謝學(xué)燕

（河南省永城市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 永城 476600）

經(jīng)過調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，我國(guó)的肉類食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，豬肉占比＞60%，因此，必須要保證豬肉的安全，尤其是當(dāng)下社會(huì)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)“瘦肉精”或者是“注水肉”的食品安全問題，政府必須要高度重視生豬的衛(wèi)生監(jiān)督工作，而且有必要加強(qiáng)對(duì)生豬的衛(wèi)生監(jiān)督的力度，為了提高對(duì)生豬的衛(wèi)生監(jiān)督，需要采用先進(jìn)的監(jiān)測(cè)技術(shù)，才能夠?qū)σ恍┎环ㄉ特溄o予打擊，確保豬肉類食品不出現(xiàn)任何的質(zhì)量問題。當(dāng)下數(shù)字監(jiān)控應(yīng)運(yùn)而生，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)生豬供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)全過程控制。因此，首先需要連接數(shù)字監(jiān)控系統(tǒng)的概念和組成，然后充分發(fā)揮數(shù)字監(jiān)控的重要作用，實(shí)現(xiàn)衛(wèi)生監(jiān)督管理水平的提升。

1 數(shù)字監(jiān)控系統(tǒng)的概念和組成

數(shù)字監(jiān)控系統(tǒng)是指通過軟硬件將監(jiān)控頭采集到的圖像處理成數(shù)字信號(hào)，傳送到電腦中進(jìn)行處理，利用先進(jìn)的信息工程技術(shù)，把傳統(tǒng)的視頻信號(hào)通過網(wǎng)絡(luò)的傳輸，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)視所發(fā)生的狀況。其具有傳輸速度快、信號(hào)穩(wěn)定、數(shù)據(jù)的存貯空間大等優(yōu)點(diǎn)。監(jiān)控系統(tǒng)一般由攝像頭（監(jiān)控探頭）、硬盤錄像機(jī)、顯示器、視頻線、硬盤、管理軟件等部分組成。

通過采用數(shù)字監(jiān)控系統(tǒng)，能夠提高生豬的檢驗(yàn)檢疫工作的效率和質(zhì)量。因?yàn)閿?shù)字監(jiān)控系統(tǒng)本身作為一種安全監(jiān)督防范體系，能夠借助于先進(jìn)的技術(shù)，在任何時(shí)間任何地點(diǎn)，對(duì)控制范圍內(nèi)的任何環(huán)節(jié)或者廠家進(jìn)行監(jiān)督和控制，從而做到了遠(yuǎn)程監(jiān)控，不僅實(shí)現(xiàn)了人力、物力的投入的減少，而且提高了監(jiān)測(cè)的效率和質(zhì)量。

另外通過構(gòu)建數(shù)字監(jiān)控系統(tǒng)，能夠?qū)ΡO(jiān)視場(chǎng)所的圖像全面的記錄下來，通過遠(yuǎn)程的控制能夠足不出戶就可以了解到生豬的供應(yīng)鏈的全過程，尤其是對(duì)各個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，這樣才能夠真正的起到全過程監(jiān)控的作用。尤其是可以方便生豬衛(wèi)生監(jiān)督部門對(duì)生豬屠宰場(chǎng)等場(chǎng)所實(shí)現(xiàn)24 h的監(jiān)督，大幅提高監(jiān)督效率，而且避免了中間商在進(jìn)行中間環(huán)節(jié)是進(jìn)行一些投機(jī)倒把的行為，能夠使得生豬動(dòng)物檢疫的工作走上信息化的發(fā)展軌道，能夠真正提高監(jiān)督的公平和公正性，對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的人員進(jìn)行監(jiān)督，提高其守法的意識(shí)，進(jìn)而提高我國(guó)生豬供應(yīng)鏈的安全性和衛(wèi)生性。

2 提高工作效率，進(jìn)一步推動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督工作

通過對(duì)生豬衛(wèi)生監(jiān)督利用監(jiān)控技術(shù)，尤其是數(shù)字的監(jiān)控技術(shù)，能夠更好的監(jiān)督生豬供應(yīng)鏈，使得衛(wèi)生檢疫監(jiān)督工作更加規(guī)范化，有效地減少了一些違法的事情。通過進(jìn)行遠(yuǎn)程的監(jiān)控，能夠使得我國(guó)的動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督檢疫工作更加規(guī)范、科學(xué)，真正的為百姓吃上放心肉保駕護(hù)航。但是在當(dāng)下生豬衛(wèi)生監(jiān)督的過程中也存在著一些問題，直接影響到了工作的實(shí)際效果。

缺乏整體的聯(lián)動(dòng)機(jī)制。在對(duì)生豬進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督的過程中，需要各個(gè)部門的全力配合，因此數(shù)字監(jiān)控技術(shù)的應(yīng)用需要建立一個(gè)統(tǒng)一完善的監(jiān)督管理辦法，形成合力，才能夠起作用。但是當(dāng)下在進(jìn)行監(jiān)督的過程中，僅停留在局部使用階段，僅在一些大的屠宰場(chǎng)和大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)推廣使用，而一些小的屠宰場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)卻沒有使用監(jiān)控系統(tǒng)，這就會(huì)給豬肉安全埋下隱患。

監(jiān)督的種類不夠齊全。當(dāng)下對(duì)于生豬進(jìn)行衛(wèi)生檢疫監(jiān)督的過程中，僅僅是局限于一些新鮮的豬肉，也就是從生豬交易-屠宰場(chǎng)-各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市的這個(gè)環(huán)節(jié)，而對(duì)于一些冷鮮的豬肉等，依然監(jiān)督力度不夠，原本豬肉的供貨渠道就非常多樣，如果缺乏對(duì)冷凍豬肉的監(jiān)督，也會(huì)造成市場(chǎng)上生豬肉的質(zhì)量受到影響，存在著很大的安全隱患。

公開和透明度明顯不夠。在對(duì)生豬進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督的過程中，由于缺乏公開和透明度，依然會(huì)出現(xiàn)徇私舞弊的現(xiàn)象。比如說監(jiān)督系統(tǒng)只是有相關(guān)人員來進(jìn)行查看，很難向公眾公開，這樣也會(huì)導(dǎo)致監(jiān)督存在誤區(qū)，由于缺乏大眾的監(jiān)督，導(dǎo)致生豬的衛(wèi)生監(jiān)督工作也很難讓大眾信服，吃豬肉依然不安心。

3 充分運(yùn)用監(jiān)控技術(shù)在生豬衛(wèi)生監(jiān)督中的有效途徑

建議形成監(jiān)督檢查的合理。通過監(jiān)控技術(shù)，能夠?qū)崿F(xiàn)不同的監(jiān)督部門對(duì)生豬生產(chǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行全面的控制，因此，團(tuán)結(jié)才有力量。應(yīng)該建立統(tǒng)一的監(jiān)督體系，形成合力，共同監(jiān)督生豬供應(yīng)全產(chǎn)業(yè)鏈，才能提高監(jiān)督的效果，充分發(fā)揮監(jiān)控技術(shù)的重要作用?？梢月?lián)合成立監(jiān)督執(zhí)法小組，24 h對(duì)轄區(qū)內(nèi)的生豬供應(yīng)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，從而轉(zhuǎn)變陳舊的檢疫管理觀念，從終端檢疫監(jiān)管轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)運(yùn)輸交易、屠宰加工、市場(chǎng)交易等各環(huán)節(jié)的隨時(shí)監(jiān)管，一旦發(fā)現(xiàn)違法行為，及時(shí)處理。

進(jìn)一步加大宣傳力度，提高監(jiān)督的公開和透明度。生豬衛(wèi)生監(jiān)督部門應(yīng)該向全社會(huì)公布生豬管理數(shù)字監(jiān)控系統(tǒng)網(wǎng)址，提高社會(huì)大眾對(duì)生豬產(chǎn)品數(shù)字監(jiān)控系統(tǒng)的認(rèn)知程度，增加大眾的使用頻率，以起到全社會(huì)齊抓共管的作用。