◎程志剛

(黃山市黟縣林業(yè)局 安徽 黃山 245500)

一、黟縣油茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀

黟縣的地勢(shì)地貌以丘陵和山地為主，處于北亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，特點(diǎn)是四季分明，氣候溫和，濕度適宜，溫差小。黟縣得天獨(dú)厚的自然條件與濃郁樸拙的人文氣息完美融合，生成獨(dú)特的風(fēng)光和景致，享有“中國畫里鄉(xiāng)村”“桃花源里人家”的美譽(yù)。

近年來，中央強(qiáng)調(diào)實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)一體化、建設(shè)美麗鄉(xiāng)村，是要給鄉(xiāng)親們?cè)旄?，不能大拆大建，特別是古村落要保護(hù)好。農(nóng)村絕不能成為荒蕪的農(nóng)村、留守的農(nóng)村、記憶中的故園。城鎮(zhèn)化要發(fā)展，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和新農(nóng)村建設(shè)也要發(fā)展，要推進(jìn)城鄉(xiāng)一體化發(fā)展[1]。

建設(shè)美麗鄉(xiāng)村，必須結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，緊緊依托農(nóng)村現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)和文化底蘊(yùn)，進(jìn)行大力發(fā)掘、廣為宣傳，對(duì)具有農(nóng)村本地特色的產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新和包裝，使其發(fā)揚(yáng)光大。黟縣油茶種植歷史久，盛產(chǎn)的高品質(zhì)油茶聞名遐邇。在黟縣大力發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，是一條綠色發(fā)展的生態(tài)大道、是一條富民強(qiáng)縣的金光大道、是一條脫貧致富的示范大道。

油茶樹,當(dāng)?shù)厮追Q為茶子樹，植物學(xué)分類為山茶科常綠小喬木。油茶樹一般高3-6m左右。我縣栽培的油茶樹多為普通油茶,多栽培于海拔500m以下丘陵和緩坡的地帶，符合我縣地理特點(diǎn)。當(dāng)每年秋季節(jié)氣“霜降”來臨時(shí)，油茶果迎來成熟，可以大規(guī)模采收。此時(shí)可以看到一種奇特的現(xiàn)象，既見油茶枝杈上茶果累累，又可見枝杈間花蕾點(diǎn)點(diǎn)。這種花果并存的現(xiàn)象，當(dāng)?shù)匕傩战o起了一個(gè)詩意的名字：“抱子懷胎”。油茶果呈桃狀，果徑約3cm，每個(gè)果內(nèi)含有油茶的茶籽3-10粒。核算下來，100kg油茶果產(chǎn)出子33-39kg，100kg油茶子出仁64-71kg，100kg種仁出油38-45kg[2]。一般情況下，一棵中等的油茶樹每年可采收約50kg油茶果；如果擁有11-14棵正常生長的壯年期油茶樹，就可解決一個(gè)四口之家的食物用油。

在過去很長一段時(shí)間，受壓榨技術(shù)和提煉技術(shù)的限制，黟縣農(nóng)村只能沿用土法榨油，稱為毛油，其色發(fā)暗，味道苦澀，無法進(jìn)行推廣和食用。隨著技術(shù)的發(fā)展，引入現(xiàn)代加工設(shè)備和技法，將山茶油進(jìn)行精煉提純、脫色脫臭、脫水脫酸等工序。山茶油成為聞名中外的精品食用油之一，油的品質(zhì)更是獨(dú)占鰲頭。

二、油茶產(chǎn)業(yè)新發(fā)展

黟縣是油茶傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，在2009年就已確定為我國百個(gè)油茶產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)之一,也是全省油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)縣。黟縣林業(yè)局通過墾復(fù)和低產(chǎn)林改造，使全縣油茶林逐漸恢復(fù)產(chǎn)量。同時(shí)，依靠長勢(shì)良好的老油茶林的基礎(chǔ),加強(qiáng)管理措施,使產(chǎn)量連年増加,從而快速獲得效益[3]。

黟縣的漁亭鎮(zhèn)、碧陽鎮(zhèn)和宏村鎮(zhèn)種植的老油茶林,過去因交通不便、農(nóng)民無心經(jīng)營,致使油茶的產(chǎn)銷處于低谷。雖然油茶樹存活,但整片茶林無人打理,基本處于荒廢狀態(tài)。進(jìn)入新時(shí)期，中央提出了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,切實(shí)關(guān)懷農(nóng)民農(nóng)村和農(nóng)業(yè)，大力開展實(shí)施精準(zhǔn)扶貧。林區(qū)通過拓展招商引資,修路架橋,引導(dǎo)宣傳,使廣大人民群眾逐漸對(duì)油茶林進(jìn)行修繕整治,使得老油茶林舊貌換新顏，逐漸形成產(chǎn)業(yè)化,茶油銷路供不應(yīng)求。同時(shí)山間蜂農(nóng)逐漸也多了起來,進(jìn)行繁養(yǎng)土蜜蜂(土蜜蜂是油茶授粉昆蟲),帶動(dòng)了蜂產(chǎn)品的發(fā)展。漁亭鎮(zhèn)、碧陽鎮(zhèn)、宏村鎮(zhèn)等的茶籽產(chǎn)量逐年上升，油茶林內(nèi)被打理地清潔平整,成了山村獨(dú)特風(fēng)景,帶動(dòng)了鄉(xiāng)村旅游業(yè)的快速發(fā)展,把黟縣綠水青山的自然條件變成老百姓“金山銀山”的財(cái)富之源。

自然生態(tài)的進(jìn)一步好轉(zhuǎn),加速了村民致富的步伐。將土法榨油的過程向游客免費(fèi)開放,開發(fā)旅游民宿項(xiàng)目,保持山鄉(xiāng)生態(tài)原貌。近年引進(jìn)油茶新品種進(jìn)行嫁接,以提高出子率、出油率和油茶品質(zhì),并逐步改變油茶結(jié)實(shí)大小年的狀況。采取“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”模式，堅(jiān)持栽一片成一片,鞏固油茶發(fā)展成果，建設(shè)油茶林生產(chǎn)基地。近年來,引入各類資金,投資營建油茶林,并帶動(dòng)周邊林農(nóng)造油茶林的發(fā)展。從山場(chǎng)流轉(zhuǎn)到整地種植、良種優(yōu)苗、適當(dāng)施肥、連續(xù)撫育兩年,油茶基本成林,初見成效。同時(shí)大力發(fā)展油林套種中藥材,將土地的利用最大化,促進(jìn)油茶林增加效益,努力成為農(nóng)村科技示范基地和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展觀摩點(diǎn),為黟縣油茶發(fā)展做出表率。

實(shí)施油茶產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、集約化發(fā)展,一定要保障前期種植基地的標(biāo)準(zhǔn)化和適度規(guī)模化,要保證優(yōu)質(zhì)的油茶子資源供給,更要保證后期油茶加工技術(shù)、方式方法的相應(yīng)跟進(jìn)；要緊跟時(shí)代發(fā)展,走精加工、現(xiàn)代化、科技化的道路,形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模,集成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈的形成；要不斷的擴(kuò)大科技開發(fā)投入,對(duì)油茶相關(guān)的產(chǎn)品進(jìn)行綜合研發(fā),打造除高端食用山茶油系列之外的高科技含量茶油系列產(chǎn)品,同時(shí)調(diào)整油茶的市場(chǎng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,讓油茶產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展,盡快適應(yīng)并滿足人民群眾對(duì)于高品質(zhì)、高營養(yǎng)的綠色原生態(tài)食用油品迅速擴(kuò)大的需求。同時(shí)，要順應(yīng)當(dāng)前油茶生產(chǎn)大好形勢(shì),鞏固已取得成果,協(xié)調(diào)配合,著力推動(dòng)油茶產(chǎn)業(yè)向好發(fā)展[4]。

三、生態(tài)旅游前景廣闊

發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)、建設(shè)美麗鄉(xiāng)村,需要我們不斷發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造新的收入增長點(diǎn)。一些消費(fèi)者熱衷于到油茶產(chǎn)區(qū),自己前往市場(chǎng)購買去殼的油茶子,親自送到榨坊進(jìn)行土法現(xiàn)榨。用去殼的油茶子仁榨岀的茶油色澤亮麗、品相好,同時(shí)能夠保證質(zhì)量。這部分消費(fèi)者這樣做,既可買到純油,又體會(huì)到飽含當(dāng)?shù)亍叭朔N天養(yǎng)”自然生態(tài)的享受,還增加了對(duì)山鄉(xiāng)民宿生態(tài)旅游的美好記憶。所以，黟縣傳統(tǒng)的油茶產(chǎn)區(qū)在突出地域優(yōu)勢(shì)的方面,要優(yōu)化配置資源,進(jìn)一步提升全縣茶油產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力[5],促進(jìn)和帶動(dòng)相關(guān)村鎮(zhèn)的旅游、養(yǎng)生、觀光、產(chǎn)業(yè)融合互動(dòng),不斷創(chuàng)新發(fā)展,増強(qiáng)可持續(xù)性發(fā)展后勁,讓林農(nóng)分享到油茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)擴(kuò)張和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成果。同時(shí)要保證茶油油品的質(zhì)量過硬，重點(diǎn)打造一批市場(chǎng)認(rèn)可度高、產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)秀的企業(yè)品牌,形成品牌效應(yīng),努力在竟?fàn)幹袆?chuàng)新,實(shí)現(xiàn)更高的發(fā)展。

四、結(jié)語

如今的黟縣鄉(xiāng)村，生活祥和、人民富足，基礎(chǔ)設(shè)施日益完善,村容村貌良好,群眾經(jīng)濟(jì)效益和收入不斷提高。大力發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè),圍繞油茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)布局和協(xié)同發(fā)展,加快建設(shè)美麗鄉(xiāng)村,將發(fā)展、綠色、和諧、生態(tài)、自然、健康的概念集合到一起,為世人展示一個(gè)完整、立體、生動(dòng)的美麗鄉(xiāng)村景象。