屠宰場(chǎng)

管炎；均勻度；屠宰場(chǎng)中圖分類號(hào)：S858.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1001-0769（2023）06-0052-03眾所周知，禽傳染性支氣管炎會(huì)給養(yǎng)殖業(yè)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失（表1）。原因是該病會(huì)導(dǎo)致雞生長(zhǎng)均勻度差、呼吸困難、發(fā)病率高，并繼發(fā)機(jī)會(huì)性呼吸道感染（如大腸桿菌、禽偏肺病毒、H9N2亞型禽流感病毒等）以及藥物治療帶來的相關(guān)問題、產(chǎn)蛋量下降和/或腎損傷（圖1）。據(jù)世界銀行統(tǒng)計(jì)，禽傳染性支氣管炎是僅次于高致病性禽流感的第二大家禽疾病（圖2）。在肉雞中

省小型生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)設(shè)置，湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出如下意見。1.堅(jiān)持科學(xué)規(guī)劃各地應(yīng)按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》規(guī)定，本著便民、科學(xué)、合理的原則，制定小型生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)設(shè)置規(guī)劃，經(jīng)縣級(jí)人民政府批準(zhǔn)后組織實(shí)施。小型生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)設(shè)置應(yīng)明確建設(shè)地點(diǎn)、屠宰規(guī)模、生豬產(chǎn)品供應(yīng)范圍。原則上，小型生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)的設(shè)置地點(diǎn)應(yīng)距離縣城40千米以外或車程60分鐘以上。邊遠(yuǎn)和交通不便的農(nóng)村地區(qū)可設(shè)置小型生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)。2.實(shí)行總量控制鼓勵(lì)現(xiàn)代化的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)完善冷鮮配送設(shè)

要。但是就目前屠宰場(chǎng)檢疫工作現(xiàn)狀來看并不算十分理想，其檢疫質(zhì)量及效率不高。究其原因，與屠宰場(chǎng)檢疫制度不完善、屠宰場(chǎng)檢疫工作量增加等有關(guān)。事實(shí)就是，一旦屠宰場(chǎng)檢疫工作質(zhì)量和效率無法得到保證，那么就很容易威脅到畜產(chǎn)品的質(zhì)量與安全，而一旦問題畜產(chǎn)品流通于市場(chǎng)，必然會(huì)造成多方面的影響。所以如何解決屠宰場(chǎng)檢疫問題，如何提高屠宰場(chǎng)檢疫水平，都是相關(guān)部門需要重點(diǎn)考慮的問題。1 屠宰場(chǎng)檢疫的重要意義屠宰檢疫工作主要由法定機(jī)構(gòu)、法定人在屠宰檢疫過程中，嚴(yán)格按照檢疫項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)

摘要：筆者對(duì)某屠宰場(chǎng)近3年在屠宰檢疫中檢出的1113例豬圓環(huán)病毒病分析，總結(jié)出了屠宰場(chǎng)豬圓環(huán)病毒在屠宰場(chǎng)的檢疫要點(diǎn)，以方便檢疫人員更好的分辨，守好食品安全關(guān)。關(guān)鍵詞：屠宰場(chǎng);豬圓環(huán)病毒;檢疫豬圓環(huán)病毒屬于圓環(huán)病毒科圓環(huán)病毒屬，病毒粒子為二十面體對(duì)稱結(jié)構(gòu)，無囊膜，單股負(fù)鏈DNA，基因大小約2000bp，是現(xiàn)在已知最小的動(dòng)物病毒之一[1]。先后被發(fā)現(xiàn)有PCV1、PCV2、PCV3、PCV4這4個(gè)基因型，屠宰檢疫中，主要是對(duì)豬圓環(huán)病毒2型（PCV2）所致出現(xiàn)的豬

摘要：筆者對(duì)某屠宰場(chǎng)近3年在屠宰檢疫中檢出的1113例豬圓環(huán)病毒病分析，總結(jié)出了屠宰場(chǎng)豬圓環(huán)病毒在屠宰場(chǎng)的檢疫要點(diǎn)，以方便檢疫人員更好的分辨，守好食品安全關(guān)。關(guān)鍵詞：屠宰場(chǎng);豬圓環(huán)病毒;檢疫豬圓環(huán)病毒屬于圓環(huán)病毒科圓環(huán)病毒屬，病毒粒子為二十面體對(duì)稱結(jié)構(gòu)，無囊膜，單股負(fù)鏈DNA，基因大小約2000bp，是現(xiàn)在已知最小的動(dòng)物病毒之一[1]。先后被發(fā)現(xiàn)有PCV1、PCV2、PCV3、PCV4這4個(gè)基因型，屠宰檢疫中，主要是對(duì)豬圓環(huán)病毒2型（PCV2）所致出現(xiàn)的豬

，本文關(guān)于生豬屠宰場(chǎng)對(duì)非洲豬瘟疫情防控工作做進(jìn)一步探討。關(guān)鍵詞：屠宰場(chǎng);豬瘟;防控前言：從2007年開始，在俄羅斯、波蘭等多個(gè)國家地區(qū)發(fā)生五千多起疫情。2018年8月，在中國爆發(fā)非洲豬瘟，影響我國多數(shù)養(yǎng)豬地區(qū)。然后，非洲豬瘟疫情在我國開始呈現(xiàn)蔓延開來的勢(shì)頭，以至于養(yǎng)豬業(yè)遭受重大損失，非洲豬瘟爆發(fā)讓我國養(yǎng)豬業(yè)猝不及防。目前，我國對(duì)非洲豬瘟疫情防控形式非常復(fù)雜。所以，現(xiàn)階段我國生豬養(yǎng)殖業(yè)重點(diǎn)討論課題之一就是非洲豬瘟防控[1]。一、非洲豬瘟對(duì)我國的影響非洲豬瘟是

01 生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的現(xiàn)狀建立生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)是政府民生工程，它遏制了私屠濫宰，使定點(diǎn)屠宰、集中檢疫落到了實(shí)處，它確保檢疫合格的肉食品進(jìn)入千家萬戶的餐桌，讓廣大消費(fèi)者吃上了“放心肉”。隨著社會(huì)的發(fā)展，城市建設(shè)的需要和人口密度的增大，屠宰場(chǎng)周邊逐漸被居民區(qū)包圍，有的屠宰場(chǎng)緊鄰水源地、學(xué)校，公路、鐵路交通干線，屠宰場(chǎng)生產(chǎn)時(shí)，廢水、廢棄物、生活污水等大多未經(jīng)合格的處理就直排河溝，周邊群眾反映強(qiáng)烈，堵門、堵路，并向國家環(huán)保督察組舉報(bào)，遭到勒令停產(chǎn)、罰款。生豬屠宰企業(yè)

監(jiān)督檢查。猗氏屠宰場(chǎng)是臨猗縣最大的生肉屠宰場(chǎng)所，承擔(dān)著全縣50%以上的豬、牛、羊等家畜的宰殺及生肉供應(yīng)。猗氏屠宰場(chǎng)因有其他企業(yè)在附近入駐建設(shè)，建筑及生活垃圾堆放在屠宰場(chǎng)周邊，對(duì)屠宰場(chǎng)衛(wèi)生安全經(jīng)營(yíng)造成了影響。紀(jì)委監(jiān)委第二監(jiān)督檢查室在監(jiān)督檢查中，了解到這一情況后，認(rèn)為群眾食品安全問題迫在眉睫，為企業(yè)排憂解難刻不容緩，于是第一時(shí)間聯(lián)系了縣住建局，督促解決。住建局迅速安排清理了屠宰場(chǎng)周邊垃圾，并安排環(huán)衛(wèi)部門在此增設(shè)了垃圾處置點(diǎn)，徹底解決了屠宰場(chǎng)周邊的衛(wèi)生環(huán)境問題，

全，為做好定點(diǎn)屠宰場(chǎng)生豬的檢疫監(jiān)督工作，需要明確各個(gè)崗位的職責(zé)，從而最大化地發(fā)揮各個(gè)崗位作用，提高貫徹生豬檢疫監(jiān)督工作的效率。本文主要探討分析了與定點(diǎn)屠宰場(chǎng)生豬檢疫監(jiān)督崗位職責(zé)相關(guān)的一系列問題。關(guān)鍵詞：屠宰場(chǎng);生豬質(zhì)量;檢疫監(jiān)督;崗位職責(zé)當(dāng)前處于疫情發(fā)展的新時(shí)期，從生豬養(yǎng)殖到進(jìn)入市場(chǎng)的過程中，在新的形勢(shì)和政策下，對(duì)屠宰場(chǎng)的檢疫監(jiān)督工作提出了許多新的要求和挑戰(zhàn)。動(dòng)物防疫法明確規(guī)定，對(duì)生豬的檢疫進(jìn)行統(tǒng)籌集中處理、宰割定點(diǎn)定位是其基本原則。在生產(chǎn)機(jī)械化的大中型生

00）1 生豬屠宰場(chǎng)消毒工作的現(xiàn)狀分析1.1 消毒意識(shí)不夠生豬屠宰場(chǎng)管理者只追求企業(yè)利益，對(duì)消毒工作不重視且未沒有清晰認(rèn)識(shí)。在開展消毒工作中，缺乏消毒意識(shí)，單純認(rèn)為消毒工作只是每日工作，沒有了解到消毒工作帶來的好處和其目的性，只是單純的對(duì)生豬屠宰場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生清潔。1.2 消毒工作不到位生豬屠宰場(chǎng)消毒工作不到位主要是兩個(gè)原因，一是缺乏專業(yè)的消毒人員，消毒工作是由生豬屠宰場(chǎng)人員自行開展，這就導(dǎo)致在對(duì)消毒液進(jìn)行調(diào)配時(shí)，不能按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)配置濃度，這樣也就會(huì)降低消毒

理工作。凡符合屠宰場(chǎng)無害化處理?xiàng)l件的生豬及生豬產(chǎn)品，應(yīng)按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)》相關(guān)的規(guī)定，采用焚燒爐或濕化機(jī)做無害化處理。處理工作由經(jīng)過省定點(diǎn)辦培訓(xùn)的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員和病害豬無害化處理人員佩戴胸卡執(zhí)行，處理后應(yīng)將無害化處理信息報(bào)送專職人員進(jìn)行統(tǒng)一存檔、備查。相關(guān)資料按照規(guī)定應(yīng)保存五年以上。以上各環(huán)節(jié)的監(jiān)督處理工作直接影響著屠宰場(chǎng)病死豬無害化處理的安全性，關(guān)系著疫病防控。監(jiān)督處理工作有各級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)等聯(lián)合完成，

多樣，現(xiàn)就我縣屠宰場(chǎng)的曾用以及現(xiàn)在正在使用的幾種無害化處理方法優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行對(duì)比。關(guān)鍵詞 屠宰場(chǎng)；無害化；方法；優(yōu)缺點(diǎn)1 掩埋掩埋法是指按照相關(guān)規(guī)定，將動(dòng)物尸體及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品投入化尸窖或掩埋坑中并覆蓋、消毒，發(fā)酵或分解動(dòng)物尸體及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品的方法。1.1 掩埋坑優(yōu)點(diǎn)：（1）單純的體力活動(dòng)，只要有足夠的場(chǎng)地就可進(jìn)行操作。（2）操作靈活，不受時(shí)間限制，沒有機(jī)器損壞導(dǎo)致無法進(jìn)行無害化的情況發(fā)生。（3）成本低。除去人力和生石灰、消毒劑基本不需要成本。缺點(diǎn)：（1）異味較

一。1 三山區(qū)屠宰場(chǎng)的非洲豬瘟現(xiàn)狀三山區(qū)屠宰場(chǎng)的非洲豬瘟感染情況主要表現(xiàn)在傳染源相對(duì)復(fù)雜、診斷條件與屠宰設(shè)備相對(duì)不完善，屠宰場(chǎng)的消毒和清潔工作水平還有待提升， 非洲豬瘟防疫工作人員的綜合素質(zhì)還需要進(jìn)一步提高， 需要三山區(qū)相關(guān)部門和屠宰場(chǎng)采取有效措施來改善現(xiàn)狀。2 屠宰場(chǎng)非洲豬瘟的防控措施探討2.1 嚴(yán)格控制非洲豬瘟的傳播源頭安徽省三山區(qū)屠宰場(chǎng)在進(jìn)行非洲豬瘟的防控工作時(shí)，相關(guān)工作人員要意識(shí)到屠宰環(huán)節(jié)對(duì)非洲豬瘟防控的關(guān)鍵性， 結(jié)合三山區(qū)當(dāng)?shù)?span id="j5i0abt0b" class="hl">屠宰場(chǎng)的實(shí)際情況，嚴(yán)

針對(duì)當(dāng)前牛、羊屠宰場(chǎng)檢疫工作中的不足進(jìn)行了分析，并提出了牛、羊屠宰場(chǎng)工作技術(shù)規(guī)范，為牛、羊屠宰場(chǎng)檢疫工作構(gòu)建完善的技術(shù)規(guī)范提供參考和依據(jù)，僅供參考。1 牛、羊屠宰場(chǎng)檢疫工作中存在的問題1.1 檢驗(yàn)方法單一、客觀性不足牛、羊屠宰場(chǎng)的檢疫工作要求為：通過生理解剖、病理檢查等多種技術(shù)手段，確定牛、羊是否存在相關(guān)疫病，以避免問題畜產(chǎn)品流入市場(chǎng)。但在實(shí)踐檢疫工作中，牛、羊屠宰場(chǎng)檢疫工作中所采用的檢疫方法相對(duì)單一，部分檢疫人員僅采用肉眼觀察法確定牛羊肉產(chǎn)品是否存在疫病

rhouse(屠宰場(chǎng))in 2016.The pig currently lives—and creates art—at an animal sanctuary in South Africa's Western Cape region.Joanne Lefson runs the sanctuary.She says pigs are very smart animals that like to keep their minds active.“Wh

東莞生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)整合取得一定成效，共關(guān)停了道滘、高埗、石碣、沙田、謝崗、橫瀝、企石、茶山、石龍9鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，全市生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)總數(shù)由28家減少至19家。到2021年底，力爭(zhēng)全市生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)減剩8家。據(jù)了解，東莞的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)整合依照片區(qū)而布局。城區(qū)片區(qū)各鎮(zhèn)街的生豬屠宰業(yè)務(wù)，整合至位于萬江的市中心定點(diǎn)屠宰場(chǎng);松山湖片區(qū)的各鎮(zhèn)生豬屠宰業(yè)務(wù)，整合到石排鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng);濱海片區(qū)保留長(zhǎng)安、厚街兩鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，其他鎮(zhèn)的生豬屠宰業(yè)務(wù)整合到長(zhǎng)安和厚街;水

強(qiáng)的一種疾病，屠宰場(chǎng)只有從傳播途徑和傳染源進(jìn)行詳細(xì)了解，才能做好此方面的防疫。該文從非洲豬瘟流行因素和臨床癥狀進(jìn)行敘述，提出一些具體措施減少清溪鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)非洲豬瘟的發(fā)病率。關(guān)鍵詞：屠宰場(chǎng);非洲豬瘟;流行因素;臨床癥狀;措施中圖分類號(hào)：S858.28 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.16.0500 引言非洲豬瘟在豬疾病中是一種傳染性極強(qiáng)的疾病，是由病毒引起的，發(fā)病率及死亡率高，傳播速度快。但是從目前的藥物治療

毒均是生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的重要工作內(nèi)容，對(duì)于提升肉質(zhì)產(chǎn)品質(zhì)量以及防止疫病爆發(fā)均有著非常重要的意義。因此相關(guān)屠宰場(chǎng)還要加強(qiáng)對(duì)生豬檢疫跟消毒工作的重視力度，對(duì)現(xiàn)有的工作模式進(jìn)行強(qiáng)化，借此來保障豬肉制品的食用安全性，本文就做好屠宰場(chǎng)生豬檢疫跟消毒工作的幾點(diǎn)措施進(jìn)行了探究。關(guān)鍵詞 屠宰場(chǎng)；生豬檢疫；消毒在我國的《動(dòng)物防疫法》中明確規(guī)定了生豬必須進(jìn)行定點(diǎn)屠宰跟集中檢疫，也就要求各屠宰場(chǎng)在結(jié)合自身特點(diǎn)基礎(chǔ)上，進(jìn)行生豬檢疫跟消毒體系的不斷完善，這樣才能夠保障肉制品進(jìn)入到市場(chǎng)

一。但是，如果屠宰場(chǎng)的位置合理，布局不合理，管理不嚴(yán)格，貯藏密度過大，獸醫(yī)技術(shù)力量不足，容易發(fā)生豬疫病。關(guān)鍵詞：生豬;屠宰場(chǎng);傳染病防制以防止生豬的傳染病在屠宰和流通中形成惡性循環(huán)，確保豬產(chǎn)品的質(zhì)量和人民的健康，加強(qiáng)屠宰場(chǎng)生豬傳染病防治是必要的。一、生豬屠宰場(chǎng)待宰生豬發(fā)生傳染病的原因1.選址、布局不合理。有些屠宰場(chǎng)還沒有按照人民政府的統(tǒng)一計(jì)劃建立起來。在選擇、設(shè)計(jì)和建造過程中，沒有來自畜牧部門的獸醫(yī)技術(shù)人員。當(dāng)?shù)孬F醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督部門不予檢查驗(yàn)收，豬的防疫條件較

。為了解湖南省屠宰場(chǎng)ASFV污染情況，在疫情暴發(fā)期內(nèi)，對(duì)湖南省疫點(diǎn)、疫區(qū)以及非疫區(qū)屠宰場(chǎng)開展了ASFV監(jiān)測(cè)，以期為評(píng)估ASFV潛在傳播風(fēng)險(xiǎn)提供參考。1 材料與方法1.1 樣品采集2018年10月，在湖南省3個(gè)ASF疫區(qū)市、2個(gè)非疫區(qū)市86個(gè)屠宰場(chǎng)，選擇待宰圈、電麻前生豬通道、放血槽、盛血器、脫毛池、屠宰場(chǎng)總排水溝、屠宰線、肉品存儲(chǔ)庫等不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)，采集樣品895份，其中環(huán)境拭子樣品757份、豬血樣品17份、豬肉樣品109份以及屠宰場(chǎng)內(nèi)加工的香腸8份、臘肉4

。這就需要定點(diǎn)屠宰場(chǎng)必須做好生豬屠宰檢疫的監(jiān)督，防止染病的有害豬肉進(jìn)入肉類市場(chǎng)，本文就定點(diǎn)屠宰場(chǎng)生豬檢疫監(jiān)督的崗位職責(zé)進(jìn)行論述。關(guān)鍵詞 屠宰場(chǎng)；生豬檢疫；崗位職責(zé)如今我國人民對(duì)于肉類食品的態(tài)度不再只是價(jià)格低廉，對(duì)肉類的衛(wèi)生安全保障要求越來越高，讓人們吃上令人放心的健康肉、衛(wèi)生肉已經(jīng)逐漸成為如今市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的基本條件，也是如今食品類市場(chǎng)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)的基本規(guī)則。定點(diǎn)屠宰場(chǎng)對(duì)于生豬屠宰檢疫的監(jiān)督，必須得到應(yīng)有的重視以及強(qiáng)化，切實(shí)做好監(jiān)督工作，一定要確保染病有害豬肉進(jìn)入消

安全。加強(qiáng)生豬屠宰場(chǎng)的監(jiān)管，規(guī)范檢疫工作，對(duì)生豬養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展和豬肉食品安全具有重要意義。關(guān)鍵詞：生豬；屠宰場(chǎng)；檢疫；畜牧業(yè)隨著中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們生活水平的提高，對(duì)豬肉食品的需求量呈逐年增加趨勢(shì)，因此，為促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展積極推廣先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，同時(shí)極大更新養(yǎng)豬知識(shí)，增加相應(yīng)資金的投入及培養(yǎng)高技術(shù)的養(yǎng)殖技術(shù)推廣人才至關(guān)重要[1]。近年來，人們的消費(fèi)理念也發(fā)生了較大的改變，“吃的營(yíng)養(yǎng)、吃的健康”成了人們的追求目標(biāo)，因此豬肉食品安全問題越來越引起人們的關(guān)注。生豬屠

，部分地區(qū)牛羊屠宰場(chǎng)的屠宰設(shè)備、技術(shù)等方面較為原始，牛羊肉多次檢疫過程中其檢疫標(biāo)準(zhǔn)根本無法滿足實(shí)際行業(yè)的需求。因此，我們應(yīng)當(dāng)重視對(duì)牛羊屠宰的檢疫與監(jiān)督，才能為市場(chǎng)提供更為安全健康的肉制品。1 當(dāng)前牛羊屠宰場(chǎng)檢疫工作中存在的問題1.1 基礎(chǔ)設(shè)施與標(biāo)準(zhǔn)不符牛羊肉制品的主要來源便是屠宰場(chǎng)，屠宰場(chǎng)還會(huì)負(fù)責(zé)對(duì)牛羊肉制品進(jìn)行配送，因此，屠宰場(chǎng)的檢疫工作是確定牛羊肉品質(zhì)的重點(diǎn)地點(diǎn)。但是部分地區(qū)的牛羊肉屠宰場(chǎng)建設(shè)過程中，相關(guān)工作人員未能及時(shí)考慮到周邊城市的發(fā)展。城市化進(jìn)程

有剩男剩女人生屠宰場(chǎng)之稱的“殺豬盤”。按照網(wǎng)絡(luò)流行的說法便是：網(wǎng)戀一時(shí)爽，隔天火葬場(chǎng)，生死殺豬盤，情欲屠宰場(chǎng)。凡入此盤者，甚少有人能全身而退，輕者破財(cái)，重者傷心。“殺豬盤”里沒有愛情，只有充滿謊言和欲望的一群磨刀霍霍的“屠夫”。在交友平臺(tái)遇見“女神”1992年出生的李睿峰，今年27歲。在這個(gè)第一批“00后”都已成年的時(shí)代里，李睿峰被迫加入了“剩男”的行列。盡管平常工作地點(diǎn)在廣東，但在江西老家的觀念里，二十多歲早已是該成家立業(yè)、孩兒滿地爬的年歲了。禁不住老家

生了一鎮(zhèn)一生豬屠宰場(chǎng)的特有模式，這對(duì)穩(wěn)定豬肉產(chǎn)品的市場(chǎng)供應(yīng)提供了堅(jiān)實(shí)的保障，并取得了一定的成績(jī)。隨著東莞市經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，生豬屠宰舊有經(jīng)營(yíng)模式存在的深層次問題也日益顯現(xiàn)，包括現(xiàn)有定點(diǎn)屠宰場(chǎng)數(shù)目較多且個(gè)別規(guī)模較小、產(chǎn)量不高，屠宰能力未能得到充分發(fā)揮，造成資源浪費(fèi)，無害化處理等污染防治設(shè)施不符合環(huán)境保護(hù)要求。自2012年東莞市政府同意對(duì)中心城區(qū)現(xiàn)有4家生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行撤并整合后，在萬江街道建設(shè)市中心定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，2016年通過政府相關(guān)部門驗(yàn)收后，市政府對(duì)其他剩

巴南區(qū)現(xiàn)有生豬屠宰場(chǎng)22個(gè)，部分鎮(zhèn)有2～3個(gè)生豬屠宰場(chǎng)，存在的問題較多。1.1 場(chǎng)址不恰當(dāng)全區(qū)有17個(gè)生豬屠宰場(chǎng)是原鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品站的生豬屠宰場(chǎng)，占全區(qū)22個(gè)生豬屠宰場(chǎng)的77.27%，均處于城鎮(zhèn)中心，存在擾民和環(huán)境污染情況。1.2 屠宰工藝落后全區(qū)95.45%的生豬屠宰場(chǎng)是采用手工屠宰方法屠宰生豬等牲畜，僅有1個(gè)生豬屠宰場(chǎng)是采用半手工半機(jī)械化屠宰生豬，全區(qū)絕大部分生豬屠宰場(chǎng)的設(shè)施設(shè)備很差。1.3 屠宰分散2018年全區(qū)22個(gè)屠宰場(chǎng)共屠宰生豬27.29萬頭。其中，

件的影響，所以屠宰場(chǎng)的檢疫工作顯得尤為重要。目前我國基層屠宰場(chǎng)仍存在著較多方面的問題，如：違規(guī)操作、違規(guī)經(jīng)營(yíng)、操作不規(guī)范等問題。本文主要通過探討基層屠宰場(chǎng)檢疫現(xiàn)存問題進(jìn)行分析，并討論其解決對(duì)策。關(guān)鍵詞：基層；屠宰場(chǎng)；檢疫；問題；對(duì)策我國法律法規(guī)在隨著當(dāng)今社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展也在不斷完善。近幾年，我國相繼出臺(tái)了有關(guān)于生豬檢疫的法律法規(guī)，以保證屠宰場(chǎng)檢疫工作的規(guī)范性和法制化。基層屠宰場(chǎng)檢疫工作仍存在一些問題，為解決此類問題，在屠宰場(chǎng)檢疫過程中必須嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定

保障。本文將對(duì)屠宰場(chǎng)生豬檢疫質(zhì)量的提升措施進(jìn)行分析和研究。關(guān)鍵詞 屠宰場(chǎng)；生豬；檢疫；質(zhì)量提升隨著我國人民生活水平的改善，豬肉已經(jīng)成為人們?nèi)粘２惋嫿Y(jié)構(gòu)中的重要組成部分，但近些年來卻屢次發(fā)生豬肉的食品安全問題，這些豬肉的相關(guān)食源性安全問題嚴(yán)重威脅了人們的身體健康，引起了社會(huì)公眾的廣泛關(guān)注。因此衛(wèi)生檢疫部門要高度重視生豬的檢疫質(zhì)量問題，樹立食品安全的責(zé)任意識(shí)，深入研究相關(guān)的檢疫措施，掌握技術(shù)發(fā)展動(dòng)態(tài)，積極應(yīng)用先進(jìn)的檢疫方法，嚴(yán)格遵守相關(guān)的各項(xiàng)檢疫規(guī)范，按照規(guī)定

有的27家畜禽屠宰場(chǎng)進(jìn)行重新審核，其中，有18家屠宰場(chǎng)的動(dòng)物防疫條件合格且證照齊全，有9家畜禽屠宰場(chǎng)存在不同程度的問題，需要整改。近幾年，我市由于加大了對(duì)畜禽定點(diǎn)屠宰的監(jiān)管力度，規(guī)范了畜禽屠宰行為，畜禽肉品質(zhì)量安全水平明顯提高，沒有發(fā)生畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全事件?？h（區(qū)）以上城市畜禽肉品基本上來自定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，定點(diǎn)屠宰的畜禽全部經(jīng)過檢疫且合格，保證了鮮肉的市場(chǎng)供應(yīng)，有效遏制了病害肉的上市，確保了肉品質(zhì)量安全。2 畜禽屠宰場(chǎng)管理中存在的問題（1）屠宰場(chǎng)負(fù)責(zé)人環(huán)境意識(shí)

限公司1 新建屠宰場(chǎng)環(huán)境評(píng)價(jià)分析1.1 屠宰場(chǎng)地址選擇本次研究以江蘇省某新建屠宰場(chǎng)為例，根據(jù)環(huán)境影響評(píng)價(jià)的相關(guān)規(guī)定與要求對(duì)新建屠宰場(chǎng)進(jìn)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)。屠宰場(chǎng)選址最好遠(yuǎn)離市區(qū)水源，在保障水電供給、交通便利、生活方面的基礎(chǔ)上，可將其設(shè)置于城市郊區(qū)的村莊旁。本次研究中的新建屠宰場(chǎng)選址距離市區(qū)5km，距離過境路約400m，其四周圍繞著茶山，且隔山約4km有住戶。1.2 屠宰場(chǎng)投資規(guī)模新建的屠宰場(chǎng)總成本投入約650萬元，其中環(huán)保成本投入45萬元，每年屠宰12萬頭豬、

程消毒。(2)屠宰場(chǎng)車道進(jìn)出口、門口及四周的墻下，應(yīng)該建立同等寬距的消毒池，并盛放消毒液。消毒液一般使用燒堿，但也有蘇爾溶液等。消毒池里的消毒液可以選擇長(zhǎng)時(shí)間放一種消毒液，也可以選擇多種消毒液交替使用。將消毒池設(shè)在這幾個(gè)地方，其作用是讓來往的運(yùn)輸車車胎可以進(jìn)行消毒、讓進(jìn)出屠宰場(chǎng)的工作人員的鞋底進(jìn)行消毒。這樣的安排可以讓運(yùn)輸車和工作人員不會(huì)攜帶疫病病毒離開屠宰場(chǎng)，避免疫病傳播。(3)屠宰間內(nèi)應(yīng)該是重點(diǎn)消毒的地方，該地方每天承接宰殺成千上萬的生豬，如果不認(rèn)真進(jìn)

東莞市生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)整合方案》，提出力爭(zhēng)到2018年底，將東莞市現(xiàn)有28家生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)減少至17家；到2021年底，減少至8家。根據(jù)《方案》，全市將劃分為6個(gè)片區(qū)，原則上每個(gè)片區(qū)設(shè)置1家生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。其中，水鄉(xiāng)新城片區(qū)由中堂鎮(zhèn)重新選址建設(shè)1家大型現(xiàn)代化生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，2021年底前新場(chǎng)建成投產(chǎn)；東部產(chǎn)業(yè)園片區(qū)保留常平鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，并由黃江鎮(zhèn)重新選址建設(shè)1家現(xiàn)代化生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)；東南臨深片區(qū)由塘廈鎮(zhèn)在現(xiàn)址新建擴(kuò)建1家大型現(xiàn)代化生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，2021

，某縣生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)接收了無動(dòng)物檢疫合格證明的13頭生豬入場(chǎng)屠宰，被駐場(chǎng)官方獸醫(yī)在待宰巡查時(shí)查獲，官方獸醫(yī)隨即報(bào)告本縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所。經(jīng)請(qǐng)示立案后，查明了該屠宰場(chǎng)接收無動(dòng)物檢疫合格證明的生豬入場(chǎng)屠宰之違法事實(shí)，其行為涉嫌違反《甘肅省動(dòng)物防疫條例》有關(guān)“動(dòng)物屠宰加工場(chǎng)所憑有效的動(dòng)物檢疫合格證明、畜禽標(biāo)識(shí)接收動(dòng)物”的規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。經(jīng)研究，縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所向該屠宰場(chǎng)送達(dá)了《行政處罰事先告知書》，擬處以2 000元罰款。在陳述申辯環(huán)節(jié)，屠宰場(chǎng)法定代表

東莞市生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)整合方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》），提出力爭(zhēng)到2018年底，將東莞市現(xiàn)有28家生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)減少至17家；到2021年底，減少至8家。根據(jù)《方案》，全市將劃分為6個(gè)片區(qū)，原則上每個(gè)片區(qū)設(shè)置1家生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。其中，城區(qū)片區(qū)保留萬江街道的市中心定點(diǎn)屠宰場(chǎng)；松山湖片區(qū)保留石排鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)；濱海片區(qū)保留長(zhǎng)安、厚街兩鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)；水鄉(xiāng)新城片區(qū)由中堂鎮(zhèn)重新選址建設(shè)1家大型現(xiàn)代化生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，2021年底前新場(chǎng)建成投產(chǎn)；東部產(chǎn)業(yè)園片區(qū)保留常平

之前，需要進(jìn)行屠宰場(chǎng)生豬檢疫工作，這是保證豬肉質(zhì)量的重要工作，也與動(dòng)物疾病的預(yù)防有著密切的聯(lián)系。要嚴(yán)格按照生豬檢疫的規(guī)范以及流程進(jìn)行，保證生豬肉的質(zhì)量，使其達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)。生豬宰前要認(rèn)真檢查，處理好檢疫結(jié)果，規(guī)范的對(duì)檢疫數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄，從而使豬肉的質(zhì)量得以保障。本文就如何提高屠宰場(chǎng)生豬檢疫質(zhì)量進(jìn)行探究分析。關(guān)鍵詞：屠宰場(chǎng)；生豬檢疫；質(zhì)量人們?nèi)粘ｏ嬍持?，豬肉占有十分重要的地位，近些年來，豬肉安全問題頻繁發(fā)生，比如“瘦肉精”等問題，將對(duì)國民的健康產(chǎn)生極大的威脅。為

管現(xiàn)狀，分析了屠宰場(chǎng)設(shè)置不合理、監(jiān)管制度及程序不完善、負(fù)責(zé)人環(huán)保意識(shí)淡薄、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度落實(shí)不到位、對(duì)屠宰場(chǎng)的屬性認(rèn)識(shí)不清等問題，提出了加快編制市縣（區(qū)）屠宰場(chǎng)設(shè)置規(guī)劃、完善監(jiān)管制度規(guī)范審批程序、建立肉品品質(zhì)檢驗(yàn)體系、建設(shè)肉品配送體系、建立聯(lián)合監(jiān)管機(jī)制、完善配套法規(guī)體系等建議，以期為加強(qiáng)畜禽屠宰監(jiān)管提供借鑒。畜禽屠宰；監(jiān)管；對(duì)策加強(qiáng)畜禽屠宰監(jiān)管執(zhí)法，加快推進(jìn)畜禽屠宰監(jiān)管法治化建設(shè)是全面落實(shí)食品安全工作決策部署，確保畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要舉措。2014年市

要結(jié)合牛羊定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫現(xiàn)狀，采取有效策略提高牛羊檢疫工作水平。關(guān)鍵詞：屠宰場(chǎng)；檢疫工作；衛(wèi)生監(jiān)督1 內(nèi)蒙古巴林右旗牛羊屠宰檢疫工作現(xiàn)狀1.1 牛羊屠宰檢疫工作環(huán)境較差，專業(yè)技術(shù)力量較為薄弱在牛羊屠宰檢疫隊(duì)伍中，中老年工作人員占有很大的比重，其在新技能學(xué)習(xí)、新理念接受、新技術(shù)掌握方面存在明顯的不足。同時(shí)，還有一些剛剛畢業(yè)的大學(xué)生，由于缺乏實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)，常常因?yàn)楣ぷ鳝h(huán)境差等問題選擇離職。這些問題都影響了基層動(dòng)物衛(wèi)生檢疫隊(duì)伍的整體穩(wěn)定性[1]。1.2 設(shè)備購

我國逐漸加重對(duì)屠宰場(chǎng)的管理程度，如何系統(tǒng)處理豬肉，使豬在宰殺后盡快賣出成為研究重點(diǎn)，以保證豬肉的新鮮，所以生豬屠宰監(jiān)管方面需重視。生豬屠宰；監(jiān)管；問題；對(duì)策1 生豬屠宰監(jiān)管方面存在一些問題1.1 生豬屠宰場(chǎng)規(guī)劃不合理根據(jù)我國有關(guān)部門頒發(fā)條例中規(guī)定，部分地區(qū)生豬屠宰場(chǎng)數(shù)量有一定限度，以便于有關(guān)部分進(jìn)行管理和監(jiān)制。目前，我國一部分地區(qū)生豬屠宰場(chǎng)比較混雜，大多屠宰場(chǎng)沒有系統(tǒng)登記，甚至有些地區(qū)出現(xiàn)代宰活動(dòng)，使監(jiān)管部門工作無法開展，導(dǎo)致豬肉衛(wèi)生和質(zhì)量不合格。與此同時(shí)

況1.1 定點(diǎn)屠宰場(chǎng)全市現(xiàn)有持省商務(wù)部門核發(fā)的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)6家，其中生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)3家，分別是臨夏市南龍生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)、臨夏市萬通豬肉制品有限公司定點(diǎn)屠宰場(chǎng)、臨夏市四海生豬屠宰有限責(zé)任公司定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（該場(chǎng)借用折橋鎮(zhèn)婁聶家生豬定點(diǎn)屠宰證）；清真定點(diǎn)屠宰場(chǎng)3家，分別是臨夏市馬木灑清真屠宰場(chǎng)、臨夏市南龍畜禽定點(diǎn)清真屠宰有限責(zé)任公司定點(diǎn)屠宰場(chǎng)、臨夏市海云屠宰公司清真屠宰場(chǎng)。無定點(diǎn)屠宰證持有市商務(wù)部門批文的清真定點(diǎn)屠宰場(chǎng)3家，分別是新花市清真牛羊肉定點(diǎn)屠宰場(chǎng)、東門清真

的一份報(bào)告，對(duì)屠宰場(chǎng)建立適當(dāng)內(nèi)控措施、透明運(yùn)營(yíng)提出65條具體建議，以防止殘忍虐待動(dòng)物的行為，其中包括安裝監(jiān)控?cái)z像頭。據(jù)法國“本地新聞網(wǎng)”20日?qǐng)?bào)道，動(dòng)物保護(hù)組織此前在網(wǎng)絡(luò)上曝光部分屠宰場(chǎng)殘忍對(duì)待動(dòng)物的畫面，有的屠宰人員反復(fù)重?fù)艟d羊頭部，將羊舉起摔到墻壁上，還有屠宰場(chǎng)員工割掉仍在掙扎的牛的頭顱。有的視頻甚至是在所謂“動(dòng)物友好型”屠宰場(chǎng)內(nèi)偷拍的。這些視頻在法國社會(huì)引起強(qiáng)烈反響，網(wǎng)友紛紛對(duì)屠宰行業(yè)的殘忍行為予以譴責(zé)。法國政府隨后對(duì)全國各屠宰場(chǎng)展開調(diào)查，并請(qǐng)議會(huì)牽

新殿摘要：調(diào)查屠宰場(chǎng)工作環(huán)境中非結(jié)核分枝桿菌（NTM）流行情況，為在屠宰場(chǎng)及其他NTM散播環(huán)境中工作人員的醫(yī)療保健工作提供參考。吉林省白城市內(nèi)多家牲畜屠宰場(chǎng)內(nèi)地表污水及宰殺的豬、牛腸系膜淋巴結(jié)和頜下淋巴結(jié)中分離NTM，用細(xì)菌分離培養(yǎng)、菌種鑒別培養(yǎng)、生化鑒定及分子生物學(xué)鑒定等方法聯(lián)合鑒定屠宰場(chǎng)內(nèi)工作環(huán)境中的NTM流行情況。屠宰場(chǎng)工作環(huán)境中NTM總分離率為2.73%，其中地表污水中NTM分離率為3.50%，豬、牛腸系膜淋巴結(jié)NTM分離率為2.80%，頜下淋巴結(jié)

景禽畜市場(chǎng)內(nèi)的屠宰場(chǎng)里，“檢驗(yàn)檢疫合格”章竟然隨便蓋，并且檢疫人員的工資也是由市場(chǎng)及屠宰場(chǎng)的老板提供。對(duì)此，相關(guān)部門稱“這些檢疫人員都是合同工”，并承認(rèn)工資由市場(chǎng)及屠宰場(chǎng)提供。據(jù)悉，東莞不少鎮(zhèn)街都存在此類情況。檢疫人員雖是合同工，但訂立合同的主體是政府部門而非相關(guān)市場(chǎng)及屠宰場(chǎng)，其工資自然也應(yīng)由政府承擔(dān)。這正是：牲畜蓋章隨便屠，檢疫工作真糊涂。若是工資市場(chǎng)出，公權(quán)為誰而服務(wù)？文/饒思銳 圖/朱慧卿

500）豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)防疫存在的問題與相關(guān)方法王春紅（鶴慶縣云鶴鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，云南鶴慶 671500）由于動(dòng)物產(chǎn)品與人們生活息息相關(guān)，動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)系到人們的健康安全，但是受種種因素的影響，使動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)量無法得到保證。本文通過對(duì)屠宰場(chǎng)疫病發(fā)生的原因進(jìn)行分析，結(jié)合筆者的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)屠宰場(chǎng)防疫工作提出相關(guān)的措施，旨在為控制屠宰場(chǎng)疫情做出參考，促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展。豬；屠宰場(chǎng)；動(dòng)物防疫；措施動(dòng)物防疫是通過了解動(dòng)物疫病的發(fā)生、消亡規(guī)律，采用多種手段及措施，從動(dòng)物的引

電。最近該國一屠宰場(chǎng)發(fā)起一場(chǎng)變廢為寶運(yùn)動(dòng)，準(zhǔn)備把屠宰之余的動(dòng)物糞便、血水和內(nèi)臟轉(zhuǎn)化為甲烷來發(fā)電，為屠宰場(chǎng)供應(yīng)電力，成為該國最新的再生能源點(diǎn)子。 據(jù)美國世界科技研究新聞網(wǎng)Phys.org26日?qǐng)?bào)道，由于天氣炎熱，動(dòng)物臟腑和腐肉發(fā)出惡臭，屠宰場(chǎng)總經(jīng)理表示，附近是住宅區(qū)，左鄰右舍很不愉快。這家屠宰場(chǎng)計(jì)劃于下月起引入一套系統(tǒng)，把過去難以處理的惡臭廢物傾倒進(jìn)一個(gè)被稱為生物消化器的巨大金屬容器內(nèi)，使之轉(zhuǎn)化為甲烷。據(jù)悉，歐洲已經(jīng)在使用這種裝置，但在拉丁美洲卻是首次應(yīng)用

2400）生豬屠宰場(chǎng)所消毒之我見趙宏標(biāo)，翟永春（遼寧省西豐縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，遼寧西豐112400）屠宰場(chǎng)屠宰的生豬來源廣而雜，容易滋生各種病原菌，是重要的疫源地。而生豬屠宰檢疫是發(fā)現(xiàn)傳染源的重要手段，做好生豬屠宰場(chǎng)所的消毒滅源工作是切斷疫病傳播的重要途徑。為防止生豬疫病的傳播，必須做好生豬屠宰場(chǎng)的消毒滅源工作，下面筆者就從實(shí)際工作談?wù)剛€(gè)人的一點(diǎn)見解：1　做好生豬屠宰場(chǎng)所消毒滅源工作要做到兩個(gè)關(guān)鍵1.1關(guān)鍵之一是：在做各種消毒工作之前，對(duì)消毒對(duì)象進(jìn)行全面徹底

內(nèi)的31個(gè)生豬屠宰場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，進(jìn)一步了解生豬屠宰場(chǎng)的設(shè)備設(shè)施配備情況及屠宰檢疫管理現(xiàn)狀，為科學(xué)監(jiān)管生豬屠宰提供參考。關(guān)鍵詞：屠宰場(chǎng)；檢疫；豬肉品質(zhì)；風(fēng)險(xiǎn)因素中圖分類號(hào) S828 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)1007-7731（2014）13-135-031997年12月19日國務(wù)院令第238號(hào)發(fā)布《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，2007年12月19日第201次常務(wù)會(huì)議修訂通過。該條例明確要求生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)具備下列條件：（1）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、水質(zhì)符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)

州市全市各生豬屠宰場(chǎng)進(jìn)行摸底調(diào)查，基本了解了全市屠宰場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的環(huán)境問題。泰州市生豬屠宰場(chǎng)所大多因其存在年代久遠(yuǎn)、布點(diǎn)分散、規(guī)模較小、且難以發(fā)生嚴(yán)重?fù)p害人體健康的環(huán)境污染事故，因此常被環(huán)境管理人員忽略，成為環(huán)境管理中的一個(gè)盲點(diǎn)，但隨著生態(tài)文明建設(shè)理念的深入，人民群眾對(duì)生存環(huán)境意識(shí)的加強(qiáng)，生豬屠宰行業(yè)所帶來的相關(guān)環(huán)境問題已不可小視，近幾年生豬屠宰行業(yè)帶來的群眾投訴也是有發(fā)生，主要集中在惡臭、噪聲擾民問題，還有廢水亂排的問題，這就需要相關(guān)職能部門予以關(guān)注

應(yīng)商，養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、豬肉加工企業(yè)以及銷售商和消費(fèi)者構(gòu)成，其運(yùn)行目標(biāo)是降低成本、保障質(zhì)量、提高客戶滿意度。其中，豬血深加工企業(yè)和生豬屠宰是供應(yīng)鏈中的兩個(gè)關(guān)鍵結(jié)點(diǎn)，相應(yīng)地，豬血深加工企業(yè)和屠宰場(chǎng)的行為選擇是決定各自利益與維護(hù)整條豬肉供應(yīng)鏈完善的關(guān)鍵因素，二者的行為選擇本質(zhì)上是一個(gè)博弈的過程［2］。豬血深加工企業(yè)對(duì)豬血質(zhì)量的要求特別高，如果屠宰場(chǎng)的質(zhì)量衛(wèi)生管理、操作規(guī)程等存在偷工減料、營(yíng)私舞弊，將直接影響豬血深加工企業(yè)的生產(chǎn)，所以前者對(duì)后者的質(zhì)量管理、衛(wèi)生條件

廷約有100家屠宰場(chǎng)關(guān)閉，屠宰場(chǎng)數(shù)量從去年的456家減少到今年的353家。業(yè)內(nèi)人士稱，牲畜屠宰量減少是導(dǎo)致部分屠宰場(chǎng)關(guān)閉的主要原因。作為連鎖反應(yīng)，牲畜屠宰量減少還對(duì)今年的毛皮和皮革價(jià)格產(chǎn)生，同時(shí)也導(dǎo)致其出口量嚴(yán)重減少。根據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，今年前7個(gè)月，阿根廷牲畜屠宰量為616萬頭，與2010年同期相比下降了13%，與2009年相比下降了33.5%。今年上半年阿牲畜屠宰量創(chuàng)近22年來的最低水平。

1.1生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)(點(diǎn)) 1996年8月根據(jù)國家和省政府的有關(guān)規(guī)定，開化縣在城關(guān)鎮(zhèn)和華埠鎮(zhèn)分別建立了生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。2001年和2002年又先后在馬金鎮(zhèn)、村頭鎮(zhèn)、音坑鄉(xiāng)等11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了生豬定點(diǎn)屠宰點(diǎn)。據(jù)調(diào)查，由于部分屠宰點(diǎn)屠宰量較少，難于維持日常開銷，相繼關(guān)閉。至2011年4月僅存定點(diǎn)屠宰場(chǎng)(點(diǎn))4個(gè)，分別為城關(guān)、華埠屠宰場(chǎng)、馬金、音坑屠宰點(diǎn)。1.2定點(diǎn)屠宰場(chǎng)(點(diǎn))屠宰量 據(jù)調(diào)查，現(xiàn)存的4個(gè)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)(點(diǎn))每日生豬屠宰量共約100頭左右，其中城關(guān)屠宰場(chǎng)