尤蕾

我國是一個(gè)擁有56個(gè)民族的多民族國家，春節(jié)不僅是漢族的主要節(jié)日，少數(shù)民族也有著過春節(jié)的習(xí)俗，他們的慶祝方式讓我們這個(gè)多民族國家顯得更為五彩斑斕，春意濃濃。

在中國的五行之說中，水火相克。然而，有那么一天，水火卻可以“并存”。那就是春節(jié)，無論水還是火，都寄托著少數(shù)民族對來年希望的熱切表達(dá)。

生活在中國北方水草豐茂的內(nèi)蒙古大草原上的蒙古族人民，對于火有著別樣的崇拜。事實(shí)上，這并不難從人類發(fā)展的歷史中找到依據(jù)，人類祖先最早對于大自然的崇拜就是把火送上神壇。火給了最初的人類以溫暖，烤熟的食物讓他們告別了茹毛飲血的原始蒙昧，擁有了健康的體魄和更長的壽命。作為一種集體潛意識(shí)一般的存在，“祭火”，至今仍是蒙古族春節(jié)中有著特別意義的儀式。

蒙古族通常從臘月二十三傍晚時(shí)進(jìn)入一天中的最高潮——祭火。根據(jù)史料記載，祭火隨薩滿教傳入，在蒙古族信仰喇嘛教后形式有所改變，蒙古族人將羊胸脯肉連同白色哈達(dá)、肉米粥、黃油、酒作為祭品，由長輩點(diǎn)燃9個(gè)小燈，并將祭品投入旺火中燃燒，口中吟詠贊詞，祝福全家人生活幸福?；穑诿晒抛宓奈幕邢笳髦粋€(gè)家族的興旺。通常，燒完祭品后，全家再一起進(jìn)餐，有的人家還會(huì)把剩余的祭品分給親戚食用。

對于勞動(dòng)人民而言，水是風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、人丁興旺等一切美好愿景的圖騰。在一些彝族聚居地區(qū)，大年初一早晨，起床后的第一件事就是挑水，他們將一碗水和前一天的水比重量，如果新年的水比較重，就意味著新的一年雨水充足。

布依族從除夕之夜開始全家便通宵達(dá)旦地在水塘旁守歲。天一亮，姑娘們就爭先恐后地打水，誰最先挑回第一擔(dān)水，誰就是最勤勞、最幸福的姑娘。白族也有類似的新年習(xí)俗，青年男女都會(huì)在子夜過后就爭先挑水，以示勤勞。清晨來臨，全家還要喝泡有米花的糖水，祝愿日子比蜜甜。

手之舞之足之蹈之

55個(gè)少數(shù)民族都有自己獨(dú)具特色的歌舞，他們喜歡將日常生活、勞動(dòng)場景、風(fēng)俗習(xí)慣等抽象化，以肢體語言的形式表達(dá)喜怒哀樂。

土家族在春節(jié)會(huì)跳起“擺手舞”，反映土家人的生產(chǎn)生活?；厮葸^去，土家族在跳擺手舞時(shí)，要先在“擺手堂”掛三籠帳子，帳內(nèi)掛豬頭、豬肉、香燭和野豬的頭、蹄等，然后由身穿紅色法衣頭戴法冠的老土司手持法器，帶頭搖擺吶喊，男女老少都參加，拜了神后再跳舞?，F(xiàn)在土家族除了跳擺手舞外，還要耍龍燈、耍獅子、表演戲劇和武術(shù)等。

在春節(jié)到來之前，彝族聚集區(qū)的人們要在村子里選人扮演老虎。被選到八只老虎里邊的年輕人或是壯年男性，都是很自豪的，八名身強(qiáng)力壯的漢子作為八只虎，其中七人披上用氈子扎成的“虎皮”，在臉上、手臂上、小腿上用紅、白、黃三種顏色畫上虎紋，裝扮成虎的模樣；另外一人為虎頭，虎頭的著裝與其他虎有區(qū)別。另外還有身披皮氈、頭戴草帽的兩個(gè)人扮“山神”；穿黑衣、臉上畫成貓面的兩人扮“貓”；加上四名身穿黑衣的敲羊皮鼓的鼓師和敲芒鑼的一名鑼師，這17人便組成了跳虎的隊(duì)伍。在一系列祭祀活動(dòng)中，跳虎隊(duì)伍要不斷重復(fù)老虎開門、老虎出山、老虎找伴、老虎找食、老虎搓腳、老虎勾腳、老虎擺尾等反映彝族原始先民生產(chǎn)生活的一系列舞蹈。

舞獅，也是一些少數(shù)民族表達(dá)情感迎接新年的方式。特別值得一提的是苗族的“百獅會(huì)”。

每到春節(jié)，苗胞舞著近百匹或數(shù)十匹獅子云集傳統(tǒng)的村寨或集鎮(zhèn)，敲鑼打鼓，放地銃、打火槍，有迎獅，有盤獅、考獅、搶獅、獅子登高等內(nèi)容，充滿著濃郁的苗族風(fēng)情。

在廣西西部壯族人則會(huì)在春節(jié)時(shí)舞牛，舞牛人敲鑼打鼓在村中表演，鉆進(jìn)布底的兩人，一人在前撐牛頭，一人在后彎腰拱背甩尾巴，后面跟著的是一個(gè)手拿犁架的漢子。此外，還有敲鑼打鼓的，領(lǐng)唱春牛歌的，他們走到哪里，哪里就有歌聲笑聲。

舌尖上的創(chuàng)意

“?！痹诳谥惺澄?，不需要編故事，本身它就是一種文化。

也因此，“每逢佳節(jié)倍思親”之時(shí)，家里的味道更是攪動(dòng)舌尖的味蕾，從而直擊內(nèi)心的思鄉(xiāng)之情。每一個(gè)民族都有自己的故事，食物，就是最生動(dòng)的講述者。

發(fā)源于黑山白水之間的滿族，一直以來，對于民族飲食有著固守的堅(jiān)持。春節(jié)前，滿族人會(huì)做本民族傳統(tǒng)糕點(diǎn)薩其馬，用精粉、雞蛋、糖、芝麻、青紅和瓜仁等原料做成的薩其馬為過新年烘托了紅火的氣氛。

另外，滿族人在大年三十會(huì)全家圍坐包餃子，餃子講究有褶的，不能捏光邊的“和尚頭”餃子，恐日子過“禿”了。餃子要碼得橫豎成行，象征新的一年財(cái)路四通八達(dá)，餃子不能擺成圈，恐日子過得沒有門路。新年伊始，全家團(tuán)聚吃團(tuán)圓餃子，俗稱“揣元寶”。煮餃子時(shí)，家主要吆喝：“小日子起來了嗎？”其他人同時(shí)回答：“起來了！”他們把餃子從鍋底浮起來比作日子起來了。然后讓小孩爬到柜子上蹦三下，以示新日子“蹦個(gè)高”。

在寶島臺(tái)灣，高山族的春節(jié)飲食也別具一格。除夕晚上，一家老少圍坐在放有火鍋的圓桌上聚餐，叫做“圍爐”。平常滴酒不沾的婦女，也要象征性地喝一口酒，以示吉利?！皣鸂t”時(shí)吃的蔬菜不用刀切，洗凈后帶根煮熟，表示祝愿父母長壽。如果家里有人外出，也要空出一個(gè)席位，把這個(gè)人的衣服放在空位上，表示全家人對他的思念。另外，過春節(jié)時(shí)，高山族人有吃“長年菜”的習(xí)俗，所謂“長年菜”就是“芥菜”，有的家庭會(huì)將粉絲加入其中，討個(gè)長命百歲的好彩頭。

無論哪一個(gè)民族，即使他們慶祝春節(jié)的方式不一樣，也都有著共同的心愿，濃縮成一個(gè)字，就是辭舊迎新之時(shí)貼在門口的“福”。

（鏈接）

傣族：甩糠包收獲愛情

傣族青年男女喜愛甩糠包的游戲，春節(jié)期間，小伙子和姑娘們互相投擲糠包，看誰投得準(zhǔn)，看誰接得著。玩到一定的時(shí)候，姑娘們就悄悄搶走小伙子身上佩的腰刀、包頭布或拴著的馬，跑回家去。假如小伙子有情就追隨而來。父母見到女兒拿著頭布、牽著駿馬回來，便設(shè)宴款待。

侗族：蘆笙會(huì)載歌載舞

貴州、湖南一帶的侗族同胞，春節(jié)期間盛行一種“打侗年”（又叫蘆笙會(huì)）的群眾活動(dòng)。這種活動(dòng)類似漢族的“團(tuán)拜”，只不過比“團(tuán)拜”顯得更加歡樂、熱烈。這種活動(dòng)一般是由兩個(gè)村莊共同商定舉辦的。兩隊(duì)在廣場上正式舉行蘆笙歌舞比賽。這時(shí)兩個(gè)村莊的觀眾，伴隨著樂曲，翩翩起舞，盡情地歡樂。

達(dá)斡爾族：食物拋入火堆祈禱安康

達(dá)斡爾語稱春節(jié)為“阿涅”。年三十早上，家家灑掃庭院，在大門的正前方用雜物和家畜糞碼成一個(gè)高高的垛，傍晚燃起垛后，輕煙繚繞，到處籠罩著節(jié)日的氣氛。老人們將大塊的肉、饃、餃子等食物拋進(jìn)火堆，祝福人畜安康、五谷豐登。晚上全家吃手把肉并進(jìn)行各種辭舊迎新活動(dòng)。

佤族：互贈(zèng)芭蕉團(tuán)圓和睦

佤族在大年初一互相祝賀，特別要向寨子里的長者拜年。拜年時(shí)，互贈(zèng)芭蕉、糯米粑粑和甘蔗，象征團(tuán)結(jié)和睦。滄源等地的佤族男女在節(jié)日晚上聚在廣場跳圓圈舞，老年婦女則穿長裙，幾十個(gè)人為一隊(duì)，手搭前人雙肩，邊唱古老的歌曲邊輕移舞步。

黎族：獵物人人有份

每逢春節(jié)到來，家家戶戶都要宰豬殺雞，擺上豐盛的佳肴美酒，全家圍坐在一起吃“年飯”；席間全家還要?dú)g唱“賀年歌”。初一、初二、全村青壯年男子，還要舉行一次“春節(jié)圍獵”。這一天的獵物全村共享。有趣的是在分獵物時(shí)，先將全部獵物的一半發(fā)給第一個(gè)擊中獵物的射手；另一半由大家平分。孕婦可分得兩分，過路人恰巧相遇，也可分得一份。

哈尼族：蕩秋千步步高升

春節(jié)前幾天，哈尼族居住的村寨就已經(jīng)熱鬧起來，婦女們都忙著舂粑粑。粑粑是用糯米做的餅子。而小伙子們則忙著上山砍竹子，準(zhǔn)備立秋千。那里的秋千有十幾公尺高，哈尼族不管男女老少都很愛蕩秋千。節(jié)日里，大家都穿著自己最喜愛的衣服去蕩秋千，處處呈現(xiàn)出熱鬧、和睦的節(jié)日景象。

納西族：講述民族故事

正月新春人們互相訪親拜友，輪流做客，中青年男子組織燈會(huì)，并與別村競賽。城市、鄉(xiāng)村都辦燈會(huì) 燈會(huì)節(jié)目演的是本民族故事：如《阿紐梅說笑》、《老壽星放鹿》、《社戲夜明珠》、《獅子滾繡球》、《凰舞》等。

維吾爾族 特色美食招待親友

在新疆的維吾爾族人，將本民族最喜愛的抓飯作為慶祝春節(jié)的大菜，他們用大米、羊肉、葡萄干等做成金黃油亮的抓飯，與親人共享團(tuán)聚。當(dāng)然，用面粉、羊肉、洋蔥等做成的“匹提爾芝達(dá)”（包子），用帶骨羊肉煮制的“格西”（手抓羊肉），用面團(tuán)抻成的“蘭曼”（抻面），以及酸辣可口的“曲曲爾”，“艾西姆桑扎”（圓盤馓子）、“沙木波薩”（炸子），“卡依克”（花色炸食），等等，都是新年期間最常出現(xiàn)在餐桌上招待親朋好友的美食。endprint