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      手搟面

      2018-03-16 23:24:15初奕含
      關(guān)鍵詞:賣相筋道搟面

      天下美食那么多,如果你問(wèn)我最愛(ài)哪一種,我還真說(shuō)不出。不過(guò),你若問(wèn)我哪種食物最暖心,我一定知道。這道美食并非赫赫有名,它不過(guò)是一道家常面食——手搟面。其實(shí)我原本對(duì)手搟面一無(wú)所知,既沒(méi)吃過(guò),也沒(méi)見(jiàn)過(guò),僅有的印象也是來(lái)自媽媽對(duì)姥姥做的手搟面的記憶,她描述起來(lái)那種陶醉的樣子,讓我不由自主地咽口水,覺(jué)得那一定是人間美味。

      今年母親節(jié),為了圓媽媽的夢(mèng),我請(qǐng)教了大姨做手搟面的方法。實(shí)戰(zhàn)時(shí),內(nèi)心還是有點(diǎn)忐忑,于是我請(qǐng)爸爸幫忙。大姨說(shuō)在面里打兩個(gè)雞蛋,面條會(huì)更筋道,再加一點(diǎn)點(diǎn)水,就可以開(kāi)始揉面了。揉面還真是個(gè)體力活,爸爸不幫忙的話我都完成不了。面要搟得薄,但不能太薄。好的面條,煮出來(lái)應(yīng)該是月白色,筋道又有嚼勁。

      一碗好面,其一在面,其二在鹵。鹵可以算一碗面的點(diǎn)睛之筆。做什么鹵,依據(jù)個(gè)人的口味。我加的是西紅柿和菠菜。

      說(shuō)了這么多,我的面也該粉墨登場(chǎng)啦。酸甜的鹵再加上鮮滑筋道的面,雖然賣相不是很好,但吃起來(lái)卻很不錯(cuò)呢!媽媽一邊吃一邊問(wèn):“寶貝,這是你做的嗎?”我嘴里含著一大口面條頻頻點(diǎn)頭。“謝謝你,寶貝,我的回憶又回來(lái)了?!眿寢尭吲d地說(shuō),而此時(shí)我已經(jīng)笑得合不攏嘴了!

      (初奕含)

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