陳思思 董友磊 黃陸飛 楊 芳

（1.江蘇省啟東市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心蔬菜站，江蘇啟東 226200；2.江蘇省啟東市農(nóng)業(yè)委員會(huì)，江蘇 啟東 226200）

芥藍(lán)，又名白花芥藍(lán)、芥藍(lán)菜、蓋菜等，為十字花科蕓薹屬一年生草本植物，在我國(guó)栽培歷史悠久。芥藍(lán)主要以肥嫩的薹莖及嫩葉供食用[1]，品質(zhì)脆嫩，清甜爽口，風(fēng)味別致，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方法多樣，是一種特色蔬菜，深受消費(fèi)者青睞。近年來(lái)，為豐富蔬菜品種，改善蔬菜消費(fèi)結(jié)構(gòu)，啟東市大面積示范推廣種植大棚芥藍(lán)，產(chǎn)品銷往上海及周邊大中城市，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著。我們通過(guò)實(shí)施《設(shè)施蔬菜新品種及技術(shù)集成示范與推廣》項(xiàng)目，總結(jié)了大棚芥藍(lán)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，現(xiàn)將其介紹如下。

1 對(duì)環(huán)境條件的要求

1.1 土壤

栽培芥藍(lán)宜選肥沃疏松、保肥保水能力強(qiáng)、土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)的壤土或半沙性土壤。

1.2 養(yǎng)分

芥藍(lán)生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，長(zhǎng)勢(shì)旺盛，需養(yǎng)分較多，在施足基肥的基礎(chǔ)上應(yīng)增施磷鉀肥。芥藍(lán)生育前期宜供給速效氮肥，以利莖葉生長(zhǎng)；生長(zhǎng)中后期除適當(dāng)供給氮肥保持莖葉不衰外，還應(yīng)增施磷鉀肥，促進(jìn)薹莖的生長(zhǎng)和側(cè)薹萌發(fā)。

1.3 茬口

選擇前茬為非十字花科蔬菜的大棚種植芥藍(lán)。采用育苗移栽方式，以純作為主，實(shí)行輪作換茬，連作重茬不宜超過(guò)兩年。

2 栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

早秋栽培，宜選用早中熟、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種，如夏翠、綠寶、四季大筍、香港白花等，這些品種生育期相對(duì)較短，耐熱性好，生長(zhǎng)速度快；越冬栽培，宜選用遲花芥藍(lán)或粗薹芥藍(lán)品種，如香菇、佳麗、翠寶等，這些品種生育期較長(zhǎng)，耐低溫，品質(zhì)好，纖維少，質(zhì)爽脆，味鮮甜，品質(zhì)佳，芯葉均可食用，采收單薹后可適時(shí)采收側(cè)薹。

2.2 培育壯苗

2.2.1 整地播種

大棚栽培芥藍(lán)可在9月中旬～12月上旬分批育苗。每667 m2大棚撒施生物有機(jī)肥40 kg、復(fù)合肥40 kg、鈣鎂磷肥25 kg，耕翻深20 cm左右，精細(xì)平整，使肥土混合均勻。筑苗床寬2 m、高20 cm左右，長(zhǎng)度根據(jù)種植面積確定，平整床面，確保土粒細(xì)碎均勻。播種前1 d澆足底墑水，待苗床土適墑后播種。采用撒播方式，將300 g種子（667 m2用量）與2 kg細(xì)土拌勻，均勻撒在苗床上，然后在床面上撒0.5 cm厚蓋籽泥，輕輕拍實(shí)，隨后床面噴灑50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。播種后做好標(biāo)識(shí)，內(nèi)容包括品種名稱、播種期、種植面積、預(yù)計(jì)定植時(shí)間等。有2/3幼苗子葉出土后及時(shí)揭除遮陽(yáng)網(wǎng)。

2.2.2 苗床管理

2.2.2.1 溫度管理

采用變溫管理方法，出苗前溫度保持25～30℃，出苗后溫度控制在22℃左右，出新葉時(shí)溫度保持25℃左右。夏秋季節(jié)育苗需加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫，冬季育苗搭小拱棚保溫。出苗后及時(shí)通風(fēng)見(jiàn)光，防止秧苗徒長(zhǎng)，長(zhǎng)有1片真葉后增加通風(fēng)見(jiàn)光次數(shù)，以利培育壯苗。

2.2.2.2 肥水管理

芥藍(lán)剛出苗時(shí)適當(dāng)控制水分，不干不澆，防止植株徒長(zhǎng)，長(zhǎng)有1片真葉以后逐步加大澆水量。選晴天上午澆水，每次澆水要澆透澆勻，避免漏澆。秧苗長(zhǎng)有1～2片葉時(shí)噴施葉面肥1～2次[2]。

2.2.2.3 間苗煉苗

秧苗長(zhǎng)有1～2片真葉時(shí)進(jìn)行間苗，保持苗距2～2.5 cm，間苗后及時(shí)澆水。定植前1周開(kāi)始煉苗，逐漸加大通風(fēng)量，延長(zhǎng)光照時(shí)間，促進(jìn)秧苗老健，提高秧苗定植后的適應(yīng)能力和成活率。

2.2.2.4 壯苗標(biāo)準(zhǔn)

苗齡20～25 d，三葉一心至四葉，葉片肥厚，葉色較濃綠，根系發(fā)達(dá)，無(wú)病蟲(chóng)害。

2.3 定植

定植前清理大棚內(nèi)前茬作物的病殘?bào)w，深耕平整，每667 m2施腐熟有機(jī)肥1 500 kg、復(fù)合肥50 kg，將肥土混合均勻。筑小高畦，畦寬120 cm、高20 cm、溝寬30 cm，畦中間排放滴灌帶用于沖施肥水，畦面覆蓋黑色地膜，一般8 m寬大棚筑5畦。起苗前苗床澆透水，邊起苗邊移栽，定植株行距為25 cm×30 cm，每畦栽4行，667 m2定植6 500株左右。移栽后及時(shí)澆足活棵水，連澆3 d，以提高秧苗成活率，縮短緩苗期。

2.4 田間管理

2.4.1 水分管理

芥藍(lán)抽薹前保持田間濕潤(rùn)，根據(jù)不同天氣及不同季節(jié)進(jìn)行澆水，夏秋季2～4 d澆1次水，冬春季5～7 d澆1次水；抽薹期需保證水分供應(yīng)充足，防止土壤干旱[3]；花頭（花薹頂端）初現(xiàn)至5 cm長(zhǎng)期間控水控肥，以防植株旺長(zhǎng)，降低菜薹的質(zhì)量；薹長(zhǎng)5 cm后保持土壤濕潤(rùn)，促進(jìn)菜薹變粗，使葉片小而短，提高菜薹的質(zhì)量和口感。

2.4.2 肥料管理

定植后3～7 d，每667 m2施尿素5 kg、復(fù)合肥5 kg，促進(jìn)植株前期生長(zhǎng)；現(xiàn)薹初期，每667 m2追施復(fù)合肥15 kg，施肥后及時(shí)澆水。采收側(cè)薹的田塊，80%主薹采收后每667 m2追施復(fù)合肥8 kg、尿素4 kg。

2.5 病蟲(chóng)害防治

堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治為主，以物理、生物、化學(xué)防治為輔，使用農(nóng)藥應(yīng)符合國(guó)家GB4285和GB/T8321的規(guī)定。

2.5.1 農(nóng)業(yè)防治

應(yīng)用抗病、抗蟲(chóng)品種，輪作換茬，“三溝”配套，筑高壟栽培，覆蓋地膜，膜下滴灌，松土除草，換茬季節(jié)高溫悶棚滅菌滅蟲(chóng)，加強(qiáng)肥水管理，提高農(nóng)作物抗逆性。

2.5.2 物理防治

用黃板誘殺蚜蟲(chóng)、白粉虱等害蟲(chóng)，用黑光燈誘殺鱗翅目害蟲(chóng)的成蟲(chóng)。

2.5.3 生物防治

保護(hù)生態(tài)環(huán)境，大棚內(nèi)增加蟾蜍、瓢蟲(chóng)、草蛉等害蟲(chóng)的天敵，使用生物農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害。

2.5.4 化學(xué)防治

2.5.4.1 病害

（1）猝倒病和立枯?。簽榻嫠{(lán)苗期主要病害，發(fā)病初期可用72.2%普力克水劑500～600倍液或98%惡霉靈水分散粒劑3 000～4 000倍液噴霧防治，5～7 d防治1次，注意交替用藥。（2）霜霉?。喊l(fā)病初期可用85%乙磷鋁可濕性粉劑800倍液或50%安克可濕性粉劑1 000～1 200倍液噴霧防治，5～7 d防治1次。（3）菌核?。嚎捎?0%農(nóng)利靈可濕性粉劑1 000～1 300倍液或50%特克多懸浮劑600～700倍液噴霧防治。

2.5.4.2 蟲(chóng)害

（1）夜蛾類害蟲(chóng)：利用黑光燈和性誘劑誘殺成蟲(chóng)；在產(chǎn)卵和孵化高峰期可用1%甲胺基阿維菌素乳油1 500～2 000倍液噴霧防治，或用10%除盡懸浮劑1 000～1 500倍液葉面噴霧防治。（2）蚜蟲(chóng)：使用黃板誘殺，每667 m2掛黃板25片；也可用70%艾美樂(lè)水分散粒劑20 000～25 000倍液或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1500～2 000倍液噴霧防治。（3）潛葉蠅：使用黃板和燈光誘殺；也可用50%潛克可濕性粉劑3 000～4 000倍液或50%潛蟲(chóng)滅可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治。

2.6 采收

薹莖較粗大、節(jié)間較疏、薹葉少而細(xì)嫩為優(yōu)質(zhì)菜薹，為保證質(zhì)量，應(yīng)適時(shí)采收。菜薹最佳采收期為齊口期，即芥藍(lán)的花莖與基部葉片大致保持在同一高度、花球?qū)㈤_(kāi)而又未開(kāi)時(shí)，此時(shí)菜薹質(zhì)量最佳。采收時(shí)，在根部向上第3片葉處切下，切口要與第3片葉的基部持平，以利側(cè)薹的萌發(fā)。采收側(cè)薹的，在側(cè)薹底部向上第1片或第2片葉處切下，切口與葉片基部持平。主薹采收后20 d左右采收第1批側(cè)薹，以后10～15 d采收1次側(cè)薹。將采收后的菜薹清除老葉、泥土和雜質(zhì)，按標(biāo)準(zhǔn)剔除不合格產(chǎn)品，按一、二、三等級(jí)進(jìn)行分級(jí)，然后整齊地碼放在筐內(nèi)。芥藍(lán)屬于不耐貯藏鮮菜，采收后需鮮貨上市。遠(yuǎn)途運(yùn)輸?shù)模瑢⒉宿分糜?～3℃的恒溫室內(nèi)，空氣相對(duì)濕度保持95%以上，預(yù)冷24 h后，用內(nèi)有泡沫塑料隔溫層的專用紙箱包裝運(yùn)輸。

[1] 李建良，郝春燕，張峰豪，等.大棚芥藍(lán)無(wú)公害栽培技術(shù)[J].上海蔬菜，2014（5）：22～23.

[2] 張曄，霍國(guó)琴，千小綿.芥藍(lán)大棚秋季栽培技術(shù)[J].西北園藝（蔬菜），2016（4）：15～16.

[3] 申愛(ài)民，李紹亭.芥藍(lán)秋冬大棚高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].中國(guó)果菜，2005（6）：15.