極宣傳藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的認(rèn)識和有用價值的同時，在條件允許之下，逐步開展小規(guī)模的種植研究和產(chǎn)業(yè)開發(fā)是很有必要的。

3 藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物資源調(diào)查和研究應(yīng)采取的措施

針對以上存在的問題，在下一步的調(diào)查研究過程中，人們首先必須搞清楚農(nóng)牧民對藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的使用在祖輩們的最原始意圖基礎(chǔ)上查閱和收集各類藏民族飲食文化及藏醫(yī)藥文獻(xiàn)，研究藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的文獻(xiàn)依據(jù)和藥用價值，與此同時，奔赴西藏各地，多下基層與老百姓多交流、了解和掌握西藏當(dāng)?shù)夭蒯t(yī)藥特色藥食兩用植物的資源和分布、食用種類、名錄考訂與編制，歸納傳統(tǒng)的制作工藝和制作方法，進(jìn)行比較全面的匯總和研究基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代研究的安全性考評，為下一步發(fā)展西藏自治區(qū)特色健康品行業(yè)提供技術(shù)依據(jù)，而且這些品種得以補(bǔ)充列入國家衛(wèi)生部頒布的藥食兩用植物目錄提供科學(xué)依據(jù)，進(jìn)而推動和促進(jìn)西藏藏醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)更好更快發(fā)展。再此基礎(chǔ)上，示范性地種植一些比較典型的藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物，研究和探索產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的前景。為了更好地調(diào)查和研究藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物，作者認(rèn)為必須采取以下幾點措施來解決存在的問題。

3.1 必須加強(qiáng)藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的文獻(xiàn)研究

通過各類藏醫(yī)藥古籍文獻(xiàn)及藏民族的飲食文化文獻(xiàn)對每一味藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的飲食使用、飲食價值、藥用價值、以及炮制工藝和飲食制作方法應(yīng)該從藏民族的繁衍生息和實踐經(jīng)驗上了解和掌握相應(yīng)的來龍去脈，在此基礎(chǔ)上分析和探討藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的炮制和飲食制作的最初意圖、歷史演變以及這些變化的優(yōu)缺點，同時把藏醫(yī)藥理論及西藏飲食資料上所記載的理論為依據(jù)，重點畫線主要的資源和分布區(qū)域，以春夏秋作為主要調(diào)研時節(jié)，再奔赴實地進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)查和研究，在調(diào)研過程中所獲得的相關(guān)數(shù)據(jù)、詳實材料、視頻、影音等進(jìn)行匯總和分析，考察結(jié)束后利用現(xiàn)代化技術(shù)手段改進(jìn)傳統(tǒng)制作方法或創(chuàng)新出符合藏醫(yī)藥特色藥食兩用特點的新型炮制和制作工藝方法的理論依據(jù)。

3.2 調(diào)查和研究藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物在西藏農(nóng)村的使用情況

自古以來，青藏高原的每一個角落老百姓不同程度地食用很多西藏野生的藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物，但是由于種種原因人們還未完全了解西藏老百姓在日常生活中如何辨認(rèn)和采集藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物，何時采集，食用部位，特別是在飲食上如何操作使用藥食兩用植物，具體采取哪種傳統(tǒng)的制作工藝程序及方法，每一個地方的地域叫法和識別是否統(tǒng)一等系列情況，因此，人們很有必要采取多下基層，時常不間斷地與西藏的老百姓談心交流和同吃同住的方式了解和掌握藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的諸多問題是很有必要的。

3.3 加強(qiáng)藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的現(xiàn)代化研究，確定藥食兩用植物的安全性考評參數(shù)

藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的優(yōu)勢與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合的基礎(chǔ)上，建立和完善藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范體系，積極研究和開發(fā)具有藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的特色健康產(chǎn)品，使藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物以安全規(guī)范、高效方便的新形象投入到保健商品市場，造福全人類的身心健康，為了滿足人們的需求，更為了適應(yīng)社會發(fā)展的要求，人們把藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物打造成為西藏自治區(qū)參與國內(nèi)外健康產(chǎn)品競爭的一個新的經(jīng)濟(jì)增長點加以努力。

3.4 加強(qiáng)藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的種植及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)研究

藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物既具有很高的營養(yǎng)價值，又具有防病治病的作用，作為食藥原料，在預(yù)防和保健領(lǐng)域方面大有用武之地。藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物尤其對西藏經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地縣和廣大鄉(xiāng)村醫(yī)療保健更具有特殊的意義。西藏大多數(shù)偏遠(yuǎn)農(nóng)牧地區(qū)海拔高、各類條件比較艱苦，特別是醫(yī)療保健服務(wù)還不完善，通過因地適宜，循序漸進(jìn)地開展種植藥食兩用植物，可以使農(nóng)牧民朋友就地取材，對許多常見疾病起到很好的預(yù)防和治療作用。隨著人民群眾預(yù)防保健意識的提高，藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物將會作為預(yù)防保健的重要組成部分，發(fā)揮日益重要的作用。與此同時，發(fā)展藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的種植產(chǎn)業(yè)符合藏醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，這對一些偏遠(yuǎn)地方調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)、發(fā)展地方特色產(chǎn)業(yè)和增加就業(yè)，也有十分重要的意義。只要人們對它進(jìn)行合理的研究和開發(fā)，藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物一定會在將來的預(yù)防保健和治療疾病方面必定發(fā)揮更大的作用，成為藏醫(yī)藥特色產(chǎn)業(yè)的一個重要發(fā)展方向和亮點。

3.5 加大藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物高端研究人員的培養(yǎng)力度

藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的深入研究和不斷的開發(fā)，既重繼承又重發(fā)揚(yáng)和創(chuàng)新，為了解決這一難點問題，人們必須加強(qiáng)藏醫(yī)藥高端人才的培養(yǎng)力度。同時為了促進(jìn)藏醫(yī)藥特色藥食兩用健康產(chǎn)品的不斷挖掘和開發(fā)，帶動整個藏醫(yī)藥領(lǐng)域的建設(shè)和跨越式發(fā)展，沒有一批高水平的藏醫(yī)藥人才隊伍，不可能承擔(dān)并完成高水平的藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的調(diào)研和名錄的考定與編制工作。為了促進(jìn)和實現(xiàn)藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的炮制及制作工藝規(guī)范化，質(zhì)量統(tǒng)一，服務(wù)大眾、服務(wù)社會的新思路，更為了提高本領(lǐng)域的研究水平，并突出其自身特色，必須把相關(guān)的人才培養(yǎng)和建設(shè)放在首要的工作任務(wù)。

4 結(jié)論

藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的調(diào)查和研究具有很大的市場潛力，在傳承和創(chuàng)新以及種植業(yè)的基礎(chǔ)上，可以在很多保健飲料等方面開展藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的深加工和工業(yè)化生產(chǎn)，從而推動本地區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整。目前區(qū)內(nèi)還未進(jìn)行系統(tǒng)的研究和產(chǎn)業(yè)開發(fā)，發(fā)展藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物產(chǎn)業(yè)符合藏醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，這對一些地方調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)、發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)和增加就業(yè)，有十分重要的意義。

期盼藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的深入調(diào)查和研究，關(guān)注世人的健康意識，注重藏醫(yī)藥服務(wù)大眾的理念，人們有必要同心協(xié)力，對藏醫(yī)藥特色藥食兩用植物的資源、分布，食用價值，醫(yī)藥作用，預(yù)防保健，防病治病，繼承和發(fā)揚(yáng)，種植生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，研究潛力，經(jīng)濟(jì)發(fā)展等諸多問題為導(dǎo)向，敢于硬碰的精神大膽地進(jìn)行創(chuàng)新和探索是很有必要，也很有深遠(yuǎn)的意義。

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