朱艷伶，劉 坤，吳振鳴，時(shí)永銘，魏建平

（1.丹東禾豐成三牧業(yè)有限公司，遼寧 丹東 118200；2.大連成三牧業(yè)有限公司，遼寧 大連 116200）

家禽對(duì)溫度非常敏感，一般認(rèn)為21～26℃是肉雞發(fā)揮最佳生產(chǎn)性能、最佳舒適環(huán)境溫度范圍。雞沒(méi)有汗腺，舍溫超過(guò)27℃散熱主要靠加速呼吸來(lái)完成，但在高溫高濕情況下，這種散熱效果明顯下降。當(dāng)環(huán)境溫度＞32℃會(huì)導(dǎo)致生理功能發(fā)生紊亂，嚴(yán)重可致死，因此通俗講熱應(yīng)激就是對(duì)其生理不利的熱環(huán)境產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和。

2018年夏季寬甸發(fā)生多起肉雞熱應(yīng)激事件，主要表現(xiàn)為雞群采食量下降、出欄均重下降、料肉比升高，嚴(yán)重出現(xiàn)熱應(yīng)激致死，直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)數(shù)百萬(wàn)元。因此，本文主要對(duì)本地區(qū)熱應(yīng)激發(fā)生情況做具體原因分析，并為解決實(shí)際生產(chǎn)問(wèn)題提供依據(jù)。

1 原因分析

1.1 雞群特點(diǎn)

本地區(qū)飼養(yǎng)肉雞品種有科寶、羅斯308和AA+，種雞大多源自氣候清涼的歐洲與北美，因此對(duì)高溫耐受性比較差。遺傳育種技術(shù)的迅猛發(fā)展使得白羽肉雞生長(zhǎng)速度更快、體型更大、皮下及腹部脂肪更多、代謝更旺盛以至于產(chǎn)生熱量更多，同樣對(duì)高溫耐受性下降。日齡大小也是很重要的影響因素，一般3周齡以上比3周齡以下對(duì)熱更敏感。在高溫致死病例中，全部為38日齡以上大雞。

1.2 氣候原因

寬甸位于東經(jīng)124°、北緯40°，屬半濕潤(rùn)溫帶季風(fēng)氣候，夏季時(shí)間7月6日～8月20日，長(zhǎng)達(dá)45 d，無(wú)酷暑，降雨量豐沛。但是2018年經(jīng)歷了自建國(guó)以來(lái)平均溫度最高、高溫持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)的一年；寬甸“八山半水一分田，半分道路和莊園”的地理特點(diǎn)及晝夜溫差大、立體氣候明顯的特點(diǎn)導(dǎo)致平均濕度也非常之高，兩者疊加造成了熱應(yīng)激指數(shù)頻頻爆表，據(jù)統(tǒng)計(jì)，本夏季熱應(yīng)激指數(shù)＞160的占統(tǒng)計(jì)天數(shù)70.46%。

3 飼養(yǎng)密度

農(nóng)場(chǎng)主由于資金限制、考慮設(shè)備折舊等問(wèn)題會(huì)盲目增加飼養(yǎng)密度。本公司在寬甸地區(qū)絕大多數(shù)客戶為小籠養(yǎng)，一般籠具規(guī)格為0.7 m×0.7 m×0.4 m，按照實(shí)心墻結(jié)構(gòu)、縱向通風(fēng)雞舍，最大雞群密度標(biāo)準(zhǔn)為42 kg·m-2，而發(fā)生熱應(yīng)激致死客戶大多超過(guò)該標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合出欄均重、單籠飼養(yǎng)只數(shù)及籠體面積統(tǒng)計(jì)密度。

4 雞舍結(jié)構(gòu)

對(duì)發(fā)生熱應(yīng)激致死的17戶50棟雞舍頂棚結(jié)構(gòu)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，90%雞舍采用0.4 cm彩鋼瓦+10 cm保溫板+0.6 cm PVC結(jié)構(gòu)組成，隔熱性能指數(shù)R值約為13、遠(yuǎn)達(dá)不到規(guī)定的最低20要求。輔助性設(shè)施例如側(cè)墻遮蔭網(wǎng)、屋頂噴水管、舍內(nèi)霧線等90%以上的客戶均不具備，因此當(dāng)高溫驟然來(lái)臨，保溫隔熱性能很差的雞舍、風(fēng)機(jī)及水簾不能緩解雞群熱應(yīng)激的情況下，沒(méi)有緊急處理設(shè)備導(dǎo)致部分雞群發(fā)生熱應(yīng)激致死。部分客戶雞舍密閉性也存在問(wèn)題。寬甸版塊80%小區(qū)始建于2012年，投用至今約6年，過(guò)去2年60%以上客戶又完成了網(wǎng)養(yǎng)改籠養(yǎng)，頂棚接縫處、頂棚與墻體連接處、小窗和通風(fēng)管四周、水簾窗框與墻體之間、雞舍前后門(mén)等都不可避免的出現(xiàn)損毀導(dǎo)致雞舍密閉不嚴(yán)，因此即使相同配置的風(fēng)機(jī)也達(dá)不到理想的雞背風(fēng)速。

5 飼養(yǎng)管理等其他因素

高溫?zé)釕?yīng)激會(huì)導(dǎo)致呼吸性堿中毒，血液中pH升高，使用酸化劑可以降低血液pH，調(diào)節(jié)酸堿平衡，從而緩解熱應(yīng)激。因此本公司寬甸版塊從6月初開(kāi)始推行飲水中添加檸檬酸計(jì)劃，然而突然出現(xiàn)的極端高溫天氣大多數(shù)農(nóng)場(chǎng)把重點(diǎn)放在了如何降低雞舍溫度而忽略了檸檬酸的使用。

理想的雞背風(fēng)速可以有效的降低體感溫度。但在實(shí)際生產(chǎn)中，由于所在地電壓不穩(wěn)或不足，風(fēng)機(jī)實(shí)際使用功率不夠，水簾窗、小窗及其他進(jìn)風(fēng)口的錯(cuò)誤使用導(dǎo)致雞舍負(fù)壓偏低等原因，風(fēng)速很難達(dá)到理想的降低體感溫度要求，特別是水簾窗附近的中央過(guò)道兩側(cè)。

部分客戶水簾使用存在問(wèn)題，主要是長(zhǎng)流水的現(xiàn)象，結(jié)果導(dǎo)致雞舍前后溫差過(guò)大，雞舍前端溫度過(guò)低反而容易發(fā)生冷應(yīng)激；長(zhǎng)流水還導(dǎo)致雞舍濕度顯著增加，以額外降低2℃卻增加10%的濕度和正常使用來(lái)比較，熱應(yīng)激指數(shù)增加6%。

養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展到今天，飼養(yǎng)員不再是單純的體力勞動(dòng)者，而應(yīng)該稱(chēng)之為熟練的技術(shù)工人，但是在勞動(dòng)力成本逐年增加、各行各業(yè)均存在用工荒的情況下，在人心浮躁、過(guò)于追求自由及幸福指數(shù)的年代，大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)都面臨著人員流動(dòng)性大、責(zé)任心不強(qiáng)、人員配置短缺等問(wèn)題，從而衍生出因缺乏經(jīng)驗(yàn)而不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重隱患、因經(jīng)驗(yàn)不足而對(duì)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)不及時(shí)或者無(wú)力解決、喜歡使用一勞永逸的辦法等各種光怪陸離的現(xiàn)象，這些都促使了熱應(yīng)激的發(fā)生。