擺不脫的清蒸鱸魚

茅道

現(xiàn)殺的鱸魚，收拾干凈了，拿鹽細細抹過腌著，蔥姜切絲都擱清水里泡著……如果路上不堵車的話，再過十來分鐘，女朋友就該下班到家了，得抓緊點兒。

流程早已爛熟，姜片墊底，魚擱其上，再覆姜絲，入蒸鍋十分鐘取出，潷去湯汁，蔥絲覆上，兜頭半勺熱油淋下，再澆些蒸魚豉油，這就算齊活兒了……方明熟練地打理好這一切，聽得外間鑰匙扭動的聲音，想是女朋友到家了，再看著眼前這盤品相不差的清蒸鱸魚，一時竟有些恍惚起來。

食·典

隨園作《食單》，而鱸魚、莼菜并所遺忘，是以久寓倉山不復(fù)念西湖風月也歟？或謂四腮之鱸亦不僅松江有之，而松江獨得其名耳。

—— 清 夏曾傳 《隨園食單補正》

食·事

方明談女朋友了。

近年關(guān)，一眾不著調(diào)的貨正滿世界打探年終獎的消息，結(jié)果方明有女朋友的消息一傳開，可倒好，也沒幾個人關(guān)心年終獎了，紛紛關(guān)注起這個來，可把一腦門子汗的領(lǐng)導(dǎo)“解救”了出來。

在這個在職職工不超過兩百人的事業(yè)單位，方明不算多出挑的人物，工作馬馬虎虎，無功亦無過，背景更不用提，自個兒考進來的，基本屬于可有可無的那類，之所以談個女朋友引起如此大的關(guān)注，大抵還是這貨“單”太久了。單位里說啥的都有，“這小子眼光高”是說得最多的，更有些不著調(diào)的扯到性取向什么的，那純粹就是惡心人了——別的不說，就夏天大街上見到穿著稍微清涼些的姑娘，這小子眼里那股子欲望的小火苗撲騰的那個勁兒，就不是性取向有問題的人。

方明有過女朋友，發(fā)小媳婦兒的閨蜜。那會兒方明還在廣州上班，發(fā)小組織的飯局，都是漂在異鄉(xiāng)的孤魂野鬼，發(fā)小兩口子又有心撮合，很自然就走到了一起。分開是因為異地，那些年方明在廣州的事業(yè)頗不順，一時也沒有好轉(zhuǎn)的跡象，家里催著回來，又逢現(xiàn)單位招考，方明便考了進來，原想女朋友也跟著過來的，憑女朋友能力，在這小城找份工作并不難——當然，待遇什么的跟廣州肯定沒法比——女朋友也來過，說是不習慣這邊陰冷潮濕的氣候，也沒吵沒鬧，像有了默契似的，聯(lián)系日漸稀少；開始還朋友圈偶爾點個贊，之后便連贊都懶得點了。所謂“君子絕交，不出惡語”，兩人雖談不上什么君子，在這點上倒是頗有古風。

算下來，這都是五六年前的往事了，這之后，方明便一直單著。要說，單就單著唄，也沒礙人家什么事兒，可架不住人都有顆八卦的心啊。要說方明這人吧，條件也不算太差，論面相，談不上帥，收拾利落了，也拿得出手；收入嘛，普通工薪階層，比上不足比下有余，這廝路子廣，時不時外面接些私活兒，一年十來萬進賬妥妥的……按說，這樣的條件，差不離找個女朋友也不是多難的事兒。也有熱心的朋友做介紹，湊個飯局，聊幾句閑天，再彼此交換聯(lián)系方式，然后，就沒有然后了……閑話就這樣傳出來的，說方明這小子心性高，相了這么些個一個也瞧不上，也不瞧瞧自己什么模樣，言語間頗有些這小子不識好歹的意思。

也有真相上的，不過不是朋友介紹的，是方明自個兒相的。這貨路子廣，人脈也有些，時不時地參加些四不著六的社會活動，魚龍混雜，啥樣兒人都有，對脾性的也不少，一來二去，方明便會對其中的某位女士上心。初始階段還好，雙方互動得很是頻繁，這廝有張賤嘴，說得沒個停歇的時候，知識體系也頗為龐雜，有的沒的都能跟人接上話茬兒，按方明后來學(xué)的“泡學(xué)”（解決感情問題的網(wǎng)絡(luò)百科，特指如何有效同女性建立親密關(guān)系）理論來說，這是很明顯的IOI興趣指標（Indicator of interes七女人給男人的暗示，間接表示她被他吸引了或?qū)λ信d趣），下一步就該是KINO“進挪”（“動覺”kinesthetic的簡稱，任何形式的肢體接觸）升級了?？煞矫鞲緵]這方面的經(jīng)驗，女朋友是談過，發(fā)小媳婦兒工作做得到位，又有同在異鄉(xiāng)漂泊的那股子同病相憐，沒費多大力氣就在一起了，這會兒你讓他進挪升級，他知道個屁??？結(jié)果無非兩種，要么表露出那意思后，女方疏遠了他，就如從未出現(xiàn)過一般；要么，女方落落大方表示自己沒那個意思，但不妨礙做朋友。也虧得方明心大，朋友就朋友，總比再無關(guān)聯(lián)要強，一樣地陪吃陪聊陪開心，直到姑娘讓別的男人勾走，方明這才醒悟過來，合著又白忙活一場。

就有那不著調(diào)的朋友給出主意，如何約會中掌握主動，如何趁其不備將女方的手抓住，如何突然出擊強吻封堵……聽得方明一個頭兩個大，談個戀愛而已，至于這么處心積慮嗎？朋友恨鐵不成鋼，懶得再搭理，給了個“泡學(xué)網(wǎng)”網(wǎng)址——自個兒鉆研去吧！

果然大有學(xué)問。按這網(wǎng)站上的說法，談戀愛還真是門技術(shù)活兒，從起始的搭訕到最后的推倒，都有詳盡的說道和指導(dǎo)準則，何時何地該表現(xiàn)何種狀態(tài)差不得半點。還有所謂的教材，薄薄七本小冊子，書號刊號都無，典型的非法出版物，要價卻不低，得小兩百塊，咬咬牙買來，越看越寒心，合著自己以前的那些個套路都是錯的啊！

有此神器傍身，再出馬就該手到擒來了吧？結(jié)果全不是那么回子事，別看方明這廝平時巧舌如簧，要真對哪個姑娘上心，那就不是自己個兒了——一句話都怕說錯，畏首畏尾的，全無半點男子氣概，更莫提教材上那些個進挪升級的話術(shù)慣例了。背得爛熟又如何，身未動，心先亂，能有多少效果自然可想而知，總不外前述那兩種結(jié)果：要么女方疏遠，要么陷在友誼區(qū)永遠出不來。有那嘴上不積德的還編排了段子，說什么方明跟一百個姑娘表白過，結(jié)果有十個拒絕了他，還有九十個成了他的閨蜜……損歸損了點，這幫孫子還真沒說錯！

就說最近這位吧——不是現(xiàn)在的女朋友，是女朋友之前那位——方明就在友誼區(qū)那塊兒徘徊了整一年不止。姑娘是方明的學(xué)生，單位跟市內(nèi)的一些高校有合作協(xié)議，每年寒暑假，都有些相關(guān)專業(yè)的學(xué)生過來實習。實習也就走個過場，大多指著那份實習鑒定表過來的——跟畢業(yè)證掛鉤，自然不敢馬虎——也不求真學(xué)到什么東西，每日點個卯，簽個到，師傅干活的時候就邊上候著，有些不大重要的外圍工作，能幫著做就做點，真正的活兒還是得師傅來。方明喜靜，干活的時候不樂意邊上有人盯著，領(lǐng)導(dǎo)也知道他臭脾氣，能不安排實習生給他就不安排。也是湊巧，這年來的學(xué)生有些多，還都趕著趟來的，別的同事那兒都安排滿了，領(lǐng)導(dǎo)這才給方明電話，要不你也帶個吧，這邊實在排不過來了。帶就帶唄，雖不喜這個，可領(lǐng)導(dǎo)的面子不能駁，方明這點還是拎得清的。endprint

下午的時候，人就來方明辦公室報到了。來的是個姑娘，大四，眼瞅著畢業(yè)了才來實習，別人都是大二、大三就來的，看來也是個心大的主。一開始，方明還真對這姑娘沒那方面的想法。姑娘長得倒不錯，清清秀秀的，面皮也白凈，鼻翼兩側(cè)還有幾顆俏皮的小雀斑，透著股子機靈勁兒?？赡苁浅鮼碚У秸J生，整個人都怯怯的，低著頭說話，聲音也低，蚊子嗡嗡似的，偶爾抬頭跟方明目光對上，立馬又移開，驚惶得不行，倒鬧得方明納悶，他娘的，我就有那么可怕？

既是實習，方明也得有個師傅的范兒，按部就班地把工作安排下去，當然，都不難，也就一些簡單的資料收集。姑娘倒也聽話，每日掐著點兒來辦公室報到，交代的那些事也一件不差地落實到位。熟了，也沒初來時那般生分了，不忙的時候，師徒倆就跟辦公室漫無邊際地扯閑篇兒。這一聊下去，可了不得，兩人的好多喜好都出奇的一致，很有些相見恨晚的意思，這會兒的方明正是“空窗期”——之前方明也跟一姑娘在友誼區(qū)徘徊了將近一年，眼瞅著姑娘換了三茬男朋友，到談婚論嫁的地步了才死心——姑娘也單著，那些個心思就不知不覺地冒了出來。

這中間還有個小插曲。方明接了個案子，完工后對方請吃飯，因為姑娘也參與了一些外圍工作，就一并帶上了。吃飯倒在其次，對方客氣，還想著替方明解決個人問題，招呼也不打就帶了個姑娘過來。來的姑娘不賴，意大利海歸，年齡相當，模樣周正，妝容更是精致得緊，也放得開，飯桌上一幫不懷好意的拿她和方明開了好些少兒不宜的玩笑，都讓她一一化解于無形，反觀自己的學(xué)生，一直捂著嘴偷樂，不停地將筷子探向身前那盤清蒸鱸魚，一條魚倒讓她一人解決了小半——看學(xué)生如此鐘情那盤清蒸鱸魚，方明心緊了一下——說起來跟之前那女朋友能走到一塊兒，也與這清蒸鱸魚有著莫大的干系。方明土生土長的湖南人，口重，吃魚多是紅燒或香煎，剛到廣州那陣子很不習慣那邊的清蒸之法，總嫌太過清淡，不下飯；但時日久了，竟也在這清淡中嘗出一絲難得的咸鮮之味來，趕巧廣州那邊水產(chǎn)便宜，時不時地也自己買條魚來蒸。發(fā)小組織飯局那次，方明下廚，一盤清蒸鱸魚大獲好評，發(fā)小媳婦的閨蜜尤其喜歡，直夸比飯店的還好吃，后來兩人走一塊兒，女朋友也沒少讓方明給他做這菜……前塵往事歷歷在目，這一對比，倒愈發(fā)顯得學(xué)生天真里帶點俏皮的模樣比那海歸美女的左右逢源來得更為親切。

珠玉在前，相親自然沒成，迫于面子彼此交換了聯(lián)系方式，頂天不過多個點贊之交的微信好友——那海歸美女眼光何等毒辣，自然明了方明的心思，大方地揮手道別，就當尋常飯局一個，半點兒波瀾也不起。倒是自己的學(xué)生，回去的路上，方明問她，飯局是不是放不開，怎么老往一個盤子里戳？回答說不是，就是單純喜歡吃這菜。方明的心又緊了下。

事兒說破是在小半年之后。年后，姑娘就請假不來點卯了——研究生考試的成績下來了，姑娘過了線，得準備復(fù)試，一大堆功課要做，自然無暇再給方明當免費勞動力使喚——忙活完就到了五月份，姑娘得回學(xué)校準備畢業(yè)的各項事宜。走前，方明請姑娘吃飯。

挑的地兒挺雅靜，菜嘛，則以姑娘的喜好為準，清蒸鱸魚自然少不了。邊吃邊聊，姑娘還惦記著上次那不靠譜的相親飯局呢，一個勁兒地揶揄方明，那姑娘挺不錯的啊，長得漂亮，還是海歸，你咋不追啊？方明王顧左右而言他，姑娘倒鍥而不舍，繼續(xù)追問究竟——到底孩子心性，調(diào)皮得緊，樂意見到高高在上的師父出糗——實在扛不過了，“我心里有人了”幾個字就脫口而出。姑娘打破砂鍋問到底，連問是誰？這個實在難以說出口，牙關(guān)緊咬，堅決不肯吐露分毫，可架不住姑娘的八卦心起，一個勁兒地逼問，那個“你”字就莫名其妙地蹦了出來。

話一出口，方明就后悔了——眼下可不是表白的好時機，按泡學(xué)理論的指導(dǎo)，這會兒還只是IOI興趣指標階段，距離表白還老鼻子距離呢——姑娘也愣了，氣氛明顯尷尬起來。還是姑娘化解了這尷尬，訕訕地說，自己還小，還不想談戀愛什么的，在方明聽來，明顯就有些敷衍的意思在里頭。

姑娘去了學(xué)校，方明悵然若失。聯(lián)系也有，都在網(wǎng)上，基本是方明主動，有的沒的都聊，只不能往感情那個方向引，一旦有這個苗頭，姑娘立馬警惕起來，言語也從未有過的嚴肅，隔著手機屏幕都能感受到那頭的“殺氣”，方明也不傻，立馬服軟，話題很快轉(zhuǎn)到天氣好壞或者飲食風尚這類不疼不癢的話題上來……

姑娘畢業(yè)了，又去了新的學(xué)校讀研，兩人的交流還在網(wǎng)上持續(xù)著，方明也學(xué)乖了，絕口不再提感情這檔子事兒，有的沒的繼續(xù)閑聊。按方明的意思是，一塊石頭，懷里捂久了也會熱乎起來的，可他壓根兒就沒想過，要那石頭玩兒命地躲著不讓他捂，又如何熱乎得起來？

讓方明下定決心不再捂那塊注定捂不熱的石頭的，是一個宵夜局。一個關(guān)系不錯的姐姐叫他去吃宵夜，沒多想，收拾收拾就出門。一幫子熟識的牛鬼蛇神都在桌上，就有個不認識的姑娘，在人堆中挺扎眼的。一瞧這陣勢，方明就知道又是這幫子恨鐵不成鋼的兄弟姐妹張羅著給自己相親呢。也不多話，大大落落就跟那姑娘身旁坐下——空位就那一個，用心再明顯不過。

姑娘是姐姐公司的財務(wù)，按姐姐飯桌上的介紹，優(yōu)秀得不行。方明沒往心里去，正眼都不瞧姑娘一眼，該喝酒喝酒，該吃肉吃肉，一點兒也不虧待自己的嘴。那些個都是人來瘋，沒羞沒臊的玩笑張口就來，方明也不怵，針尖對麥芒地一一還過去，只在他們有意將那姑娘往自己身邊擠的時候會微微側(cè)過身子躲避，臉上現(xiàn)出一絲不悅的神色來。

局散了，例行公事般加了姑娘微信，姐姐湊過來，輕聲提醒讓送姑娘回家，方明假裝沒聽到，麻溜兒鉆朋友的車上，沖朋友使了個眼色，油門一踩，忽地就走了。朋友知道，這回相親，又沒成。

也是閑得無聊，回家睡不著的方明點開那姑娘朋友圈翻看打發(fā)時間，這一看，臉就垮了下來——滿屏都是熊孩子，整個一炫娃狂魔，還不是親戚家的孩子，就是她自己的——難道在姐姐眼里，自己真就淪落到要跟離異帶孩者湊合了？

瞅著鏡子里的自己，方明開始重新打量這張熟悉的臉。娃娃臉，不大顯年紀，早幾年穿得嫩一些還能冒充在校大學(xué)生，現(xiàn)在肯定不行了。運動少了，虛胖，臉上也顯了出來；睡眠不好，黑眼圈一圈又一圈，魚尾紋更是明顯；再想想年齡，癸亥年，屬豬的，轉(zhuǎn)過年就滿三十四了；也不是大富大貴的命，炒股，幾支票好的縮水百分之二十，差的腰斬還有多；湊了些錢投朋友公司的項目，也沒起色，眼瞅著就破產(chǎn)清算了；工作嘛，也就勉強能混個溫飽……這么一想，后脊背直冒冷汗，就這么個條件，還有多少挑揀的余地？至于那塊捂不熱的石頭，就由著能耐的人去捂吧，他是沒這個福分了，再耽誤下去，離異帶孩的都得反過來挑揀自己了。

想通這層，活了小半輩子的方明總算是開了竅，女朋友也就跟著來了。

還是相親，那幫子狐朋狗友總沒落下替方明張羅相親的心思。以往有這事兒，方明是能躲就躲，實在躲不過，去了也就禮貌性交換個聯(lián)系方式，眼下不躲了，大大方方過去，聯(lián)系方式交換后，還會繼續(xù)跟對方在微信里聊點什么。

也就相了三個吧，便遇到了現(xiàn)在的女朋友，模樣不算出眾，但也帶得出去；小方明六歲，也有二十七八了，正是恨嫁的年齡；工作也過得去，坐辦公室的，錢雖然少了點，好在清閑，跟方明單位還有些千絲萬縷的業(yè)務(wù)往來，也算半個自家人了；微信上也聊得投機，雖然沒有之前和學(xué)生那樣的默契，但也不至于完全不在一個頻道……

很快，線上的交流變成了線下的約會。逛街，吃飯，看電影；牽手，擁抱，接吻……戀愛中的男女該干的事兒一樣不落，又找個機會約了幫朋友去方明家做飯吃，方明下廚，那盤清蒸鱸魚也沒有缺席。巧了，女朋友也喜歡這菜，連夸好吃，是客氣的恭維還是真的發(fā)自內(nèi)心的認同，方明不知道，也懶得去想。

飯后，方明和朋友坐沙發(fā)上抽煙扯淡，想著歇會兒再去收拾餐后的殘局，女朋友卻自然地收起碗筷，放洗碗池里邊，順手又拿過洗碗布擦起來……朋友望向方明的眼神有些意味深長，這姐們兒進入角色還真快啊！

方明尷尬地笑了笑，抄起手機，給學(xué)生發(fā)了條微信：很抱歉，這輩子我可能沒機會給你做你愛吃的清蒸鱸魚了。對方回了個“吐舌”的表情。方明知道，從此刻起，他將丟棄掉所有對愛情不切實際的想象，步入日復(fù)一日的柴米油鹽的瑣碎之中。

食·譜

主料：鱸魚一條，約五百克。

輔料：食用油，二十克；香蔥，四根；生姜，一塊； 紅辣椒，一只；蒸魚豉油，適量。

制作步驟：

1、 鱸魚宰殺治凈，兩背打花刀，用干布拭干血水；

2、 盤中排入兩根折斷的香蔥，鱸魚腹內(nèi)塞入幾片姜片，一根折斷的香蔥鋪排其上；

3、 上籠大火蒸八分鐘左右（視魚大小而定），而后取出，潷出多余的湯汁；

4、 蔥、姜、辣椒切絲，鋪在蒸好的魚上面；

5、 鍋底坐火，熱油后澆到魚身上；

6、 淋上適量蒸魚豉油，即可。

責任編輯：劉 威endprint