婆婆吃飯前很喜歡用開水燙碗，還說能達到消毒的目的。請問，“飯前燙碗消毒”靠譜嗎？

答：對餐具來說，高溫煮沸確實是最常見的消毒方式，很多病菌可以通過高溫來消滅，但是高溫消毒要真正達到效果必須要具備兩個條件：一個是足夠的溫度，另外一個是需要足夠的時間。所以，在吃飯前用開水燙碗的方法，其實并不能夠完全殺菌。如果加熱的溫度不夠，或者加熱的時間不足，只能殺死極少數(shù)微生物。要達到徹底滅菌的效果，可以選擇煮沸、蒸汽消毒或者紅外線消毒碗柜等。