創(chuàng)新綠色工藝 領(lǐng)跑功能性食品產(chǎn)業(yè)

周智

食品工業(yè)與人口、環(huán)境、能源三大產(chǎn)業(yè)息息相關(guān)，被喻為“永不衰敗的產(chǎn)業(yè)”。我國一直將食品工業(yè)作為國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一加以扶持。近幾年，科技創(chuàng)新已成為食品工業(yè)發(fā)展的新動能，國內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)均加大研發(fā)投入，加快成果轉(zhuǎn)化，形成了“產(chǎn)、學(xué)、研、政、金”的獨特工業(yè)體系，以綠色工藝保障人民的飲食安全與健康。

以食品添加劑、調(diào)味品等高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)為例。木糖醇在食品、醫(yī)藥、輕化工生產(chǎn)中有著廣泛的應(yīng)用，在經(jīng)歷了 1980 年代的大發(fā)展和 1990年代的大調(diào)整之后，我國木糖醇行業(yè)的發(fā)展格局發(fā)生了很大變化，木糖醇生產(chǎn)企業(yè)從最高峰時的 30 多家調(diào)整到目前的10多家。通過對中小企業(yè)的兼并與重組，優(yōu)質(zhì)資源得以集中，開始由低端向中高端邁進，整個行業(yè)發(fā)展明顯呈大業(yè)態(tài)趨勢。目前，我國生產(chǎn)的木糖醇產(chǎn)品 70%以上出口至歐洲、美國、西班牙、日本等 50 多個國家和地區(qū)，在國內(nèi)市場也表現(xiàn)出了極大的潛力。

借助這樣的發(fā)展契機，國內(nèi)生物化工領(lǐng)域研發(fā)企業(yè)——廣州槍花生物科技有限公司，創(chuàng)造性地將生物科技應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品深加工工業(yè)領(lǐng)域和生命健康產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，以新技術(shù)、新設(shè)備助力木糖醇生產(chǎn)企業(yè)逐步走上一條產(chǎn)品、市場、資源與環(huán)境、經(jīng)濟、企業(yè)自身發(fā)展良性循環(huán)的健康快速、可持續(xù)發(fā)展之路。

廣州槍花生物科技有限公司總經(jīng)理林悅明十分重視在技術(shù)創(chuàng)新與研發(fā)領(lǐng)域的投入。經(jīng)過科學(xué)周密的市場調(diào)研和審慎嚴謹?shù)姆治鰷y算，林悅明發(fā)現(xiàn)木糖醇的提取與深加工是一片亟待開發(fā)的“藍?！鳖I(lǐng)域。

研究發(fā)現(xiàn)，木糖醇的甜度及發(fā)熱量與普通蔗糖相近，在人體內(nèi)代謝完全，且不受胰島素調(diào)節(jié)。木糖醇還能促進肝糖元合成，以及抑制齲齒等。木糖醇被廣泛應(yīng)用于食品與醫(yī)藥行業(yè)，對推進食品加工業(yè)與醫(yī)藥行業(yè)發(fā)展發(fā)揮了重要作用。

2014年“廣州槍花生物科技團隊”成立，林悅明推出木糖醇產(chǎn)業(yè)化的全新生產(chǎn)工藝項目。該項目運用堿法，從含有半纖維素的農(nóng)業(yè)纖維廢料中提取出木聚糖，再將木聚糖的水溶液催化直接合成得到木糖醇，不僅省去了一半工序，縮減了生產(chǎn)成本，而且解決了催化劑回收困難、環(huán)境污染嚴重、加氫效率低等問題，一種真正環(huán)保、綠色、可循環(huán)利用的新型生產(chǎn)方式逐漸浮出水面。隨后，團隊與醫(yī)藥企業(yè)展開合作，開啟了功能糖發(fā)展的新時代。

升級成為第三代功能性食品制劑后，木糖醇的制劑化生產(chǎn)需求對其產(chǎn)業(yè)鏈提出了新的要求。在木糖醇的制劑研究領(lǐng)域，為使木糖醇的深加工與國際接軌，進一步升級產(chǎn)業(yè)鏈，林悅明親自帶領(lǐng)廣州槍花生物科技團隊成立專項研究實驗室，以國內(nèi)、國際市場需求為切入點，提升產(chǎn)品工藝，調(diào)整產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)，豐富產(chǎn)品種類。目前，廣州槍花生物科技團隊研發(fā)的堿法制備工藝不但能夠生產(chǎn)木糖醇，還能生產(chǎn)麥芽糖醇、赤蘚糖醇、異麥芽酮糖醇等其他糖醇，生產(chǎn)工藝與研究水平與國際領(lǐng)先企業(yè)基本持平。

在第七屆中國科技創(chuàng)新評選活動中，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的木糖醇制備新工藝以其完善的生產(chǎn)性能、綠色的生產(chǎn)方式及廣泛地適用性榮獲“化工成果創(chuàng)新獎”。研發(fā)團隊負責(zé)人林悅明表示，隨著我國木糖醇產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，產(chǎn)業(yè)集中度逐漸提高，明晰木糖醇的產(chǎn)業(yè)分工、密切產(chǎn)業(yè)鏈的銜接與協(xié)調(diào)、對木糖醇原料進行深加工、開發(fā)高純度木糖醇制劑產(chǎn)品是木糖醇行業(yè)發(fā)展的新方向，也是我國木糖醇產(chǎn)業(yè)加快行業(yè)規(guī)模與結(jié)構(gòu)調(diào)整、增強與跨國公司競爭的戰(zhàn)略需要。

事實上，林悅明對于食品工業(yè)“綠色循環(huán)經(jīng)濟”的研究還包括有機酸的技術(shù)創(chuàng)新與綠色化改造，遵循生物質(zhì)綜合利用的原則，對原材料有效成分充分利用，并建有完善的環(huán)保設(shè)施，建立了污染物處理管理制度。

對于未來的發(fā)展，林悅明表示：“隨著科技的發(fā)展和應(yīng)用研究的深入，木糖醇應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴大，對質(zhì)量的要求也越來越高。因此，槍花生物科技團隊還將不斷優(yōu)化工藝與產(chǎn)業(yè)鏈，針對市場需求，滿足客戶對產(chǎn)品外觀、晶形、粒度、菌類、異物、流動性、防結(jié)塊等要求，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，力求成為木糖醇產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)跑者和行業(yè)的標桿企業(yè)。”