蔡 駿
上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬龍華醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任,主任醫(yī)師
擅長治療:甲狀腺疾病、脂肪肝、消化道腫瘤、糖尿病、高血脂、高血壓以及亞健康體虛人群的中西醫(yī)結(jié)合營養(yǎng)調(diào)治。
門診時間:
浦東分院專家門診時間:周三上午
總院專家門診時間:周二下午
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Q:春節(jié)期間,我們在飲食上要注意些什么?
A:我們現(xiàn)在大魚大肉的飲食習(xí)慣大多不是很健康,食肉和食素的比例遠遠失衡,平時就經(jīng)常大魚大肉,一到春節(jié)期間就更為集中。值得提醒的是,高脂肪高熱量的食物會對我們的消化系統(tǒng)造成較大的負擔(dān)。對于三高人群,建議還是要以清淡為主,多攝入蔬菜類以及膳食纖維含量比較高的食物,不要過多的使用肉類制品。
春節(jié)期間我們在家中休息,運動量相比平時的工作日減少了許多,因此,平衡我們春節(jié)假期的吃與動,就變得尤為重要了。吃動平衡,顧名思義就是在飲食與運動之間找到平衡點,從食物中攝取的多余能量通過運動的方式消耗掉,從而達到身體各機能的平衡。通過這種健康的生活方式可以使我們的身心達到一個自然的狀態(tài)。
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Q: 春節(jié)期間,給術(shù)后病人的飲食建議有?
A:非消化道疾病的術(shù)后病人,可以通過均衡進補來恢復(fù)元氣,切記不可猛補。春節(jié)期間,餐桌多以葷腥為主,術(shù)后病人尤其要克制自己。
消化道疾病的術(shù)后病人,尤其是消化道解剖結(jié)構(gòu)發(fā)生改變的,例如,做過胃大部分切除(或全胃切除)手術(shù)的病人,消化道的生理結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大變化,首先要適應(yīng)胃腸道的生理結(jié)構(gòu)改變,食物應(yīng)以流質(zhì)或半流質(zhì)食物為主,同時遵循少食多餐的原則。半流質(zhì)食物保證每天5-6頓,每次量不要過多,當(dāng)身體慢慢適應(yīng)了重新建立的胃腸道之后,飲食的種類便可以從流食、半流質(zhì)逐漸過渡到軟食,這個階段的病人食物和我們一般人食用的普食就會比較接近了。人體消化道的重建,對整個機體生理構(gòu)成的改變還是較大的,機體對此也需要一段時間的適應(yīng)過程。飲食調(diào)理的目的在于幫助病人盡量縮短適應(yīng)期,再在此基礎(chǔ)之上,通過對食譜的優(yōu)化處理,達到進補強體的功效。
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Q:吃太飽出現(xiàn)胃脹氣,該怎么辦?
A:人體攝入的蔬菜量過少,平時的運動量減少,再加上不規(guī)律進食和暴飲暴食,這些因素都是引發(fā)諸多胃腸不適癥狀,乃至胃部疾病的元兇,例如膽囊炎和胰腺炎。五谷蔬菜等膳食纖維攝入不足,很容易會引發(fā)便秘。消化道的排泄不暢也是引發(fā)腸胃不適的重要原因之一。
現(xiàn)代人主食偏精細化,精白面的食用往往占據(jù)我們大部分的主食攝入量。建議在主食中有意識地增加粗糧和膳食纖維,將主食的三分之一左右替換為粗糧或者薯類,可有效促進胃腸道的蠕動,加速人體代謝。另外大魚大肉雖好吃,但不可代替主食。endprint