韓 芳

（新疆巴音郭楞蒙古自治州水利局，新疆 巴音郭楞 841000）

菊苣為菊科多年草本，別稱苦苣，為藥食兩用植物，地上部分及根可藥用，具有清熱解毒，利尿消腫，健胃等功效。菊苣是優(yōu)良的飼料作物，適應(yīng)性強(qiáng)、種植產(chǎn)量高，用途廣泛，利用周期長，管理簡單，抗病抗害能力強(qiáng)，飼用效果好。因菊苣種子細(xì)小，整地的不好易造成缺苗、斷條和草荒。一般在4～10月份溫度＞5℃均可播種。生長期可每30 d刈割1次，刈割留茬5～10 cm。適宜喂鵝等小型草食家畜、家禽。葉可人畜生食，因此被廣泛用于飼料、蔬菜和制糖原料。在我國暖溫地區(qū)均有分布，因其品質(zhì)優(yōu)良、飼用優(yōu)勢(shì)明顯、易栽易管，受到了許多養(yǎng)殖生產(chǎn)者的青睞。現(xiàn)將菊苣的利用優(yōu)勢(shì)及栽培技術(shù)介紹如下。

1 菊苣的利用優(yōu)勢(shì)

適應(yīng)性強(qiáng)、種植產(chǎn)量高。菊苣喜溫、喜肥、喜水，同時(shí)耐旱、耐寒性也較強(qiáng)，在我國的南方和北方都能生長旺盛，且對(duì)土壤要求不嚴(yán)，適合大部分地區(qū)種植。同等種植條件下，在產(chǎn)量上比串葉松香草、白三葉等多年生品種要高，菊苣蓮坐葉叢型葉期平均高度80 cm，抽莖開花期平均為170 cm。葉片25～38片，葉片長30～46 cm，寬8～12 cm，折斷后有白色乳汁。主莖直立，基生葉片大，莖生葉披針形，主根明顯，長而粗壯、肉質(zhì)，側(cè)根發(fā)達(dá)。植株達(dá)到50 cm高時(shí)可刈割，一般30 d刈割1次，管理好的條件下可產(chǎn)鮮草200～300 t·667 m-2。

用途廣泛利用周期長。菊苣適口性極好，干物質(zhì)中粗蛋白達(dá)20%～30%，同時(shí)富含各種維生素和礦物質(zhì)素，營養(yǎng)價(jià)值高，用途廣泛：可做牛、羊、豬、兔、鵝和草食性魚類的青飼料，還可曬制干草，制成干粉飼喂牛羊；菊苣葉片鮮嫩，無需農(nóng)藥防治病蟲害，屬純天然草本植物，可作為高營養(yǎng)蔬菜食用或青飼料飼喂；菊苣開紫藍(lán)色花，花期長達(dá)4個(gè)月，十分漂亮，適用于作蜜源和綠化植物；菊苣還可用來作生產(chǎn)食用菌的基料，其根莖可用于提取豐富的菊糖和香料；菊苣的地上部分及菊苣具有清熱解毒、利尿消腫、健胃等功效，可供藥用。菊苣春季返青早、冬季休眠晚，每年4～11月份均可刈割，利用周期長達(dá)8個(gè)月，可解決養(yǎng)殖業(yè)春秋兩季及夏季伏天青飼料緊缺問題，且1次播種可連續(xù)利用15年之久。

管理簡單、抗病抗害能力強(qiáng)。菊苣抗病力較強(qiáng)，且至今尚未發(fā)現(xiàn)有傳染病害。栽培不受季節(jié)限制，只要溫度達(dá)到5℃以上即可播種。播種方式較多樣，可條播、撒播或育苗移栽。菊苣抗蟲害能力特別強(qiáng)，且其他雜草競爭力都不如它，因此管理起來比較簡單，只要刈割后澆水施肥即可豐收，無草害和蟲害之憂。

品質(zhì)優(yōu)良、飼用效果好。菊苣作為純天然的草本植物含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪、淀粉、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成分，而且含有多種有效的生物活性物質(zhì)，可以促進(jìn)動(dòng)物的新陳代謝和蛋白質(zhì)酶的合成，進(jìn)而促進(jìn)其生長發(fā)育，提高飼料利用率，與其他飼料搭配可降低飼料系數(shù)，提高飼料轉(zhuǎn)化率。菊苣具有一定的健胃功效，可促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動(dòng)，激發(fā)動(dòng)物食欲，增加采食量，從而提高飼料利用率。將菊苣這種具有一定中草藥性質(zhì)的純天然綠色草本植物作為飼料，應(yīng)用到養(yǎng)殖生產(chǎn)中可一定程度上提高動(dòng)物產(chǎn)品風(fēng)味成分，改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)，使動(dòng)物肉質(zhì)更嫩、口感更好。

2 菊苣的栽培技術(shù)

整地。整地是種植菊苣的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，因菊苣種子細(xì)小，播種前整地應(yīng)深耕細(xì)耙，否則地整的不好易造成缺苗、斷條和草荒，所以土壤在深耕基礎(chǔ)上土表應(yīng)細(xì)碎，平整，在整地的同時(shí)施足廄肥（可施2 500～3 000 kg·667 m-2）做底肥，整墑待播。

播種。播種時(shí)間可根據(jù)各地自然條件的不同靈活掌握，一般在4～10月份溫度＞5℃均可播種。播種量一般直播每畝為400～500g，育畝移栽每畝為100～150g。播種深度為1.5～2 cm，最深不超過3 cm，亦不宜過淺，過淺則表層土壤水分不足不易萌發(fā)或萌發(fā)后幼苗扎根不牢。播種方法可采取撒播、條播或育苗移栽。若育苗移栽，一般在3～4片小葉時(shí)移栽，行株距15～20 cm。播種時(shí)，種子和細(xì)土或沙子拌勻進(jìn)行，這樣以保證出苗后苗勻苗壯。播種后，澆水或適當(dāng)灌溉，保持土壤一定濕度，一般4～5 d出齊苗。

管理。菊苣在出苗后15～30 d的時(shí)候去小苗、劣苗，同時(shí)追肥1次。每30 d刈割1次，刈割留茬5～10 cm，最后1次刈割留茬要稍高些，這樣有利于越冬。在每次刈割后，要根據(jù)實(shí)際情況澆水施肥以利再生，在雨水過多時(shí)要及時(shí)排水防止?fàn)€根發(fā)生。

3 菊苣的飼喂

菊苣產(chǎn)草量高，抗旱、耐寒、耐鹽堿，再生能力強(qiáng)。營養(yǎng)價(jià)值高，干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量在蓮座葉叢期、初花期分別為22.87%，為14.73%；粗脂肪含量分別為4.46%和2.1%。菊苣含有家畜家禽所需的多種營養(yǎng)成分，適口性好，是鵝的優(yōu)質(zhì)青飼料。其產(chǎn)草量、適口性、抗逆性和營養(yǎng)價(jià)值都是當(dāng)前牧草詞料中的佼佼者。菊苣莖葉柔嫩多汁，特別是處于羽座期的植株，葉量豐富、鮮嫩，富含蛋白質(zhì)及動(dòng)物必需氨基酸和其他各種營養(yǎng)成分，最適宜喂鵝等小型草食家畜禽?？汕兴榛虼驖{后精詞料混合飼喂。菊苣以青飼為主，也可與無芒雀麥、紫花苜蓿等混合青貯。但因其水分含量高，調(diào)制干草比較困難。

由于菊苣葉片質(zhì)地脆嫩，適口性好，無異味，豬每天可采食4～5 kg，鵝采食2 kg。養(yǎng)豬場(chǎng)、養(yǎng)兔場(chǎng)飼喂結(jié)果表明：采食菊苣后，豬食欲大增，發(fā)病率低，毛色色澤光亮；兔采食后，未發(fā)生過拉稀現(xiàn)象，原來拉稀便的兔飼喂菊苣后2 d便止瀉了。