杭州市星級(jí)飯店空間分布特征及影響因素研究

單其松

[摘 要] 杭州市星級(jí)飯店空間分布特征總體上呈現(xiàn)以主城區(qū)為核心，蕭山城區(qū)、余杭臨平副城、淳安千島湖及富陽城區(qū)等區(qū)縣市區(qū)域?yàn)橹匾?jié)點(diǎn)的組團(tuán)式空間分布結(jié)構(gòu)，但不同星級(jí)飯店空間分布有所差異，從分布方向看，星級(jí)飯店總體沿著“東北—西南”方向偏離。這是受商業(yè)繁華程度、旅游吸引物、政府政策、交通可達(dá)性等空間分布因素影響的結(jié)果。因此，杭州市應(yīng)合理制定飯店布局政策，有效平衡各區(qū)發(fā)展；加強(qiáng)引導(dǎo)飯店星級(jí)評(píng)定，積極適應(yīng)市場(chǎng)需求；不斷完善交通網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，強(qiáng)化區(qū)域聯(lián)動(dòng)發(fā)展；充分利用后峰會(huì)效應(yīng)，把握亞運(yùn)會(huì)發(fā)展機(jī)遇。通過這些舉措促進(jìn)星級(jí)飯店合理布局和有效發(fā)展。

[關(guān)鍵詞] 星級(jí)飯店；空間分布；影響因素；杭州

[中圖分類號(hào)] F590 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1009-6043（2018）01-0035-02

一、引言

近年來，受飯店業(yè)市場(chǎng)需求變化、酒店行業(yè)供給增多以及“三公消費(fèi)”限制、政府會(huì)議采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)限制等多種不利因素影響，星級(jí)飯店亟待轉(zhuǎn)型升級(jí)。后G20峰會(huì)產(chǎn)生的放大效應(yīng)和溢出效應(yīng)持續(xù)釋放，杭州處在“后峰會(huì)、前亞運(yùn)”關(guān)鍵時(shí)期，逐步加快推進(jìn)城市國(guó)際化、著力打造國(guó)際會(huì)議目的地以及重點(diǎn)建設(shè)中國(guó)首選會(huì)獎(jiǎng)旅游示范城市，飯店業(yè)的發(fā)展和提升擺在突出位置。截止到2016年底，杭州星級(jí)飯店數(shù)量共計(jì)173家，其中五星級(jí)飯店24家，四星級(jí)飯店46家，三星級(jí)飯店59家，二星及一星飯店44家，分別占星級(jí)飯店數(shù)量比例為14%、27%、34%、25%。

根據(jù)相關(guān)學(xué)者研究成果，對(duì)城市飯店多集中在大連[1]、長(zhǎng)沙[2]、上海[3]、廈門[4]、北京[5]、南京、武漢等省會(huì)城市或東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市，研究?jī)?nèi)容包括空間分布、影響因素及飯店區(qū)位等方面[6]。通過結(jié)合定性和定量分析方法，對(duì)杭州市星級(jí)飯店空間分布規(guī)律進(jìn)行定量研究，并對(duì)不同星級(jí)飯店空間分布規(guī)律進(jìn)行區(qū)別研究，總結(jié)影響杭州星級(jí)飯店空間分布的因素，提出相關(guān)建議思考。

二、杭州市星級(jí)飯店空間分布特征

（一）總體來看，星級(jí)飯店呈現(xiàn)以主城區(qū)為核心，蕭山城區(qū)、余杭臨平副城、淳安千島湖及富陽城區(qū)等區(qū)縣市區(qū)域?yàn)橹匾?jié)點(diǎn)的組團(tuán)式空間分布結(jié)構(gòu)

主城區(qū)包括上城區(qū)、下城區(qū)、西湖區(qū)、拱墅區(qū)及江干區(qū)西部，星級(jí)飯店數(shù)量分別為21家、17家、22家、10家、15家，總計(jì)達(dá)到85家，占星級(jí)飯店數(shù)量比例49%，接近半數(shù)。主城區(qū)是杭州政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，政務(wù)接待、經(jīng)濟(jì)往來、商業(yè)貿(mào)易、文化交流、學(xué)術(shù)科研等活動(dòng)頻繁，成為星級(jí)飯店集中分布區(qū)域，尤其是西湖風(fēng)景名勝區(qū)周邊分布有眾多國(guó)內(nèi)外高檔次知名品牌酒店。

蕭山城區(qū)、余杭臨平副城、淳安千島湖以及富陽城區(qū)等區(qū)縣市區(qū)域成為星級(jí)飯店分布重要的集聚中心。該區(qū)域星級(jí)飯店數(shù)量分別為9家、11家、24家、9家，總計(jì)達(dá)到53家，占星級(jí)飯店數(shù)量比例31%。而桐廬、臨安及建德星級(jí)飯店數(shù)量極少，原因分析為鄉(xiāng)村旅游發(fā)展帶動(dòng)民宿、鄉(xiāng)宿、家庭旅館、農(nóng)家樂等非標(biāo)準(zhǔn)住宿業(yè)態(tài)的大發(fā)展。

（二）分星級(jí)來看，不同星級(jí)飯店空間分布有所差異

杭州五星級(jí)飯店空間分布是以主城區(qū)為核心，蕭山城區(qū)及湘湖、淳安千島湖、富陽城區(qū)為重要節(jié)點(diǎn)的組團(tuán)式空間分布結(jié)構(gòu)，特別是圍繞西湖、千島湖、湘湖等景區(qū)周邊形五星級(jí)酒店集聚區(qū)。五星級(jí)飯店定位高端，選址要求嚴(yán)格，隨著休閑度假市場(chǎng)、會(huì)議會(huì)展市場(chǎng)的需求的猛增，五星級(jí)飯店選址注重布局在重要的旅游景區(qū)等旅游核心吸引物周邊。四星級(jí)飯店空間分布是以主城區(qū)為核心，蕭山城區(qū)、余杭臨平副城以及淳安千島湖為重要節(jié)點(diǎn)的組團(tuán)式空間結(jié)構(gòu)。四星級(jí)飯店定位中高端，品牌知名度和市場(chǎng)認(rèn)知度相對(duì)較好，相比較五星級(jí)飯店，其選址布局更為集中。三星級(jí)飯店呈現(xiàn)以主城區(qū)為核心，各郊區(qū)縣市為節(jié)點(diǎn)的組團(tuán)式空間分布結(jié)構(gòu)。三星級(jí)飯店定位中端，主要滿足大眾消費(fèi)市場(chǎng)需求，選址布局相對(duì)分散，除主城區(qū)之外，各郊區(qū)縣市成為重要布局對(duì)象。二星及一星級(jí)飯店呈現(xiàn)以主城區(qū)、淳安千島湖為兩大核心的組團(tuán)式空間分布結(jié)構(gòu)。二星及一星級(jí)飯店定位較為低端，隨著酒店行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，生存空間狹小，其選址布局存在較大的波動(dòng)性和不穩(wěn)定性。具體詳見圖1。

（三）從分布方向來看，星級(jí)飯店總體沿著“東北—西南”方向偏離

2016年杭州星級(jí)飯店標(biāo)準(zhǔn)差橢圓呈現(xiàn)北偏東54.77度，總體朝向“東北——西南”方向偏離，同各星級(jí)飯店分布方向基本保持一致（見圖2）。這與杭州地形、水系、交通、政策等綜合因素密切相關(guān)。杭州地處長(zhǎng)江三角洲南沿，西部屬于浙西丘陵，主干山脈有天目山，東部屬于浙北平原，地勢(shì)西高東低，“三江”（錢塘江、富春江、新安江）自西南向東北，經(jīng)過杭州灣，注入東海。杭州主城區(qū)通往西部的杭徽高速、杭新景高速等高速公路網(wǎng)日益完善。隨著“旅游西進(jìn)、城市東擴(kuò)、沿江開發(fā)、跨江發(fā)展”杭州城市格局發(fā)展，空間上加強(qiáng)從主城區(qū)單級(jí)帶動(dòng)向各縣市協(xié)調(diào)發(fā)展的多級(jí)聯(lián)動(dòng)轉(zhuǎn)變趨勢(shì)，產(chǎn)業(yè)和投資不斷向中西部地區(qū)轉(zhuǎn)移。

圖2 2016年杭州不同星級(jí)飯店標(biāo)準(zhǔn)差橢圓

三、影響杭州市星級(jí)飯店空間分布因素

（一）商業(yè)繁華程度

城市商業(yè)繁華程度和商業(yè)區(qū)位對(duì)星級(jí)飯店空間分布影響較大。城市商業(yè)中心周邊聚集貿(mào)易、金融、信息、物資、商業(yè)、服務(wù)等機(jī)構(gòu)，基礎(chǔ)設(shè)施條件完善，經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度高。星級(jí)飯店是城市服務(wù)業(yè)的重要組成部分，其分布往往依賴和依附于周圍商業(yè)、商圈。諸如武林商圈、湖濱商圈、黃龍商圈等三大商圈商業(yè)氛圍濃厚，靠近省政府及西湖景區(qū)，地處在杭州市政治、商業(yè)和文化中心區(qū)域，周邊蘊(yùn)含政務(wù)接待、商務(wù)會(huì)議、休閑娛樂、文化體驗(yàn)等巨大的市場(chǎng)需求，成為眾多高星級(jí)飯店布局之地。

（二）旅游吸引物

旅游吸引物成為影響星級(jí)飯店集聚的重要因素。環(huán)西湖風(fēng)景區(qū)周邊不僅分布有星級(jí)飯店，還包含凱悅、四季、萬豪等國(guó)際知名品牌飯店。千島湖景區(qū)周邊分布有開元度假村、綠城喜來登、濱江希爾頓、萬向洲際為代表的一批高星級(jí)度假酒店。湘湖景區(qū)周邊形成杭州第一世界大酒店、杭州世外桃源皇冠假日酒店、杭州開元名都大酒店等五星級(jí)酒店集聚。西溪天堂酒店集群分布有西溪悅榕、悅椿、喜來登等國(guó)際品牌酒店，選址也是布局在旅游吸引物周邊區(qū)域。endprint

（三）政府政策

在政府政策導(dǎo)向下，城市空間格局變化深刻影響飯店業(yè)空間格局演化。根據(jù)《杭州市城市總體規(guī)劃（2001-2020年）》，形成“一主三副、雙心雙軸、六大組團(tuán)、六條生態(tài)帶”的空間布局，飯店業(yè)空間分布基本朝著城市空間結(jié)構(gòu)的演變趨勢(shì)發(fā)展，杭州星級(jí)飯店空間分布以主城區(qū)為核心，蕭山城區(qū)、余杭臨平城區(qū)、淳安千島湖等區(qū)縣市區(qū)域?yàn)橹匾?jié)點(diǎn)。根據(jù)《杭州市旅游發(fā)展總體規(guī)劃（2006-2020年）》，其確定杭州旅游未來的發(fā)展格局為“一心·一軸·八區(qū)·五翼”。杭州中心都市區(qū)成為星級(jí)飯店的分布核心，西湖、京杭運(yùn)河（杭州段）、湘湖旅游度假區(qū)、千島湖成為星級(jí)飯店集聚區(qū)。同時(shí)，“旅游西進(jìn)”戰(zhàn)略、旅游國(guó)際化戰(zhàn)略、旅游全域化戰(zhàn)略等區(qū)域戰(zhàn)略實(shí)施，引導(dǎo)各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化布局，擴(kuò)大飯店業(yè)布局發(fā)展空間，深刻影響星級(jí)飯店空間格局。

（四）交通可達(dá)性

良好的交通條件有利于增強(qiáng)飯店的可達(dá)性，縮小顧客出行成本，有助于提高飯店經(jīng)濟(jì)效益。星級(jí)飯店布局受交通影響較大，杭州中心城區(qū)星級(jí)飯店主要布局在環(huán)西湖景區(qū)周邊、延安路、慶春路、湖濱路、體育路、解放路、西湖大道、環(huán)城路、曙光路、湖墅路、市心路等交通密集地，并且沿著大運(yùn)河呈帶狀分布。杭州火車站、火車東站、汽車站等交通樞紐，多以中檔星級(jí)飯店分布。此外，杭州各縣市星級(jí)飯店分布在杭徽、杭新景、杭千高速等交通干道。

四、對(duì)杭州市星級(jí)飯店發(fā)展和布局的建議

（一）合理制定飯店布局政策，有效平衡各區(qū)發(fā)展

星級(jí)飯店建設(shè)應(yīng)根據(jù)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度以及區(qū)域客源流量，同時(shí)旅游主管部門對(duì)杭州市不同區(qū)域的消費(fèi)市場(chǎng)狀況進(jìn)行測(cè)算。目前杭州主城區(qū)星級(jí)飯店分布最為密集，應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)和控制新進(jìn)入的飯店的類型、檔次，優(yōu)化該類區(qū)域的飯店結(jié)構(gòu)，而星級(jí)飯店由主城區(qū)向郊區(qū)縣市演化推進(jìn)趨勢(shì)強(qiáng)化，應(yīng)積極引導(dǎo)、規(guī)范星級(jí)飯店進(jìn)駐，緩解主城壓力，提升郊區(qū)星級(jí)飯店供給量和優(yōu)化星級(jí)飯店結(jié)構(gòu)。

（二）加強(qiáng)引導(dǎo)飯店星級(jí)評(píng)定，積極適應(yīng)市場(chǎng)需求

應(yīng)對(duì)高星級(jí)飯店空間分布相對(duì)集中，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力較大等情況，旅游主管部門加強(qiáng)對(duì)高星級(jí)飯店的星級(jí)評(píng)定引導(dǎo)，同時(shí)星級(jí)飯店努力朝向大眾消費(fèi)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型，適應(yīng)休閑度假游、商務(wù)會(huì)展、文化體驗(yàn)游等多元化旅游需求的趨勢(shì)。三星及以下酒店分布較為分散，并面臨經(jīng)濟(jì)型酒店、民宿等非標(biāo)準(zhǔn)化住宿業(yè)態(tài)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，加大突出飯店特色化、主題化、個(gè)性化。

（三）不斷完善交通網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，強(qiáng)化區(qū)域聯(lián)動(dòng)發(fā)展

交通必須發(fā)揮先行官作用，以交通大發(fā)展構(gòu)筑城市發(fā)展大格局，推動(dòng)星級(jí)飯店空間布局優(yōu)化。因此優(yōu)先發(fā)展城市公共交通，全面升級(jí)內(nèi)河水運(yùn)，不斷完善高速公路網(wǎng)絡(luò)，努力實(shí)現(xiàn)市域高鐵全覆蓋，積極推動(dòng)蕭山機(jī)場(chǎng)擴(kuò)容增量。未來“杭黃高鐵”建成通車，將大大加快杭州中西部區(qū)縣市發(fā)展步伐，促進(jìn)區(qū)域協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)發(fā)展。

（四）充分利用后峰會(huì)效應(yīng)，把握亞運(yùn)會(huì)發(fā)展機(jī)遇

后峰會(huì)溢出效應(yīng)持續(xù)釋放，杭州致力于打造“國(guó)際會(huì)議目的地城市”、“峰會(huì)杭州”城市會(huì)展品牌，因此高星級(jí)飯店順應(yīng)市場(chǎng)需求，優(yōu)化布局選址，不斷完善會(huì)議展覽場(chǎng)館建設(shè)，提升會(huì)展從業(yè)人員專業(yè)水平。未來亞運(yùn)會(huì)舉辦，將杭州打造國(guó)際知名體育賽事目的地，迎來巨大的市場(chǎng)需求增量，積極把握機(jī)遇，提升星級(jí)飯店的管理和服務(wù)水平，促進(jìn)星級(jí)飯店轉(zhuǎn)型升級(jí)。

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[責(zé)任編輯：王鳳娟]endprint