■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》楊帆 鄒杰明 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

2018年10月19日，一年一度的水產(chǎn)動保行業(yè)盛會如約而至，由行業(yè)權(quán)威知名媒體當(dāng)代水產(chǎn)、騰氏水產(chǎn)商務(wù)網(wǎng)主辦的第二屆中國水產(chǎn)動保高峰論壇暨動保配方師技術(shù)研討會在廣東湛江喜來登酒店隆重召開。

會上，廣東海洋大學(xué)副校長譚北平、全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站病防處高級工程師余衛(wèi)忠、中國海洋大學(xué)教授田相利、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院長江水產(chǎn)研究所研究員艾曉輝、西北農(nóng)林科技大學(xué)教授王高學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳昌福、廣東海洋大學(xué)深圳研究院院長魯義善以及廣東恒興飼料實(shí)業(yè)股份有限公司總經(jīng)理王金才、武漢九州神農(nóng)藥業(yè)有限責(zé)任公司董事長王建華、連云港永榮生物科技有限公司水產(chǎn)事業(yè)部總經(jīng)理趙海永等優(yōu)秀企業(yè)家代表，此外還有各路水產(chǎn)動保精英、配方師、動保企業(yè)老板、以及原料供應(yīng)商、科研院所老師等500余名水產(chǎn)動保人歡聚一堂。

中國海洋大學(xué)教授田相利：水產(chǎn)益生菌的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

會上，田相利就當(dāng)前水產(chǎn)益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展所面臨的重大機(jī)遇與挑戰(zhàn)以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略、益生菌及動保產(chǎn)品研發(fā)思路探討等問題進(jìn)行了詳盡闡述。他指出，當(dāng)前水產(chǎn)行業(yè)面臨環(huán)保風(fēng)暴與抗生素替代兩大機(jī)遇，而益生菌是抗生素替代中有效的解決方案之一，但同時(shí)益生菌在產(chǎn)品與技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品應(yīng)用的多樣性與個(gè)性化、國家監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范等方面仍有待改進(jìn)。

關(guān)于水產(chǎn)益生菌的產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略，他認(rèn)為，將來產(chǎn)業(yè)應(yīng)該朝著這幾個(gè)大方向發(fā)展：重視益生菌的特異性；加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新（精、專vs 廣、博）；深入研究作用機(jī)制；評價(jià)方法的標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化；企業(yè)必須提高自律性，包括質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品說明等；從監(jiān)管與資質(zhì)認(rèn)證入手，加強(qiáng)國家和行業(yè)的規(guī)范。

目前，水產(chǎn)益生菌廣泛應(yīng)用于動物保健、發(fā)酵飼料、養(yǎng)殖環(huán)境凈化與尾水處理、水產(chǎn)固體廢棄物的處理與資源化利用、生產(chǎn)工藝和應(yīng)用技術(shù)完善與提高等多領(lǐng)域。其中，水產(chǎn)益生菌在動物保健方面的運(yùn)用，能夠在一定程度上替代抗生素，主要體現(xiàn)于提高免疫力、抗病力、抑制病原菌（不同益生菌、蛭弧菌、噬菌體、其他）。

復(fù)配技術(shù)（膽汁酸、牛磺酸、丁酸鈉、中草藥提取物、益生菌-合生元）、發(fā)酵中藥、酵素技術(shù)、酵母培養(yǎng)物、乳酸菌發(fā)酵物、功能性微生物及產(chǎn)品（蝦青素等）則可有效增強(qiáng)益生菌的功能性。同時(shí)，在環(huán)保與生態(tài)文明建設(shè)的需求下，益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境凈化、尾水處理與固體廢棄物資源化利用中的功能與作用值得進(jìn)一步關(guān)注。

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院長江水產(chǎn)研究所艾曉輝：漁用微生態(tài)制劑產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與標(biāo)準(zhǔn)體系的建立

關(guān)于漁用微生態(tài)制劑產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與標(biāo)準(zhǔn)體系的建立，艾曉輝首先從微生態(tài)制劑的定義開始談起，據(jù)他介紹，微生態(tài)制劑就是根據(jù)微生態(tài)學(xué)原理而制成的含有大量有益菌的活菌制劑，有的還含有其代謝產(chǎn)物或（和）添加有益的生長促進(jìn)因子，具有維持動、植物體和人類及其內(nèi)、外環(huán)境的微生態(tài)平衡或調(diào)整其微生態(tài)失調(diào)，提高其健康水平和保護(hù)環(huán)境的功能。

微生態(tài)制劑按應(yīng)用對象可分為人用、動物用、植物用、環(huán)保用微生態(tài)制劑；而按用途（漁用）分成治療、提高免疫力、促生長及環(huán)境改良等。其中，他重點(diǎn)介紹了中國漁用微生態(tài)制劑。他指出，20世紀(jì)80年代，我國就開始了漁用微生態(tài)制劑的使用，在漁業(yè)生產(chǎn)中最早使用的微生態(tài)制劑是光合細(xì)菌，其主要功能是調(diào)節(jié)水質(zhì)。水產(chǎn)是目前微生態(tài)制劑需求量最高的品種，2012年的水產(chǎn)微生態(tài)消費(fèi)量占比約為 37%。此外，我國水產(chǎn)行業(yè)微生態(tài)制劑產(chǎn)品繁多，主要分為水質(zhì)微生態(tài)改良劑與內(nèi)服制劑。

然而，大家也要看到現(xiàn)階段漁用微生態(tài)制劑存在著諸多問題：一是產(chǎn)品名稱（商品名稱和通用名）不規(guī)范，無漁用微生態(tài)制劑的命名規(guī)則；二是產(chǎn)品生產(chǎn)、檢驗(yàn)、運(yùn)輸、貯存及使用較為混亂，缺少管理通則、檢驗(yàn)通則等漁用微生態(tài)制劑通則標(biāo)準(zhǔn)，如菌種管理、生產(chǎn)或檢驗(yàn)用的原材料、實(shí)驗(yàn)動物、試劑、生產(chǎn)操作過程，產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)部門，抽樣和檢驗(yàn)的參數(shù)等都無統(tǒng)一規(guī)定；三是在進(jìn)行漁用微生態(tài)制劑產(chǎn)品檢驗(yàn)過程中，部分類別的產(chǎn)品無適宜的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，芽孢桿菌活菌數(shù)檢驗(yàn)可以采用GB/T 26428-2010，乳酸菌可以采用GB 4789.35-2016，而光合細(xì)菌只能采用 SN/T 3542-2013，其他類別就很難找到合適的方法標(biāo)準(zhǔn)，方法標(biāo)準(zhǔn)有待補(bǔ)充和完善；四是漁用微生態(tài)制劑產(chǎn)品使用說明書不規(guī)范，大多數(shù)隨意擴(kuò)大使用范圍和用途；五是漁用微生態(tài)制劑產(chǎn)品良莠不齊，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定的參數(shù)指標(biāo)差異較大。

最后，艾曉輝總結(jié)道，當(dāng)前漁用微生態(tài)制劑在降解水體中有害物質(zhì)、調(diào)控水質(zhì)，以及提高水產(chǎn)動物生產(chǎn)性能、增強(qiáng)動物抗病力等方面，均顯示出其獨(dú)特的良好性能，因此，近年來漁用微生態(tài)制劑產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展勢頭。為確保產(chǎn)品安全、有效和質(zhì)量可控，亟待構(gòu)建漁用微生態(tài)制劑的標(biāo)準(zhǔn)體系，加快制定相關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)漁用微生態(tài)制劑產(chǎn)業(yè)的規(guī)范管理，以保障產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳昌福：我國漁用中草藥配方中存在問題及研發(fā)方向

在我國，中草藥的利用具有比較悠久的歷史。長期以來就有不少人認(rèn)為，利用中草藥治療人類和養(yǎng)殖動物的疾病，具有資源豐富、無副作用、無藥物殘留等多項(xiàng)優(yōu)點(diǎn)。中草藥不僅被用來作為治療人類疾病的藥物，部分中草藥已經(jīng)被開發(fā)成為治療養(yǎng)殖動物疾病的獸藥，在我國允許制售的漁藥中也包括了一部分中草藥制劑，人們將這些中草藥漁藥分別用于治療水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的病毒病、細(xì)菌病和寄生蟲病。

為了響應(yīng)農(nóng)業(yè)部為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)安全的水產(chǎn)品，保證在漁業(yè)發(fā)展的過程中不破壞優(yōu)美水域生態(tài)環(huán)境的號召，減少或者避免因?yàn)槭褂脻O藥造成的對水產(chǎn)動植物和養(yǎng)殖水體造成污染的問題，不少漁藥生產(chǎn)企業(yè)正在研發(fā)各種水產(chǎn)用中草藥制劑，以期能替代對養(yǎng)殖動植物和養(yǎng)殖水體環(huán)境能造成藥物污染的抗生素類和殺蟲類漁用藥物。而在將中草藥作為漁藥利用的研發(fā)過程中，有幾個(gè)問題是研發(fā)人員需要特別注意的。

首先，應(yīng)該注意所采用的中草藥質(zhì)量問題。2018年1月22日，由中藥材基地共建聯(lián)盟在河南省焦作市召開了主題為“實(shí)現(xiàn)中藥材無硫加工、無黃曲霉毒素、無高毒農(nóng)藥及全程可追索，迎接新時(shí)代GAP（Good Agriculyural Practice，中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范）”的推進(jìn)會。在本次會議上對聯(lián)盟中的藥材企業(yè)提出了“三無一全”的要求，即在中藥材加工過程中做到無硫加工，無黃曲霉毒素，無高毒農(nóng)藥使用，同時(shí)保證中藥材種植、生產(chǎn)的全過程的可追索。該聯(lián)盟之所以要提出“三無一全”的要求，正是為了消除較長時(shí)期以來在中藥材生產(chǎn)中存在的藥材熏硫、黃曲霉毒素、高毒農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)等問題。

中草藥漁藥的研發(fā)單位作為中草藥藥材的使用者，如果在選購藥材原料時(shí)不注意對中藥材的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，采用的中藥材原料存在質(zhì)量問題，無疑是不能研制出高質(zhì)量的中草藥漁藥產(chǎn)品的。

其次，應(yīng)該注意對中草藥制劑藥效的驗(yàn)證研究。迄今為止，中草藥漁藥制劑的研發(fā)者在選取中草藥和進(jìn)行組方時(shí)，大多都是參照的人體醫(yī)學(xué)和獸醫(yī)學(xué)中使用中草藥制劑的成果完成的組方。根據(jù)藥物代謝動力學(xué)的研究結(jié)果，同樣的藥物在生理特性不同的動物體內(nèi)是存在不同的代謝規(guī)律的。如果將適用于溫血?jiǎng)游锏闹胁菟幹苿┙o予變溫的水生動物，其藥物在動物體內(nèi)的代謝狀況以及顯示出來的藥物效果，一定會是有所不同的。因此，為了滿足藥物研發(fā)過程中需要遵循的“安全有效、質(zhì)量可控”基本原則，中草藥漁藥制劑研發(fā)者必須在藥物研發(fā)過程中，完成所研制的中草藥漁藥對該制劑應(yīng)用對象，即養(yǎng)殖水生動物疾病防治的臨床效果驗(yàn)證試驗(yàn)。并且只能將經(jīng)過驗(yàn)證試驗(yàn)證明確實(shí)具有防治疾病效果的中草藥制劑推向漁藥市場。

其三，要注意水生動物疾病流行和危害的特點(diǎn)。從事過水產(chǎn)養(yǎng)殖的業(yè)者都知道，對于養(yǎng)殖水生動物疾病的防治存在著不同于防控陸生動物疾病的諸多難點(diǎn)。因?yàn)轲B(yǎng)殖水生動物生活在水中，在其發(fā)病初期難以發(fā)現(xiàn)，而當(dāng)養(yǎng)殖業(yè)者發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖水生動物出現(xiàn)疾病時(shí)，往往是在同一水體中飼養(yǎng)的部分水生動物出現(xiàn)了死亡的時(shí)候。人工養(yǎng)殖水生動物的大多數(shù)疾病一旦流行起來，就具有發(fā)病急、病程短、死亡率高等特點(diǎn)，往往是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者還來不及采取任何有效的治療措施，患病的水生動物就已經(jīng)出現(xiàn)了大量死亡。

一般而言，中草藥制劑存在發(fā)揮藥效作用比較緩慢的特點(diǎn)，如果對于已經(jīng)出現(xiàn)暴發(fā)性疾病的養(yǎng)殖水生動物采用漁用中草藥制劑作為治療藥物的話，往往是難以顯示出藥物治療疾病的效果的。部分中草藥漁藥制劑的制售者，為了彌補(bǔ)中草藥漁藥制劑顯效比較緩慢的不足，采取了在中草藥漁藥中添加抗生素等西藥的措施。本人曾經(jīng)收集市售的多種中草藥漁藥制劑，對其中是否添加西藥的問題進(jìn)行過調(diào)查，結(jié)果證實(shí)了有較多的中草藥漁藥制劑中添加有各種抗生素類藥物，有些人還將這種做法稱其為“中西結(jié)合”。

其實(shí)，在中草藥漁藥制劑中添加抗生素類藥物的做法是錯(cuò)誤的，造成的后果是嚴(yán)重的。因?yàn)檫@種“中西結(jié)合”的藥物不僅難以達(dá)到治療疾病的目的，而且極其容易對養(yǎng)殖水生動物和養(yǎng)殖水環(huán)境造成藥物污染。

也正是由于對養(yǎng)殖水生動物疾病的防治存在著不同于防控陸生動物疾病的各種特殊困難，因此，長期以來在水產(chǎn)養(yǎng)殖動物疾病的防控中，堅(jiān)持提倡采取“以防為主，防重于治”的對策。將中草藥漁藥制劑作為預(yù)防水生動物疾病的藥物開展研究與開發(fā)，可能更有希望展現(xiàn)中草藥漁藥的特有優(yōu)勢。本人建議動保企業(yè)在將中草藥開發(fā)為漁藥的研究過程中，將著力點(diǎn)放在漁用免疫增強(qiáng)劑方面的功能方面，改變以往用以治療疾病的思路是比較適宜的。

廣東恒興飼料實(shí)業(yè)股份有限公司劉興旺：從營養(yǎng)動保到行業(yè)價(jià)值提升

劉興旺在會上作了有關(guān)“從營養(yǎng)動保到行業(yè)價(jià)值提升”的報(bào)告，他表示，行業(yè)內(nèi)認(rèn)為當(dāng)前水產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著轉(zhuǎn)型升級速度加快，特種品種持續(xù)更新；集約化趨勢明顯（規(guī)模集約化與效率集約化）；新技術(shù)層出不窮，行業(yè)發(fā)展日新月異；消費(fèi)升級，對行業(yè)要求提高（綠色、環(huán)保、安全、方便）；走出去，引進(jìn)來，國際化步伐不斷加快等方面趨勢。

目前，恒興已全面覆蓋飼料、原料、種苗、服務(wù)、養(yǎng)殖、動保、水產(chǎn)品加工以及物流零售等各個(gè)環(huán)節(jié)，最終目標(biāo)是為了圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值，為養(yǎng)殖戶提供“飼料+種苗+制劑+養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)”一體化的養(yǎng)殖技術(shù)平臺，從養(yǎng)殖端提升技術(shù)水平和養(yǎng)殖產(chǎn)量。水產(chǎn)動保作為養(yǎng)殖重要環(huán)節(jié)，恒興在2003年就早已進(jìn)入行業(yè)，并成立公司專門從事產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)以及建立一支技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，也會針對不同品種、地域與養(yǎng)殖條件開發(fā)系列模式。

劉興旺認(rèn)為，水產(chǎn)動保業(yè)不能脫離于養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)而存在，一定是能為養(yǎng)殖服務(wù)，要能推動整個(gè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。那么，如何從營養(yǎng)角度提升水產(chǎn)品的價(jià)值，一是通過營養(yǎng)素添加讓水產(chǎn)動物快速生長，理論研究上主要表現(xiàn)在促進(jìn)生長素分泌、增加氨基酸的合成、非特異性免疫、腸道健康、肝膽健康以及粘膜免疫等；二是通過添加酶制劑、發(fā)酵類產(chǎn)品提高水產(chǎn)飼料的消化利用率，從而減少排泄，還可促進(jìn)氨氮、亞硝酸鹽的轉(zhuǎn)化；三是利用口服類產(chǎn)品，把病原消滅在萌芽階段。

動物科技學(xué)院水產(chǎn)科學(xué)系王高學(xué)：水產(chǎn)基因工程靶向浸浴疫苗及SPF苗種研究進(jìn)展

據(jù)王高學(xué)介紹，他們團(tuán)隊(duì)主要研究三個(gè)方向：納米載藥與基因工程疫苗研究應(yīng)用（碳納米管載藥靶向病毒對水產(chǎn)SPF苗種產(chǎn)業(yè)化技術(shù)，碳納米管載基因工程、核酸靶向高效浸浴疫苗研究）；天然產(chǎn)物研究與水產(chǎn)原料藥創(chuàng)制（殺滅魚類寄生蟲，抑制細(xì)菌、真菌、藍(lán)藻植物源漁藥的研究，抗病毒漁藥的研究）；腸道微生物抗病分子調(diào)控機(jī)制與抗病發(fā)酵飼料應(yīng)用（重大產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖種類腸道微生物抗病分子機(jī)制研究，腸道益生菌抗病發(fā)酵飼料研究）。

他表示，中國是世界上最大的水產(chǎn)品生產(chǎn)國和消費(fèi)國，2016年水產(chǎn)品產(chǎn)量6,900萬t。每年因病害直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)200多億元，死亡率最高、防治難度最大、損失最為慘重。目前，中國水產(chǎn)疫病36種，病毒性疫病22種，而接種方式主要有注射法、口服法和浸泡法。然而，注射免疫僅適合較大規(guī)格魚種（體重20～30g），且不能滿足大規(guī)模漁業(yè)生產(chǎn)的要求，而浸浴免疫雖然克服前者的不足，但皮膚保護(hù)屏障降低了免疫效果使得免疫保護(hù)率大打折扣（30%～60%）。 因此，如果通過大規(guī)模浸浴免疫實(shí)現(xiàn)注射免疫的效果，關(guān)鍵技術(shù)瓶頸的突破將極大推進(jìn)漁用疫苗大規(guī)模商業(yè)化應(yīng)用的進(jìn)程。

眾所周知，魚、蝦、蟹、貝類等病毒性疾病以親本垂直傳播給子代苗種為主要特點(diǎn)，是大規(guī)模爆發(fā)的主要原因。從理論上講，通過長期對魚、蝦、蟹、貝類等進(jìn)行無病毒親本選育，阻斷親本病毒的垂直傳播，試圖生產(chǎn)無特定病原攜帶苗種（Specefic pathogen Free,SPF）來遏制病毒性疾病的危害。但到目前為止，國內(nèi)外尚難以實(shí)現(xiàn)SPF水產(chǎn)苗種生產(chǎn)。經(jīng)系列科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，借助載體碳納米管（CNTs），以化學(xué)鍵連接抗（殺）病毒藥物，并通過單鏈抗體靶向病毒，浸浴剛孵化出來的魚、蝦、蟹、貝類等水產(chǎn)仔苗，高劑量穿透進(jìn)入魚體細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核內(nèi)，并結(jié)合病毒和殺滅病毒，阻斷親本的垂直傳播；通過封閉培育親本，可大規(guī)模獲得無特定病原苗種（SPF）。

南京巨豹生物工程有限公司董事長（原中國醫(yī)學(xué)細(xì)菌保藏管理中心弧菌噬菌體研究室主任）秦生巨：蛭弧菌微生態(tài)制劑在水產(chǎn)動保行業(yè)中的應(yīng)用及其亂象

會上，秦生巨就“蛭弧菌的發(fā)現(xiàn)、蛭弧菌微生態(tài)制劑的生產(chǎn)及其應(yīng)用的亂象”進(jìn)行了詳細(xì)闡述。據(jù)他介紹，目前蛭弧菌廣泛應(yīng)用于人體、動物和植物細(xì)菌病防治，而在水產(chǎn)上的研究與應(yīng)用最早始于1989年，江蘇省微生物研究所針對三角帆蚌細(xì)菌病的防治，之后在1991年又延伸至淡水魚細(xì)菌病方面的防治。同時(shí)，他也表示現(xiàn)階段國家對水產(chǎn)用蛭弧菌微生態(tài)制劑尚無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致行業(yè)秩序缺失與產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，并就自己多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)提出自己的看法與建議。

九州神農(nóng)集團(tuán)董事長王建華：一個(gè)好的制劑是如何生產(chǎn)出來的

作為一個(gè)做藥30多年的從業(yè)者，王建華認(rèn)為合法、合格是最基本的，而高效、安全才是真產(chǎn)品。我們要做一個(gè)制劑之前，必須考慮清楚它需要的功能與作用是什么？如何去做到？在實(shí)施某特定的功能與作用時(shí)（途徑）會發(fā)生什么？在實(shí)施功能與作用時(shí)，哪些環(huán)境因素會干擾其實(shí)驗(yàn)？以及它的外部環(huán)境與內(nèi)部環(huán)境到底是什么？

在藥劑設(shè)計(jì)過程中一定要考慮到五點(diǎn)安全：環(huán)境安全、食品安全、動物安全、儲輸安全、使用安全，比如剛開發(fā)出來的驅(qū)蟲藥的人不理解多少計(jì)量對魚是安全的，并制造了大量的死魚事故，或者一種藥物成分對不同水產(chǎn)動物具有不同甚至相反效果。此外，一個(gè)制劑還應(yīng)該具有穩(wěn)定性問題，比如甲苯咪唑制劑，主要用于殺滅指環(huán)蟲（吸蟲）線蟲類。

目前甲苯咪唑制劑在水產(chǎn)、畜禽、人都有大量使用，可分有溶液劑（水產(chǎn)）、片劑（雞狗馬牛羊）、粉劑。由于甲苯咪唑溶液的作用媒介在養(yǎng)殖水體，如果不能均勻分布或懸浮時(shí)間太短，則效果都會有明顯差異。大家都要應(yīng)該認(rèn)識甲苯咪唑原料應(yīng)該如何選擇，對于原料要用滴定法檢測，成品用紫外法，并需要用紅外色譜儀鑒確定所購買的原料結(jié)構(gòu)。

原料有四個(gè)異型體，而這四個(gè)異型體中只有一個(gè)為有效體，其他三個(gè)為低效（或無效）體，應(yīng)確定是否合適我們選用。他們之間的藥效相差4倍以上，而輔料方面，目前杏仁油、甲酸、乙酸、或復(fù)配（王水）等輔料都可用來復(fù)配，但哪種最合適，最穩(wěn)定，同時(shí)還需選擇合適的乳化劑、防沉降劑等，并經(jīng)耐候性實(shí)驗(yàn)加以驗(yàn)證。

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所房文紅：抗菌漁藥以及抗菌漁藥制劑的開發(fā)思路

房文紅在會上所談的國標(biāo)抗菌漁藥，包括抗生素、抗菌藥、抗微生物藥與抗感染藥，不涉及抗菌中藥。而國標(biāo)抗微生物藥制劑只有20個(gè)，氨基糖苷類的有硫酸新霉素粉；四環(huán)素類的有鹽酸多西環(huán)素粉；酰胺醇類的有甲砜霉素粉、氟苯尼考粉、氟苯尼考預(yù)混劑、氟苯尼考預(yù)混劑、氟苯尼考注射液等。而如何把這幾個(gè)藥用好，是當(dāng)下動保企業(yè)要做的事。

關(guān)于漁藥的發(fā)展，他表示，漁藥基本上是移植醫(yī)藥、獸藥以及部分農(nóng)藥。水生動植物以及導(dǎo)致它們疾病的病原體、與人、獸、禽和農(nóng)作物等有較大差別。藥物的作用機(jī)制、施藥方式及藥效的判斷與陸地生物也有很多不同之處。但由于漁藥藥動學(xué)資料缺乏，長期以來基本上借鑒于人、獸醫(yī)的用藥原則與經(jīng)驗(yàn)，因此在某些情況下造成了漁藥濫用和誤用。

房文紅及其團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了一系列關(guān)于抗菌藥在養(yǎng)殖蝦蟹體內(nèi)的藥動學(xué)試驗(yàn)，研究結(jié)果表明，多數(shù)藥物在蝦蟹體內(nèi)吸收快、消除也快，例如惡喹酸在凡納濱對蝦體內(nèi)的達(dá)峰時(shí)間只要2h。此外，多數(shù)抗菌藥在肝胰腺中達(dá)峰快于血漿（和肌肉）；大量藥物滯留在肝胰腺，小部分（小于10%）藥物進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)——“首過效應(yīng)”。而“首過效應(yīng)”的出現(xiàn)，極易對蝦蟹肝胰腺造成損傷,需要開發(fā)適合蝦蟹的制劑。

同時(shí)，他也提出關(guān)于抗菌素漁藥的幾點(diǎn)建議：科學(xué)合理使用抗菌素漁藥，確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全，減少細(xì)菌耐藥性產(chǎn)生；針對水產(chǎn)動物生理學(xué)和解剖學(xué)特點(diǎn)研發(fā)專用的抗菌藥物制劑。

廣東海洋大學(xué)教授魯義善：配方施用技術(shù)對疫苗和中草藥效果的影響

魯義善在會上主要介紹了疫苗和中草藥的配方施用技術(shù)以及不同施用方式對效果的影響。首先，疫苗主要有口服、注射、浸泡以及肛門插管、鼻腔給藥等方式，其他還有浸泡（鰓、皮膚）+口服（腸道）+注射（中樞免疫）、浸泡 + 注射、浸泡 + 口服等組合模式。

其中，魚苗階段適合浸泡方式，以增強(qiáng)鰓、皮膚粘膜免疫反應(yīng)為主；當(dāng)魚體長到50～150g左右時(shí)則應(yīng)使用注射方式，可增強(qiáng)中樞免疫和鰓粘膜免疫；而口服方式在各個(gè)階段都可使用，主要增強(qiáng)中樞免疫和腸道粘膜免疫。此外，疫苗的不同施用方式的注意事項(xiàng)，主要有浸泡疫苗要注意免疫系統(tǒng)發(fā)育時(shí)間；注射疫苗要注意副反應(yīng)；口服疫苗重點(diǎn)提高其免疫保護(hù)率。

在中草藥方面，魯義善及其團(tuán)隊(duì)在通過針對羅非魚的一系統(tǒng)研究后發(fā)現(xiàn)，優(yōu)化篩選到一中草藥飼料添加劑配方，在25畝池塘養(yǎng)殖羅非魚中進(jìn)行試用，結(jié)果表明本中草藥制劑可改善羅非魚腸道菌群結(jié)構(gòu)、保護(hù)羅非魚肝臟、增強(qiáng)羅非魚的免疫力，最終實(shí)現(xiàn)羅非魚的增重和肌肉品種的改善。

連云港永榮生物科技有限公司水產(chǎn)事業(yè)部經(jīng)理趙海永：再談水產(chǎn)用過硫酸氫鉀復(fù)合鹽

從今年6月份開始，單過產(chǎn)品出現(xiàn)陸續(xù)斷供、漲價(jià)等問題引起行業(yè)內(nèi)高度關(guān)注，據(jù)趙海永介紹，由于今年年初雙氧水、氫氧化鉀漲價(jià)引起單過價(jià)格開始持續(xù)上調(diào)，至今未有任何降價(jià)的信息傳遞，價(jià)格整體上漲超過50%。然而，單過產(chǎn)品在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的使用效果是大家有目共睹的。

如今市面上的單過產(chǎn)品真假難辨，如果是真原料真配方，則在安全性、穩(wěn)定性、殺菌效果上都將得到增強(qiáng)，而刺激性將被緩釋；真原料差配方體現(xiàn)在使用過硫直接壓片或使用少量過硫搭配其他強(qiáng)氧化劑復(fù)配，此類單過產(chǎn)品安全性差、性狀不穩(wěn)定；更有甚者，部分企業(yè)采用亞氯酸鈉、過硫酸鈉等原料代替，甚至直接用二氯、三氯冒充過硫，假原料的氧化能力特別強(qiáng)，刺激性很大。

另外，趙海永還針對市場上的一些錯(cuò)誤謠言也都一一進(jìn)行了糾正，例如過硫底改片會把臟東西打上來太多，氧化不了，會導(dǎo)致養(yǎng)殖動物缺氧死亡？他解釋道，部分臟東西確實(shí)會打上來，因?yàn)槿芩螽a(chǎn)生的溶氧上升，產(chǎn)生物理擾動效果，這些帶上來的東西會像上面說的一樣么？若是如上所述，增氧片都不能用，因?yàn)樵鲅跗难鹾恳话阍?3%以上，這個(gè)氧含量是20%過硫底改片的10倍以上，按上述所說，用增氧片不但不會增氧，還會導(dǎo)致大量死亡（另外，高10倍的氧含量并不代表能解決氧債問題）。

上海微譜化工技術(shù)服務(wù)有限公司尤吉濤：微譜技術(shù)在水產(chǎn)行業(yè)的應(yīng)用

什么是“微譜分析”？尤吉濤指出，“微譜分析”是通過微觀譜圖（光譜、色譜、質(zhì)譜、能譜、核磁共振譜、熱譜等）對未知成分進(jìn)行分析的技術(shù)方法，其作用在于輔助企業(yè)去了解市場上的產(chǎn)品，有利于企業(yè)對某一類產(chǎn)品進(jìn)行更高層次的研發(fā)和質(zhì)控。

同時(shí)他還強(qiáng)調(diào)，“微譜分析”不只是做配方還原或配方分析，其實(shí)更多地是通過研究現(xiàn)在市面上產(chǎn)品的成分情況進(jìn)而考究別人的研發(fā)方向，更進(jìn)一步研發(fā)更高端的產(chǎn)品。微譜分析也可以用在企業(yè)建立標(biāo)準(zhǔn)過程中的方法驗(yàn)證。微譜也在積極做分析結(jié)果到配方的跨度工作，例如原材料選型，工藝研究等工作。同時(shí)也在積極布局商標(biāo)注冊，專利布局，政府項(xiàng)目等技術(shù)儲備。

加納發(fā)展研究大學(xué)漁業(yè)和水產(chǎn)資源管理學(xué)院伊萬：加納水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀及植物藥物在羅非魚養(yǎng)殖中的應(yīng)用分析

都知道水產(chǎn)品是很重要的食物來源，在加納也是人們不可或缺的，水產(chǎn)養(yǎng)殖得到越來越多人的重視。加納的水產(chǎn)從上世紀(jì)50年代開始從池塘養(yǎng)殖發(fā)展到沿海養(yǎng)殖，人們逐漸把水產(chǎn)養(yǎng)殖作為生計(jì)支撐。加納北部地區(qū)在80年代有個(gè)池塘養(yǎng)殖計(jì)劃，從此水產(chǎn)養(yǎng)殖開始興起，但目前還是以淡水養(yǎng)殖為主，最近也在嘗試海水養(yǎng)殖。

從2004年起加納養(yǎng)殖量逐漸增長，其中增長最快的是羅非魚和鯰魚，到了2015年水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到446萬t，雖然不及中國、埃及等養(yǎng)殖大國的產(chǎn)量，但養(yǎng)殖前景依然樂觀。目前，加納的主要養(yǎng)殖品種有羅非魚、鯰魚以及海水類的花蛤、生蠔。如今南美白對蝦也在推廣當(dāng)中，卻面臨著苗種、技術(shù)等問題。在加納，水產(chǎn)養(yǎng)殖也有許多不同的模式，比如低密度的水庫養(yǎng)殖、池塘半精養(yǎng)（套養(yǎng)與單養(yǎng)）、高密度精養(yǎng)（育苗方面）、河流下游的網(wǎng)箱養(yǎng)殖（增長最快）等。

其中網(wǎng)箱養(yǎng)殖是增長最快的模式，由于高投入高產(chǎn)量的特點(diǎn)，全國有80%的產(chǎn)量來自于網(wǎng)箱養(yǎng)殖。但隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，網(wǎng)箱模式養(yǎng)殖密度過高，病害發(fā)生率和死亡率也普遍偏高。如今，很多養(yǎng)殖戶都用抗生素在用于防治魚病當(dāng)中，但細(xì)菌性疾病也無法改善，所以環(huán)境質(zhì)量問題已成為加納最重要的問題。所以他們把親魚和仔魚帶到環(huán)境較好的水域，但同時(shí)也傳播了病害，因此病害問題受到重視。

加納的養(yǎng)殖水質(zhì)惡化集中在干旱季節(jié)（7月和9月），水量不足以支撐養(yǎng)殖量，低溶氧高水溫導(dǎo)致水質(zhì)惡化，每年都有季節(jié)性病原的感染，而隨著水位的急劇降低和高漲也會引起羅非魚眼睛突出、爛鰓等問題。此外，還出現(xiàn)了新疾病——羅非魚羅湖病毒，他們目前尚無有效的解決辦法，加納在進(jìn)口魚上進(jìn)行嚴(yán)格限制，阻礙病原大肆入境，所以精細(xì)化管理、高質(zhì)量餌料和高質(zhì)量的魚苗是目前防治病害和保護(hù)養(yǎng)殖環(huán)境的主要途徑。當(dāng)然，也有部分人利用抗生素等方面的藥物在控制疾病爆發(fā)。

如何從科研角度解決魚病防控問題，加納與其他國家的高效科研所建立相關(guān)合作研究項(xiàng)目，這種合作有助于雙方有效應(yīng)對魚病防控。加納政府是很開發(fā)的政府，愿意與中國等其他國家合作，例如在中草藥等方面。

大北農(nóng)神爽水產(chǎn)科技集團(tuán)總裁易敢峰：水產(chǎn)行業(yè)健康高效生態(tài)養(yǎng)殖解決方案應(yīng)用創(chuàng)新與思考

當(dāng)下，阿里、騰訊等全面進(jìn)軍新零售，尤其在生猛海鮮板塊，國內(nèi)市場消費(fèi)端對水產(chǎn)品的需求日益旺盛，于是大家如何為行業(yè)提供解決方案，基于健康、高效、生態(tài)、環(huán)保、安全的理念，這是我們都需要思考的問題。不管是講動保、營養(yǎng)、疾控，還是水質(zhì)，其實(shí)本質(zhì)上都是要為水產(chǎn)行業(yè)保駕護(hù)航，為中國消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品。

因此，易敢峰認(rèn)為，從過去的工業(yè)革命到生產(chǎn)力的革命，再到現(xiàn)在的知識革命，就是要用知識創(chuàng)造價(jià)值，用科技提升效率。如今國家對各行各業(yè)的要求越來越嚴(yán)格，作為水產(chǎn)動保企業(yè)不要拿誠信和科技開玩笑，必須提升企業(yè)與產(chǎn)品的信譽(yù)度，并要找到市場上的痛點(diǎn)，再針對性地研究解決方案。這一方案應(yīng)當(dāng)是應(yīng)用性強(qiáng)的創(chuàng)新的基于科技的，也是真正能解決實(shí)際問題的高效、生態(tài)解決方案，其中就包括構(gòu)建大數(shù)據(jù)平臺、發(fā)酵飼料的研發(fā)等。

海南大學(xué)海洋學(xué)院副院長謝珍玉：對蝦弧菌病防控類產(chǎn)品開發(fā)的理論基礎(chǔ)、思路和實(shí)證

會上，謝珍玉對弧菌作了簡單科普以及如何防控對蝦弧菌病。據(jù)其介紹，近年來，對蝦常暴發(fā)早期死亡綜合癥（EMS）或急性肝胰臟壞死綜合癥（AHPNS）、白便綜合癥、發(fā)光病等重大流行性疾病，而患病對蝦機(jī)體內(nèi)常攜帶大量弧菌，是導(dǎo)致華南區(qū)對蝦排塘的最主要原因。實(shí)際上，弧菌不僅是病原，其實(shí)也是近岸海洋或河口區(qū)的優(yōu)勢細(xì)菌，承載了養(yǎng)殖環(huán)境中非常重要的清潔功能，是水體中有機(jī)物分解的主要承擔(dān)者。

研究發(fā)現(xiàn)，弧菌致病的主要因素與毒力株、環(huán)境條件、對蝦抗病力以及菌體密度有關(guān)，于是相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)思路可以從拮抗菌制劑、環(huán)境改良菌制劑、增強(qiáng)免疫力產(chǎn)品、QS系統(tǒng)干擾物制劑等方向開發(fā)。

成都科宏達(dá)科技有限公司動保事業(yè)部張繼甫：水產(chǎn)消毒劑配方開發(fā)及表面活性劑的應(yīng)用

張繼甫認(rèn)為，成都科宏達(dá)專業(yè)研究表面活性劑20年，總結(jié)出其具有十大功能，包括潤濕、消泡、增溶、殺菌殺藻、抗靜電、起泡、滲透、凈洗、分散、乳化，以親水基團(tuán)的離子性質(zhì)可分為陰離子（十二烷基硫酸鈉、十二烷基苯磺酸鈉）、陽離子（苯扎溴銨、癸甲氯銨、癸甲溴銨）、非離子（脂肪醇聚醚、壬基酚聚醚、苯乙烯基聚醚）、兩性離子（甜菜堿表活、氧化銨表活）。

接下來，在消毒劑方面，他認(rèn)為畜禽與水產(chǎn)最大的區(qū)別在于水產(chǎn)消毒除了殺菌還可治病，由于水產(chǎn)消毒劑借助以水體為載體，能夠與病原菌有更深層次的接觸，例如對皮膚實(shí)現(xiàn)涂抹、進(jìn)入腸道實(shí)現(xiàn)灌服，但消毒劑的殺菌效果也會受到鹽度、硬度、有機(jī)質(zhì)、生物膜的干擾。因此，如何保持產(chǎn)品配方的穩(wěn)定性，提升產(chǎn)品性能是配方師應(yīng)該思考的問題之一，同時(shí)還必須兼顧產(chǎn)品的使用效果。

他與大家分享了碘類消毒劑產(chǎn)品開發(fā)的一些經(jīng)驗(yàn)，都知道碘類有溶劑型（碘酊、碘酒）和絡(luò)合型（碘伏）。經(jīng)他們試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，碘的水溶液（加碘化鉀、酒精）溶解后放置一段時(shí)間，碘會析出，如果在水產(chǎn)上應(yīng)用就會導(dǎo)致碘聚合，使得產(chǎn)品不穩(wěn)定或發(fā)揮不出效果，一旦碘濃度過高對皮膚的滲透性增強(qiáng)，極可能出現(xiàn)死魚現(xiàn)象，所以離子態(tài)碘不適合用于水體環(huán)境消毒或高倍數(shù)稀釋消毒。而把碘通過表面活性劑和絡(luò)合劑形成單體碘，則可均勻分散于水體里。

同時(shí)他還表示，碘制劑的功能性和安全性在很大程度上取決于游離碘的比例；游離碘的釋放速度；絡(luò)合劑的刺激性。

張繼甫在戊二醛方面也做了相關(guān)分享，戊二醛是高效消毒劑，但不適合單獨(dú)作為環(huán)境消毒和水體消毒，建議添加表面活性劑，降低有機(jī)質(zhì)和生物膜的干擾，戊二醛和季銨鹽，如苯扎氯銨、癸甲溴銨復(fù)方是經(jīng)典配方，降低有機(jī)質(zhì)的干擾，協(xié)同增效。戊二醛原料合成過程中不會產(chǎn)生甲醛，如果戊二醛含有甲醛，則認(rèn)為是添加，而甲醇是戊二醛合成的副產(chǎn)物，甲醇對人體的傷害相信大家比較了解?？坪赀_(dá)對甲醛和甲醇建立了準(zhǔn)確的檢測方法，保證產(chǎn)品品質(zhì)。表面活性劑作為水產(chǎn)應(yīng)用的熱點(diǎn)產(chǎn)品，對水體有除油膜、降低界面張力、凈化水體等有顯著效果。

漁美康聯(lián)合創(chuàng)始人、副總裁周錫勛：酵母源營養(yǎng)物在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應(yīng)用

如今，酵母常見于人們的日常生活中，周錫勛重點(diǎn)介紹了酵母源營養(yǎng)物在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應(yīng)用。他表示，酵母源營養(yǎng)物是以糖類為底物的酵母發(fā)酵工藝產(chǎn)生的營養(yǎng)物，其特點(diǎn)表現(xiàn)在全水溶（利用率高，尤其是藻類吸收，不會造成沉底）、可利用有機(jī)質(zhì)含量高、微量元素豐富（酵母元、酵母硒，安全性高，優(yōu)于無機(jī)微量元素）、含豐富有機(jī)酸類物質(zhì)（可補(bǔ)充水體有機(jī)酸）、酵母代謝產(chǎn)物豐富（未知營養(yǎng)因子）。

從安琪檢測報(bào)告得出，酵母源營養(yǎng)物富含高鉀、高有機(jī)質(zhì)（30%黃腐酸、氨基酸、有機(jī)碳源、還原糖）、高鈣鎂鐵等微量元素，其來源于糖蜜發(fā)酵酒精廠、酵母廠，而上游原料主要為甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜。使用酵母源營養(yǎng)物之后的池塘，顯著增加了池塘內(nèi)水質(zhì)的化學(xué)需氧量、生化需氧量，提高了池塘光合作用效率，在使用發(fā)酵碳源5d后，可有效去除養(yǎng)殖用水中營養(yǎng)鹽及異味物質(zhì)(土臭味素)，大部分營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為懸浮生物絮團(tuán)；池塘生物營養(yǎng)指標(biāo)也有所增加，水質(zhì)化學(xué)指標(biāo)顯著下降，代表物質(zhì)轉(zhuǎn)化速度提高。

對于酵母源營養(yǎng)物的開發(fā)方向，他提出：“酵母源營養(yǎng)物+蛋白類”的二次特殊工藝發(fā)酵是研發(fā)方向之一，具有蛋白含量高達(dá)30%～40%，營養(yǎng)全面、富含蛋白、脂類、微量元素等優(yōu)勢，適用于小龍蝦、白對蝦、河蟹、石斑魚、大黃魚、海參等苗期的全價(jià)餌料及培養(yǎng)生物餌料；酵母源營養(yǎng)物+糖類物質(zhì)，富含糖分、微量元素，適合培養(yǎng)有益菌，作為水體微生物益生元；酵母源營養(yǎng)物+無機(jī)肥，建議采用泡騰懸浮工藝技術(shù)，讓配方更加合理，對培養(yǎng)有益硅藻起到極佳作用，尤其是蝦蟹養(yǎng)殖中的肥水效果。

煙臺金海藥業(yè)有限公司技術(shù)部莫小見：水產(chǎn)可口服有機(jī)酸化劑應(yīng)用研究

據(jù)莫小見介紹，飼用酸化劑作為一種可降低飼料在消化道中的pH值，為動物提供最適消化道環(huán)境的新型添加劑，已在國內(nèi)外得到廣泛應(yīng)用。酸化劑被廣泛應(yīng)用于家禽、仔豬、肉牛、奶牛、羊等動物的飼料中。飼料酸化劑現(xiàn)多以有機(jī)酸和無機(jī)酸配合使用為主，因兩者結(jié)合使用可達(dá)到互補(bǔ)協(xié)同效應(yīng)，克服單一酸化劑的不足與缺陷，可增強(qiáng)使用效果，降低使用與飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

1年來在水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)場試驗(yàn)應(yīng)用表現(xiàn)出的相關(guān)功效，其中拌料口服的作用表現(xiàn)為消毒，抑殺飼料中的細(xì)菌、霉菌等有害微生物；促進(jìn)飼料消化，營養(yǎng)吸收，促進(jìn)水產(chǎn)動物生長；促進(jìn)腸絨毛再生，保障腸粘膜完整性，保健腸道。而外潑調(diào)水則表現(xiàn)在提供短鏈脂肪酸，快速供能，抗應(yīng)激；快速調(diào)節(jié)菌相、藻相，改善水質(zhì)，維持水體清爽；補(bǔ)充檸檬酸等短鏈脂肪酸，有效解除藻毒素及部分重金屬中毒。

廈門百維康生物科技有限公司總經(jīng)理王曉林：乳化技術(shù)在水產(chǎn)動保產(chǎn)品開發(fā)中的應(yīng)用

會上，王曉林首先闡述了乳化原理和乳化技術(shù)，其中乳化技術(shù)主要有強(qiáng)攪拌乳化技術(shù)、高壓射流乳化技術(shù)、超聲波乳化技術(shù)、微孔膜乳化技術(shù)。目前，乳化技術(shù)應(yīng)用于食品工業(yè)（焙烤食品、冰激淋、人造奶油等）、化妝品業(yè)（洗發(fā)水、洗手業(yè)、面霜等）、種植業(yè)（用于制作農(nóng)藥等）和水產(chǎn)業(yè)（應(yīng)用還比較少）。

其中他重點(diǎn)介紹了乳化技術(shù)在水產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用。他表示，水產(chǎn)中使用的補(bǔ)能量物質(zhì)是不飽和脂肪酸和卵磷脂，雖然在飼料生產(chǎn)過程中添加沒有問題，但是外塘潑灑時(shí)，無法解決水溶性問題，而乳化技術(shù)就可以完美解決這一問題。例如營養(yǎng)型水性乳化劑把難溶于水營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)換為水性物質(zhì)，和水可以任意比互溶，溶解均勻，上下一致，利于能量物質(zhì)到達(dá)水體底部，達(dá)到立體水體營養(yǎng)均衡。