地鱉蟲的加工

吳云

地鱉蟲是一味傳統(tǒng)中藥材。能治跌打損傷、風(fēng)濕筋骨痛、瘀腫等病癥。中成藥中的跌打丸、治傷散、七厘散、消腫膏、白藥等都有地鱉蟲的成分。目前，又發(fā)現(xiàn)地鱉蟲具有抗癌的功能。飼養(yǎng)地鱉蟲的目的是為了藥用，因此在采收加工時，必須按照藥用的質(zhì)量和規(guī)格要求采收與加工。

一、采收

地鱉蟲的采收對象為老齡的雌若蟲和成蟲。在飼養(yǎng)密度達(dá)到一定數(shù)量時，除留足產(chǎn)卵種蟲外，可根據(jù)實(shí)際情況大批采收。一般9～11齡雌若蟲的蟲體最重，折干率可達(dá)38%～41%，每公斤干燥若蟲有800～1000只，此時采收最合算。除留足5%的雄蟲進(jìn)行交配外，其余的雄若蟲（約總數(shù)的30%）全部揀出，以免出翅后不合藥用。剛成熟的雌若蟲交配后即進(jìn)入產(chǎn)卵的旺期，不應(yīng)成批采收，尤其是8月中旬以前，因所產(chǎn)卵鞘當(dāng)年都能孵化，應(yīng)盡量爭取卵數(shù)，不宜采收。對已經(jīng)過了產(chǎn)卵旺期的雌若蟲，蟲體開始衰老，可以結(jié)合取卵選收，8月中旬以后至越冬以前，凡是一年已產(chǎn)過卵的雌成蟲，按產(chǎn)卵批次先后依次采收，以避免越冬期間因蟲體老、衰、弱而大量死亡。

采收時用大竹眼篩篩出或用手捕捉地鱉蟲，放入木桶或瓷缸等容器內(nèi)待加工處理。

二、加工

地鱉蟲的加工必須選擇陽光充足的好天氣，以免蟲子發(fā)霉變質(zhì)。曬干方法比較簡單，先用清水洗去蟲子身上的泥沙，再用沸水把地鱉蟲燙死。然后在陽光下暴曬3～4天，達(dá)到體干、無雜質(zhì)即可。加工地鱉蟲時，一定要注意燙透、曬干。加工前，要停食半天至一天，使之吃進(jìn)的食物完全消化后，再行加工。如果腹內(nèi)有殘留食物，加工后容易霉?fàn)€生蟲，影響藥效。也可將地鱉蟲經(jīng)過酒炙再入藥，每公斤地鱉蟲用黃酒100～200克拌勻，晾干待用。

加工后的地鱉蟲容易吸濕、生蟲，尤其在夏秋季節(jié)，如果儲藏不當(dāng)，常常會發(fā)生霉?fàn)€、變質(zhì)和蟲蛀現(xiàn)象。所以，在進(jìn)入夏季前，一定要將地鱉蟲曬干或烘干后，放入密閉的缸、甕、白鐵箱或干燥的木箱內(nèi)，置于干燥、陰涼處儲藏。容器中如能放入1/3的生石灰更好，既可防濕，又能防蟲蛀。儲藏期間，還要經(jīng)常查看，發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時處理。