邱東鳳，謝志明，張成文，孫培良

（1.山東省聊城市氣象局，山東 聊城 252000；2.白城師范學院，吉林 白城 137000；3.山東省茌平縣苗圃，山東 聊城 252100）

山東省茌平縣是圓鈴大棗的故鄉(xiāng)和原產(chǎn)地，著名的圓鈴大棗生產(chǎn)基地，其獨特的土壤、氣候等自然條件孕育了圓鈴大棗的優(yōu)良品質，使之享譽中外。曾先后被國家林業(yè)部、省人民政府命名為 “大棗生產(chǎn)基地縣”、“中國圓鈴大棗之鄉(xiāng)”等稱號。

茌平圓鈴大棗，因果形似圓鈴而故名。圓鈴大棗以個大核小、皮薄肉厚、色鮮質細、糖多味甘、營養(yǎng)豐富、脆甜味美而著稱，素有“百果之冠茌博棗”之說。

圓鈴大棗的食用主要分為鮮棗初加工產(chǎn)品，如干棗；深加工產(chǎn)品，如烏棗、酥棗、棗脯、蜜棗、棗汁、棗泥、棗醬等。鮮棗在棗果半紅至全紅時即可采收，生吃脆甜可口；干棗系由鮮棗曬制而成。茌平圓鈴大棗的出干率可達60%～62%，是制干棗中最好的品種，所制干棗色澤鮮艷、體干肉厚、糖多味香，吃來棗香濃郁，而且極耐貯運；鮮棗煮至半熟后，用火熏烤多次，即為烏棗，優(yōu)質烏棗烏紫明亮，花紋細膩，將之掰開后，肉斷絲連，閃閃發(fā)光，香甜可口。

茌平圓鈴大棗營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、氨基酸和人體所需的其它微量元素，據(jù)中國科學院營養(yǎng)研究所檢測，其維生素C含量是蘋果的80倍，是柑橘的17倍，桃子的75～100倍，素有“活維生素丸”之稱。當?shù)刈怨偶从小耙蝗肇項?，長生不老”、“五谷加大棗、勝似靈芝草”之說。

茌平圓鈴大棗成齡樹以棗糧間作為主、幼齡樹以密植為主。目前全縣棗樹面積達1.33萬hm2，其中成齡樹1萬hm2，幼齡樹0.33萬hm2，年產(chǎn)鮮棗5.6 萬t，年產(chǎn)值超過3億元，占全縣農業(yè)總收入的13%，圓鈴大棗是茌平縣主要特色產(chǎn)業(yè)。

1 圓鈴大棗主要生育期氣候條件

圓鈴大棗對生態(tài)氣候適應性很強，喜溫暖，半濕潤，要求光照充足，晝夜溫差較大的生態(tài)氣候環(huán)境有利于其生長，但棗樹的各個物候期對氣象條件要求各不相同，氣候對圓鈴大棗產(chǎn)量的影響極大，其中開花期、幼果期極為明顯（表1）。

表1 茌平圓鈴棗生長同期氣候資料統(tǒng)計

1.1 圓鈴大棗生育期氣溫條件

棗樹屬喜溫果樹，春季棗芽開始萌動需要13～18 ℃的氣溫；棗樹開始展葉到開花始期則需要氣溫在17～20 ℃；當氣溫在20～27 ℃時，棗樹進入盛花授粉期及果實膨大期；果實成熟期氣溫27～15 ℃，且晝夜溫差＞12 ℃時不僅有利于大棗果實糖分積累，而且能使得大棗果實個大，色澤鮮艷[1]。

1.2 圓鈴大棗生育期水分條件

棗樹耐旱、耐澇性較強，其各物候期對水分和濕度需求不一，如想提高大棗的坐果率，棗樹花期棗花傳粉授精時，需要有相當于＞25 mm的降水和75%～85%的相對濕度。大棗的脆熟到完熟期，降水＞20 mm，空氣相對濕度＜60%，少雨多晴，有利于品質的提高。春季降水少會導致棗芽的萌發(fā)延遲，但開花期要求較高的空氣濕度，否則不利授粉坐果。棗樹花期降水少導致空氣濕度太低，會影響棗樹的花粉萌發(fā)，致使受精授粉不良，落花落果現(xiàn)象加重；若降雨量偏多，濕度過大，導致氣溫降低，也會影響花粉發(fā)芽，同樣會造成落花落果[1-3]。

在果實生長期的7—8月份，若發(fā)生干旱會抑制大棗果實的生育，從而影響大棗產(chǎn)量。若9月份在果實發(fā)育后期及成熟期遇到陰雨天氣，則容易引起大棗的裂果、爛果而造成增產(chǎn)不增收的現(xiàn)象。

1.3 圓鈴大棗生育期光照條件

棗喜光性強，對光反應較敏感。棗樹光合作用的強弱直接受到光照強度和日照時數(shù)長短影響。如大棗的脆熟到完熟期，日照時數(shù)需大于9 h，才能保證長成優(yōu)質紅棗，而當光照不足時會造成大棗的光合能力減弱，導致產(chǎn)量降低[1]。

2 圓鈴大棗2016年減產(chǎn)的主要氣候因素

2016年茌平縣氣候異常，低溫、高溫、干旱、連陰雨等自然災害相繼發(fā)生，給茌平縣圓鈴大棗產(chǎn)量帶來極大的影響，與正常年景相比圓鈴大棗產(chǎn)量下降50%，嚴重影響到棗農的經(jīng)濟收入。為此，對2016年圓鈴大棗減產(chǎn)的原因進行了調查分析，2016年大棗物候期氣象條件（表2）。

表2 2016年茌平大棗生育期氣象資料統(tǒng)計（常年1971-2010年）

2.1 春季高溫導致棗樹物候期提前，棗樹盲椿嚴重發(fā)生

根據(jù)聊城國家農業(yè)氣象基本站多年的棗樹物候期觀測數(shù)據(jù)統(tǒng)計，茌平圓鈴大棗芽開放時間多年平均在4月16日，最早出現(xiàn)在4月9日，最晚則推遲到4月24日，其中氣溫是樹木芽開放的主要因素，一般當春季氣溫達到12～15 ℃時棗樹進入芽開放期[1-3]。2016年茌平圓鈴大棗芽開放期農業(yè)氣象條件為：平均溫度為16.8 ℃，比歷年同期高1.0 ℃；降水量7.6 mm，較歷年同期偏少56%；日照時數(shù)為81.7 h，比歷年同期略少。雖然該期降水較少，但是由于受氣溫偏高、光照較充足等影響，大棗的芽開放始期提前到中旬初，與歷年相比早3 d左右。棗樹展葉期的提前且生長旺盛，導致棗樹盲椿大量發(fā)生，蠶食了部分新葉和花芽，是導致圓鈴大棗減產(chǎn)的原因之一。

2.2 開花期遇降水影響大棗開花授粉

棗樹花芽分化與果枝同時生長，由于開花量大，花期較長，導致棗樹的營養(yǎng)消耗過多，若肥水不足，常會導致養(yǎng)分不足，從而易引起大棗的落花落果現(xiàn)象。花期也是棗樹對氣候條件要求最為敏感的時期，對氣候環(huán)境要求較嚴，溫度、濕度、光照、降水等都是關系較為密切的氣象要素[4-6]。棗樹在5月下旬進入開花期，開花授粉的最佳溫度為19～25 ℃，空氣相對濕度為60%～80%，土壤濕度不低于55%。2016年茌平縣圓鈴大棗開花期農業(yè)氣象條件是：降水量476.4 mm，較常年多89.5 mm，期間平均相對濕度78%，比歷年偏高3%，且陰雨天較常年偏多，從而導致棗樹生理失調，影響棗花正常授粉，棗樹坐果率明顯下降。

2.3 果實成熟期氣溫偏高，大棗脫落嚴重

7月份，棗樹開花期結束，進入幼果期，這一時期也是圓鈴大棗生長的高峰時期。幼果期對溫度、濕度要求較高，適宜的溫度為22～25 ℃，日平均溫度在20 ℃以下，棗果生長會減緩，日最高氣溫在35 ℃以上，棗果甚至停止生長或落果；適宜的空氣相對濕度為60%～70%，土壤溫度25～29 ℃；日照總時數(shù)大于250 h，適宜的溫度、濕度、充足光照有利于棗樹果實生長和品質的提高。若在幼果期氣溫過低，光照不足，土壤濕度較低，高溫干旱時間較長，都會造成圓鈴大棗落果。

2016年茌平縣大棗成熟期農業(yè)氣象條件為：平均溫度為22.1 ℃，與歷年同期比較偏高1.4 ℃；降水量18.6 mm，比歷年同期偏少18.4 mm。由于后期降水量仍然偏少，氣溫偏高造成棗樹脫落果嚴重，降低了棗樹坐果率。

3 預防對策及措施

3.1 適時調節(jié)棗園小氣侯

當大棗關鍵物候期特別是開花期出現(xiàn)低溫或者連陰雨天氣時，可以用生火等方式提高溫度，改善棗園小氣候。當出現(xiàn)高溫時，適當增加灌水次數(shù)和灌水量，采取噴灌或往葉面噴水的方式用來預防高溫。

3.2 開花期放蜂

大棗開花期在棗園中施放蜜蜂，以提高異花授粉。試驗表明，在大棗開花期放蜂能增加產(chǎn)量20%～30%。

3.3 加強病蟲害防治

圓鈴大棗從展葉到落葉期間都會發(fā)生病蟲害。如展葉期的盲椿象，花期的薊馬、葉蟬、金龜子等，而且花期是多種病蟲害危害的高峰期，病蟲害會嚴重影響授粉、坐果。因此，應選擇安全的生物制劑，對大棗花期病蟲害加強防治，減輕病蟲害對棗樹的危害。

3.4 及時追肥

根據(jù)大棗的物候期生育特點，視情況及時追施有機肥，以補充樹體所需養(yǎng)分，減少落花落果。

4 結 論

圓鈴大棗具有很強的氣候適應性。邱東鳳等[1]通過對多年的圓鈴大棗物候期與同期氣象觀測數(shù)據(jù)分析認為：茌平縣的氣候條件，大多數(shù)年份能夠滿足圓鈴大棗的正常生長需求。日照時數(shù)的減少將給圓鈴大棗造成不利影響。茌平地區(qū)降水量年內分布不勻，年變率大，造成季節(jié)性旱澇，加之夏季氣溫過高，花果期的冰雹、大風等同樣對圓鈴大棗的產(chǎn)量和品質造成影響。

根據(jù)2016年圓鈴大棗的物候期及其各生育期的氣候條件對比分析可知，2016年造成圓鈴大棗減產(chǎn)的原因主要是春季高溫干旱，開花期連陰雨，果實成熟期高溫等自然災害。

[1]邱東鳳，朱翠紅，孫培良.茌平圓鈴大棗生產(chǎn)氣候適宜性評析[J].中國農學通報，2016，32（32）：169-173.

[2]陳煥武.2010年佳縣紅棗減產(chǎn)的氣候分析[J].現(xiàn)代農業(yè)科技，2016（1）：315．

[3]李睿華，葉風琴，康文娟.氣象條件對棗樹開花期的影響[J].寧夏農林科技，2008（5）：81．

[4]陳煥武.榆林棗樹開花期氣象條件分析[J].氣象，2008（1）：42-43．

[5]官景得，蔣國勇，李劍萍，等.氣象條件對靈武長棗生長的影響[J].現(xiàn)代農業(yè)科技，2009（16）：241-242．

[6]郝永平，李淑華，王君娥，等.臨縣紅棗種植氣象條件分析[J].山西氣象，2003（4）：22-23，27．